평소 반죽을 발효시키지 않고 만들수 있는 간단레시피 스콘을 좋아하는데요...

＜집에서 만드는 카페스타일 스콘& 핫비스킷＞ 홈베이킹 책을 만나보게 되었답니다..

 가족 모두 빵을 무척이나 좋아해서 오븐 구입하고 제빵기 구입해서 빵을 종종 만들긴하지만

발효과정땜시 시간도 오래걸리고 발효과정일 잘못되면 원하던 빵이 안되어 참 쉽지 않기때문에

발효과정 없이 만들 수 있는 스콘, 핫비스켓이 참 간단해서 만들기 좋더라구요..^^

스콘 몇가지 구워봤지만 그닥 색다른 시도는 못해본것 같은데

＜ 스콘& 핫비스킷＞ 홈베이킹책에는 정말 다양한 스콘과 핫비스킷 레시피가 담겨있떠라구요~~~

요고요고~~ 다 따라 만들려면 한참 걸릴듯 하네요~~

▲ 집에서 만드는 카페스타일 스콘& 핫비스킷 저자 /후지타 치아키

 
＜ 스콘& 핫비스킷＞ 홈베이킹 책에는 스콘기본반죽굽기부터

곡물,야채, 허브를 이용한 레시피, 유제품을 이용한 레시피, 델리스타일 레시피

그리고 스콘에 빠질수 없는 잼과 크림만드는 법까지 다양한 레시피가 담겨있어요~~~

바야흐로~~~홈베이킹의 계절이 도래 했습니다. 

빵굽는 냄새...막..풍기면

윗집 아랫집들에 민폐....ㅋㅋ

막...친하지 않으니까 걍...옆집만 살짝...나눠드리고...경비아저씨께도~~^^

나눔의 기쁨을 만끽 할 수 있는 홈베이킹...

하지만

요즘은 귀찮아서 연중행사 모드...입니다.

너무 먹어대서

너무...사다먹는 빵값..많이 들어서

스콘&핫비스킷 선택.. 

받아보고는

아주...흡족..

맘에 들어하고 있습니다.

으흐흐~~

이왕이면

스콘 만들어서 직접...포스팅 하고 싶었지만...   정...말...그럴 생각이었지만

좀처럼 주방에 재료들 좌악~~

홈베이커리...펼치기엔

현시점에서 살짝...불가능??? ㅋㅋ

재료..빠진것들도 있고

우리집 오븐..요즘 생선냄새가 기득권을 갖고 있는지라...

그리고

놀면서 시간도 없는지라

맘은 굴뚝~~~이지만...그것이...언능 손에 안잡히네요~~

일단은

내용부터 스캔해 봅니다.

이 책 쓰신 분인데요~~

참..그냥봐도 일본 분 같아 보이네요^^

겉은 바삭하면서

속은 담백한 부드러움이 있는 스콘...유난히 요즘 인기있는것 같아요~~

모양이 못나서...막..달거나 진한 맛이 아니라서

매니아가 아니면...한때는 무시당하던 스콘인데...

요즘

웰빙에 힐링이 대세이다보니 새로이..더욱 관심을 받는듯 해요~~

빵류에 가까운 스콘에 비해

바삭한 과자류에 속하는 핫 비스킷은

남녀노소..인기 아이템~~

그래도 이책에서의 대세는 역시 스콘...되겠습니다~~

이부분에서 뜬금없이...

얼마전 코스트코에서 목격했던...

버라이어티 쿠키통 열어서 막..자기맘에 드는 쿠키로 바꿔 담던 얄미운 아저씨가 떠오름...

ㅉㅉㅉ..그럼 못써요~~  관계자들에게 막..이르고 싶었던~~

이느므 오지랖~~혼자서 막...째려보기만 했던...  아닌건 아닌거다...

무튼

엄마빵 말고

유명브랜드 제과제빵을 선호 하는 우리집 아이들도 쿠키류는 가끔 찾아요~~

초코 청크 듬뿍 들어간 초코쿠키류만~~

케이크도 생크림..치즈케이크 말고

초코아이싱된 초코케이크만 찾고 말이죠...

얄미운것들~~

아주 기본적이지만

그리고 다들..잘 아는 내용이지만

그래도 이런 기본기를 다룬 내용들이 저는 좋아요~~

작지만 세심한 배려...

다 아는 상식같지만 몰랐던 부분도 있으니...

깨알같은

팁도 당근~~~ 좋구요~~

어디서든 기본은 해야 한다는 주의...   그래서

무슨일에서든 기본...을 중요시하는 저...입니다.

(물론 우수하면 더 좋을테지만요...)

제과제빵에서도

초급반...기본기만 익히면

거의 케이크까지 완성이 가능하듯이...

요리책에서도

기본을 중요시 해주는거...좋다고 봅니다.

요기까지만 제대로 봐두면

어떤 스콘이든...재료만 바꿔서 완성 가능하다는거^^

  

여러가지 다양한 스콘들...

일단 베이킹 시작하면

하나씩...골고루 만들어 볼 생각이예요~~

시작이 어렵지

시작하면

주구장창...만들어 댈게 분명하거든요~~

울딸이 사랑하는 감자 스콘에 로즈마리도 꽂아주고

핑크페퍼...저한테는 없는데...

크림치즈랑 섞어서..한번 시도해보고픈 스콘이네요~~ 핑크페퍼...사고 시프다~~

기본반죽이랑, 초간단, 간식, 안주..

제가 주로 이용하는 단어들이구만요~~

그래서

제 입맛에 딱~~

누구나 쉽게...할수 있는 레시피 따라서

이 가을...

입을 즐겁게...ㅋㅋㅋ

식탐..식욕... 무서워서

얼른 손을 못 대고 있습니다요^^

눈으로 먹어도 참...맛있는~~

게으른 저에게도 참...쉽고 간편해 보이는...

그래서

저에게

완전 유익한 책인것 같아요~~

요즘 같이 쌀쌀한 날씨엔 맛난 스콘 만들어서 쌉싸름한 커피나

향긋한 홍차랑 같이 곁들여서 티타임 갖는 재미가 쏠쏠 하죠~~

제가 홈베이킹을 하면서 평상시에도 스콘에 상당히 관심이 많았는데

스콘 좋아하시는 분들께 너무 유용한 책인거 같아요.

책 표지가 군더더기 없이 깔끔하게 잘 나온거 같아요~~

겉표지에 나온 스콘 사진^^  너무 바삭하면서도 맛나보이네요!!!

책을 펴보면 책안에 들어있는 모든 스콘 종류가

한눈에 다 보이도록 나와있는데 하나 하나 다 맛나보여서

순서대로 다 만들어보고 싶은 충동이 일어다더라구요

맛난 스콘책 지으신 분은 후지타 치아키씨세요~

일본 유명 제빵 교육기관인 시마즈 무츠코 케이크 스쿨에서 제빵 과정을 졸업하고,

프랑스 요리와 푸드코디네이터 등 요리분야를 폭넓게 공부하였다.

현재 수제빵 전문 요리 교실 ＜C's table＞을 운영하고 있으며,

다수의 잡지와 TV등에서 제빵전문가로 활발히 활동하고 있다.

지은 책으로는 〔발효가 필요없는 스피드 빵〕, 〔후지타 치아키의 맛있는 빵 교실〕,

〔반죽없이 만드는 빵〕등이 있다.

PART 1  스콘 & 핫비스킷 기본 반죽 굽기

기본 반죽 만드는 법

기본스콘 만들기 - 체다치즈 스콘

기본 핫비스킷 만들기 - 블루베리 핫비스킷

수제 잼과 크림 만드는 법

반죽 활용법

맛있게 먹기 위한 팁

PART 2  초간단! 스콘 & 핫비스킷 만들기

곡물, 허브, 야채를 이용한 레시피

오트밀 & 호두 핫비스킷

전립분 스콘

어니언 핫비스킷

포테이토 스콘

아보카도 핫비스킷

고구마 & 흰깨 스콘

오곡 팬케이크

토마토 & 바질 핫비스킷

허니캐롯 핫비스킷

콘 & 오크라 핫비스킷

호박 & 시나몬 핫비스킷

올리브 스콘

유제품을 이용한 레시피

코티지치즈 스콘

요구르트 스콘

핑크페퍼 & 크림치즈 스콘

두유 & 병아리콩 스콘

델리 스타일 레시피

칼조네 스타일

파슬리 & 베이컨 핫비스킷

소지시 파이 스타일

스콘 & 핫비스킷 샌드 레시피

훈제연어 샌드

두부 딥

생햄 & 루콜라

카레치킨 샐러드

무순 & 아보카도 샌드

PART 3  간식 · 안주용 스콘 & 핫비스킷

기본 간식 및 안주 레시피

홍차 스콘

검은깨 핫비스킷

트뤼프 스타일 코코아 스콘

스콘 데피스

과일을 이용한 레시피

파인애플 & 코코넛 핫비스킷

라즈베리 핫비스킷

레몬 스콘

사과 핫비스킷

프룬 & 아몬드 핫비스킷

건포도 스콘

포피시드 & 오렌지 스콘

바나나 & 페퍼 핫비스킷

크랜베리 & 화이트초콜릿 핫비스킷

일본 스타일 레시피

술지게미 스콘

낫토 스콘

단밤 스콘

콩가루 튀김 스콘

팥 스콘

흑설탕 미소 스콘

다양한 모양의 레시피

미니 크루와상

녹차 팥빵 스콘

쇼트케이크 스콘

팟파이 스타일

시나몬 롤

카페 스타일 레시피

캐러멜 핫비스킷

아이리시 스콘

피넛버터 핫비스킷

초콜릿 & 아몬드 핫비스킷

메이플 & 피칸 핫비스킷

PART 1,2,3에 나온 목차만 봐도 너무나 풍성하고 다양한 종류의

스콘을 만들수 있다는 점이 참으로 매력적인거 같아요~~

스콘 매니아들에겐 너무나 유용한 책이랍니다!!!

스콘을 만들때 필요한 도구들

제가 스콘을 만들때마다 느끼는 거지만 스콘은 정말 기본 도구들만 있으면

후다락 휘리릭 간편하게 만들수 있는 착한 베이커리 같아요~~

기본 반죽 만드는 법

기본 반죽만 만들줄 알면 수십가지 아니 그 이상의 스콘들 만들수가 있답니다

수제 잼과 크림 만드는 법

갓 구워져 나온 스콘은 그 상태 그대로 먹는것도 담백하고 맛나지만

여러가지 잼이나 스프레드를 만들어서 발라 먹어도 참 맛나죠~~ㅎㅎ

반죽 활용법

어떤 재료를 넣느냐에 따라서 여러가지 수많은 종류의 스콘을 만들수가 있어요.

맛있게 먹기 위한 팁

스콘은 갓 구워져 나왔을때 겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉해서 바로 먹는게 제일로 맛나지만

식어도 맛나게 먹을수 있는 보관방법과 데우는 방법만 안다면

어느때나 맛난 스콘 즐기실수 있답니다

 책에 나온 수많은 종류의 스콘들을 보면서

바로 오븐을 돌리고 싶은 충동이 일어나는거 있쬬~~

오늘같이 비오고 우중충한 날에 갓구워낸 따스한 스콘 한조각과 커피로

나만의 힐링 타임 갖으면 너무 좋을꺼 같아요~~

＜스콘&핫비스킷＞

평소에 베이킹을 좋아해서 자주 하는 편이예요.

빵도 좋아하고 디저트류도 즐겨 만들지만

그 중에서도 쉽고 빠르게 만들수 있으면서

맛도 좋은 스콘을 매우 좋아해요.

좋아하는 스콘과 핫비스킷의 레시피가 가득한

스콘&핫비스킷!

 

 

첫 페이지 시작부터

먹음직스러운 스콘과 핫비스킷의 사진이

눈을 즐겁게 해줘요.

 

책은 PART3으로 구성되어 있어요.

 

 

 

 

만드는 방법을 소개하기 전에

소금계량법과 맛있게 굽기 위한 팁을 알려주고 있어요.

세심한 배려가 느껴지는 페이지였어요.

 

 

 

 

첫번째는 스콘과 핫비스킷의 기본 반죽 굽기 파트예요.

 

 

 

 

 

PART1에서 소개되어 있는

기본 반죽 만드는 법

자세한 설명과 과정샷으로 이 페이지대로만 따라한다면

초보자들도 손쉽게 맛있는 스콘을 구울 수 있을거 같아요.

 

반죽을 정리하는 법, 반죽을 더 맛있게 하는 법 등등...

다양한 팁이 소개되어

더욱 베이킹을 즐겁게 만들어 주는거 같아요.

 

 

 

 

스콘과 함께 빠질 수 없는 잼과 크림!

스콘 그대로 즐겨도 맛있지만

수제잼과 크림 레시피까지 소개되어 있어 함께 즐기면

다양한 맛을 경험할 수 있을거 같아요.

 

 

 

 

 

 

두번째는 초간단 스콘&핫비스킷 파트예요.

 

쉽고 빠르게 만드는 방법을 소개하고 있어요.

 

 

 

 

소개된 다양한 레시피 중에서

몇가지는 만들어 본 메뉴도 있었어요.

아보카도를 넣은 핫비스킷은 아직 먹어보지 못해서

매우 궁금했어요.

기회가 되면 꼭 만들어봐야겠어요.

 

 

 

 

스콘&핫비스킷이라고해서 그것만 즐기는 것이 아니라

반죽에 단맛을 조금 줄이고 샌드위치처럼 여러가지 재료를 넣어

스콘&핫비스킷을 즐기는 방법이 눈길을 끌었어요.

요렇게 만들어 먹으면 든든한 한끼 식사로도 손색이 없을거 같아요.

 

 

 

 

팥소를 듬뿍 넣은 녹차스콘도 인상적이였어요.

 

 

 

 

세번째는 간식, 안주용으로 좋은 스콘&핫비스킷 파트예요.

 

저도 안주로 빵이나 스콘을 즐겨 먹는 편이라서

매우 반가운 파트였어요.

 

 

 

 

바나나를 이용한 빵이나 스콘, 케이크는 자주 만들어보는 레시피인데

바나나와 페퍼의 조합은 생소했어요.

어떤 맛과 향이 느껴질지~ 궁금해서 한번 도전해봐야겠어요.

 

 

 

 

만들어보고 싶은 레시피들이 가득해서

어떤 메뉴를 만들어볼까~고민을 많이 했어요.

 

다양한 스콘과 핫비스킷 중에서

달콤하면서 씹는 맛을 느낄 수 있는

초콜릿&아몬드 핫비스킷을 만들어봤어요.

 

 

 

 

달콤하면서 고소한 핫비스킷!

구워서 따뜻할때 커피 한잔과 함께하면 정말 좋아요~^^ 

 

 

 

 

 

 스콘 & 핫비스킷 덕분에 맛있는 시간 보냈어요.

만들어보고 싶은 레시피가 가득한 ＜스콘&핫비스킷＞

저처럼 스콘을 좋아하시는 분들이라면

꼭 추천해드려요~^^

집에서 갓 구운 스콘을 먹는 맛이란!

정말 이런 책 하나 나오길 바랬죠

일전에 싸이프레스에서 나온 '생도너츠&구운도너츠', '키슈&타르트' 책 뒷면 보면서 스콘, 쉬폰케이크에 대한 책이 출간예정이라고 하길래 언제 나오나 기다리고 있었거든요

일전의 책들이 넘 좋아았거든요!

(정말 베이킹에 대해 일반인들이 쉽게 접할 수 있게끔 만들어져서 참 실용적인!)

베이킹 시작한지 6년이 넘었음에도 불구하고 제가 즐겨 만들어 먹는 것중의 하나가 쉬폰,스콘 등인데

스콘은 뭣보다 재료가 간단하고 과정도 짧고(뭣보다 버터를 녹일 필요가 없는) 집에서 쉽게 만들 수 있는 것 중의 하나인지라 강추입니다!!

이 책은 언제나처럼 기본반죽굽기에 대해 친절하게 설명되어 있구요

재료에 따른 여러가지 스콘과 비스킷이 재료,준비,과정,사진을 통해 간략하지만 명료하게 정리되어 있어 참 좋은듯!

또한 스콘은 그냥 먹어도 맛있지만 발라 먹어야 또다른 맛이!! 잼과 크림 만드는 법도 첨부되어 있구요

스콘과 핫비스킷으로 샌드위치 만드는 방법도 나와있구요

스콘은 갓 구워 따끈따끈할 때 먹어야 제맛이지만 그러지 못할 때의 맛있게 먹기위한 팁도 나와있구요

정말 맘에 듭니다. 고즈넉한 초가을에 주말에 일어나 갓구워 차와 함께 먹는 스콘과 비스킷의 맛!

많은 사람들이 함께 즐겼으면 합니다 ^^