첨 베이킹을 시작할 때는 쿠키로 시작하였지만 지금은 머핀도 롤케익도 예쁜 케익도 도전을 하지요.

요즘은 워낙 레시피가 잘 나온 베이킹 책들이 많아서 책을 보고 만들 곤 하지요.

하지만 결과는 솔직히 비참 할 때가 참 많아요.

정말 무난한 연습과 노력이 필요한 것 같아요.

저처럼 땡 치면 절대 예쁜 케익이 탄생될 수 없지요..........

베이킹은 가끔씩 하지만 그래도 베이킹책들은 왜이리 탐나는지~~마구마구 갖고 싶어집니다..........^^

이번엔 만나본 책은 코지마 키와님의 집에서도 쉽게 만드는 쉬폰 케이크 입니다.

집에서 쉽게 만드는 쉬폰 케이크/코지마 키와 지음

제과점이나 카페에서 맛볼 수 있는 예쁘고 멋진 쉬폰들을 집에서 간단하고 저렴하게 만들 수 있는 레시피북입니다.

케이크로 유명하신 일본의 코지마 키와님의 쉬폰 케이크의 팁들이 속속들이 적혀 있습니다.

쉬폰 케이크를 만들기 위해 필요한 도구들...

쉬폰 케이크는 '쉬폰 살레’와 ‘쉬폰 슈크레’는 가장 대표적으로, 단맛과 약간 짭짤한 맛으로 구분하여 취향에 맞게 만들 수 있습니다.

준비 재료도 매우 간단하며, 케이크 틀이 없어도 종이컵 같은 소소한 도구를 사용해서 만들 수 있지요.

전 꼭 쉬폰틀로만 만드는 줄 알았는데 이 책을 보면서 틀에 구애 받지 않고 다양하게 만드시는 걸 보고 놀랬지요.

기본 쉬폰케이크 반죽만 알아 두면 50여가지의 다양한 쉬폰케이크를 만들 수 있습니다.

제 예상을 뛰어 넘는 다양한 쉬폰케이크의 세계~~정말 정말 다양하답니다.....^^

블랙페퍼를 이용해서 만든 기본 쉬폰 살레와 바나나를 이용해 만든 기본 쉬폰 슈크레

쉬폰케이크 예쁘게 포장하는 법과 쉬폰케이크를 맛있게 먹기 위해 보관하는 방법

 
 
 



쉬폰 살레에서는 건강에 좋은 야채를  잘게 썰어 페이스트로 만들어 반죽에 넣은 건강 쉬폰 살레와

다소 심심한 짭짤한 맛이 나는 쉬폰에 스파이스나 조미료를 더해 식사 대용으로 만든 스파이스&조미료 쉬폰 살레와

육류와 유제품의 깊은 맛이 쉬폰 반죽에 넣어 한끼 식사로 가능케 만든 고기&유제품 쉬폰 살레입니다.

신기하게도 틀에서 벗어나 이젠 재료 자체가 넘 생소한 쉬폰 케이크이지요.

올리브쉬폰, 건토마토쉬폰, 아라비아타쉬폰, 발사믹쉬폰, 파 된장 쉬폰, 카망베르쉬폰등 

다양한 쉬폰들이 기본 쉬폰 살레에 소개되어 있습니다.

쉬폰을 케이크로만 즐긴다~~~절대 아닙니다.

쉬폰의 변신~~먹다 남은 쉬폰 처치 곤란하시다구요~~

쉬폰이 근사하게 변했습니다.

크루통 대신 쉬폰을 토스트하여 샐러드를 만들고 햄과 치즈를 가득 넣어 고급 브런치로 만들고

쉬폰으로 갈레트와 그라탕까지....퐁듀로 즐기시는 건 어떻습니까?

쉬폰의 변신은 무죄입니다..........

쉬폰 슈크레에서는 홍차나 블루베리, 초코등 심플하고 인기 많은 기본 쉬폰과

통조림 잼이나 건조시킨 과일, 제철 과일을 넣은 과일을 이용한 쉬폰과

카페에서 파는 쉬폰케이크 부럽지 않은 모양을 집에서도 근사하게 만드는 카페 스타일 쉬폰과

소박하면서도 시크한 반죽 색감이 매력적인 일본 스타일의 쉬폰 슈크레입니다.

아이들이 너무나도 좋아하는 초콜릿 쉬폰, 초코칩 쉬폰, 밤 쉬폰, 캐러멜 사과 쉬폰, 레몬 포피시드 쉬폰,

코코넛 쉬폰, 호밀 쉬폰, 녹차 쉬폰, 메밀가루 낫토 쉬폰등 다양한 쉬폰 슈크레 레시피가 소개되어 있습니다.

누구나 쉽게 만들고 누구나 맛있게 즐길 수 있는 세상에서 가장 쉬운 레시피입니다.

지난주 휴일에 초코칩 쉬폰을 만들었지요.

완전 또 비참한 결과가 나와서 사진 못 올리겠습니다.

초코칩의 대형참사였습니다...............이번주 시간을 내서 꼭 같은 레시피로 다시 도전을 하려고 합니다.

기본 재료만 마스터하면 첨가하는 재료는 맘껏~~넣으셔도 됩니다.......^^

간식으로 식사대용으로, 특별한 날에 이벤트 음식으로 ~~~ 쉬폰 케이크 어떠세요?  ^^

평소에 쉬폰케이크를 좋아하고 관심이 많았기에 더 열심히 봤던 책, 쉬폰케이크.

쉬폰케이크는 버터없이 만들수 있고 매우 촉촉하고 부드러워서 아이들 간식으로도 좋은데요.

이 책에서는 보통 쉬폰틀 뿐아니라 종이컵으로 만드는 방법도 소개하고 있어서 쉬폰틀 없는 가정에서도 쉽게 만들수 있도록 알려주어서 좋았어요.

처음 시작은 기본 반죽만드는 법과 필요한 도구들에 대한 설명 등등 기초적인 부분이 나오고

나중에 뒤에가면 다양하게 재료들을 써서 변형시킨 쉬폰케이크들이 있더군요.

책의 저자인 코지마 키와님이 제철재료를 이용한 케이크를 많이 만든다고 설명에 나오더니.

진짜 케이크류도 어니언, 생강, 두유, 호박등등 다양한 재료들을 사용해서 만들어져있었어요.

왠지 하나씩 차근차근 다 따라해보고 싶더라구요. ^^

처음 기본적인 설명이 끝나면

쉬폰살레와 쉬폰 슈크레만드는 기본적인 방법이 나와있었어요.

저도 몰랐는데.. 쉬폰살레는 설탕이 적어서 가볍게 먹을수 있는 케이크이고

쉬폰슈크레는 설탕이 들어있는 디저트케익류라고 하더라구요.

 이 책 덕에 쉬폰케이크에 대해 자세히 배우는 기회가 된거 같아요.

쉬폰케이크반죽으로 크게도 만들지만..

요렇게 작게도 만든다는게 참 신기했구요.

나름 쭈그러진 모습도 자연스러우면서 멋스럽더라구요.

앞으로는 요렇게도 만들어봐야겠다는 생각이 ...

평소에 우리가 생각하던 쉬폰케이크인 쉬폰슈크레.

달콤하고 부드러운 디저트케익을 만드는 기본방법을 알려주었는데요,

특이한 점은 보통 쉬폰케이크는 계란사용양이 달라서 항상 노른자가 남곤하는데..

이 책에서는 노른자와 흰자 모두 3개씩을 사용하는걸 기본 양으로 정하고 있더라구요.

가정에서 하는만큼.. 남은 재료가 없다는게 참 좋아보였어요.^^*

다양한 쉬폰케이크에 대한 소개외에도 포장법이나,

보관법, 맛있게 먹는 팁등이 나와있었구요

쉬폰케이크가 활용되는 다양한 요리들도 소개해주고 있어요.

가히.. 쉬폰케이크의 A부터 Z까지 다 보여준다.. 라고 해도 과언이 아닌듯해요. ㅎㅎ

여러가지 케익중에.. 요거 하나는 꼭 해봐야겠다.. 싶은 생각에 찜해둔 초콜릿 쉬폰케익.

한동안 초콜릿베이킹은 거의 안했는데..

요 사진 보니까 넘 먹고싶더라구요. ^^

한가지 아쉬웠던건 쉬폰케익 아이싱이나 장식방법, 또는 

사진이 좀더 다양했음 더 좋았겠다는 것이었는데요.

그외에는 쉬폰케이크라는 하나의 장르를 너무 다양하게 보여주어서..

전반적으로는 아주 만족스러웠습니다.

^____^

언제나 나를 기대하게 만드는 싸이프레스의 쿠킹북 시리즈.

이번에는 "쉬폰케이크"책이 새로 나왔다.

역시 이번에도 나와같은 초보들을 실망시키지 않는다.

처음에는 쉬폰케이크 만드는 기본적인 방법이 나오고

본론에 쉬폰 살레, 쉬폰 슈크레 두가지 쉬폰케이크 만드는 법을 알려주고 있다.

제빵책을 사다보면 가끔 이미 빵좀 만들어봤다는 사람들 기준으로 책내용을 구성한경우가 있는데,

이런경우 나같은 초보들은 그저 그림의 떡....(맛나게 찍혀있는 완성컷들)만 보고

한숨을 내쉬기도 햇을텐데 쿠킹시리즈는 절대로 나를 실망시키지 않는다.

쉬폰살레 중에선 아라비아타 쉬폰,허브 쉬폰이 가장 끌린다.

특히 와인을 즐겨마시는 나에게 카망베르쉬폰은 생각지도 못한 선물이었다.

아직 만들어보지는 못했지만 조만간 남편과 와인한잔  할때 안주로 내놓을 생각이다.

그동안 뻔하게 즐기던 와인안주와는 다른 센스를 뽑낼 수 있을것 같다.

쉬폰슈크레 중에선 홍차쉬폰,밤쉬폰,녹차쉬폰이 가장 맘에 든다.

특히 외국살때 너무도 달지만 끌림에 자주 먹었던 코코넛 쉬폰은 정말 반가웠다.

가끔 그시간이 그리울때 그나라의 전통음식을 해먹곤 하는데 이제는 코코넛 쉬폰도 추가요!ㅎㅎ

종류가 너무 많아서 당장 먹고싶다고 다 만들어볼수는 없겠지만 취향에 맞는 것부터 하나씩...!

또한 책에 있는 쉬포케이크의 재료들이 편식하는 아이들에게 너무 도움이 될것 같아서 반갑다.

당근,생강,파,된장...이런 재료들로 쉬폰케이크를 만들 생각을 하다니...와우!!! 어메이징!!

책의 구성에서 정성이 느껴지는 부분은 쉬폰케이크100배 즐기기 부분이다.

쉬폰케이크 포장법과 쉬폰케이크를 이용해 만들수 있는 몇가지 음식들은

작은부분까지 꼼꼼하게 챙기는 출판사의 독자를 생각하는 마음이 느껴져서 다시한번

"싸이프레스 쿠킹시리즈"를 모두 모아야겠다는 결심을 하게 만든다.

(알차고 정성어린 구성 감사해용..*^^*)

아....보면볼수록 다양한 재료로 가득한 쉬폰케이크들이 사랑스러워 눈을 뗄수없다.

몇일전부터 다이어트 시작했는데 최고의 복병을 만났구나!! ㅜㅜ

그러나 이미 집안은 궁금함을 참을 수 없어 매일 하나씩 구워보는 쉬폰케이크 냄새로 가득하다.ㅎㅎ

싸이프레스의 스타일리쉬 쿠킹 시리즈에 있는 모든 책이 만족스러웠던 것 만큼

출간 예정이던 쉬폰 케이크 책을 기다리고 있었죠 ^^

역쉬 받아보니 생각만큼 언제나 친절한 베이킹 책임은 틀림 없는 듯

쉬폰 하면 베이킹을 왠만하게 해 본 사람이면 그리 어렵지 않은 제과 쪽이죠

저도 심심하면 폭신폭신하게 만들어 먹는게 쉬폰이긴 한데 넣는 재료에 따라 여러가지로

만들 수 있고 특히 생일날이나 특별한 날 이거 하나 구워서 생크림 바르면 케익 대용으로 짱!

책 서두에 있는 쉬폰 살레와 쉬폰 슈크레는 저도 몰랐던 부분이네요

이래서 책이 필요한 듯. 공부가 되니깐요 ㅋㅋ

기본 반죽 만드는 법은 왕초보도 잘 따라할 수 있을 만큼 세부 팁(설명과 사진)이 아주 훌륭!

머랭시 노른자 들어가면 거품 안생기는거, 반죽 상태에 따른 구분 방법,머랭 구분 팁, 식혀서 빼내는 방법 까지~ 조금 해봐야 알게되는 노하우를 잘 담아주셨어요! (이 부분이 젤 맘에 드네요 ^^)

전 언제나 쉬폰 틀에만 구워왔는데 파네토네나 종이컵 등 다양한 모양을 보니 새로운 기분이 드네요

맛있게 먹는 팁과 포장 방법, 또 쉬폰 응용 요리 등 만족스러운 사진과 방법들이 얇은 책에 가득 담겨져 있습니다.

흔히 베이킹 책은 이것 저것 다양한 제과,제빵을 담기 바쁜데 싸이프레스 쿠킹 책들은 한가지에 대한

전문적인 노력이 담뿍 담겨져있어 아주 만족스러워요!!

정말 감사한 책이죠

이번 주말에 여러가지 재료를 넣어서 쉬폰 좀 만들어 선물 좀 해보려구요!

요즘 베이킹 트렌드는 분야별로 나뉘어서 중점적으로 접할 수 있는 레시피북이

유행인거 같아요.

그래서 평소에 관심이 많던 쉬폰케이크를 좀 더 자세히 알아보고자 선택한 책이

싸이프러스의 쉬폰케이크책이예요.

쉬폰케이크라 함은 흔히 제과점에서 판매하고 있는 생크림이 발려진 그런 케이크를 연상케하는데

이책에서 봐온 쉬폰케이크는 무척이나 유니크하고 심플해요.^^

전 생크림이 발려진 케이크보단 반죽 그대로의 맛을 느낄 수 있는 케이크를 더 좋아거든요.

그래서 그런점이 마음에 듭니다.

그리고 케이크살레라고해서 식사가능한 레시피들이 수록되어있어서 그점 또한 신선했구요.

일본의 디저트 트렌드를 알 수 있어서 재미있게 봤어요.

레시피는 생각보다 간단합니다.

기본반죽을 기점으로 여러가지 다양한 부재료를 추가해서 응용하는 것이구요.

반죽법이 하나라는 점이 아쉽기도하면서 간단하게 쉽게 접 할 수 있을거란 생각이 드네요.

초보자들도 쉽게 따라 할 수 있는 그런 레시피북인거 같습니다.