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K-팝의 세계적인 열풍이 한국의 소프트 파워를 세계에 알리는 교두보가 되어, 우리의 말과 글, 여행과 패션 그리고 음식 등의 다양한 문화 콘텐츠를 세계에 전파하는 위력을 과시하고 있다. 특히 한식은 건강식이라는 인식의 확산과 함께, 김치는 연간 1억 달러 이상의 수출고를 올리고 있다니 한식의 세계화를 실감하게 한다. 이에 SBS '놀라운 대회 스타킹'이 한식 레시피의 정착을 위해 기획한 '요리킹'은, 조를 나누어 경합을 벌이는 서바이벌 형식의 요리대회로써 남녀노소, 국적 불문, 프로와 아마츄어를 가리지 않고, 한식의 세계화에 동참하는 즐거움과 함께 했다.
최종 우승의 트로피를 안겨주던 '사이좋은 부자의 金치찌개' 맛의 비결이 양지육수, 콩나물육수, 비밀육수 이 3가지 육수의 깊고 진한 맛의 구현에 있다고 한다. 살짝 아쉬운 건, 레시피를 그대로 줘도 제대로 쫓아하지 못할텐데 굳이 주재료에 비밀육수라는 재료가 들어갈 게 뭐람? 알려주면 여럿 다치나보다. 놀라운 건, 최종 2위에 개그맨 정범균(일명 사마귀, 동료 개그맨 신보라를 흠뻑 짝사랑하는)의 어머니가 내놓은 돼지등갈비와 묵은지를 이용한 일명 '사마귀 김치찌개'였다. 예선 본선에서 심사위원들이 모두 입을 모아 '섬세하고 독창적'이라는 극찬을 날릴 정도로 완성도가 높았다 하니 탄탄한 내공을 쌓은 능력자임이 틀림없다. 등갈비는 원기회복에도 좋은 음식이라 부담 없이 보양식을 섭취하기에도 좋은 메뉴라 한다. 본선 진출자 10인 중에 또다른 반가운 분이 한 분 더 계셨다. '나주 25대 종부 김치찌개'라는 제목으로 나주 나씨 25대 종부인 강순의 씨가 들고 나온 김치찌개였다. 그 분의 요리책 [김치명인 강순의의 계절 김치]를 요리책이 아닌 자서전으로 보았던 기억이 있었기에 몹시 반가웠다. '김치 담그느라 관절도 휘고 지문은 닳아 없어진 손, 그 가운데 훈장처럼 매달린 가운데 상처는 여인네 한처럼 절절하기만 하다.' 내 서평 중에 한 부분이다. 고추씨로 칼칼한 맛을 낸 이른바 고추씨 김치찌개의 독특한 매운맛과 감칠맛이 궁금하다.
열 시간이 넘는 경합과 녹화 속에서도 축제 분위기를 느끼게 하는 생생한 서바이벌 현장 스케치가 담긴 프롤로그, 전통 김치찌개에서부터 피자, 포도, 누룽지, 라자냐 등을 접목시킨 김치찌개가지 6개의 Part로 나눠진 테마별 김치찌개, '한식의 세계화'에 초점을 맞춘 적합한 맛의 평가기준이 담긴 에필로그, 김치찌개에 어울리는 육수 비법 등을 담고 있다. 역시 게으름이 무기인가! 음식 잘하는 노하우는 "자주 하는 것"이라고 다들 말한다. '밥이 보약'이고, '보약은 정성이 반'이라는 현인들의 말에도 뜨끔하다.
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김치찌개를 맛없게 끓이는 사람은 없다. 문제는 일반적인 김치찌개의 수준을 넘어서는 맛을 내기가 힘들 뿐이지 일단 김치가 맛있다면 기본적으로 김치찌개는 실패하지 않는다. 이번 ＜스타킹＞에서 가장 대표적인 한국음식 김치찌개로 요리킹을 뽑았는데 한국인의 입맛만 고려한 것이 아니라 전세계 외국인의 입맛까지 고려한 것 같다. 1등을 차지한 요리킹은 맛집 '일품정'의 운영자이고 2등은 개그맨 정범균씨의 어머니 이인옥 씨의 등갈비 김치찌개다. 일품정 김치찌개는 영업용이라 '비밀육수'처럼 대외비에 해당하는 레시피가 있어서 조금 아쉬웠다. 그러나 김치찌개에 양지 육수와 콩나물 육수를 사용했다는 점을 인상깊게 보았다. 내가 보기에 최필금 씨의 '하숙생 김치찌개'와 나주 25대 종부 강순의 씨의 '고추씨 김치찌개'가 전통적인 김치찌개의 맛을 살려낸 작품이 아닌가 싶다.
책의 개념을 확실히 '명품 요리책'으로 했으면 어땠을까 하는 아쉬움이 남는다. 방송에서도 나온 출연자들의 사연 이야기를 줄이고 실제로 일반가정에서 누구나 쉽게 따라 만들 수 있는 고급 요리책으로 단장했다면 더 좋지 않았나 싶다. 예컨대 요리의 완성품만 달랑 한 장의 사진으로 보여줄 것이 아니라 준비한 재료와 만드는 과정까지도 전문 요리서적답게 사진으로 보여주는 세심한 편집이 아쉽다. 또한 요식업을 하시는 분들이 있어 몇몇 양념이나 육수의 레시피를 대외비로 했다는 것도 흠이다. 다음 번 요리킹을 뽑을 때에는 레시피 공개를 대원칙으로 후보자들을 선발하여 요리왕을 뽑았으면 한다. 요리킹을 뽑는 목적이 단순히 영업광고가 아니라 한식의 세계화를 시청자와 더불어 도모하고, 일반 가정에서도 소박한 가정요리를 보다 맛있고 기발하게 요리할 수 있도록 견식을 넓힌다는 취지가 더 크기 때문이다.
책엔 여러 쿠킹팁이 나오지만 내가 실제로 잘 활용한 팁은 '콩비지 김치찌개'를 만든 어느 조리학원 원장의 다음과 같은 팁이었다.
"김치찌개는 김치 맛이 정말 중요하죠. 하지만 육수 역시 빼놓을 수 없는 포인트입니다. 참치김치찌개를 끓일 때는 북어육수를 쓰고, 돼지고기를 넣고 끓일 때는 사골육수를 쓰고, 꽁치김치찌개를 끓일 때는 멸치다시마육수를 사용합니다. 그리고 해산물이 들어갈 경우에는 해산물의 시원한 맛을 살리기 위해 깔끔한 맛을 내는 다시마육수를 끓여 사용하는 것이 포인트죠."(125쪽)
우리 집은 참치김치찌개를 즐겨 먹는데 이번에 육수의 중요성을 제대로 인식했기에 북어와 다시마, 새우를 이용해 육수를 내 끓여보니 정말 어디 내놓아도 부럽지 않은 명품 김치찌개가 완성되었다! |
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한식의 세계화를 위한 스타킹 특별기획 [스타킹-요리킹 김치찌개편] 대한민국 대표 김치찌개가 다 모였다. 불꽃 튀는 서바이벌 경합과 개성 넘치는 김치찌개 레시피를 공개한다. SBS 놀라운 대회 스타킹이 찾아낸 세계인을 사로잡을 김치찌개를 선보인다.
스타킹이 선택한 한식의 세계화를 위한 요리왕을 뽑는 첫번째 주제로 김치찌개를 선택하여 많은 사람들의 관심을 불러 일으켰다. 신청자만 해도 3,000장에 달했고 엄정한 심사를 거쳐 52개팀이 예선을 거쳐 본선 10팀을 선택하였고 2개조로 나누어 자기만의 레시피로 경합을 벌여 각조의 1위를 선택하여 최종대결을 하였다. 그래서 1,2위를 뽑아 결정을 하였다. 이책은 예선에 진출한 52개팀의 레시피를 공개하고 대회의 준비상황과 진행, 뒷이야기까지 일목요연하게 정리하고 있다. 심사위원은 한복려(궁중음식연구원 이사장), 이병우(롯데호텔 서울 총주방장), 천덕상(롯데호텔 서울 한식당 조리장), 김수진(푸드 앤 컬쳐 아카데미 원장), 황교익(맛 칼럼니스트), 최정민(푸드스타일리스트), 조 맥퍼슨(미국의 한식 칼럼니스트)가 참가하여 대회의 품격을 높여주고 있다. 52개팀의 대회참여를 위해 장소를 준비하는 과정도 매우 긴박감이 더했으며 참가자의 열기 또한 높아 매우 흥미진진한 대회가 만들어졌다. 1차로 본선에 진출한 10개팀의 레시피를 전면에 실었고 나머지 참가자들의 모든 레시피와 함께 갖가지 이야기들을 정리하고 있다. 전체 1위는 김기홍,김정훈부자의 사이좋은 부자의 金치찌개가 차지하였다. 이 김치찌개는 양지육수, 콩나물육수, 비밀육수 등 세가지 육수를 사용하여 모든 심사위원을 감탄시켰고 결국 이 부자에게 우승트로피를 안겨주었다. 부자가 대회가 끝난 후 자신들의 가게는 반찬까지 사람들이 남김없이 먹어 음식물쓰레기가 적은 편일 정도로 인정을 받고 있어 세계화 가능성이 있는 음식 중 하나가 김치찌개라고 말하였다. 아쉽게 2위를 한 사마귀 김치찌개는 개그맨 정범균의 어머니 이인옥씨가 차지해 사람들을 놀라게 만들었다. 그녀는 돼지등갈비와 묵은지를 이용하여 만들었는데 요리 봉사활동을 하는 전문가 수준의 요리 실력자였음이 알려줬다.
이외에도 종부집 김치찌개와 매운 등갈비 김치찌개, 피자 김치찌개, 군대생각이 나게 하는
뽀글이 김치찌개, 쌈 싸먹는 김치찌개, 포도의 맛과
이책은 한식의 세계화를 통해 새로운 가능성을 만들어갈 수 있는 다양한 방법이 있음을 알려주는 계기가 되었다. 인기있는 TV 프로그램 중 하나인 SBS의 놀라운 대회 스타킹을 통해 한국 김치찌개의 위상을 높여주었다. 물론 한식의 세계화를 위해 넘어야 할 산은 많다. 한식의 세계화에서 가장 문제가 되는 표준화의 문제와 제조, 유통, 보관, 홍보의 문제를 해결하기 위해서 겪어야 할 문제는 많지만 이렇게 관심과 호응이 많아진다면 그러한 문제의 산은 쉽게 넘어갈 수 있을 것이다. 우리의 것에 대해 먼저 우리가 관심을 가지는 것이 가장 중요하리라 생각된다. |
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SBS 스타킹 놀라운 대회 스타킹 에서 찾아낸 놀라운 김치찌개의 맛
대한민국 대표 김치찌개가 이 한권의 책 속에 다 들어있답니다. 불꽃튀는 서바이벌 경합과 개성 넘치는 김치찌개의 레시피가 들어있는책 음식에 관심이 있어서 한식이나 일식, 중식 등 자격증에 관심을 가지게 되니 더욱 음식에 대해 알아갈수록 깊다는것을 알게 된다.
이 책속에는 방송에서 미쳐 우리에게 보여주지 못한 출전자들의 음식과 사연이 소개 되어있답니다. 방송을 하다가보면 시간 제약 때문에 우리에게 전부 보여주지 못하고 편집을 한다고 합니다. 편집된 그 안에 놀라운 진실을 이책을 통해 볼수 있답니다. 방송에서는 잘하는 사람들만 나오는게 정상이지요^^. 하지만 이책속에는 우리가 미쳐 못본 결승전에서 떨어진 분들의 작품도 볼수 있답니다.
우선 본선 진출자 10인의 명품 김치찌개 사마귀 김치찌개 , 엄마표 김치찌개 , 필승 김치찌개, 김제도 김치찌개, 나주 25대 종부 김치찌개, 하숙생 김치찌개, 피자 김치찌개, 김치찌개가 살아있네
소문난 맛집 사장들의 김치찌개, 요리 관계자와 주부의 김치찌개, 학생들이 만드는 열정 넘치는 미래의 김치찌개, 외국인들의 글로벌 김치찌개 , 열정이 듬뿍, 꿈을 만드는 이들의 김치찌개,
한국 사람들의 음식에서 절대 빠질수 없는게 김치찌개랍니다. 한국인들의 밥상에서 김치가 없다면 어떻게 될까요 한식의 세계화를 위한 스타킹 특별기획! 전세계를 단숨에 먹어치울 K-푸드 서바이벌 이야기 세계인의 입맛을 사로 잡을 오감자극 프로젝트! 요리킹 !!
스타킹에 관련된 분들의 말씀들 젊은 분들이 이렇게 열정적으로 음식 만드는 것을 보고 우리 한식의 미래가 든든하다는 생각을 했답니다. -- 한복려 (조선왕조 궁중음식 기능보유자)
먹어본 김치찌개 모두 너무 새롭고 맛있었어요. 또 출전자 모두 감동적이고 흥미로운 사연들을 갖고 있어서 음식에 대해 다시 한번 생각하는 계기가 되었답니다. -- 예원 ( 연애인 맛 평가단 )
레시피마다 개성이 뚜렷하면서도 세계인의 입맛을 사로잡을 만한 매력을 갖추고 있어 ‘한식 세계화’의 지평을 넓힌 것은 물론, 가정이나 야외에서 김치찌개를 끓일 때 활용할 만한 아이디어가 가득하다. 전국의 내로라하는 맛집에서 요리학원 강사까지, 평범한 주부에서 종가집 며느리까지, 초등학생 조리사에서 조리를 전공하는 대학생까지, 연예인 뺨치는 훈남훈녀에서 금발의 미녀까지 다양한 사연과 레시피로 경합을 뜨겁게 달군 출전자들의 김치찌개 레시피를 공개! 물론 조금 중요한 것은 비밀로 하고 ^^ 이해하겠네요 자신들의 노하우인까요
포도 김치찌개 가능할까요 ^^ 포도를 넣은 김치찌개?? 지금껏 듣지도 보지도 못한 전혀 새로운 김치찌개가 있네요 이분은 직접 농장에서 표도를 수확하고 와인을 만들어서 사용한다고 하네요 포도가 돼지고기의 군내를 제거한다고 합니다. 와 꼭 한번 먹어보고 싶네요. 직접 방송을 보지 못한데 아쉽네요^^ 궁중음식연구원 한복려 이사장, 롯데호텔 총주방장 이병우 조리명장 등 업계 최고의 권위자들이 대거 심사위원으로 참여
김치찌개하면 정말 여러곳을 가도 맛이 다르고 모양이 다르고 같은 김치을 이용해서 음식을 조리를 하지만 사람들의 손이란 정말 신기하단 생각을 하게 됩니다. |
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한식의 세계화라는 주제로 가장 먼저 선택된 김치찌게편. 많은 참가자들의 서류심사를 거쳐 선정된 예선, 예선을 거쳐 8명으로 이루어진 본선 진출팀 그런데 스타킹 요리킹이 책으로 나오다니...!! 너무 반가웠다. 토마토, 백김치, 피자치즈, 된장 우리나라의 음식 한식이 많은 세계인들이 즐기는 피자처럼 되길 바라며,
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처음에는 단순한 요리책인줄알았는데 이 책은 그런게 아니고 말그대로 스타킹 요리킹에 나온 출연진들의 요리를 책으로 남긴거라고 생각된다. 그리고 그 대회의 의도와 대회에 심사위원단의 설명도 있고, 사진들도 많아서 더 보기가 좋다. 김치찌개마다 만드는 방법이 나와 있고, 이 김치찌개가 어떠한게 포인트이고 심사위원단들에게 어떠한 평가를 받았는지 설명도 해준다. 그렇게 최종우승한 김치찌개부터 시작해서 여러가지의 김치찌개 조리방법이 나와있고, 보면 평범한 김치찌개에서부터 신기한 김치찌개들도 많다. 예를 들어 포도 김치찌개라든가 토마토 김치찌개라든가 글로벌화하고 싶은 김치찌개라고 해서 막걸이 김치찌개 라든가 보면서 헉 이런걸로도 김치찌개가 만들어지는구나! 하면서 더욱 감탄했다. 특히나 김치찌개는 우리나라 음식이라는 생각이 강하고 맵고 얼큰하다 라는 인상인데 여기에 치즈를 넣어서 요리를 한 경우도 있어서 치즈와 어울리지 않을것 같은데 이렇게 하나의 ㅜ요ㅗ리가 된걸 보면 더욱 신기하기도 하다. 이책은 단순히 요리만 나온 것이 아니라 그 김치찌개를 만드신 분들이 어떻게 이 김치찌개를 만드셨으며 어떠한 생각이신지도 나와있는 책이다. 그러니 단순한 요리책으로만 보기에는 너무 가볍지 않나 라는 생각이 든다. 사실 스타킹 요리킹이라는 대회가 어떻게 진행되었는지는 모르는데 김치찌개 편도 있다면 다른 편도 있다는 생각이 된다. 요리책을 이렇게로도 표현이 가능하구나 라는데 감탄을하며 다른 책들도 많이 기대된다. |
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SBS ‘놀라운 대회 스타킹’은 놀라운 사람, 놀라운 사연, 놀라운 동영상 중 매주 최고를 뽑는 프로그램으로 방송내용이 실시간 검색어에 오를 정도로 관심도가 높은 방송이다 최근 한식의 세계화에 대한 국민적인 관심을 불러일으키고 한식 레시피의 정착을 위해 놀라운 요리왕을 뽑는 ‘요리킹’을 기획했는데 그 첫번째 주제로 선택된 음식은 바로 '김치찌개'
이 책은 서바이벌 현장 스케치 뿐 아니라 김치찌개 비법이 함께 들어 있는 요리책이다 헌데 일반 요리책과 다른것은 맛을 좌우하는 비법이 100% 표현이 되어 있지 않다는거!! 출전자들 중에는 일반인, 육수 자체가 중요한 영업비밀인 맛집 사장님들도 계시기에 자신의 레시피를 모두 공개하지 않은것이 가장 아쉬웠다
개인적으로 돼지가 들어간 오모리 찌개를 조아라 하는데 집에선 아무리 돼지 김치찌개를 끓여도 그 깊은맛이 안나서 오로지 김치찌개는 참치만 넣어서 끓이는 주부였다! 이책의 제일 마지막 챕터에선 김치찌개에 어울리는 육수 비법이 상세하게 적혀 있어서 김치찌개를 끓일때 뿐 아니라 평소 국을 끓일때 많은 도움이 될것 같다!!
이책을 보고 단순한 김찌찌개 말고 새로운 김치찌개에 도전을 해봐야겠다! |
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매주 토요일 저녁 sbs에서 방영되고 있는 '놀라운 대회 스타킹'에서 얼마전 방영했던 ' k-푸드 서바이벌 요리킹 -김치찌개 편'이 책으로도 출간되었다. 사실 나는 이 프로그램이 방영되는 것을 스치듯이 본 적이 있고, 처음부터 시청한 적은 없다. 그러나 주제가 '김치찌개'라는 것을 알고, 궁금해지기도 했다.
김치찌개는 한국사람이라면 누구나 좋아하는 음식 중 하나이고, 또 김치를 항상 먹고 있기 때문에 딱히 반찬이 없을 때도 쉽게 만들어 먹는 것이기도 하다. 우리 가족 역시 김치찌개를 좋아한다. 특히 겨울에 새콤한 김치를 넣고, 아버지는 돼지고기를 넣은 김치찌개를 좋아하시고, 난 참치를 넣은 김치찌개, 또 가끔은 꽁치 통조림을 넣은 김치찌개를 만들어 먹으면 반찬 걱정도 할 필요가 없다.
누구나 쉽게, 맛있게 만들 수 있는 김치찌개, 스타킹 제작진은 한식 세계화에 대한 국민적인 관심을 불러일으키고 한식 레시피 정착을 위한 '요리킹'을 기획하면서 첫 주제로 '김치찌게'를 선택하였다. 한식이 '건강식'이라는 인식이 확산되고 있음은 물론, 2006년 미국의 건강 전문 잡지 ＜헬스＞에서 '세계 5대 건강식품'을 선정하면서 한국의 '김치'도 5대 건강식품으로 선정되기도 했다니 경쟁력이 있어 보인다.
또한 요즘 프로그램에서는 서바이벌이 인기있는데, '요리킹' 역시 한식 메뉴에 대해 조를 나누어 경합을 벌이는 서바이벌 형식의 요리대회로 구성하였다. 한식에 대해 관심이 있는 사람이라면 누구나 참여 가능한 대회, 한식의 세계화를 목표로 하는 프로그램에서 맛 뿐만 아니라 품격과 완성도 높은 레시피를 갖춘 제품을 선택하는 것에 목표로 두었다.
이 책은 단순히 참가했던 도전자들의 레시피만을 담은 책은 아니다. 처음 제작진이 '요리킹'을 추진하면서 부터의 제작 단계가 모두 담겨져 있다. 방송과 홈페이지를 통해 경합 소식을 알리고 참가를 위해 문의 해 오는 사람들 뿐 아니라, 제작진이 참가자를 찾아 나서기도 했다. 맛집에 찾아가 참가서를 받아오기도 하고, 요리 분야의 파워 블로거들에서 직접 경합 사실을 알리며 좀 더 다양한 사람들이 경합에 참여 할 수 있게 하기 위해 노력하였다. 3000여 장의 신청서를 검토하고, 많은 사람들이 함께 요리를 해야하는 장소를 선택하는 것도 쉬운 일이 아니었다. 3개월의 준비가 끝나고 경합이 시작되면서 52팀 중 10팀의 본선 진출자가 선발되고, 본선 A, B조로 나눠 또다시 경합을 하는 형식으로 이루어졌다.
하지만 어떻게 보면 김치찌개라는 것이 비슷비슷 할 것이라는 생각을 했다. 재료 역시 고기나 참치, 꽁치와 같은 것을 넣는 거 외에는 단순할 수도 있는 요리이기 때문에 이 많은 참가자들이 각자 어떤 재료로, 자신만의 차별화 된 김치찌개를 만들 수 있을지는 예상이 되지 않았다. 비슷비슷 할 수 밖에 없지 않을까. 하지만 생각외로 정말 다양한 김치찌개를 만날 수 있었다.
6개의 part로 구성 된 이 책에서는 치열한 예선을 거쳐 본선에 진출한 10팀의 김치찌개, 소문난 맛집 사장들의 김치찌개, 요리관계자와 주부의 김치찌개, 학생들이 만드는 김치찌개, 외국인들이 만든 김치찌개, 열정이 뜸뿍, 꿈을 만드는 이들의 김치찌개로 구성되어 있다. 다양한 참가자만큼이나 정말 단순할 것만 같은 김치찌개가 이렇게 다양할 수 있을까 하는 생각을 했다. 김치찌개라면 당연히 빨갛다고 생각했는데 하얀 김치찌개를 만든 참가자도 있고, 염분을 제거하여 다이어트 김치찌개를 만드는 참가자, 또 김치찌개의 단맛이 없다는 생각으로 단무지를 넣은 외국인 참가자까지.. 자신만의 재료와 자신만의 창의력을 담은 여러가지 김치찌개가 있었다.
또 방송에서는 방영되지 못한 여러 참가자들을 책으로는 만나 볼 수 있다. 단순히 레시피만을 담은 것이 아니라 참가자들의 이야기도 만날 수 있고, 'cooking tip'을 담아 맛을 낼 수 있는 다양한 팁도 담았다. 아쉬운 점이 있다면 이 대회에 식당을 운영 중인 참가자들도 많았는데, 아무래도 자신의 영업 비밀이 될 수 있는 중요 재료들은 레시피에 담기지 않아 정확한 레시피를 알 수 있는 일반 요리책과는 다르게 재료를 정확하게 알 수 없는 레시피도 많다는 점이다. 한식의 세계화를 위해 기획 된 프로그램이라 앞으로 김치찌개 뿐만 아니라 다양한 한식을 주제로 경연이 펼쳐질 것으로 예상된다. 어떤 주제로 참가자들의 다양한 창의력이 반영 될지 기대된다. 또한 한식의 세계화를 위해 기획 된 프로그램에 단순히 경연을 하고, 우승자만 뽑을 것이 아니라 최고의 한식으로 선정된 이 요리를 어떻게 상품화를 해서 해외에 알릴 수 있고 소개할 수 있는가에 대한 연구도 이뤄졌음 좋겠다.
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방송 스타킹에서 서바이벌로 진행되었던 한식의 세계화를 위한 야심찬 기획~~ 김찌찌개를 주제로한 요리킹!! 방송에서 볼 수 없는 출연자들의 이야기와 레시피들을 모아서 스타킹 요리킹이라는 제목으로 출간한 책을 만나게 되었다
김치찌개... 한국인의 정서를 느낄 수 있고~~ 다양한 식재료의 변화로 인해 김찌찌개의 맛도 다양하다는것 정도는 알고 있었는데.. 이 책을 통해서 이렇게 까지 참신한 김치찌개도 만들어 낼 수 있구나~~ 하는 생각을 하게 되었다
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‘스타킹 요리킹’ 김치찌개 킹 서바이벌 현장 스케치 이렇게 총 6파트로 구성되어진~~ 요리킹 김치찌개편! 각 파트별 주제에 맞는 이야기와 다양한 레시피들이 담겨있는 일부를 사진으로 담아보았다 . .
티비를 거의 보지 않는지라`~ 스타킹에서 진행되는 김치찌개 서바이벌편을 보지는 못했지만 이 책을 통해서 현장의 생생함과~~ 김치찌개에 대한 참가자들의 열정과 애정이 고스란히 전달되는 기분이 들었다 . . . 전문적인 심사위원들의 모습과~~마지막 파이널 두팀의 용호상박의 김치찌개.. 우열을 가릴 수 없었다는 느낌이 고스란히 전달 되었다 . . . 이렇게 스타킹 요리킹’ 김치찌개 킹 서바이벌 현장 스케치를 묘사에 이어서 파트별 주제에 맞는 다양한 김치찌개 레시피와 본선진출자에 대한 이야기들도 함께 담아내고 있다
사이 좋은 부자의 김치찌개 육수의 비법이 관건인듯 했다~~모든 심사위원들이 호평했다더니 더더욱 맛이 궁금했던!! 김치찌개에 대한 열정을 제대로 느낄 수 있었던 참가자로 기억이 남는다 . . .
뽀글이 김치찌개 두번째 파트에 담겨져 있는 뽀글이 김치찌개이다 월매출 7천만원 음식점의 대표메뉴라고 한다.. 40년의 손맛이 하루아침에 생기지는 않을터... 주재료, 부재료, 양념등.. 굵직한 헤드라인만 제시하고 있다^^ 그래두 맛있는 김치찌개의 비법은 동생네서 직접 공수해 오는 절임 배추에 있다고 귀띔하고 있다 . .
김치찌개 샤부샤부 학생들이 만드는 열정 넘치는 김치찌개에 속하는 메뉴 답게 참 참신하게 다가 왔다!! 사골육수에서 부터, 해산물, 차돌박이, 버섯등을 익혀 칠리소스에 찍어 먹는 신개념 김치찌개!! 오호.. 어떤 맛일까? . . .
마크로 비오틱 김치찌개 전문가들이 전하는 김치찌개 파트에 나와 있는 깔끔하고 담백한 맛의 김치찌개 일것 같았다 자연식에 가까운~~ 이런 느낌의 김치찌개를 개인적으로 참 좋아한다 . . .
부록으로 김치찌개에 어울리는 육수 비법을 담아내고 있다 탕이나 국물 요리는 육수에서 반을 차지 한다고 하면 과언일까 하는 생각이 들정도로 주재료에 어울리는 육수를 뽑아내는것도 참 중요한것 같다~~
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스타킹 요리킹 김치찌개편!! 비록 일부를 담았지만 ~전통 김치찌개에서 부터 피자 김치찌개, 라자냐 김치찌개등등 퓨전까지 정말 다채로운 김치찌래를 만날 수 있게 만든 책 일단 눈으로 호강했다고 하면 적절한 표현이 될지는 모르겠지만~~ 보면서~~ 엇,,, 이 김치찌개는 도대체 미묘한 맛이 나지 않을까 하는 생각도 들게한 레시피도 더러 있지만 그건 생각일뿐 정말 궁금한 김치찌개 부터 하나씩 따라서 만들어 볼 생각이다
양념 하나하나까지 정확히 기재되어 있는 레시피에서 부터,~~ 비법인 레시피 일부는 비공개로 가는 레시피들이 담겨져 있는 책으로 기억에 남을 듯 싶다
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스타킹 요리킹 "SBS 스타킹 '놀라운 대회 스타킹'이 찾아낸 세계인을 사로잡을 김치찌개"
한국의 대표 음식으로 식탁에서 김치가 빠질 수 없는데 김치를 주재료로 해서 다양한 음식들을 만들어 요리할 수 있는 요리법중에서 김치찌개는 서민들에게 부담없이 즐길 수 있는 먹거리로 밥반찬으로도 좋고 비가 오는날 어울리는 삼겹살과도 잘 어울리면서 술안주로도 안성맞춤이라 남녀노소 누구나 좋아하는 음식이다. 정말 김치찌개 하나만 잘 끊여도 1년 365일 질리지 않고 즐길 수 있는데 김치찌개를 맛깔나고 더 많은 재료들로 여러가지 김치찌개를 만들 수 있는 레시피들과 그들의 노하우를 배워 새롭게 맛보고 싶어서 "스타킹 요리킹"을 선택했다.
SBS '놀라운 대회 스타킹'은 한식 세게화에 대한 국민적인 관심을 불러 일으키고 한식 레시피의 정착을 위해 '요리킹'을 기획했는데 그 첫 번째 주제로 선택된 음식이 국보 1호 음식 김치로 만든 김치째개!! 직장인들 점심 메뉴 1위, 가정집 저녁 메뉴 1위라 해도 손색이 없는 김치찌개 경합을 통해 5000만분의 1, 나아가 세계에서 김치찌개를 가장 맛있게 끊이는 김치찌개 킹을 찾기 위해 3개월이 넘는 시간을 투자한 제작과정과 "스타킹 요리킹" 김치찌개 킹 서바이벌 현장 스케치를 통해 방송 준비와 본선 진출자들의 녹하 무대의 촬영분과 심사위원들의 소개와 그 뒷이야기들까지 다시 한번 느낄 수 있다.
"Part..1 본선 진출자 10인의 명품 김치찌개 / Part..2 소문난 맛집 사장들의 김치찌개 / Part..3 요리 관계자와 주부의 김치찌개 / Part..4 학생들이 만드는 열정 넘치는 미래의 김치찌개 / Part..5 외국인들의 글로벌 김치찌개 / Part..6 열정이 듬뿍, 꿈을 만드는 이들의 김치찌개 / 부록 - 김치찌개에 어울리는 육수 비법"들로 세계가 함께 즐길 수 있는 다양한 김치지개들이 알차게 담겨 있다.
김치찌개 고수들의 레시피를 한눈에 볼 수 있게 정리되어 있어서 각자의 개성과 취향에 맞는 요리레시피들을 선택하고 도전해 볼 수 있어서 좋고, 최고의 김치찌개들만을 엄선했기 때문에 모두 맛보고 싶어 군침이 돌아 입맛을 다시면서 페이지를 넘겨 본 "스타킹 요리킹" 특히 많고 많은 김치찌개들 중에서 최종 2위 ☆ A조 1위 "사마귀 김치찌개"(원기회복에 좋은 등갈비 김치찌개)는 '사마귀' 정범균씨의 어머니인 이인옥씨의 레시피는 등갈비와 묵은지만 있으면 만들 수 있고 고기를 좋아하는 내게 지금껏 김치찌개로 맛보지 못한 새로운 재료를 사용한것과 등갈비와 김치를 한번에 맛볼 수 있는 요리로 남녀노소 모두가 좋아할 레시피인데 원기회복에도 좋다고 하니까 그 맛이 정말 궁금해져 마트가서 장을 보고 저녁 메뉴로 꼭 "사마귀 김치찌개"를 도전해 볼 생각이다.
하지만, 육수 비법들과 여러가지 김치찌개를 접할 수 있는 새로운 레시피들이 한가득이지만 아쉬운점이 있다면 이책은 김치찌개를 주인공으로 실제 참가자들의 요리 레시피들을 배우고 맛보고 싶어서 선택한 많은 사람들에게 정작 맛보고 싶은 김치찌개를 선택해도 자신들의 비밀육수비법과 다진양념 비율을 밝히지 않아 솔직히 그맛을 그대로 느껴보고 싶은 분들에겐 실망할 수 있겠고 나역시 아쉬움이 남는 도서다. 요리 소개를 하면서 제일 중요한 부분이 빠졌다는 것은 새로운 요리를 보고 직접 만들어 보고 싶어도 그맛을 그대로 느껴볼 기회가 없다는건데 그럼 무슨 의미가 있을까 싶은... 자기 입맛에 맞게 만들라고만 하니 그들의 아이디어들은 참고하지만 냉정히 말하면 솔직히 눈요기 요리책일 수 밖에 없겠다. 이름만 거창한 도서보다는 실속있고 실생활에 도움이 되는 요리레시피들이 담겨있는 "스타킹 요리킹" 이었다면 더 좋았겠다.
* 본 서평은 작성자의 주관적인 견해가 포함되어 작성되었습니다 *
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