 제목: 굽지 않아도 맛있는 카페 디저트 지은이: 모리사키 마유카 옮긴이: 조수연 펴낸 곳: 위즈덤하우스
한때 베이킹에 꽂혀서 땀을 뻘뻘 흘리며 집에서 오븐을 돌리곤 했다. 하지만 오븐 사용으로 인한 전기세, 휘핑기를 돌리며 생긴 근육통, 실력 부족으로 만든 안타까운 결과물로 인해 어느새 오븐은 뒷방 늙은이 신세가 되었고 '빵은 사 먹는 것'이란 인식이 깊게 자리 잡았는데... 그러면서도 베이킹에 대한 아쉬움과 갈망이 여전히 가슴에 남았던 걸까? 위즈덤하우스의 신간 『굽지 않아도 맛있는 카페 디저트』라는 책을 보자마자 눈을 반짝이는 나를 발견! 어쩌면... 어쩌면... 다시 베이킹의 세계로 빠져들 수 있지 않을까 설레는 마음으로 서둘러 만난 책. 책장을 펼치자 알록달록 오색 디저트가 뿜어내는 달콤한 세상이 펼쳐진다.
시작은 역시 도구와 재료 설명! 굽지 않는 디저트이기에 필요한 용기와 도구가 비교적 간단하여 좋다. 빵을 굽지 않는데 시트는 어떻게 만드는 걸까? 비스킷과 식빵, 카스텔라 등을 으깨 만든다니 인내심과 꾹꾹 누를 힘만 있으면 될 듯! 그러다 뜻하지 않게 난관에 부딪혔다. 이런... 베이킹 재료에 익숙하지 않다 보니 그래뉴당, 코코넛 오일 등 모르는 재료 천지. 특히 다양한 종류의 크림이 낯설게 느껴졌다. 검색해보니 코스트코에서 쉽게 구입할 수 있는 제품이라 한시름 놓긴 했지만 우선 재료에 대해 알고 준비하는 게 급선무일 듯하다.
오븐을 쓰지 않아 제한적이기는 하지만, 기대 이상으로 다양한 디저트를 만들 수 있어 눈이 즐거웠던 시간. 타르트, 케이크, 콜드 디저트, 아이스크림과 셔벗까지 다채로운 디저트를 손쉽게 만들 수 있다. 보통 타르트지 재료를 잘게 부수거나 으깨고 초콜릿을 녹여 반죽하고 잘 깐 후에 크림을 만들어 넣고 굳히는 식의 레시피이므로 재료에 대한 어느 정도의 지식만 쌓는다면 어렵지 않게 따라 할 수 있을 것 같다. 만들고 싶은 디저트를 정하고 재료를 적어 이번 주말엔 마트로 출동! 무모한 도전을 뜻깊은 결실로 보답해줄 거라 믿고 『굽지 않아도 맛있는 카페 디저트』와 함께 베이킹에 다시 도전해보자.
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유난히도 올 여름은 빨리온거 같아 더운 여름 불앞에서 아이들 간식 만들기는 엄두가 나질 않는데 때마침 #위즈덤하우스 에서 #굽지않아도맛있는카페디저트 책이 출간되었어요. 엄마보다 먼저 빈이가 관심을 가지며 어떤 요리를 해 먹을지 탐색중입니다ㅋ 그중 재료 구입이 필요하다 생각되는건 이면지에 준비물을 적어 보았어요. 빈이와 특별히 선택한 메뉴는 #고구마검은깨케이크 간단한 간식으로 만들어 먹을 수 있을꺼 같은 기대감 뿜뿜입니다*^^*
 
고구마검은깨케이크 Sweet potato and black sesame cake 카스텔라를 사용한 굽지 않는 케이크입니다. 달콤하게 조린 고구마와 깨의 풍미, 향긋한 크림으로 소박하고 고소한 맛을 낼 수 있어요. ..라고.. 했지만, 요리법을 참고해서 내맘대로 만들었어요ㅋㅋㅋ
재료 준비와 만들기 2인분 기준 고구마 1개, 사과1/2, 올리고당, 카스테라빵, 생크림
 
1 고구마는 깨끗이 씻어 껍질째 1cm 크기로 깍둑 썰고 물에 담갔다가 물기를 뺍니다. 레서피에 없는 사과도 절반 잘라 넣었어요. 내열용기에 올리고당을 두스푼정도 넣고 고구마와 사과를 머무려 랩을 씌워 전자렌지에 3분 정도 가열했어요. 랩을 씌운 채 뜸을 들이며 한 김 식힙니다.
 
2 카스텔라도 깍둑 썰었어요. 아이들의 분노의 칼질들어갑니다ㅋㅋ
   
3 카스텔라를 병에 빈틈없이 깔아줍니다. 카스텔라빵 ＞ 생크림 ＞ 고구마사과절임 ＞ 카스텔라빵 ＞ 생크림 ＞ 고구마사과절임 순서대로 올려주었어요. 생크림은 집앞 빵집에서 구매했어요~ 
4 데코용으로 냉동실에 있던 냉동블루베리 몇개 올렸어요. 짜짠~ 완성!!
5 그럴싸하게 완성!! 맛있게 잘먹었습니다ㅎㅎ
굽지 않는 디저트의 장점입니다. 오븐도 불도 쓰지 않아요. 섞어서 차갑게 두기만 하면 OK. 조리시간이 훨씬 단축되요. 특별한 도구를 쓰지 않아요. 시판 빵과 과자로 만들 수 있어요. 아이와 함께 즐길 수 있는 과자 만들기 입니다.
 
 
굽지 않는 디저트 이기에 재료 준비가 꼼꼼하게 필요합니다. 시트 대신 사용하는 재료와 손으로 만드는 타르트지 재료. 그리고 손으로 #타르타지 만드는 법까지 저같이 요리에 손재주 없는 사람들을 위해 아주 친절하게 알려 주고 있어요ㅎㅎㅎ
   
#초콜릿바나나타르트 #믹스베리타르트 #레몬커스터드타르트 #단호박크림타르트 #캐러멜너트타르트 #파인애플화이트초콜릿타르트
Part1. 굽지 않는 타르트 오븐을 쓰지 않는 간단한 타르트입니다. 비스킷 같은 시판 과자나 견과류를 활용하면 굽지 않아도 바삭바삭한 타르트지를 만들 수 있어요.
#딸기쇼트케이크 #카페모카케이크 #코코넛망고케이크 #몽블랑케이크 #초코릿다크체리케이크 #말차아마낫토케이크 #멜론안닌크림케이크 #티라미수 #포도케이크 #키위파인애플치즈크림케이크 #홍차크림케이크
Part2. 굽지 않는 케이크 식빵, 카스텔라, 핑커비스킷을 스펀지시트 대신 사용하는 케이크입니다. 구운 시트 같은 촉촉함을 즐길 수 있어요.
#오렌지레어치즈케이크 #라즈베리코티지치즈케이크 #복숭아요구르트케이크 #초콜릿무스 #사과바바루아 #밀크티바바루아 #과일젤리 #커피젤리
Part3. 콜드 디저트 치즈케이크와 푸딩, 무스 등 콜드 디저트를 소개합니다. 타르트에 올린 크림과 같은 요령으로 만들어 차갑게 두기만 하면 되니 정말 간단해요.
#바닐라아이스크림 #캐러멀말차팥아이스크림 #살구마스카르포네아이스크림 #로즈마리풍미파인애플셔벗 #귤서벗 #수박셔벗 #블루베리요구르트아이스케이크
Part4. 아이스크림 & 셔벗 더운 날에 딱 좋은 아이스크림과 셔벗입니다. 비스킷과 카스텔라를 사용한 아이스케이크는 특별한 날의 디저트로도 추천합니다!!
더운 여름 맛있는 카페 디저트 여러분도 한 번 도전해 보시죠! |
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우리 가족의 여유로운 시간 보내는 법.
티타임!
커피와 다양한 디저트로 티타임을 자주 가지는데 같이 이야기도 하고, 영화를 보기도 하면서 즐거운 시간을 보낸다.
더운 여름에 뜨거운 열기 가득한 오븐 앞은 피하고 싶지만 만드는 재미와 즐거운 시간을 포기할 수 없어 어느새 또 핸드믹서를 돌리고, 오븐을 돌리고 있다.
이런 나에게 구세주와도 같은 책이 등장했으니!
너무 더운 날씨에 오븐 열기를 정말 피하고 싶을 때, 바쁜 시간 급히 디저트가 필요할 때 간단히 만들 수 있는 디저트를 모아놓은 책이 있다.
카페 디저트
오븐 없이 쉽고 예쁘게 만드는 케이크 타르트 푸딩
Contents
프롤로그
굽지 않는 디저트의 장점, 굽지 않는 디저트의 기본 - 굽지 않는 디저트에 사용하는 용기, 디저트 만들기에 필요한 도구, 굽지 않는 디저트에 필요한 재료, 손으로 만드는 타르트지 재료, 손으로 타르트지 만드는 법, 굽지 않는 타르트지를 만들 때 포인트, 생크림 거품 내는 법, 생크림 다루는 법
오븐을 사용하지 않아도 예쁘고 맛있는 디저트를 쉽게 만들 수 있다는 기대감으로 가득!
오븐 없이 만드는 디저트라고 해서 특별히 더 필요한 도구는 없다. 평소 홈베이킹을 하는 사람이라면 흔하게 가지고 있는 도구들로 충분하다.
굽지 않는 타르트
초콜릿바나나타르트 / 믹스베리타르트 / 레몬커스터드타르트 / 시트러스허니타르트 / 오렌지홍차타르트 / 딸기크림타르트 / 단호박크림타르트 / 캐러멜너트타르트 / 파인애플화이트초콜릿타르트 / 건포도버터크림타르트 / 키위바나나코코넛타르트 / +Recipe 1 한입 타르트
오븐을 쓰지 않고 만드는 간단한 타르트이다.
타르트지의 바삭함을 어떻게 유지할 수 있을까 궁금하기도 한데 좋아하는 타르트를 간단하게 만들 수 있다고 하니 기대가 되는 파트이기도 하다.
바삭한 타르트지와 달콤, 고소, 새콤한 다양한 맛의 필링이 어우러진 꿀맛 디저트가 기대된다!
Part 2. 굽지 않는 케이크
딸기쇼트케이크 / 카페모카케이크 / 코코넛망고케이크 / 몽블랑케이크 / 초콜릿다크체리케이크 / 말차아마낫토케이크 / 멜론안닌크림케이크 / 티라미수 / 포도케이크 / 키위파인애플치즈크림케이크 / 홍차크림케이크 / 고구마검은깨케이크 / 흑당콩가루두부크림케이크 / +Recipe 2 굽지 않는 케이크를 즐기는 법
케이크 이렇게 쉽게 만들 수 있었어?
제누와즈를 굽지 않아도 된다고 한다. 제누와즈도 초보자들이 은근 하기 어려운 품목 중 하나 같다. 대충 만들기는 하지만 원하는 높이가 잘 나오지 않아 고민하는 품목 중 하나.
그런 스트레스 없이 식빵, 카스텔라, 핑거비스킷을 이용해 시트의 촉촉함도 그대로 가지고 있으면서 맛있고 예쁜 케이크를 만들 수 있다고 하니 케이크 먹고 싶은 날 딱인 듯!
식빵이나 카스텔라, 핑거비스킷을 시중에서 구입해도 되고, 직접 만들어 사용해도 된다. 상황에 따라 편한 대로, 원하는 대로 하면 될 듯~
기존에 아는 케이뿐만 아니라 새로운 케이크도 있어 어떤 맛일지 궁금하기도 하다.
Part 3. 콜드 디저트
오렌지레어치즈케이크 / 라즈베리코티지치즈케이크 / 복숭아요구르트케이크 / 초콜릿무스 / 사과바바루아 / 밀크티바바루아 / 과일젤리 / 커피젤리 / 검은깨푸딩 / 망고푸딩 / 키위밀크푸딩 / 물양갱 / +Recipe 3 1인용 쁘띠 디저트
치즈케이크가 정말 이렇게 간단하게 만들 수 있는 것이었던 가요??? 전자레인지만 있으면 너무나 간단하게 만들 수 있는 것! 책에 있는 레시피로 얼마든 변형해서 만들 수 있을 것 같다.
디저트 선물로도 언제나 인기 있는 치즈케이크! 이제 간단하게 만들어 먹기도 하고, 선물도 해보자. ^^
Part 4. 아이스크림 & 셔벗
바닐라아이스크림 / 캐러멜 & 말차팥아이스크림 / 살구마스카르포네아이스크림 / 로즈마리풍미파인애플셔벗 / 귤서벗 / 수박셔벗 / 블루베리요구르트아이스케이크 / 단호박아이스케이크 / 밤초콜릿아이스케이크 / +Recipe 4 쌓아서 완성하는 파르페
사계절 인기가 있지만 특히 여름에 인기 폭발하는 아이스크림! 남녀노소 호불호 거의 없이 인기 있는 디저트 되겠다! ^^
시판 아이스크림은 엄청난 설탕과 첨가물 때문에 사서 먹기가 살짝 꺼려지기도 하는데 직접 만들어서 먹으면 단맛도 원하는 대로 조절 가능하고, 첨가물 없이 좀 더 건강하게 먹을 수 있어 좋다. 각자 취향에 따라 원하는 재료를 더 넣고 뺄 수 있어 맛은 더욱 좋아진다.
바삭 달콤, 바삭 고소, 바삭 새콤한 디저트도~ 촉촉 달콤, 촉촉 고소, 촉촉 새콤한 디저트도~ 시원 달콤, 시원 고소, 시원 새콤한 디저트도~
모두 오븐에 굽지 않고, 간단하게 만들어 먹을 수 있어요!
만드는 즐거움도 맛있게 나눠먹으며 가지는 즐거운 시간도 모두 챙길 수 있도록 도와줄 '세상의 모든 디저트 러버를 위한 책' ＜굽지 않아도 맛있는 카페 디저트＞로 집에서도 홈 카페를 차려보자!
오늘은 바삭 & 새콤달콤이 당기는 날이라 '레몬커스터드타르트'로 골라보았다.
레몬커스터드타르트
전자레인지로 커스터드 크림 만들기 도전!
모든 재료를 이렇게 섞어서 전자레인지로 돌리기!
타르트지는 다XX과자를 이용했다.
부수고 섞고 냉장, 섞어 전자레인지, 섞고 전자레인지, 부어주고 냉장!
이렇게 간단한 과정을 거쳐 만들어진 '레몬커스터드타르트'
오븐 사용도 없었고, 커스터드 크림을 만들기 위해 따로 가스레인지 앞에서 저어주고 할 필요도 없이 전자레인지만으로 뚝딱 만들었다.
한 가지! 책에서는 600W의 전자레인지 기준의 레시피였는데 우리집 전자레인지는 700W였다. 그걸 놓쳤더니 커스터드 크림의 질감이 살짝 달랐다. 다음번엔 시간을 좀 조절하기로!
하지만 맛은 굿!
타르트지도 굉장히 바삭했고, 필링도 너무 맛있었다.
나의 홈 베이킹 대표 시식단인 부모님의 평가!
아빠는 아이스커피와 한 조각 드시며 맛있다 하셨다. 달지 않을까 하셨던 엄마도 딱이라며 맛있어 하셨다. ^^
우리 가족의 여름 디저트를 책임져 줄 디저트 책으로 더운 여름 잘 이겨내보자!
날씨가 점점 더워지니 활용도가 더욱 높아질 책!
＜굽지 않아도 맛있는 카페 디저트＞ 영상으로 살펴보기.
* 이 서평은 출판사로부터 도서를 제공받아 작성되었습니다.
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굽지 않고도 타르트, 케이크를 만들 수 있나요? 워낙 빵, 케이크 등 디저트를 좋아하고, 사랑하고, 애정 하는 사람들이 많다. 나도 그들 중 한 명이다. 생각만 해도 저절로 미소가 지어지게 만드는 디저트.   굽지 않아도 맛있는 카페 디저트  Part 1. 굽지 않는 타르트 Part 2. 굽지 않는 케이크 Part 3. 콜드 디저트 Part 4. 아이스크림 & 셔벗 어떻게 이렇게 맛있는 타르트, 케이크 등 디저트를 오븐에 굽지 않고 만들 수 있을까? 이 책은 나에게 이런 궁금증과 함께 읽게 만들었다.  손으로 타르트지를 만들어서 냉장고를 이용해서 맛있어 보이는 디저트를 만들 수 있다니 이것이야말로 4차 혁명이 아닌가?  |
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사실 디저트라면 단지 주로 사먹고 있지만^^;; 요 몇년 새 LA찰떡 케이크는 완전히 손에 익어 자주 집에서 해먹고는 있는데, 오븐 굽는 시간이 제법 걸리는지라... 먹을 땐 맛난데 쉽게 시도하기가 어렵더라. 짠순이는 아니지만 뭔가, 전기를 너무너무 많이 쓰는 느낌도 들고... 게다가 여름에는 오븐을 굽는다는 것 자체가, 엄두가 안 나는 일이다. 그런데 굽지 않아도 되는 디저트,라니 뭘까??? 하고 궁금햇다.
막상 출판사에서 책을 받아보고 보니, 이렇게 색깔도 가지각색으로 이쁜 디저트를 내가 과연 만들수 있을까??? 하는 걱정이 들었다. 사실, 굽고 볶고 등의 조리법들은 어느 정도의 감, 경험, 솜씨가 필요하다. 나는 엄청난 솜씨는 아니지만, 그냥 한식으 어느정도 대충 만들어먹을 능력은 된다. 하지만, 디저트류는 거의 시도해보지 않은지라, 조금 엄두가 안 나긴 한다. 그런데, 제빵제과는 "계량"이 제일 중요하다고 했던 말이 떠올랐다. 그래서 용기를 내어 다시 책을 보며 생각해보니 (책이 굉장히 예쁘고 얇아서, 다 읽는데는 시간이 거의 걸리지 않는다) 말하자면, 정확한 계량 하에 "조립"만 잘하면 아주 간단한 요리란 생각이 들었다. 아기자기 이쁘게 만드는 재미도 쏠쏠하고^^
단, 아주 약간의 장비빨은 필요하다. 그런데, 나도 괜히 제빵해본다고, "미리" 이것저것 다 샀다가 안 쓰고 없앤 물건들이 많다. 최소한의 도구로도 누구나 도전해보고, 어느정도 취향에 더 맞고 자신이 생기면 사도 절대 늦지 않다!!!
마음에 드는 점이, 이 책에서도 이런 식으로, 다른 대체품을 권하고 있다. 타르트 바닥지를 만들 사각틀이 필요하지만, 없으면 스테인리스 틀도 괜찮고, 빵틀도 괜찮다는 식이다. 나는 한국인이면 집에 누구나 있는 락앤락 직사각형을 사용했다.
그래도 저울과 계량컵, 이런건 필수다. 핸드믹서도 하나 있어야 한다. 손으로 생크림 만들다가는 ㅎㅎ 망한다^^ 나는 일단 쉽게 구할 수 있는 재료로 만들 수 있는 디저트에 도전해보기로 하고, 밤초콜릿아이스케이크를 당장 만들어보았다. 가루젤라틴, 그래뉴당 이런 재료를 구입해서 여름내 이쁜 디저트 요리에 계속 도전해봐야겠다. 그런데 살은 어떡하지??? 즐겁게, 만들머 먹고, 운동해야지 뭐^^:;
생각보다 따라하기 쉬웠던 디저트 요리책, 강추합니다^^ |
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무언가를 할때 시작의 반은 장비빨이라는 말이 있죠?? 평소에 베이킹이나 디저트류를 만들고 싶으신 분들이 많을텐데, "우리집에는 오븐이 없어요." "우리집에는 베이킹틀이 없어요." "우리집에는 핸드믹서가 없어요." 라는 이런저런 변경때문에 베이킹 도전에 망설이는 분들이 많을거라 생각되요. 더군다나 베이킹에 애정이나 취미가 있지 않는 이상, 오븐처럼 가격대가 있는 제품들은 구매하기가 쉽지 않아요.. 하지만 오븐이 없이 간편하게 카페 디저트를 만들수 있다면 여러분들은 어떤 선택을 하실건가요?? 저는 무조건 만들어볼거에요.. 특히 카페에서 판매하는 디저트류 경우에는 한조각에 5000~7000원까지 비싼 가격을 자랑하기때문에 친구랑 카페 한번 다녀오면 통장이 텅장이 되기 일쑤인데요.. 저렴한 비용으로 간편하고 쉬울 뿐만 아니라 맛과 비주얼까지 보장되는 디저트류를 만들어 볼수 있는 ＜굽지 않아도 맛있는 카페 디저트＞ 소개해드릴게요. ＜굽지 않아도 맛있는 카페 디저트＞는 다음과 같은 장점이 있어요. 1. 오븐도 불도 사용 않는다. 2. 섞어서 차갑게 두기만 하면 OK. 3. 조리시간이 훨씬 단축된다. 4. 특별한 도구를 사용하지 않는다. 5. 슈퍼에서 쉽게 구할수 있는 빵과 과자로 만들수 있다. 6. 아이와 함께 쉽게 만들수 있다. 이 책은 총4파트로 나누어져 있어요. Part 1. 굽지 않는 타르트 Part 2. 굽지 않는 케이크 Part 3. 콜드 디저트 Part 4. 아이스크림 & 셔벗 또한 견과류, 시리얼, 초콜릿, 코코넛오일, 생크림, 메이플시럽 등으로 타르트지 만드는 방법과 부드러운 생크림을 만드는 비법 또한 자세히 나와 있어요. PART 1. 굽지 않는 타르트에는 초콜릿바나나, 믹스베리, 레몬커스터드, 시트러스허니, 오렌치홍차, 딸기크림 등 11개의 타르트 레시피가 소개되어 있어요. 특히 각각의 레시피 상단 오른쪽 아래에는 Recipe Memo가 있는데, 해당 디저트류를 만드는데 있어, 가장 중요한 메모팁이라고 생각되요. Part 2. 굽지않는 케이크 딸기쇼트, 카페모카, 코코넛망고, 몽블랑, 초콜릿다크체리 등 13개의 케이크 레시피가 소개되어 있어요. 각 챕터 맨마지막 장에는 기존의 레시피를 가지고 응용하는 법이나 디저트류를 돋보일수 있는 포장법 등을 알려주고 있어요. Part 3. 콜드 디저트 치즈케이크, 무스, 푸딩 등을 콜드디저트라고 칭하는데요. 타르트위에 크림 등을 올려 냉장고에 시원하게 보관만 하면 OK. 책 속에는 봉숭가요구르트케이크, 밀크티바바루아, 과일젤리, 망고푸딩, 물양갱 등 12종의 레시피가 구성되어 있어요. Part 4. 아이스크림 & 셔벗 바닐라아이스크림, 수박셔벗, 블루베리요구르트아이스 케이크 등 9개의 레시피가 소개되어 있고, 마지막 장에는 소개된 레시피와 오레오, 과일, 빼빼로, 코코아가루, 생크림 등을 혼합하여 맛좋은 파르페로 응용할 수 있는 팁까지 알려주고 있어요. 슈퍼에서 쉽게 구할수 있는 재료로 간편하고 쉽게, 양도 많이많이 만들수 있다는 점에서 굉장히 매력적으로 다가온 ＜굽지 않아도 맛있는 카페 디저트＞로 다가오는 이번주 주말 사랑하는 조카들을 위해서 맛있는 디저트를 만들어 줘야겠어요... 카페에서 볼수 있는 이쁜 비주얼을 자랑하는 디저트류를 직접 만들고 싶어하는 분들에게 꼭 추천해주고 싶네요~~ |
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♡ 노오븐으로 케이크, 타르트부터 아이스크림까지, 『굽지 않아도 맛있는 카페 디저트』 ♡
『하나, 책과 마주하다』 한 입 물면 피로가 날아가는 듯한 달콤하고 진한 초콜렛 케이크. 한 입 물면 상큼함이 혀끝까지 느껴지는 레몬 타르트. 한 입 물면 달콤함이 입 안을 가득 채우는 망고 푸딩.
식후 디저트, 밥 대신 디저트라는 말이 있듯이 어느 순간 우리에게 디저트는 가까운 존재가 되었다. 아마 빵이나 케이크 등 디저트를 좋아하거나 관심있는 이들이라면 베이킹에 분명 관심도가 높을 것이다. 요즘은 홈베이킹에도 다양한 레시피들이 많아 보기도 좋고 맛도 좋은 디저트들을 충분히 만들 수 있다. 나 또한 홈베이킹에 관심이 있어 티푸드 혹은 선물용으로 쿠키와 아이스크림을 만들곤 한다. 물론 노오븐 베이킹으로! 집에 오븐이 없기도 하지만 굳이 오븐을 사고 있지는 않다. 노오븐 베이킹으로 하게 되면 오븐도 불도 사용하지 않아도 되고 무조건 차갑게 두기만 하면 완성된다. 시중에서 판매하는 빵과 과자를 베이스로 만들 수 있고 무엇보다 오븐 베이킹보다 훨씬 시간을 단축할 수 있기 때문이다. 쿠키, 아이스크림 등 다양하게 만들어봤지만 케이크나 타르트는 막상 만들어본 적이 없어서 『굽지 않아도 맛있는 카페 디저트』에 절로 관심이 갔다.
첫장부터 노오븐 베이킹을 처음 접하는 이들을 위해 기본적인 용기, 도구, 재료에 대해 자세히 설명해주고 있다. 심지어 타르트지 만드는 법과 생크림 거품 내는 법까지 나와있다.
책에서는 총 4장으로 굽지 않는 타르트, 굽지 않는 케이크, 콜드 디저트, 아이스크림&셔법으로 구성되어 있다.
레시피를 살펴보면 재료, 과정들이 쉽고 간단하게 설명되어 있다. 만드는 과정부터 완성된 사진까지 첨부되어 있어 보면서 충분히 따라할 수 있게 구성되어 있고 레시피 팁까지 깨알같이 있으니 참고하면 좋을 것 같다. 마트에서 베리류를 구입해 맛있는 타르트를 만들어 봐야겠다 |
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굽지 않아도 맛있는 카페 디저트 모리사키 마유카 지음 조수연 옮김 위즈덤하우스
굽지 않아도 맛있는 카페 디저트 오븐 없이 간편하게, 굽지 않고 더 맛있고 예쁘게세상 모든 디저트 러버를 위한 ‘노 오븐 디저트 레시피 언제봐도 베이킹 책은 늘 즐겁습니다. 굽지 않아도 맛있는 카페 디저트는 어떤 베이킹을 소개해 주고 있을까 기대됩니다.
Part. 1 굽지 않는 타르트 Part. 2 굽지 않는 케이크 Part. 3 콜드 디저트 Part. 4 아이스크림 & 셔벗 살짝 예측이 되는 디저트임에도 기대가 되는건 왜 일까요
굽지 않는 디저트의 장점은 오븐사용을 안해도 되고, 바로바로 만들어서 차갑게 두고 언제든지 먹을 수 있다는 점 그리고 굳이 빵이나 쿠키를 안 구워도 그 어떤 빵이나 쿠키, 케이크 등을 이용해서 만들수 있다는 점이 아주 간편하고, 또한 베이킹을 못하는 사람도 쉽게 만들수 있다는 점이겠죠^^
베이킹이 취미로 하고 있는 저에게는 모두 있는 도구와 냉동실에 가끔씩 냉동보관하는 빵, 쿠키, 케이크 시트 등이 있어서 시판용을 사용하거나, 베이킹에서 좀 많이 만들어서 넣어둔것을 꺼내서 바로 바로 만들수 있다는 점이 가장 큰 장점이라 할 수 있습니다.
Part. 1 굽지 않는 타르트 기본적으로 과일을 함께 곁들이는 레시피라 비타민은 물론, 건강에도 좋은 디저트로 만들수 있습니다.
Part. 2 굽지 않는 케이크 생크림이 기본 재료로 만들어서 차갑게 보관해서 먹을 수 있다는 점이 가장 좋습니다. 복잡한 듯 하지만 막상 만들어 보면 간단하면서도 모양은 물론 맛도 좋을것 같습니다.
Part. 3 콜드 디저트 과일 젤리도 있고, 과일 푸딩도 있습니다. 다른 과일로도 충분히 응용이 가능해서 더 좋습니다.
Part. 4 아이스크림 & 셔벗 아이스크림이나 셔벗도 다양하게 만들수 있습니다. 집에 과일만 있으면 모든 만들 수 있을 것 같아 더 좋습니다.
다양하게 응용해서 파르페 처럼 맛있고 예쁘게 만들 수 도 있습니다.
베이킹 책은 언제봐도 기분이 좋아집니다. 일단 예쁜 베이킹들이 한눈에 가득 들어옵니다. 그리고 만들어 보고 싶은 마음이 설레게 합니다.
세상의 모든 디저트 러버를 위한 책 굽지 않아도 맛있는 카페 디저트 타르트, 케이크, 콜드 디저트, 아이스크림과 셔벗 만들어서 냉동 보관해서 두고 두고 맛 볼 수 있는 그야말로 세상의 모든 디저트를 애정하는 사람들을 위한 책입니다. 베이킹을 할 줄 몰라도, 생크림과 집에 핸드믹서만 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있는 책이라 더 좋습니다.
제가 좋아하는 카페놀이~~~
집에 망고도 있고, 코코넛도 있고 생크림도 있습니다. 그리고 케이크 만들고 남은 자투리 케이크 시트를 사용했습니다. 베이킹하는 집이면 흔하게 있는~~~ 그야 말로 자투리 시트입니다. 다양한 과일로 응용해서 만들 수 있는 굽지 않아도 맛있는 카페 디저트 누구나 쉽게 만들수 있어서 더 좋은, 올 여름은 굽지 않아도 맛있는 카페 디저트 책 열심히 보고 시원한 간식으로 만들어 먹어야 겠습니다.
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오븐 없이 쉽고 예쁘게 만드는 케이크 타르트 푸딩
이 책의 저자는 푸드 코디네이터이자 디저트 및 요리 연구가로, 저자의 다양한 경험을 바탕으로 만들어진 레시피는 가정에서도 만들기 쉬울 만큼 간단하며 맛이 좋기로 유명하다. 이 책에서는 다양한 케이크를 만들 때 가장 손이 많이 가는 '반죽을 만들어 굽는 과정'을 생략한 '굽지 않는 디저트'만 소개했다. 굽지 않는 타르트, 굽지 않는 케이크, 콜드 디저트, 아이스크림&셔벗을 만들 수 있는 레시피가 담겨있다.
타르트, 케이크의 시트도 시판 과자나 빵, 견과류, 초콜릿을 조합해 만들어 간편하다. 오븐과 가스레인지를 쓰지 않고 만들기 때문에 더운 여름에도 베이킹이 가능하다. 특별한 도구가 없어도 가정에 있는 틀과 병을 활용하기에 따로 구입하지 않아도 되고 부담 없이 바로 요리가 가능하다.
시트를 굽지 않는 만큼 디저트를 만드는 시간이 단축되고 과일 장식 등의 데코레이션 시간을 즐길 수 있다. 책에서는 비스킷, 과자, 식빵으로 시트 대신 사용하는 방법을 알려준다.
한 요리당 총 두 면으로 구성되어 있는데 한쪽 면은 음식 사진으로, 다른 한쪽 면은 레시피 소개로 활용했다. 책을 쫙 펼칠 수 있게 제본되어 있어서 요리하면서 보기에도 불편함이 없다.
쉬운 요리법으로 다양한 카페 디저트를 만들 수 있다는 장점을 가진 이 책으로 디저트 요리 초보자들도 도전해볼 수 있길 바란다. 나만의 카페에서 내가 직접 만드는 디저트로 더욱 의미 있는 디저트타임을 즐기시길... |
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요즘은 굳이 카페에 가지 않아도 집에서 나만의 홈 카페를 즐기는 이들이 많은 거 같다 그러면서 집에서 만들 수 있는 다양한 디저트 만드는 법들도 나오고 충분히 집에서도 카페 디저트를 만들어서 즐길 수 있는 시대이다 나 역시도 홈 카페에 관심이 가고 디저트도 좋아하는지라 '집에서 디저트 만들어보고 싶다'라고 생각한 적이 한두 번이 아니다 하지만 나에게 있어서 디저트는 집에서 만들기 힘든 것, 오븐이 반드시 있어야 하는 것이라는 고정관념이 있었다 디저트를 만들려면 오븐이 있어야 하는데 집에 오븐이 없으니까 못 만들겠지 ... 라는게 내 생각이었는데 굽지 않아도 오븐이 없이도 맛있는 카페 디저트를 만들 수가 있었다 굽지 않아도 맛있는 카페 디저트 책을 보면 그 방법이 다양하게 많이 나와있다는 사실
이 책을 처음 받아보았을 때 제본 방식이 기존의 책들과 달라서 좋았다 이러한 제본의 느낌을 좋아하기 때문이다 실제본의 느낌이랄까 각기 다른 파트를 하나로 엮은 느낌이어서 좋았다 :) 요리 레시피가 나온 책들은 쫙 펼쳐져서 만들 때 보기 편해야 하는데 책이 180도로 잘 펴져서 옆에 책을 펼치고 방해 없이 만들 수 있겠구나 하는 생각이 들었다
책의 처음에는 나처럼 디저트 만들기에 처음 입문한 사람들에게 필요한 정보들이 수록되어있다 굽지 않는 디저트에 사용하는 용기 / 필요한 도구 / 필요한 재료 / 타르트지 재료 / 만드는 법 / 생크림 거품 내는 법 등등 사진과 함께 설명이 되어 있어서 왜 필요하고 어떻게 해야 하는지 알 수 있어서 좋았다 무엇보다 원재료 대신 사용하는 재료의 설명도 있어서 마음에 들었다 가끔 필요한 재료를 못 구할 때 대체품을 뭘 써야 할지 감이 안 오곤 하는데 미리 알려주니 고마울 따름 :)
안에는 굽지 않는 타르트 / 굽지 않는 케이크 / 콜드 디저트 / 아이스크림&셔벗으로 구성이 되어있다 만들어진 완제품 사진과 함께 옆면에는 만드는 방법과 순서가 사진과 함께 설명이 되어 있고 필요한 재료와 준비물을 알려주고 있다 미리 준비하면 좋은 팁과 레시피에서 알아두어야 할 점을 따로 알려주고 있어서 자칫 놓치기 쉽거나 그냥 넘어갈 수 있는 부분을 한 번 더 집어주는 거 같다
각 레시피 끝에는 이렇게 색다른 레시피들도 알려주고 있다 앞서 연습을 해보고 익숙해지면 도전해봐도 좋을 거 같은 느낌 :)
날이 더워지는 요즘에 먹으면 좋을 아이스크림부터 아이들이 좋아할 젤리와 푸딩까지 굽지 않는 디저트로도 다양하게 만들 수 있음에 놀랐고 생각보다 간단한 레시피에 아이와 도전을 해봐야겠다!라는 생각을 들게 해주었다 오븐도 불도 쓰지 않으니까 아이와 엄마표 요리교실을 해도 안전하게 그리고 재미있게 할 수 있으니 말이다
사진처럼 다양한 케이크와 다양한 디저트들을 만들어서 아이들과 집에서 홈 카페를 즐겨야지라는 생각이 들었다 날이 너무 더운 요즘 불앞에 서있기도 힘든데 불도 그리고 특별한 도구도 없이 조리시간도 단축하면서 아이들과 기분을 낼 수 있으니 빨리 만들어봐야지 우선 아이들과 만들 재료부터 주문을 해야겠다 디저트를 좋아한다, 집에 오븐이 없다, 쉽 게 디저트 만들기에 도전하고 싶다, 아이와 디저트 만들기를 해보고 싶다 불 없이 간단하게 만들어보고 싶다 하시는 분들에게 딱인 도서 |