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커다란 냉장고와 냉동고로 음식들을 사시사철 대량으로 보관할 수 있고 제철이 아니어도 전 세계 지역에서 수입하는 식 재료로 계절과 나라에 상관없이 쉽게 구입하여 먹을 수 있는 풍요의 시대가 열렸다. 먹거리가 넘쳐나는 풍요로운 시대로 말미암아 우리들은 보기에도 좋고 맛도 좋은 달콤하고 자극적인 음식들로 지나치게 많이 먹어 운동과 약을 권장하는 시대에 살고 있다. 의료기술의 발전과 풍부한 식단으로 인류의 수명은 100세로 늘어났지만 반면 알츠하이머 같은 노인성 치매질환도 함께 늘어가서 건강한 식생활의 중요성을 다시 한번 실감하게 된다. 오래 살아도 멀쩡한 정신으로 건강하게 살아야 하지 않겠는가? 각종 약으로 병원을 들락거리며 골골한 몸으로 수명을 연장하고 싶지 않다. 이참에 가족들의 식단을 간단하면서도 건강한 식단으로 바꿔가고 싶은 열망에 읽은 책이 [치매예방 레시피]라는 음식요리책이다. 이 책은 일반 요리책처럼 크고 반질반질 코팅된 고급요리책이 아니라 일반 책보다도 작고 재생지 같은 노르스름한 종이로 인쇄되어있다. 불빛에 반사되는 코팅지보다 빛을 산란시켜 눈의 피로도를 분산시키는 종이질의 촉감을 더 선호하기에 맘에 든 책이다. 작은 책에 인쇄된 요리들은 요리 그 자체가 소박하고 자연색에 가까워 현란한 색감의 요리책에 익숙하여 진짜 맛있을까 의문이 들었다. 치매예방이라고 해서 더 특별한 레시피는 솔직히 아니었다. 치매예방 식습관 치매예방 생활관 10계명들의 앞 글자인 치매예방 대신 건강을 혹은 균형 잡힌 같은 단어로 치환해도 내용에는 별 차이가 없다. 소식, 저염식, 등푸른 생선, 채소와 과일을 많이 먹기 , 규칙적인 식사와 운동 등 우리가 흔히 아는 식습관에 대한 내용들을 레시피를 소개하기 전에 다시 한번 환기하고 있다. 치매예방 레시피는 채식레시피와 비슷하게 붉은 고기가 들어간 육류보다는 생선과 해물 채소들을 가지고 재료의 영양분과 식감을 살려 장시간 굽거나 기름에 볶는 요리보다는 원재료의 성분이 많이 변형되지 않는 비교적 조리시간이 짧은 레시피로 구성되어있다. 또한 시중에서 재료들을 쉽게 구입할 수 있고 한 개의 요리를 만들 때 들어가는 재료가 비교적 간단하다. 보통 아이들 포함 3~4인의 구성을 갖는 가족들의 한끼에 맞게 2인분을 기준이기에 4인분의 경우는 2배씩 가감하면 된다. 콩, 두부, 청국장, 생선, 닭가슴살을 좋아하는 우리가족들에게 똑 같은 내용물로 다양하게 응용할 수 있는 레시피들을 제공하고 있다.
청국장김치전 김치와 청국장을 싫어하는 아이들에게 먹일 수 있는 요리 가급적이면 전체를 먹는 통곡식인 현미밥과 통밀가루에 과일과 채소도 껍질째 사용하기를 권장한다. 나는 카레를 좋아해서 자주 해먹는데 카레속의 각종 첨가류가 부담스러우면서도 시판되는 카레를 이용해왔다. 치매예방 레시피에선 시판 카레대신 순카레와 강황가루와 통밀가루를 이용하여 직접 카레를 만들 수 있어서 첨가제 없는 안심카레와 강황의 비율을 가감하여 조절할 수 있다. 카레밥을 싫어하는 아이들에게 카레를 첨가한 볶음밥이나 동그랑땡을 이용하여 강황을 섭취할 수 있는 레시피들이 들어가 있다.
순카레와 강황가루를 이용한 볶음밥 천연조미료를 이용하여 가급적 재료의 맛을 살리고 조리시간이 간단하기에 매일 식단으로 적합하다. 건강도 챙기면서 동일 재료로 좀 더 다양한 식단을 구성할 수 있어 추천한다.
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100세 시대. 100세를 사는 것이 중요한 것이 아니라 100세까지 건강하게 사는 것이 중요하다 생각된다. 그리고 우리 사회에서 이제는 너무도 익숙해져버린 치매라는 단어. '내 머리 속 지우개' 라는 영화를 통해 젊은 나이라도 결코 치매에서 자유로울 수 없다는 사실도 간접적으로 알게 되었다. 그렇기에 이 책의 제목을 보는 순간 너무도 기대가 컸다. 이미 잘 알려진 치매에 좋다는 음식들 즉 뇌 건강에 좋다는 음식들이 많이 보인다. 아이들의 두뇌 발달이라는 용어가 나오면 항상 따라나오는 DHA. 그리고 그 DHA의 섭취를 위해 선택해야하는 가장 최우선의 음식 등푸른 생선도 한 장을 차지하고 각종 다양한 요리가 소개되어 있다. 또 두뇌에 좋을 뿐만 아니라 성인들에게 많이 나타나는 혈관질환의 예방을 위해 섭취가 필수인 견과류 또한 요리에 많이 활용이 되고 있다. 이런 등푸른 생선과 견과류를 활용한 음식들은 다섯 식구의 하루 세끼 식사를 준비하는 주부 9단인 나에게는 익숙한 것들이다. 반면 처음으로 제시된 강황 같은 경우는 그 재료 자체를 직접 접하지도 않은 재료여서 더욱 관심이 간다. 하지만 다행스럽게 강황을 재료로 쓴 카페의 경우 아이들이 좋아하는 음식이어서 한달에 한 번 정도는 식단에 포함이 되긴 한다. 강황을 잘 활용하면 건강에 좋은, 뇌에 좋은 음식들을 다양하게 만들 수 있으리라 생각된다. 만들기 쉽고 아이들이 좋아할 것 같아서 한 번 도전해보고 싶은 강황 요리가 많다. 그리고 그 외에도 우리에게 건강한 식재료로 알려진 채소류와 해조류, 콩류를 활용한 다양한 요리들이 소개되어 있어서 그저 집에서 해 먹던 그게 그것이었던 식단에서 탈피하여 같은 재료로도 새롭게 도전할 요리들을 접하게 되어 아이들의 입이 호사할 것 같다.
이 책에서는 복잡하지 않은 요리법을 소개하고 있으며 그것이 뇌 건강에 도움을 주는 요리들이라 좋다. 그런데 그 보다도 우리가 잘못 알고 있는 식재료에 대한 상식들을 바로 잡아주고 있어서 더욱 도움이 되는 책이지 않나 싶다. 또 사진으로 보여지는 것처럼 치매 예방을 위한 10가지 식습관과 생활습관을 본문과 뒷표지에도 적어 두고 있어서 수시로 확인하고 읽으므로해서 치매예방을 생활화하는데 많은 도움을 주리라 생각된다. |
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젊은 나이에 걸리는 치매를 초록이 치매라고 한단다. 치매하면 나이든 노인질환 중 하나일 뿐이라 생각했더랫는데 어찌된 일인지 현대에는 젊은 사람들도 치매에 걸린다고 한다. 치매는 환자와 환자를 돌보는 가족들에게 경제적 부담은 물론이고 상실감과 더불어 추억마저 앗아가 버린다. 치매에 걸리기 전과 후는 다른 사람이라 할 정도로 기억뿐 아니라 본래의 성격과 마음 마저도 잃어버리게 되기에 무섭고도 한편으론 슬픈 잘병임에 틀림없다. 최근에 암보험에 이은 치매보험이 인기라며 자신의 건강을 걱정하시며 자식들에게 짐이되기 싫다시며 엄마는 본인이 손수 치매보험에 들으셨단다. 치매환자와 주변 사람들의 고통과 아픔을 보아왔기에 변변한 반론도 못하고 괜한 걱정이라 말꼬리를 흐리고 말았지만 내심 나 또한 치매에 대한 걱정에서 자유롭지 못하다.
인간의 수명이 늘어나 100세를 눈 앞에 두고 있지만 삶의 질과 건강이 보장되지 않고서는 마냥 좋아할 수만은 없다. 양극화에 따라 노후에 누릴 수 있는 삶의 질이나 의료헤택마저도 차이를 보이고 있으니 말이다. 치매를 걱정하면 기우라느니 영화나 드라마를 너무 많이 본 것 아니냐며 쓸데 없는 걱정을 벌써부터 한다고들 하지만 치매는 현대인과 떼려야 뗄 수 없는 질병이 되었기에 이를 예방하기 위해서는 생활습관은 물론 식습관의 변화가 무엇보다 필요하다.
물론 치매예방을 위해 먹어야할 음식이 따로 있는 건 아니겠지만 ＜치매예방 레시피＞는 두뇌에 좋다는 두부나 견과류 등푸른 생선등 두뇌 건강에 효과가 있는 재료를 이용한 총 103가지의 건강 요리와 레시피가 담겨있다. 영양소의 파괴 없이 조리과정을 최소화한 건강한 요리법을 다루고 있어 따라하기도 쉽고 간단한게 무엇보다 이 책의 장점이라 하겠다. 요리를 썩 잘하는 편이 아니라 요리책이 별로 필요치 않지만 실험적인 퓨전 요리나 건강에 좋은 조리법들은 참고로 한다. ＜치매예방 레시피＞에서는 카레와 강황, 채소와 과일, 콩과 두부, 조개와 해조류, 고기와 달걀, 등푸른생선, 견과류와 씨앗 등 7가지로 나뉘어 두뇌 건강을 위한 다양한 요리를 선보이고 있다.
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제 DSLR 카메라의 메모리에는 늘 첫 사진으로 할아버지, 할머니의 사진이 담겨져 있습니다. 어떤 사진을 찍더라도 그 첫 사진만큼은 언제나 고정적으로 메모리에 기억되어 있지요. 평생 농사짓고, 갯벌에만 다니시다가 뇌수종과 함께 치매를 겪으신 두 분은 그렇게 오랜 지병 생활을 하시다가 제 곁을 떠나셨지요. 그리고 이제 제 부모님이 계시지만 여전히 생활전선에서 힘겹게 살아가고 계시네요. 서두가 좀 가라앉고 말았습니다.
할아버지, 할머니를 통해서 치매가 무엇인지 치매가 있는 가정의 어려움을 경험한 저로서는 제 부모님만큼은 치매를 모르고 사셨으면 하는 바람이 큽니다. 아버지보단 어머니가 걱정이 되어 어머니께 책도 읽고 연속극도 보고 화투도 쳐 보라는 등 이것저것 잔소리만 늘어놓은 적이 많았습니다. 정작 음식에는 별다르게 신경을 써 드리지도 못한 채 말이지요. 대부분 카레가 치매에 좋다는 얘기는 많이 들어서 처음 몇 번 시도는 해 보았지만 정작 부모님은 카레를 별로 좋아하시지 않으시네요. 카레 외에 어떤 음식이 치매예방에 좋을지 궁금하던 차에 딱 알맞은 요리책이 눈에 보입니다. ＜20대부터 챙기는 치매예방 레시피＞가 바로 그 책입니다.
카레를 제외하더라도 정말 많은 음식들이 소개되어 있습니다. 크게 총 7가지 종류 즉, 카레, 과일과 채소, 콩과 두부, 조개와 해조류, 고기와 달걀, 등 푸른 생선, 견과류와 씨앗으로 이용한 요리로 분류하여 각 종류에 맞는 기본재료를 소개하고 맛있게 먹을 수 있는 레시피를 소개하였습니다. 이 레시피는 치매예방 뿐만 아니라 심혈관계 질환 예방과 다이어트에도 효과적이라고 합니다.
본격적인 레시피에 들어가기 전에 책의 서두에 치매예방 식습관 및 생활습관을 소개 하였는데요. 좋은 습관이니 명심하고 지키도록 노력해야겠네요. 그리고 대한 치매학회의 치매 예방 슬로건이 눈에 들어옵니다.
“진인사대천명 - 진땀나게 운동하고, 인정사정없이 담배 끊고, 사회활동 열심히 하고, 대뇌활동 열심히 하고, 천박하게 술 많이 마시지 말고, 명이 긴 식사를 하자“
103가지의 레시피를 보니 다행히 우리 가족들이 평소에 즐겨 먹는 음식들이 많았습니다. 고등어와 조개류, 된장, 청국장, 두부 종류를 즐겨 먹고, 이제 시작단계인 견과류도 있네요. 다행히 부모님은 카레만 빼고 대부분 건강에 좋은 음식을 섭취하고 계셨네요. 어쨌든 밥상에 쉽게 올라가지 않는 음식이 카레라는 생각이 들어 카레를 이용한 요리에 있는 음식을 집중적으로 보기 시작하였습니다. 카레를 더 맛있게 요리하는 방법 중에 요구르트나 우유를 넣으면 카레가 부드럽다는 팁이 있어 요리를 시작했습니다. 그런데 저나 아내는 달콤한 맛도 있고 부드러워 그동안 먹어봤던 카레보다 더 훌륭하다는 생각을 했는데 아이들은 그렇지가 않았나 봅니다. 그래서 카레를 살짝 입히는 정도의 요리인 ‘카레동그랑땡’과 ‘강황감자전’을 해주니 서로들 맛있다며 그릇을 싹 비웁니다.
식후에 항산화 효과가 탁원한 블루베리를 이용한 ‘블루베리요구르트주스’를 만들어 주니 식구들에게 인기가 대폭발입니다. 치매예방 레시피 이긴 하지만 암 예방에도 좋고, 성인병에도 좋은 요리들이 많이 소개되어 우리가족에게 절실히 필요한 요리책이었습니다. 제 부모님과 저의 부부, 그리고 제 아이들 모두 이 레시피 덕분에 건강한 음식 먹으며 건강하게 살 것 같습니다. 이제는 흔히 100세 시대라고 합니다. 음식 하나에도 건강을 생각하며 살다보면 건강한 100세까지 살 수 있지 않을까 생각합니다.
치매여 안녕~~
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인간의 평균 수명이 점차 증가함에 따라 이제는 100세 시대를 바라보고 있습니다. 오래 살 수 있다는 것은 분명 감사하고 기쁜 일이지만, 생애 마지막 날까지 진정으로 행복한 삶을 살기 위해서는 젊어서부터 건강을 잘 관리하지 않으면 안될 것입니다. 병들어 고통받고 주변의 사랑하는 이들에게 짐이 되어버리는 노년은 누구라도 상상하기 싫은 두려움이기 떄문이지요. 그렇다면 건강한 삶을 위해서는 어떤 노력을 해야할까요? 건강한 식생활과 꾸준한 운동.. 다소 교과서적인 답변이기는 하지만 이것이 바로 건강을 위한 정도이자 왕도일 것이라고 생각합니다. ＜치매예방 레시피＞에는 뇌에 활력을 주고 기억력을 증진시키며 몸과 마음에 에너지를 주는 건강한 요리들이 가득 담겨있었습니다. 이 책에서 소개하고 있는 레시피는 모두 혈관성 치매를 예방하는 식단이기도 하고, 심혈관계 질환을 막아주기도 한다고 하니 관심을 기울이지 않을 수 없었습니다. 치매를 예방하는 효과가 있는 재료들로는 많이 알려져 있는 카레와 강황을 비롯하여 조개와 해조류, 채소와 과일, 고기와 달걀, 콩과 두부, 등푸른 생선, 견과류와 씨앗 등이 있었습니다. 알려진 바대로 카레는 일주일에 한두 번 정도 먹으면 치매 위험을 현저하게 낮출 수 있다고 합니다. 카레의 주성분인 커큐민이 면역체계를 강화해 치매의 진행을 억제하기 때문이라고 해요. 앞으로 카레요리를 자주 만들어 먹어야겠습니다. 일반적으로 많이 먹는 카레덮밥뿐만 아니라 카레동그랑땡, 강황감자전, 애호박강황전, 굴강황죽 등 다양한 레시피를 소개하고 있어서 카레요리를 다양하게 즐길 수 있을 것 같네요. 일반적으로 고기와 달걀의 경우 치매예방과는 거리가 있다고 생각하기 쉬운데, 양질의 단백질 섭취도 빼놓을 수 없는 치매예방의 조건 가운데 하나라고 합니다. 쇠고기와 돼지고기는 지방이 없는 살코기로 선택하여 삶아먹는 것이 좋고, 달걀 역시 인지질이 많기 때문에 기억력을 증진시켜준다고 해요. 바쁜 일상에 쫒기다 보면 식사 시간도 불규칙해지고 잦은 외식과 가공식품 섭취로 인해 건강을 해치기 쉽습니다. 건강은 건강할 때 지켜야한다는 말이 있듯이 올바른 식습관을 기르기 위해 많은 노력을 기울여야겠다는 생각이 드네요. 치매예방 레시피를 통해 건강하고 행복한 삶을 꿈꿔봅니다.
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치매는 마음의 병일까? 노화가 되면서 자연스러운 흐름일까? 이런 생각을 가끔 해왔었다 아흔을 넘기신 외할아버지~ 그리고 여든을 넘기신 시할머님께서 치매증세가 있으셔서 더 관심이 가게되지 않았나 싶다 다행히 두분 모두 건강하시고 깨끗한 치매이셔서 자식, 손자*손녀들이 가지는 애로사항은 없지만 조금더 건강하게 맑은 정신으로 좋은 세상 살다 가셨으면 하는 소망은 가지고 있다
이런 환경에 있는 나에게 있어서 20대부터 챙기는 치매 예방 레시피라는 책은 참 반가웠고 기대감으로 다가오게 되었다 아마~~ 두뇌 활성에 좋은, 그리고 혈액순환에 좋은 몸을 건강하고 가볍고 맑게 해주는 자연식 레시피들이 담겨져 있지 않을까 하는 예상을 해보면서 책장을 넘겼다 . . .
치매예방 식습관 & 치매 예방 생활습관 소식을 기본으로 저염식, 신선한 채소와 과일, 견과류, 지역에서 난 제철 재료를 이용등 열가지 식습관을 제시하고 있고 생활습관에서는 규칙적인 식사를 바탕으로 운동, 치아관리의 중요, 자주웃고 요리를 한다 그리고 늘 감사한다 !! 충분히 잠을 잔다~~ 이렇게 기본이면서 쉽게 이행할 수 있는 규칙들을 담아내고 있다
늘 감사하는 마음, 자주 웃고 요리를 한다^^ 그리고 충분한 잠 ^^ 공감 공감~~ . . .
매일 먹는 음식과 매일 하는 요리 속에 100세 건강을 책임지는 요리들이 담겨져 있다고 하는 치매예방 레시피!! 현미와 같이 정제 되지 않은 거친 음식과 항산화 성분이 풍부한 과일과 채소 견과류등등 건강 식재료를 활용한 레시피 소개에 앞서서 기본 스킬인 채소 썰기와 기본 국물 내는 법에 대한 내용을 담아내고 있다 . . . part 1 카레와 강황
총 7파트로 구성된 레시피를 만날 수 있다 재료에 포인트를 주면서 그 파트에 해당하는 레시피의 일부를 담아 보았다 . .
버섯 카레 덮밥 카레 만들때 육고기대신에 고기의 쫄깃한 식감을 내는 버섯을 이용하면 가벼우면서 영양학적으로도 좋은 한그릇 요리가 만들어 지는 기분 . . .
강황 감자전 & 애호박 강황전 강황가루의 노란 색감이 맛깔스럽게 보인다` 감자를 편으로 슬라이스 해서 이렇게 전을 부쳐 먹으면 어떤 맛일까 잠시 상상해 본다 . . .
시래기 된장국 얼렸다 녹았다를 반복하면서 말린 시래기!! 한겨울에 구수한 된장국 한그릇이면 뜨끈한 밥만 있어도 부족함이 없이 느껴질 정도로 참 좋아하는 메뉴 . . .
중간 중간에 천연 과일과 채소를 이용한 주스레시피도 담겨져 있다 샐러리 주즈, 석류 요루르트 주스, 블루베리 요구르트 주스~~ 사과 요구르트 주스 배변활동과 비타민 보충에 참 좋은 주스 레시피가 아닐까 싶다 . . .
닭가슴살 데리야끼 구이 단백질이 함량이 높고 지방이 적은 닭가슴살,, 퍽퍽할 수 있는 식감을 데리야끼 소스와 함께라면 촉촉하게 즐길 수 있을것 같아서 좋을것 같았다 . . .
된장 견과 소스 현미 비빔밥 좋아하는 자연음식점이 있는데 그곳의 비빔밥도 된장소스로 나온다 짜지 않으면서 구수하면서 감칠맛 나는 그 된장소스가 참 궁금했는데 아마 비슷한 맛을 내지 않을까 싶다~~ 조만간 꼭 만들어봐야지 했던 레시피였다 .. . .
메밀 견과류 전병~ 메밀, 견과류 모두 혈관을 씻어주는 청소부 역할을 하는 식재료들 든든하면서도 맛있는 메뉴라는 생각이 든다 . . .
양쪽 레시피다 견과류를 활용하고 있다 그만큼 견과류가 두뇌에 좋은 영양성분을 공급할 수 있다고 강조하는 느낌으로 다가온다 앞으로 음식함에 있어서 견과류를 책에 나온 레시피처럼 조금 더 다양하게 활용해야 겠다는 생각이 들었다 ,. . . .
매일 먹는 음식으로 뇌를 건강하게!! 약식동원.. 식의.. 개인적으로 참 좋아하는 단어.. 좋은 마음으로 식재료를 다루고 즐겁게 요리하며 나를 비롯한 가족의 건강 밥상을 접할 수 있도록 더 노력해야 겠다는 생각 그 테두리 안에 치매예방 레시피의 도움을 다방면으로 받게 될거라는 예상을 해본다 |
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치매예방 레시피
우리가 살아가면서 건강만큼 중요한 것은 아마 없을 것이다. 건강은 우리 먹은 음식을 통해 얻어지기도 하고 운동과 심성훈련을 통해 얻어지고 한다. 궁극적으로 몸이 좋아하는 것을 하면 자연스럽게 몸은 건강한 상태를 유지한다. 노년에 가장 무서운 병중에 하나가 바로 치매다. 100세까지 치매에 걸리지 않고 건강하게 살려면 어떻게 하여야 하는가? 하는 물음에 대한 답을 이 책은 하고 있다.
이 책의 저자인 김지연은 국내 최초 러닝전문잡지인 '러너코리아'에서 취재기자로 활동했고 현재는 건강웹진인 'Run114'에서 일하고 있다. 저자는 기자로 일하면서 운동선수들이 평소에 경기력을 향상하기 위해 실철하는 식이요법과 다이어트에 관심을 가졌다. 이런 운동선수의 식습관이 결국 100세 건강을 지키며 치매없이 건강하게 살아가는 비결임을 알게 되었다
우리는 매일 먹는 음식과 매일 하는 요리를 통해 100세 까지 건강을 지킬 수 있다. 이 책은 뇌에 활력을 주고 기억력을 증진시키며 몸과 마음에 에너지를 주는 건강한 요리를 소개하고 있다. 현미 같은 정제되지 않은 거친 음식과 항산화 성분이 풍부한 견과류, 치매 유병률이 낮은 인도인이 즐겨 먹는 카레, 무병장수식단으로 사랑받는 지중해식 식생활의 필수인 올리브유, 적포도주, DHL이 풍부한 등푸른 생선과 간에 좋은 조개 및 뼈를 튼튼하게 하는 해조류, 조상대대로 즐겨 먹던 두부와 된장등 콩으로 만든 음식 등 평소 일상생활에서 활용가능한 레시피가 가득 담겨 있다.
이책에서 소개하는 치매예방 레시피는 또한 건강하게 체중을 조절할 수 있는 방법이기도 하다. 실제 이런 식단을 통해 저자는 8킬로그램을 감량했다고 한다. 건강도 지켜면서, 노후에 치매도 예방하고 거기다가 체중도 줄일 수 있다니 지금 당장이라도 실천해 보고 싶은 레시피가 아니고 무엇이겠는가? |
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몸이 아픈 것보다 어쩌면 더 슬프고 마음 아픈 병 치매 정상적으로 생활해 오던 사람이 언제부터인가 다양한 원인에 의해 뇌 기능이 손상되어 본인, 자신에 대한 기억뿐 아니라 사랑하는 가족에 대한 추억도 잊게 된다.
생각할 수록 마음이 아파지는 것 같다. 어르신들이 다른 어떤 병보다 치매만은 걸리고 싶지 않다는 심정도 이해된다.
책은 건강한 노년을 즐기기 위해서 20대 건강할 때부터 어렵지 않은 매일 먹는 밥상을 통해 치매를 예방할 수 있게 도와준다. 책의 장점 중 하나인 약물, 건강식품이 아닌 음식을 통해 치매에 대한 걱정을 줄여준다. 우선, 치매 예방 식습관과 생활습관이 자세히 나와있다. 조금만 신경을 쓰고, 매일 조금씩 따라 하면 뇌 기능 활성화와 기억력 향상의 효과를 볼 수 있다. 책 제목처럼 치매예방을 위한 요리법을 중심으로 담고 있다. 기본 재료와 만드는 요리 방법과 TIP도 소개 되어있다. 요리 초보여도 따라 할 수 있도록 사진과 함께 실려 있고, 짜게 먹는 습관만큼 안 좋은 것이 없기에 조미료를 사용하지 않고, 다양한 육수 만드는 법과 사용으로 건강과 맛을 지킬 수 있게 해준다. 일주일에 카레요리를 한 번씩만 먹어도 치매예방에 도움이 된다고 하여 카레에 재료를 조금씩 바꿔 먹는 정도였는데, 치매를 막는 핵심 재료인 카레와 강황을 통한 요리법이 다양해 질리지 않고 요리를 할 수 있을 것 같다.
책은 먹는 음식이 나에 건강을 나타내기에 치매 예방에 효과 있는 재료와 요리로 뇌를 건강하게 하는데 도움을 준다.
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예전처럼 단명하는 분들이 많지 않은듯 하다. 그것은 분명 의학의 발달의 힘때문이다. 얼마전 드라마에서는 '수애'가 알츠하이머 치매에 걸린역으로 열연했었다. 현실에선 있을수 없는 일이라 생각을 했었지만 인터넷 뉴스를 접하면서 '치매'라는것이 결단코 젊은이들에겐 무관하지 않다는 것을 알게 되었다. 치매! ＜치매예방 레시피＞에선 매일 먹는 음식으로 혈관성 치매를 예방하기도 하고 심혈관계 질환을 막아주기도 한다고 알려준다. 물론 저자는 레시피대로 식단을 만들어 챙겨 먹는동안 8kg이나 감량하기도 했단다. 카레를 주식으로 삼는 인도에는 치매 발병률이 세계에서 가장 낮은 나라라고 한다. 물론 나도 카레를 좋아하는 편이라 아주 좋아라 하고 있었는데 시중에서 판매하는 카레에는 영양소가 턱없이 부족하단다. 카레를 먹는다고 하면 강황과 각종 향신료로 만든 순카레가루를 사용해야 한다고 한다. 앞으로는 건강을 위해서 조금은 시간과 정성을 투자해야 할것 같다. 채소와 과일을 골고루 섭취하는것도 중요하다. 특히 채소와 과일의 껍질에는 유익한 영양소가 많이 들어있으므로 껍질채 먹으면 좋은데 채소와 과일을 씻을때 식촛물, 베이킹소다, 소금등을 이용해서 씻게 되면 잔류 농약 걱정은 덜수 있단다. 밭에서 나는 고기라 일컫는 콩~ 암 예방뿐만 아니라 뼈 건강, 그리고 치매예방, 치매증상 개선에 효과가 좋은 성분들이 들어 있다고 한다. 조개류에는 콜리스테롤 수치를 떨어뜨리는 효과뿐만 아니라 성인병을 예방해주고,해조류도 성인병을 예방에 좋다고 한다. 조개류와 해조류를 꾸준히 섭취하게 된다면 혈관성 치매의 예방에 아주 탁월하단다. 등푸른 생선~ 오메가 3가 혈전을 억제하고 염증을 없애고 콜리스테롤을 낮추는 효과가 있다고 한다. 그리고 뇌의 기능을 높이면서 치매를 예방할수 있단다. 견과류는 뇌를 보호하는 항산화 효과가 뛰어나다고 한다. 특히 혈전과 고지혈증을 개선한다고 한다. 땅에서 바다에서 나는 자연이 주는 산물들중에는 몸에 해로운 것들이 하나도 없는것 같다. 이렇게 귀한 재료들을 뚝딱하고 나니 몸에도 좋고 맛도 좋은 훌륭한 요리로 거듭날수 있다니! 물론 너무 큰 기대를 하고 이 책을 접하는 분들에게는 적잖은 실망을 안겨줄수 있지 않을까 하는 우려도 ... 행여나 잘못된 식습관으로 힘들어하는 이들이 있다면~ 건강에 관심이 있는 이들이라면~ 이책을 권하고 싶다. 바른 식습관! 그것은 정말 건강한 노후를 맞이하는 첫 걸음이기 때문이다. |
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한권 구매 햇다가 .. 다시구매 하려 들어 왓어요
시어머님과 울 엄마 한권씩 사드리게요.
다른 정보는 모르겟는데 요리책은 나두면 도움이 되더라구요.
요건 크지도 않고 부담없구요..
한권 산거 어른들 드릴랫는데 보다가 걍 제가 갖을라구요.
살두 빠진다구 지은이글이 잇더라구요.ㅎㅎㅎ
그래서 두권 더살라구 들어 왓어요.. 무료 배송이니 묵음 배송 말구 각집으로 보내야 겟어요..
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