비싸지만.돈값을 하네요.솔작히ㅜ일본 사람들이.책을 잘쓰네요.앞으로 우리나라에도 이런 책들이 많이나왔으묜합니다..스텝마다 설명이.자세히 나와있고.초보자나.전문가 둘다볼수있는 책이여서 아주 맘에들어요.스시를 전공하시는 분이 아니여도..뒤에보면 집밥처럼.해.먹을수있는 음식 레시피가 많이 있어서 ..또 하나에 재미입니다...스시는.솔직히 전문가에 영역인거 같아서..다른 책

일식 조리사나 전문가에겐 큰 도움이 될 것 같은 책이에요.그냥 일식집에 가긴 너무 비싸 집에서 멋지게 먹고 싶은 저같은 일반인 들에게도수산시장에서 사온 필레를 더 멋있게 맛있게 먹을 수 있게 도와줄 수 있을것 같네요.아쉬운 점은 생선 처리하는데 필요한 식초면 그 식초양 얼마나 필요하고 물을 얼마 섞는지간장베이스 양념은 어떻게 만드는지구체적인 레시피가 없네요.