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최근 몸이 무거워졌다며 다이어트를 선언하고 나선 울 신랑님~~ 그런 신랑과 함께 집안 식단도 바꾸어 볼까 싶어 찾게 된 책이랍니다.
신선한 야채를 먹기 보다는 뜨근한 국물을 좋아하는 울 신랑을 위해 식단에 채소를 많이 포함시켜 보려고 말이지요. 아빠와 더불어 아이들의 건강까지도 함께 생각할 수 있는 식단이라는 생각이 들더라구요.
채소 도시락... 제목만 읽었는데도 왠지 몸이 가벼워지는 듯한 느낌이 들더라구요.
테마별로 소개된 채소도시락~~ 제 개인적인 바람은 매일매일 누가 요렇게 식탁을 차려주었으면 좋겠다는 거예요. ㅎㅎ 엄마의 눈에 들어온 아름다운 피부를 위한 궁합 채소도시락 요거요거 엄마들이 원하고 바라는 식단이 아닐까 싶어요. 현미깨밥에 콩 아몬드드레싱무침, 파프리카새우볶음, 미역톳조림 가볍지만 든든한 느낌의 한끼 식사~~ 요렇게 먹으면 예쁜 피부를 만들 수 있다는 거죠? 도전 도전~~^^
울 신랑님을 위한 테마~~ 몸을 가볍게 하는 궁합 채소도시락... 전혀 다른 식재료가 아니라 조금씩 겹쳐가며 일주일의 식단을 짜게 되어있더라구요. 매일 매일 다른 식단으로 몸을 가볍게 하다보면 자연스럽게 슬림해지는 효과를 얻을 수 있을 것 같아요.
일주일 단위로 식단을 구성하고 있어 한번 장을 볼 때 일주일치 씩 봐야할 것 같아요. 그런데... 요기 책 속에 들어잇는 1주일 장바구니 목록... 요거 정말 요긴하게 활용할 수 있을 것 같아요.
매번 장바구니 목록을 결정하는 것도 엄마들에게는 큰 숙제 거리니 말이죠.
이 책이 더욱 마음에 드는 이유는 조리법이 간단하기 때문이예요. 지지고 볶고 삶고 굽고... 우리네 식단은 참으로 손이 많이 가잖아요. 그런데 이 책속 채소 요리들은 비교적 간단한 편이랍니다. 그래서 요리 솜씨가 그리 뛰어나지 않은 사람들도 쉽게 따라하고 활용할 수 있을 것 같아요.
아이들에게는 조금더 다양하게 채소를 만나게 해주고 울 신랑님과 저는 이 책을 통해 몸을 가볍게 하는데 중점을 두려고 해요.
책의 제목은 채소 도시락이지만 실제로 이 책을 보니 도시락뿐 아니라 일상의 식단에도 활용할 수 있겠더라구요. 매번 식탁에 무엇을 올릴까 아이들에게 어떤 야채반찬을 해주어야 할지 고민하는 주부님들께 권하고 싶은 책이예요.
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내 몸을 위해 채소도 궁합 맞춰 먹자! 하나를 먹을 때보다 함께 먹으면 더 좋은 식재료들로 만든 36가지의 도시락과 120여 가지의 반찬 레시피 수록.
도시락 하면 예전 학생 시절이 떠오른다. 가난했던 집이라 학교에 도시락을 싸가고 싶은 마음은 있지만 보리밥에 김치만을 싸갈수는 없어 점심을 굶기 일쑤였다. 친구들이 도시락 반찬으로 계란후라이나 콩자반을 싸온것을 보면 왜 그리 먹고싶은 마음이 굴뚝같던지, 가장 좋은 반찬은 장조림이었지만 도시락 반찬으로 장조림을 싸올수있었던 사람은 교실 내에 아무도 없었던 것을 보면 그때는 어려서 잘 몰랐지만 지금 생각해보면 70년대 시골 농촌의 살림살이가 어떠했는지를 가늠할수있다. 가난했던 탓에 점심 도시락을 싸갈수 없었고 그래서인지 엄마의 정성이 들어간 점심 도시락을 받아보는 것이 어린 시절 내 소망이었다.
반찬으로 해먹을수 있는 채소의 종류는 얼마나 될까? 하나의 야채로는 맛있는 반찬이 될수없을지라도 두가지 이상의 야채가 모이면 마치 도깨비가 마술을 부리듯 서로 조화를 이루어 맛난 반찬으로 둔갑하기도 한다. 오랜만에 그릇가게에 들러 도시락에는 어떤 종류들이 있는지 구경하고 필요한 도시락을 사오기로 했다. 요리에는 음식솜씨도 중요하지만 그에못지않게 중요한 것이 바로 음식을 예쁘게 장식해줄 그릇이 아닌가 싶다. 그런 의미에서 도시락 자체도 중요한 품목이라고 생각된다. 김수정 씨의 반찬 재료 중 내 호기심을 끈 것은 바로 콩비지, 어떻게 콩비지를 이용해서 도시락 반찬으로 만들수 있을런지 궁금했다.
꼭 도시락이 아니더라도 집에서 활용하면 좋은 몇 가지 메뉴를 발견했다. 그중 딸이 싫어해서 상에 반찬으로 올리지 못하는 시금치를 활용한 시금치볶음밥이나 시금치가지 파스타, 싫어하는 것이 있다면 좋아하는 것도 있는 것 바로 단호박을 이용한 음식들을 좋아한다. 단호박으로 끓여낸 단호박죽, 단호박튀김, 단호박찜 등이 그것이다. 특히 단호박 죽은 호박 자체가 달아 설탕을 넣지않고도 단맛을 낼수있어 주로 사용하는 재료기도 하다. 그런 단호박을 이용해서 만들어낸 단호박구이(현미밥을 기본으로 삼고)와 연근셀러리초무침 그리고 우엉달걀말이로 이루어진 도시락 메뉴가 좋아보였다. 어제 우리집은 시골에서 도라지를 많이 캐왔는데 그 도라지를 이용해서 할만한 맛있는 반찬이 뭐 있을까?
건새우가루(홍새우), 허브믹스, 건표고가루, 국물용 멸치가루, 견과가루, 깨가루 등 천연조미료가루를 만들어 사용한다면 가족들의 건강을 위해 안성맞춤. 우리집에도 멸치와 새우, 표고버섯을 이용한 천연조미료를 만들어 사용하는데 모든 요리에 사용이 가능하면서 깊은 맛을 내주어 가족들이 좋아한다. 책속에 등장하는 여러 가지 반찬이나 요리들 중 가장 관심이 가는 것은 나를 위해 만들어 진듯한 ＜몸을 가볍게 해주는 응용반찬＞이다. 모둠채소닭가슴살샐러드, 고구마깨구이, 양배추건새우튀김, 양배추돼지안심고추장구이, 양배추겉절이, 당근양배추샐러드, 브로콜리명란무침, 곤약무말랭이초무침 등을 하루에 한가지씩 메뉴를 바꾸어가면서 올린다면……. 고기를 좋아하는 나에게 잘 어울릴만한 요리들이다.
적게 먹어도 살이찌는 음식인 고기와 달리 많이 먹어도 살찌는 부담이 적은 야채. 가볍게 즐기는 채소 도시락으로 아름다운 피부는 물론 건강하면서도 날씬한 외모로 경쟁력을 키워보는 것도 좋다. |
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『채소 도시락』 은 도시락을 싸는데있어 초보인사람도 쉽게 따라할수있도록 도시락 반찬을 만들때 편리한 주방도구, 입맛에맞는 현미밥 짓기, 알차게 도시락담는법(1단 · 2단 도시락별로)처럼 소소하고 아주 기본적인것부터 차근차근 설명해주고있다. 그리고 음식의궁합 영양적인면은 물론 색감까지도 고려한 먹음직스러운 다양한 채소밥들... (현미콩밥, 완두콩밥, 두부우엉볶음밥, 당근볶음밥, 톳미역초밥, 카레볶음밥) 이렇게 요리법이 다양했던가~~! 싶다. 큰아이가 사진을보더니 벌써부터 맛있는거해달라고 성화다. 바쁜아침 시간을단축시켜 신선한재료로 만들수있는 팁인 밑준비의 필요성에 대해서도 적혀있다. 대파를 사다놓으면 적은양도 푸른끝부분은 시들어 결국 먹지도못하고 버리곤했는데 공감되는부분이다. 채소를 그날그날 조리에 활용할만큼만 구입해 사용하는것이 가장좋기는하지만 번거롭기도하고 사실상 쉽지가않다. 대개보통 주말에 장을 보게되는데 이렇게 한꺼번에 구입한채소..... 채소별로 책에서처럼 다듬어 놓거나 소금을 뿌리고 데쳐놓는등 밑준비를 해놓으면 재료를 버리게되는일도 줄어들고 여러모로 편리할거같다. 배운대로 냉동보관시 날짜표기하는것을 습관화하고 지퍼백과 밀폐용기를 이용해 실천해봐야겠다. 또 채소뿐만아니라 음식재료별(두부, 달걀, 오징어, 새우)로 밑준비과정을 알려주어서 정말유용하다. 중간중간 응용반찬과 〔도시락 아이디어 노트〕 역시 많은도움이 되었다.
주내용은 1주일 장보기 목록을 시작으로 월요일~금요일 균형잡힌 식단을 사진과함께 자세히 소개하고있다. 레시피는 간단하게 먹을수있는 것 위주로 양념은 최소한으로 사용 채소본연의맛을 살리려했다. 그리고 맨뒷장에 〔한눈에 보는 일주일 도시락 30〕 을 통해 찾아보기쉽게 혹은 다시 살펴볼수있도록 하였다. 〔나들이 갈때 좋은 건강 채소도시락 : 채소만을 활용한 독특한 채식김밥외 여러 새로운 시도들을 엿볼수있음〕 과 상황과 장소에맞는 〔마음을 담은 채소도시락 선물〕도 수록되어 메뉴를 참고할수도있고 도시락을준비할때 한결 수월하지않을까 생각된다.
당뇨가있으셔서 항상 음식을 조심하시는 새롭게 떠오르고있는데 고기위주 반찬만 좋아하는 아이들에게 책을보고 연구...... 솜씨를발휘해 채소도 맛있다는걸 알려주려해요. 이세상에서 가장 사랑하는가족에게 엄마표 365일 건강한밥상 차려주고파요. ★ 한줄서평/ 어쩜이렇게 예쁘게 도시락을 만들었는지 보면서도 연신 감탄을 금치못했다. ' 보기좋은떡이 먹기도 좋다 ' 고 채소싫어하는 아이도 잘먹을듯합니다.
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채소 도시락
이책은 채소를 이용한 도시락을 소개하고 있다 밥짓기는 법에서부터 밥의 종류도 6가지를
소개하고 있다 그중에 전 두부우엉볶음밥을 꼭 먹어보고 싶어지더군요 그리고 도시락 담는
법도 나오며 채소를 손질해서 보관방법과 천연 조미료에 대한 이야기 소스와 드레싱과
절임류에 대한 이야기가 좋았고 맛있어 보이는 도시락을 보여주면 옆에 조리방법에 대한
것도 나와있어 보는 사람을 행복한 미소와 배고픔을 동시에 가져주니 배에서는 밥달라는
소리만이 가득하게 만든책이다 이책은 채식주의자나 다이어트 식단으로도 좋을것 같으며
당뇨병으로 힘들어하는 식구들이 있는 집이 있다면 봐도 좋을 책이다 너무 먹고 싶은
마음에 한참동안 침을 고이게 할수도 있다는되 너무 아쉬웠다 그리고 우리가 주로 먹는
채소에 관한 성분과 어디에 좋고 보관방법까지 따로 나와있어서 좋았고 마지막 페이지에
도시락 사진을 한번에 볼수 있도록 배려한 모습도 있어서 바로 바로 요리방법을 찾을수
있어서 좋은것 같다 이 책을 볼때는 꼭 식사후에 보실것을 강력히 말하고 싶다
그리고 비만이나 몸이 안좋다면 채식식사가 좋다고 본다
비만으로 고생하던 내가 몇개월 전부터 시작한 운동과 식이요법(채식위주)을 하게 되었는되
1개월째는 몸무게의 변화가 있으며 3개월부터는 몸이 가벼워지고 아프던곳도 완화되기 시작
하더니 아프던 몸도 좋아졌고 몸도 가벼워지며 지금은 작아서 못입던 옷도 다시 입을수
있게 되었다 이책을 보면서 채식에 관한 여러가지 음식의 조리법을 알게되어 조금은
맛있지 않던 채식식사가 맛있는 채식의 식사로 변할것 같아서 다음주부터 기대가 된다는
말을 하고 싶다 그리고 조금 더 첨가되었으면 하는것은 과일을 소개가 없다는 것이고 과일도
색깔 과일에 따른 여러가지 이야기가 더 있었으면 하는 생각을 해본다
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아이들이 있다보니 늘 아이 위주의 반찬을 하게 되고, 고기위주가 되는거 같아요. 채소 좋은거 알면서도 간편하게 해먹을수 있는 음식을 찾게 되더군요. 그래서 이 책을 보게 되었습니다. 소풍을 갈때도 채소 도시락이 좋을거 같고. 기차여행에도 맛있을거 같아요. 아이들 채소 먹이긷 좋을거 같은건 책을 보면서 다양한 도시락을 경험한다는겁니다. 간단하면서 건강까지 챙길수 있는 도시락!!!
어떤 음식을 어떻게 먹을지 정보가 들어있습니다. 흔히 당근과 오이 같이 먹은 안좋다고 하듯이 음식에도 궁합이 있잖아요.
몸에 좋은 채소를 공부하는 책입니다. 채소 손질하는 방법에서 음식하는 레시피와 과정까지 사진으로 자세히 볼수 있어요. 그리고 도시락에 담는 방법이나 남은 재료 보관하는 방법까지..너무 만족스럽네요.
음식을 만들때 재료 준비에서 먹은후 설거지를 마치는 느낌이 들어요.
맛깔스런 음도 음식이지만 책이 무겁지 않아 너무 좋아요. 책을 보면서 따라할수 있는 음식만들기가 있어 너무 행복해요. 싱싱한 채소로 맛난 도시락을 싸볼까봐요. 남편은 사무실이 근처라 점심을 먹으러 옵니다. 추운날 도시락은 그렇지만..집에 와서 먹는 따뜻한 도시락을 생각했어요. 건강식의 채소 도시락...무엇을 먹을지 고민하는 시간을 해결해주세요. 다양한 채소..다양한 요리법.. 여느 책보다 더 좋은 만능요리책임을 알게 되었습니다.
이제 저 집에서도 채소 도시락입니다. 도시락에 넣지 않음 밥상이 되는 멋진 책...그린 테이블이네요. 몸이 원하는 채소!!! 이제부거 채소 도시락으로 시작하렵니다.
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학창시절에는 도시락을 하루에 두개씩 챙겨가야 하는 날도 참 많았던 기억이 난다. 그 당시에는 보온 도시락도 많았지만, 겨울에 밥 아래에 잘게 썬 볶음 김치를 깔고 밥을 올린 다음 계란 후라이 하나 덮어가지고 학교 난로에 데워먹는 도시락 맛이 일품이었다. 다른 반찬 없어도 그것만으로도 어찌나 행복했던지. 추운 날씨에 김이 모락모락나는 도시락을 열면 교실 안 한가득 비슷한 냄새로 가득했던 그 시절의 추억이 새록새록 생각난다. 지금 아이들에게는 아마 또 다른 추억이 있겠지만, 우리 어릴적 느꼈던 도시락의 행복은 아마도 느껴보지 못하리라.
요즘은 급식이나 주변에 음식점들도 많아서 도시락을 싸는 일도 점점 줄어들고 있는 듯 하다. 하지만 매일 점심 뭘먹을까 고민하는 직장인이라면 도시락이 유용할 것 같다. 메뉴 고민안해도 되어서 좋고, 건강에도 좋을 것 같기 때문이다. 특히 다이어트에 신경을 쓰는 사람이라면 도시락이 더 식단 조절에도 도움이 될 것 같다는 생각이 든다. 이왕이면 이 책 속에서 소개하는 ＜채소 도시락＞으로 말이다.
다이어트 식단이나 경제적인 면, 또 건강을 생각하는 면에서 도시락은 참 좋은 한끼가 될 수 있을 것 같다는 생각이 들었다. 단, 만들기 번거롭거나 귀찮다는게 흠이지만 말이다.
도시락을 구성하는 방법도 자세하게 소개되어 있어서 도시락 싸는 것이 즐거워질 것 같은 꼼꼼한 저자의 성품을 엿볼 수 있었던 부분도 있었다.
주말에 밑준비를 해놓을 수 있도록 해서 일주일 도시락을 간편하게 만들어 쌀 수 있도록 구성해 놓았다.그 뿐만 아니라 도시락 메뉴를 통해서 평소의 밑반찬이나 조금 색다른 반찬을 만들어볼 수 있는 노하우도 공개한다. 또, 평범한 밥이 아니라 채소를 넣은 다양한 밥으로 맛과 영양을 살리는 등 저자의 노하우를 따라하다보면 어느새 도시락 싸는 일이 즐거워질 것 같다. 건강과 경제적인 면도 고려해, 하루 한끼, 저자가 제안하는 채소 도시락으로 한끼 가볍고 간편하고 건강한 식단을 꾸려보면 어떨까. |
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솔직히 채소를 주로 먹는 사람으로서 보기 편하고 아이디어좀 얻을까하고 사봤어요. 일단.. 참 소박한 사진과 성의있는 편집이 맘에 드네요. 굳이 요리책 펴놓고 요리하는 스타일은 아니고 한번에 쓰윽 보고 응용하는 스타일이라 전체적인 분위기와 아이디어를 보는데 아주 괜찮았어요.
도시락을 싸서 먹는다기 보다는 도시락처럼 만든 집밥 먹는 거 좋아해서 구입해봤네요. 이이지마나미씨같은 느낌이라 더 좋았구요. 굳이 테마나 주저리주저리 없어서 참 기분 좋아지는 느낌이네요. :)
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고기를 좀 끊고 채소를 먹어볼까해서 보게된책 비건을 위한책은 아니라서 새우나 오징어가 등장하기도 하니 채식주의자를 위한책은 아니고 그저 건강을 위해 야채를 많이 먹으려고 하는 사람을 위한책이랄까 도시락이란 주제라서 국물이 있는것보다는 도시락을 쌀수있고 1인분의양을 기준으로 되어있다 좀 활용해볼까싶어서 레시피를 적다가 잘안먹는 식재료는 빼고 (연근이나 아스파라거스같은거 ㅋㅋㅋ) 자주이용하는 식재료 위주로 적어놨다 좀 다양한 방식으로 조리하다보면 고기생각이 좀 덜나지않을까싶어서였는데 어젠가... 한번 시도했다가 장렬히 실패해서 좀 ... ㅋㅋ 물기를 완전히 빼야했는데 그렇게 하지않아서인듯 역시 요리는 밑준비가 완벽해야하는듯하다 그렇지만 맛은 괜찮았다 ㅎㅎ 뒤쪽에는 일주일식단으로 짜여져 있어서 그대로 실천해도 좋지싶었다
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건강을 생각하는 반찬만들기 [채소 도시락]
요즘의 관심사는 건강& 다이어트~ 매일 다리가 아프다는 신랑때문에 고민이 많아요,, 병원을 가도 원인을 알수 없어 정말 답답하기만 할뿐~ 약도 먹어보고, 주사도 맞아보고 했지만.. 딱 하나 안한것이 운동과 다이어트..
결혼 이후로 너무 살이쪄버렸지만.. 살을 뺄생각을 전혀 하지 않아 답답하기만 해요..
주위에서 음식조절로 건강도 찾고 다이어트를 했다는 사람이 많아요. 하지만 막상 내가 하려니 막막하기도 하고 어떻게 하는 것이 좋을지 잘 모르겠더라구요.
이런 고민을 날려 보낼 우리 신랑에게 딱 맞는 책이 하나 있어 소개 합니다..
채소 도시락이라는 책이예요..
안심하고 먹을 수 있는 채소로 건강 도시락을 준비해 줄수 있는 120여가지의 반찬 레시피가 담겨있는 책이랍니다.~
이 책은 크게 7개의 챕터로 구성되어 있구요,
여러 채소와 다양한 재료들의 조화와 궁합을 맞춰 건강하고 맛있는 도시락을 만들수 있도록 구성되어 있어요,
chapter.1 채소도시락 다이어리
가장 기본적인 밥을 맛있게 짓는 방법부터 도시락 반찬을 담을 때 유의점,
이 책은 참 재미있는거 같아용,
멋진 도시락을 쌓수 있어 일석삼조가 따로 없다니깐요~
정말 책을 한장 한장 넘길때 마다~ 침이 질질질~~ 너무나 먹음직스럽고, 이런 도시락을 매일 먹게되면 얼마나 행복할까라는 생각이 들어요,
나도 이렇게 할수 있을까라는 의심도 들지만.. 남편의 건강을 위해 도전해 보려구요
책장 한장 한장 넘기며~ 굳게 다짐을 해 봐영~^^
그리고 이 책의 마지막부분에는 이책에서 소개된 도시락들의 페이지 번호와 요일별로 정리가 되어 있어요, 이 리스트를 보며 일주일 건강 도시락 리스트를 짜기에도 좋게 구성이 되어있어요,
눈으로 한번 먹고, 입으로 한번 먹고 맛과 건강을 챙길수 있도록 이런 도시락만 계속 챙겨준다면 울 신랑 건강과 다이어트 꼭 성공할수 있있을꺼 같아요, 이 기회에 꼭 도전해 봐야 되겠어요~ |
