안토니오 심이 제공하는 전문 이탈리아 핏짜 관련 서적이다. 핏자를 창업하기를 희망하는 분들에게 적극 추천한다. 그러나 핏짜를 사랑하고 핏짜를 감상함으로 치유받길 원하는 자들에게도 추천한다 핏짜와 관련된 다양한 문화와 고장의 특징을 알려주고 있으며 피자를 굽는 값비싼 도구등을 소개하고 있다. 아무래도 핏짜를 창업하는 분들에게는 구미를 당기는 부분이리라.

맛있는 핏짜와 포카치아를 만들기 위한 조언과 재료에 따른 이탈리아 핏짜를 차례로 소개한다.우리가 접하지 못했던 다양한 핏짜중에서 사과핏짜와 과일핏짜, 미모사 핏짜, 부께사 핏짜등과 같은 핏짜를 설명하면서 화려한 핏짜의 그림을 제공한다.카프레체 포카치와와 포카치아 깜빠니아 그림을 보면서 이탈리아 핏짜여행을 하고 싶은 충동마저 든다. 이 책은 이미 약간의 제과기술이 있는 분에게 적합하다. 다양한 핏짜를 제공하지만 기술에 관해서는 스스로 습득하고 타도서에서 얻어야 할것 같다. 이를 테면 반죽하는 법이나 온도를 맞추는 비법은 알려주지 않는다. 다양한 핏짜의 향연을 통해서 독창성과 창의력을 자극 받을 수 있는 기회를 주는 책이다.