|
이 세상에는 먹을게 너무 많다. 맛있는것도 너무 많다. 대한민국에 살면서 미국 영국 인도 등 다양한 나라의 음식을 쉽게 접할 수도 있다.
겉표지에 있는 맛있는 된장찌개을 보고 침을 한번 삼키고 책장을 넘길수록 침을 꿀꺽꿀꺽 삼키는건 나뿐만은 아니겠지... ㅎㅎ
명절에 따라 절기에 따라 다르게 먹는 음식을은 그 계절에 나는 신선한 재료로 만드는 건강한 음식이다.
|
|
세계인도 반한 한식의 장점
언제부턴가 패스트푸드, 인스턴트, 외국음식을 더 찾게 되는 우리. 나도 라면, 치킨, 돈가스 등을 좋아하지만 해외유학 시절에는 한국음식이 너무 그리웠다. 중국 베이징에서 추운 겨울날 설렁탕이 먹고 싶어서 한인 타운까지 가서 사먹었을 정도로 말이다. 지금의 나는 학원가는 날의 첫 끼는 주로 토스트, 인스턴트 죽, 저녁에도 수업이 있는 날은 면 종류, 마라탕, 일식 돈가스 그리고 집에만 있는 날은 저녁엔 밥을 먹지만 점심엔 라면, 인스턴트 우동을 즐긴다.(평균 두 끼 먹는 구나.)
[한국인은 ‘밥심’으로 산다고 해요. “밥은 먹었니?”, “언제 밥 한번 먹자.” 등 인사도 밥으로 할 정도지요. 쌀 속에 들어있는 탄수화물은 포만감을 오래 지속시켜 줍니다. -본문 중에서-] ‘한식이 우리 몸에 좋을 수밖에 없는 1번째 이유! 밥’, 밥이 보약이라는 말도 있다. 밥 요리 중 팝스타 마이클 잭슨도 먹고 반했다는 비빔밥. 나는 나물 중에 도라지의 쌉싸래함과 계란 프라이, 참기름의 고소한 조합을 특히 좋아한다.(매운 음식을 안 좋아해서 고추장은 아주 약간 비비고 거의 하얗게 먹는다.) 또 다른 비빔밥의 장점은 국물 외에는 다른 반찬이 필요 없다는 거다.
[국수는 끊기지 않고 길게 이어지기 때문에 부부의 인연이 길게 이어지라는 뜻에서 결혼 잔치 음식이 되었대요. 남북 정상회담 때마다 빠지지 않고 등장하는 평양냉면은 이제 어느새 남한에서도 인기가 높은 음식이 되어 버렸지요. … 지치기 쉬운 여름철엔 고소하고 시원하고 식물단백질이 풍부한 콩국물로 만든 콩국수도 빼놓을 수 없는 음식입니다. -본문 중에서-] ‘한식이 우리 몸에 좋을 수밖에 없는 3번째 이유! 국수’, 쫄깃한 면발, 시원한 육수, 주전자속의 따뜻한 육수, 이 삼박자를 모두 갖춘 물냉면은 여름으로 접어들고부터 자주 찾게 된다. 좀 더 덧붙이자면 냉면 위에 얹어지는 계란은 단순한 고명이 아니라 빈속의 위벽을 보호하기 위함과(냉면 면발속의 주 성분인 메밀의 성질이 거칠어서다.) 동시에 냉면에 부족한 단백질을 보충해 주는 역할이라고 한다.
[가족이나 친구들과 삼삼오오 불판 위에 노릇노릇하게 익혀 먹는 삼겹살은 한국인의 근심과 걱정을 잊게 해 주는 ‘소울푸드’입니다. 비타민 B1과 단백질, 아연, 엽산, 인, 철분, 칼륨, 칼슘 등 영양분이 풍부하게 들어 있는 삼겹살은 한참 자라는 어린이에게 특히 좋지요. -본문 중에서-] ‘한식이 우리 몸에 좋을 수밖에 없는 8번째 이유! 구이, 볶음’에 등장하는 삼겹살. 필리핀 어학연수 시절 기숙학원 식당에서 매월 마지막 금요일이면 점심 반찬으로 삼겹살 구이와 배추가 올라왔는데, 이날은 거의 파티 분위기였다. 역시 한국인의 영혼을 즐겁게 해주는 음식이다.(특히 하얀 기름부분은 내 영혼을 즐겁게 해준다.)
|
|
한식이 우리 몸에 좋을 수밖에 없는 12가지 이유-윤문영 글.그림
12가지 이유에 대한 책으로 이번엔 한식에 대해 나왔습니다. 우리 어린이들이 읽으면 더 없이 좋을 책이지요. 어린이를 위한 교양도서이지만 엄마, 아빠와 함께 읽으면 더없이 좋은 책입니다. 요즘엔 먹거리가 넘쳐납니다. 편의점에 조리되어 있는 식품들, 전자렌지에 데우면 완성되는 간편식들, 패스트푸드에 각종첨가물로 만들어진 달달한 음료들은 우리 아이들을 유혹하고 있습니다. 이러한 상황에서 한식에 대해서 얼마나 알고 있을까요 어른들도 한식이 좋다는 건 알고 있지만 설명을 하기에는 쉽지 않아요. 그래서. 한식에 대해 쉽게 알아가고 어떻게 좋은지 어렵지도 않게 설명하고 있답니다.
한식이 왜 좋을까요? 12가지 이유를 설명하고 있어요. 첫 번째 이유는 밥, 여러 가지 종류의 밥이 있지만, 식이섬유가 많은 보리밥, 그리고 마이클잭슨이 반한 비빔밥은 영양만점 한식으로 기내식으로 이용되고 있다고 합니다. 비빔밥 정말 맛있지요. 두 번째 이유 죽, 희죽, 녹두죽, 팥죽, 잣죽, 호박죽 닭주그 전복죽 버섯죽 등 다양해요. 죽은 보양식으로 식사대용으로 아주 좋은 한식입니다. 세 번째 이유 국수 면발이 길어서 잘 살라고 결혼 잔치 대표적 음식이고 남북정상회담 때마다 등장하는 평양냉면, 여름철 별미 콩국수가 있어요 네 번째 이유 김치 요쿠르트 보다 유산균이 4배나 풍부한 음식이고, 미국잡지 ＜헬스＞는 세계 5대 건강식품으로 뽑았고, 유네스코에서 인류문화유산으로 선정되었고 합니다. 다섯 번째 이유 나물 봄나물 달래는 비타민군이 풍부하고, 춘곤증을 물리치는 두릅이 있어요. 여섯 번째 이유 국과 탕 미역국, 추어탕, 시래기국에 대해 설명해주고 있어요. 일곱 번째 이유 찌개 김치찌개, 부대찌개, 순두부찌개에 대해 설명해주고 있어요, 여덞번째 이유 구이, 볶음 삼겹살은 소울푸드이고 외국 관광객은 불고기를 좋아하고 갈비에 대해서도 설명하고 있어요.. 아홉 번째 이유 전 잔치상에는 육전이 올려지고, 인기있는 전은 파전입니다. 열 번째 이유는 찜.조림 갈비찜, 대하찜 등이 있고, 조림은 장조림, 두부조림,생선조림이 있어요. 열한번째 이유는 장, 젓갈 된장,고추장,간장.식초, 김치.젓갈은 모두 발효식품입니다 삼국시대부터 내려온 ‘장 담그기’가 ＜국가 무형문화 제137호＞로 지정되어있다 합니다. 열두번째 이유는 떡입니다. 특별한 날에 빠지지 않는 음식입니다. 이사하면 이웃과 나눠 먹는 팥시루떡, 호두, 밤, 잣, 대추와 꿀을 버무린 소를 찰떡안에 넣고콩고물을 묻힌 두텁떡은 고종황제가 즐겨먹었다고 합니다. 떡볶이는 궁중에서 먹던 고급요리라 합니다.
이 책은 표지부터 시작되어 한상 차려진 한식으로 그리고 책속에 소개되어지는 12가지 한식들 그림만 보아도 군침 돕니다.
|
|
(한식이 우리 몸에 좋을 수밖에 없는 12가지 이유)
윤문영 글.그림/ 단비 어린이
작가는 책표지에 건강한 여름밥상으로 한식을 차려놓고 드시기를 권하고 있다. 건강한 밥상을 보니 저절로 힘이 나고 든든해지는 것 같다. 12가지 이유를 들어 가며 한식의 위대함을 알리려는 작가의 글을 따라 들어가보았다.
우선 정성을 들여 산, 들, 바다에서 나는 갖가지 귀한 재료를 담은 신선로가 등장한다. 보기에도 멋지고 당당하기에 궁궐 연회상과 외국손님의 만찬상에 등장하는 신선로가 자랑스럽기까지하다. 밥심으로 사는 한국인들에게는 밥만큼 중요한 양식이 없다. 비빔밥은 한국인의 위상을 높이는 음식으로 외국인들에게까지 건강식으로 인식되어 홍보대사의 역할까지 하고 있다. 죽또한 환자들이 먹기에도 좋지만 바쁜 현대인들의 영양과 소화를 책임져주는 음식으로 밥대신 먹기에 편안한 것 같다. 결혼 잔치 음식과 장수를 뜻하는 국수또한 인기가 많은 음식 중 하나이고, 우리 나라 최고 음식인 김치는 풍부한 유산균 발효로 소화를 돕고 피부질환 억제 및 성인병을 예방하는 건강식품이다. 이 밖에도 나물과 국, 탕, 찌개, 볼고기, 갈비의 구이와 볶음, 다양한 전들, 고기, 생선류의 찜과 다양한 조림, 발효식품인 장들과 젓갈들, 특별한 날 먹는 떡들까지 우리나라의 소박하지만 건강에 좋은 한식들을 자세한 설명으로 알려주고 있다.
하루하루 시간에 쫓겨사는 바쁜 현대인들에게 건강식임에도 불구하고 한식보다 패스트푸드가 인기인데 조금 더 여유있게 슬로우푸드를 즐기며 한식을 즐겼으면 좋겠다. 햄버거와 피자를 즐겨먹는 이들에게도 이 책을 읽고 한식의 위대함을 다시한번 알고 건강식으로 한 걸음 다가왔으면 졸겠다.
(기억에 남는 한 줄 문장) 양념은 약념(약을 짓는 생각)-약처럼 소중하게 여긴 우리 어머님과 조상님의 지혜와 마음
|
|
우리의 음식, 한식. 아무리 먹을 것이 넘쳐난다고 해도 우리는 우리 고유의 음식으로 되돌아오게 되죠. 그런데 아직 아이들은 한식의 장점을 잘 몰라요. 아이들 입맛을 사로잡는 다양한 간식거리들과 인스턴트 음식들이 넘쳐나기 때문이예요. 그래서 이 책을 아이들이 꼭 읽어봤으면 좋겠어요. 왜 우리 음식이 몸에 좋은지를 생각해보고 인스턴트 음식을 덜 먹도록 말이죠.
외국인들도 한식을 건강 음식으로 생각할만큼 우리 음식의 우수성은 매우 뛰어나요. 저도 예전에는 몰랐어요. 하지만 한때 많이 아팠을 때. 그때 이후로 꼬박 밥을 챙겨 먹게 됐어요. 다른 음식들보다 밥 위주로 챙겨먹으려고 노력하고요. 한끼의 집밥이 얼마나 소중한지를 그때 깨달았거든요. 그래서 그런지 주변에서는 밥을 좋아하는 사람으로 인식이 되어있어요. ^^;;
밥, 죽에 이어 세번째 이유로 등장한 국수. 국수는 예전부터 결혼식 음식으로도 많이 알려졌죠. 지금도 '언제 국수 먹어줄래?'하고 묻기도 하잖아요. 저는 여름에 먹는 콩국수를 정말 좋아해요. 그 진한 콩국의 맛이란. 영양도 만점이라 더 좋아요. 몸에 좋은 육수에 김치까지 곁들여 먹으니 밥을 대신하는 한끼 식사로 충분하답니다.
우리에게 없어서는 안되는 반찬이 있다면 바로 김치에요. 김치의 우수성은 계속 세계로 알려지고 있어요. 다른 곳에서 우리 김치를 따라해보려고 하고 있지만, 오랜 세월 전해내려온 우리의 김치를 완벽하게 따라할 수 있는 곳은 아마 어디에도 없을 거예요.
우리 식탁에는 국과 찌게도 빠지지 않고 등장하죠. 우리만큼 가짓수가 많은 나라가 없다고 해요. 또 밥을 말아먹는 풍습도 우리나라 뿐이라고 하네요. 이런 우리나라만의 풍습은 계속 발전시켜 이어나가며 널리 세계에 알리면 더 좋겠죠? 세계인의 입맛을 사로잡을 국과 찌게들이 많아졌으면 좋겠어요. 그럼 세계 어디서나 흔하게 한식을 만날 수 있을 테니까요.
여러 종류의 장도 우리나라에는 참 많죠. 그중 게장은 일본 사람들도 좋아한대요. 저도 양념게장 참 좋아하는데, 임신과 수유를 반복하고 있는 지금의 기간엔.. 먹을 수가 없으니 좀 슬퍼요. 먹어도 된다고는 하는데 왠지 찜찜해서.. 안먹게 되더라고요. ^-^ 엄마의 마음이랄까요. 날 것은 피하고 싶은 마음이라..ㅋ 내년 수유가 끝나면 그때부턴 실컷 먹을거에요. 고추장으로 장을 담가 먹는 나라가 우리나라뿐이라는 걸 처음 알았어요. 세상에. 그렇구나.. 고추장도 우리 실생활에서 빠지지 않는 재료잖아요. 그래서 우리나라에서만 담가 먹는다고 해서 깜짝 놀랐어요. 생각도 못해본 일이네요. 그러니까 고추장은 우리 고유의 음식이라는 의미겠군요! 12가지의 이유 모두 합당한 이유라서 그 누구도 반박하지 못할 거에요. 한식의 장점은 찾으면 더 있을테지만, 가장 크고 기본적인 이유만 적혀있는 걸거예요. 아이들과 함께 책을 읽고 더 많은 이유를 같이 찾아보는 시간을 갖는 것도 좋을 것 같아요. 우리의 문화는 우리가 지켜나가야 하는거니 우리의 미래를 짊어질 아이들에게 생각해볼 시간을 주면 교육적으로도 참 좋을 듯 해요. |
|
다른 나라를 여행하다 보면 우리의 음식이 생각난다. 음식이 입에 맞지 않아 여행의 오점을 남기기도 한다. 볼거리만큼 먹거리도 중요하다. 우리는 당연히 우리의 음식이니 생각나지만 외국 사람들도 우리의 음식을 즐겨 찾는다. 음식 이야기만큼 즐거운 이야기가 있을까. 우리의 추억을 이야기할 때도 꼭 음식이 들어있다. 좋아하는 사람들을 만나면 맛있는 음식도 곁들인다. 그만큼 우리의 삶에서 중요한 부분을 차지한다.
한식이 좋은 이유는 무엇일까. 이 책에서는 한식이 좋은 이유 12가지를 만난다. 밥, 죽, 국수, 김치, 나물, 국, 탕, 찌개, 구이·볶음, 전, 찜·조림, 장·젓갈, 떡 등 다양한 음식을 통해 좋은 이유를 소개한다.
한식을 이야기할 때 밥을 빼놓을 수 없다. 사람들은 '밥심'으로 산다고 말한다. 엄마나 집을 떠올리면 가장 먼저 생각 나는 것이 집밥이다. 세상 어느 밥보다 엄마가 해주신 밥이 맛있다. 어릴 적부터 지금까지 부모님은 밥을 잘 챙겨 먹고 다니는지 걱정을 한다. 엄마의 품을 떠나 어른이라는 이름으로 살아가도 만나면 먼저 밥을 먹었는지부터 물어보신다. 그래서인지 밥은 음식보다는 사랑이라는 감정으로 먼저 다가온다.
우리 곁을 떠난 마이클 잭슨이 비빔밥을 좋아했다는 것은 많은 사람들이 알고 있을 것이다. 비빔밥은 외국인들의 입맛을 사로잡아 기내식으로도 만날 수 있다. 이처럼 우리나라뿐만 아니라 세계인들에게도 인기가 있는 음식이다.
봄이 다가오고 있다. 봄이 다가오면 잃었던 입맛을 찾기 위해 나물을 찾는다. 달래 향이 가득한 식탁을 떠올리며 나른한 봄을 이겨내기 위한 준비를 한다.
단군신화에 나오는 웅녀가 먹은 달래는 매운 맛을 내는 알라신이 들어 있어 봄철 나른하고 식욕이 없을 때 입맛을 돋우는 역할을 합니다. - 본문 중에서
음식 사진과 함께 한식이 우리 몸에 좋은 이유를 소개하고 있다. 책을 보면 침이 고인다. 음식들을 보면 소중한 추억들이 떠오른다. 단지 먹는 음식이 아니라 우리의 소중한 삶의 이야기들을 만들어가고 있다. 음식과 관련된 프로그램들을 보면 이야기가 빠지지 않는다. 단지 몸에 좋아서, 먹고 싶어서 먹는 음식이 아니라 누군가 만들어진 맛있는 음식을 먹으며 추억을 하나씩 만들어 간다. |
|
한식이 우리 몸에 좋을 수 밖에 없는 12가지 이유 삼시세끼 매일 꼬박꼬박 먹게 되는 우리의 식사~~ 요리 및 음식학 등으로 보면 한식으로 일컫고 있는 가운데 이 한식은 어떤 부분이 좋은 걸까?? 여러 방송에서 한식의 다양한 메뉴와 요리를 소개하고 있지만 특히 좋은 점에 대해 아이들의 눈높이에 맞추어 12가지를 소개하고 있다. 왼 편에서는 사진과 그림을 혼합한 듯한 각 메뉴 사진을 보게 된다. 오늘 저녁 식사로 먹고싶어지는 여러 다양한 메뉴들 옆에는 순차적으로 메뉴를 소개하는 중~ 밥, 죽, 국수,그리고 김치에 나물~ 각 메뉴에 대해 즐기던 사람들의 모습도 나란히 들어가고, 국,탕 등 부분에서는 각 종류별로 어떤 영양소가 들어있는지 설명해주기도 한다. 찌개,구이 볶음 등의 메뉴에다가 명절에 흔히 만나게 되는 전~~ 찜, 조림, 장, 젓갈 등의 반찬 메뉴들로 주로 만나는 가 싶었는데 맨 마지막은 떡이였다 ㅎㅎㅎㅎ 부모님들은 추억의 도시락이겠지만 아이들은 이제 급식을 맞이하는 중~ 그래도 각 급식 메뉴는 영양을 고려한 가운데 위의 한식 12가지 메뉴들이 골고루 섞여있는 것을 보게 된다. 전통 음식문화와도 같은 한식의 구성을 재미있게 만나보는 책이다.
|