채소에 대한 이모저모를 담은 책이다. 당신이 알고 있는 채소는 진짜 채소인가? 물음을 제시한다. 우리는 잘 모르지만 이 책은 재밌는 이야기들을 통해서 내용을 풀어낸다. 우리가 채소에 대해 생각하는것 당연하다 생각하는 것은 정말 당연한가?

‘먹을 것은 산처럼 쌓여 있지만 어느 것 하나 당장 먹을 수 없는 시대가 올수 있다.’ 고 작가는 말한다. 항생물질, 호르몬주사를 맞은 돼지고기와 소고기, 화학조미료와 첨가물로 만든 가공식품, 선도 유지제에 담근 양식 물고기, 모두 겉보기만 멀쩡한 먹거리들이다. 딸기농가에서 손수 재배한 딸기를 생산자는 먹지 않는다. 씨앗조차도 농약으로 덧씌워 썩지않게 만들고, 땅에는 토양소독제라는 농약을 들이 붓는다. 내성을 갖는 병원균이 돌연변이가 되어 더 강한 약이 개발된다. 악순환이다.

비료는 채소가 본래 지닌 요소를 더욱 강하게 만드는 힘이 있다. 더 달게, 더 크게, 더 많이 생산 할 수 있게 만들어 인간의 욕구를 채워준다. 지구환경에는 당연히 나쁜 영향을 끼친다. 토양도 약해지고, 식물은 뿌리를 더 이상 뻗지 않아 땅이 굳는다. 비료를 더 뿌린다. 역시 악순환이다. 채소는 비료도 없고, 농약이 없어도 푸르게 자란다는 말 아직은 믿기지 않지만 실험을 해보고 싶은 마음이 든다.