포토/동영상 (1)
|
전 세계 사람들에게 사랑받는 이탈리아 요리, 파스타라는 주제로 첫 장을 열어주셨어요
앞부분에는 파스타의 종류와 재료, 소스, 치즈,손질하는법, 허브..을 소개해 주셨고 또 여섯가지 큰 주제로 파스타를 분류해서 좋은 그림과 레시피로 설명해 주셨어요
부카티니는 아직 접해 보지 못했지만 대신 구하기 쉬운 스파게티를 사용해도좋다고 해요~
저도 아직 맛보지 못한 부카티니인데 파스타의 세계는 정말 다양한것 같아요~
파스타 중에서도 개인적으로 넓적한 파스타를 좋아하는데 바로 페투치네 처럼 면적이 넓어서 양념이 골고루 묻어 더욱 맛있는것 같아요~
파스타가 아닌 우리의 국수 중에서도 손칼국수를 좋아하듯이 말이에요 ㅎㅎ
뇨끼는 우리나라의 수제비와 비슷한건데 전통적인 감자 뇨끼는 버터를 녹여 세이지를 넣어 향을 더하면 맛있다고 하네요 쫄깃한 맛의 뇨끼 생크림이 들어가서 더 고소하겠어요~
파스타와 함께 차려내면 더 특별할것 같은 음식들이 너무 많네요~ 하나씩 먹기도 좋고 보기에도 너무 예쁘네요
샐러리 피클은 우리 나라 사람들에게는 김치와도 같은건데 파스타와 가장 잘 어울리고 느끼한 크림파스타 드실때 많이들 찾으시더라구요 ㅎㅎ
항상 느끼는건데 덜 달았으면 좋겠더라구요~
너무 다양하고 장르마다 다양한 파스타들이라 몇번씩 되새겨 가며 참고로 만들면 좋을것 같아요~
아직 자세하게 못 본 파스타 레시피가 많아서 처음 부터 다시 읽어 봐야겠어요~
끝으로 파스타를 사랑하는 1인으로서 좋은 책을 읽을수 있어 너무 감사드립니다^^
|
|
파스타노트를 보는 즐거움
파스타가 뭔지도 잘 모르고 가끔 친구들과 먹는 요리로만 생각했었는데 파스타노트를 보면서 색다른 느낌을 받았어요~
먹는 즐거움과 보는 즐거움, 그리고 다양하게 응용할수도 있고 근사한 요리를 만들수도 있는 멋진 요리책~ 파스타노트를 만나면서 파스타를 배우고 싶은 욕심이 생기더라고요~
파스타요리는 손에 꼽을만큼 만들어본게 전부인데 이 요리책을 보니까 만드는 방법부터 설명까지 쉽게 되어 있어서 따라하기 좋겠더라고요~ 사진을 보니 근사한 파스타요리도 많고 종류도 많고, 눈이 먼저 즐거운 그런 파스타요리책이네요~
파스타요리는 안해봐서 그런지 만드는게 어렵게만 느껴져서 더더욱 못만들었는데 이 책을 보니까 설명이 참 잘되어 있어요~
파스타종류도 많고 재료를 달리해서 더 근사한 파스타요리도 많아요
사진과 함께 만드는방법, 그리고 설명도 자세히 되어 있고, 식재료에 대한 설명도 나와있어서 처음 접하는 저도 좀 따라할수 있겠더라고요
이탈리안 레스토랑 부럽지않은 웰빙파스타를 저도 만들어 봐야겠지요~ 파스타노트를 따라하면서 말이죠~ ^^
파스타노트 요리책에는 이렇게 파스타 만드는 방법도 나와있어요~ 레시피랑 설명이 자세히 나와있어서 쉽게 따라할수 있겠더라고요~ 빨리 만들어보고 싶네요~ ㅋㅋ
요리책 뒷부분에 피클만드는 방법이 있더라고요~ ㅋㅋ 맛난 피클 제대로 만들수 있겠는데요~
맛있는 파스타요리 많이 따라 만들어 보려고요~^^
|
|
하서 출판사의 요리 레시피 노트 시리즈 중 하나인 파스타 노트!!
예전과는 달리 최근에는 집에서 직접 파스타를 만들어서 즐기는 집들이 많아졌다는 생각이 든다 그래두 평균적으로 밥상에 오르는 주식은 주로 한식이되겠지만~~ 이탈리아 레스토랑 못지않게 집에서 근사하게 즐기는 파스타에 대한 관심이 높아지는 요즘~~ 부모님두 이태리 와이너리 여행을 다녀오시고 나서 더 와인을 즐기시고~~ 집에 와인셀러, 와이 대리점 방불케할 와인을 소유하고 계신 남편을 위한 파스타를 제대로 만들어 내고 싶은 의욕이 가득한 요즘인지라 차근차근 기초부터 설명이 되어져 있는 파스타 관련 요리책을 찾고 있었는데~~ 파스타 노트를 만났다 . . . 파스타의 정의, 그리고건조&생면 파스타, 긴&짧은 파스타등 파스타의 종류의 설명에 이어서 이 책에 사용된 다양한 건조된 파스타에 대한 설명을 담아 내고 있다 . .
파스타 맛있게 삶는 법 1인분기준으로 물의 양과 소금의 정확한 비율을 제시하고 있고~~ 파스타 삶는 시간과 알맞은 면 익힘의 정도에 대해서도 상세하면서도 융통성있게 설명되어지고 있다 이부분에서 느낌이 그냥 왠지 딱딱하지 않고 바로 곁에서 친근하게 설명해주는 기분이 들었다 개인적으로 부드러운 식감이 좋아하기 때문에 알덴테보다 1~2분더 삶아서 먹어보면서 확인하는게 가장 좋다고 한다 . .
파스타에 들어가는 기본 허브 안그래도 요즘 텃밭에 허브키우기 탄력을 받고 있는데~~ 이렇게 이태리 음식에 자주 활용되는 허브에 대해서 공부하고~ 없는것은 구입해서 심어두고 싶은 리스트도 체크해뒀다 . . .
재료 손질법 주재료로 자주 활용되는 해산물과 토마토, 마늘 손질법도 나와 있다 . .
소스 만들기 바질 페스토와 베사멜소스 기본이 되는 소스에 대해서 나와 있다 . . Part 01 이탈리아 대표 메뉴 전통 파스타 총 6파트로 나누어져 있어서 각 파트에 해당하는 웰빙파스타 레시피를 담아내고 있다 그중 일부를 담아보았다 . . . 올리브 아라비아타 파스타 아리비아타는 이탈리어로 '화난'이라는 뜻을 지녔다고 한다 페페론치노를 넣어 매운맛을 살린 파스타라고 해서 그런 이름이 붙여졌다고 하는데~~ 화끈함이 가미된 올리브 아리비아타 파스타가 궁금하다 . .
두번째 파트에 속하는 병아리콩 채소 파스타 병아리콩, 칙피라고도 하는 식재료가 요즘 나의 관심사로 등록 되어 있다 콩중에서 콜레스테롤 수치를 감소시키는 기능이 가장 크다고 한다 그래서 직구하시는 분을 통해서 5kg 주문을 했는데~~ 만들어 보고 싶은 메뉴 . .
생면 파스타 만들기 재료와 공정과정을 과정샷과 함께 담아내고 있다~ 생면 파스타는 건면보다 부드럽고 좀더 쫄깃한 식감을 느낄 수 있다고 한다~ 그리고 집에서 좋은 식재료를 선택해서 더 건강하게 만들 수 있는게 장점!! 파스타기계.. 사고 싶다 ^^ . . . . .
세번째 파트에 소속된 냉장고 재료로 간단히 만드는 참치 토마토소스 파스타 쉽게 구할 수 있는, 그리고 거의 비치되어 있는 참치 통조림을 이용해서 파스타를 후다닥 만들어 즐길 수 있어서 좋을것같다 . . .
건강한 식재료로 다양한 색감의 변화를 준 오감 만족 파스타 파트의 그릴 채소 바질페스토 파스타 바질 페스토와 함께 구운 채소를 곁들이 파스타!! 텃밭에 식재료들이 다 있는지라 당장 만들어보고 싶은 메뉴이다 . . .
오븐 파스타 버섯의 쫄깃함과, 토마토의 상큼 새콤함, 그리고 고소한 치즈와의 조화로움이 참 궁금한 파스타이다 닭가슴살도 함께 해서 든든하면서도 근사한 메뉴로 선정하고 싶을때 참 좋을것같다 . . .
카포나타 생소한 메뉴이지만 ~~ 시칠리아식 채소 볶음 + 구운 바게트라고 생각하면 될듯 싶다 가지, 토마토, 양파등 케이퍼,올리브등이 들어가는 메뉴이다 . .
1장의 기본 파스타에서 부터~~ 마지막 6장의 파스타에 곁들이면 좋을 메뉴까지 다양하고 웰빙이 느껴지는 파스타 레시피들이 담겨 있는 파스타 노트
밥상을 차리는데 한식위주로만 가는데~~ 남편이 좋아하는 파스타, 그리고 시엄마 아빠께서도 면요리를 좋아하시는지라 자신감으로 파스타 노트와 차근 차근 하나씩 따라해보면서 별미로, 센스있게 식탁을 차려내는 아내가 되고 싶은 마음에 든든한 힘이 되어주는 책이었다
|
|
아이들과 집에서 가끔은 파스타를 즐긴다 서양음식이라 늘 어렵게만 느껴졌던 파스타가 생각보다 아니 의외로 쉽다 하지만 우니나라 음식이 아니기에 늘 재료의 벽에 부딪치게 된다 파스타노트는 그런면에서 나의 한계점을 뛰어넘게 해주었다.. 다양한 재료들과 거기서 나오는 내가 미처 경험하지 않았던 맛들도 알려주었다.. 그리고 다양한 소스의 세계 알고보면 우리네 국수보다 더 쉬운 요리라고 이야기해주고싶다.. 이 책 한권이면 나도 여느 파스타 전문점 쉐프 못지않게 근사한 쉐프가 될수있을것같다.. |