발효식품에 대해서 알아보고 싶다면 당연이 이 책을 권한다   거의 모든발효식품에 대한 이야기가 써있다.   교과서 같은 책인거 같아서 특별히 쓸 내용은 없지만   정리도 잘 되어있고, 발효식품의 종류 내용이 많다.   음식도 더 추가되었으면 좋았을거 같긴하나 이정도의 내용으로도 만족스럽다.   가격이 좀더 싸면 더 좋겠다.