우리 막네방에 우연히 들어가 보니 조리기능사 시험문제가 눈에 띤다. 시험문제 총정리 한국사업인력공단 출제기준에 따른 최신판으로 한식,양식,일식,중식,복어요리 필기시험 총정리 행심요약정리 적중출제예상문제와 전년도 기출문제가 비교적 상세히 설명되어 있다.

최신 기출문제를 다루어 출제경향을 파악할수 있도록 되었있는 수험서였다. 이 수험서 하나면 충분하겠다는 생각이다.

[책소개]

2012년 출제기준 완벽 반영하였고, 특별부록으로 시험에 나올 ‘핵심문제 60’ 수록하였다. 핵심요약정리+ 적중출제문제 + 과년도 기출문제로 구성하고 2007~2012년 출제문제와 정답을 수록하였다. 초보자도 쉽고 재미있게 설명한 문제풀이 해설과 정답을 수록하였다.

[목차]

PART 1 식품위생 및 법규
1.식품위생개론
2.식중독
3.식품과감염병
4.살균및소독
5.식품첨가물
6.유해물질
7.식품위생관련법규
8.식품위생관리

PART 2 식품학
1.식품학
2.식품의가공과저장

PART 3 조리이론과원가계산
1.조리의개요
2.식품조리법
3.식단작성
4.조리의기본기술
5.집단급식
6.조리설비
7.원가계산

PART 4 공중보건
1.공중보건의정의와개념
2.환경위생및환경오염
3.산업보건
4.보건관리

PART 5 기출문제(2007~2012년)
* 2007~2012년 기출문제까지 최다 수록!

특별부록 **** PART6 초특급 핵심문제 60

"＜2014 최신 조리 기능사 시험 총정리문제＞":http://bit.ly/12Cnv0N  - 노수정 저

내용이 은근히 꼼꼼하고 이해하기 쉽게 표현되어 있는듯...

한꺼번에 시험문제를 망라하여 볼 수 있다는 게 큰 장점이 되는듯합니다.