8권에서는 칼라부록으로 소믈리에의 품격과 철학의 상징인 소믈리에 나이프를 소개하고 있다. 소믈리에 나이프중에서도 대표적인 제품인 프랑스산 샤또 라기올사의 제품과 소믈리에 경기대회에서 우승한 우승자의 기념 나이프도 소개하고 있다.손잡이 부분에 물소 뿔, 떡갈나무, 올리브나무, 단풍나무 등의 목재를 사용하여 품격과 제작사의 철학까지 느낄 수 있다.
책의 내용으로는 사탕수수를 증류시킨 ＜럼 바카디 화이트＞, 체코산 보리를 사영한 맥주인 ＜산토리 몰트＞, 일본 한정판인 스카치 위스키 ＜블랙 & 화이트 셀렉트＞, 10개의 증류소에서 나온 원주를 블랜딩한 ＜텐 디스틸러리즈＞ 등이 소개되고 있다.