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타르틴 북 No.3』은 샌프란시스코의 명물 ‘타르틴 베이커리’의 3번째 책이자, 제빵계의 혁명 같은 책이다. 저자 채드 로버트슨은 오랜 시간 동안 전통 곡물과 자연 발효 방법 연구에 열정을 쏟아왔으며, 이 책을 통해 자신이 연구한 클래식하고 획기적인 제빵 테크닉과 방법을 독자들과 공유하고 있다.
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| 타르틴 북 No.3』은 샌프란시스코의 명물 ‘타르틴 베이커리’의 3번째 책이자, 제빵계의 혁명 같은 책이다. 저자 채드 로버트슨은 오랜 시간 동안 전통 곡물과 자연 발효 방법 연구에 열정을 쏟아왔으며, 이 책을 통해 자신이 연구한 클래식하고 획기적인 제빵 테크닉과 방법을 독자들과 공유하고 있다. |
타르틴 브레드 애독자예요. 시리즈 새 책이 나왔다는 말에 망설임 없이 구입했습니다. 일단 출판사 분들께 감사합니다 ㅎㅎ대다수의 요리 번역서가 싸구려 종이에 출판되기에 아쉬운 점이 많았죠. 이 책은 부드럽고 도톰한 재질에 인쇄되어 있어요. 부드러운 색감이 잘 구현되었고 선명합니다. 책장을 넘기는 것만으로도 눈이 즐거워요. 타르틴 브레드에서 아쉬웠던 부분이.. 기본 반죽을
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타르틴 브레드 애독자예요. 시리즈 새 책이 나왔다는 말에 망설임 없이 구입했습니다. 일단 출판사 분들께 감사합니다 ㅎㅎ 대다수의 요리 번역서가 싸구려 종이에 출판되기에 아쉬운 점이 많았죠. 이 책은 부드럽고 도톰한 재질에 인쇄되어 있어요. 부드러운 색감이 잘 구현되었고 선명합니다. 책장을 넘기는 것만으로도 눈이 즐거워요. 타르틴 브레드에서 아쉬웠던 부분이.. 기본 반죽을 만드는 법이 텍스트로만 나와 있는 점이었는데 이 책에서 보강되었습니다. 반죽과정을 사진으로 확인할 수 있어 유용할 것 같아요. 또 담백한 빵을 만드는 법부터 곡물빵, 과자류 등.. 레시피의 범위가 넓어졌습니다. 한 가지 아쉬운 점이 있다면.. 간지 부분의 구성이 희한해요. 글을 읽으려면 책을 90도 돌려야 됩니다. 처음에 인쇄가 잘못된 건가 싶었는데 모든 간지가 똑같더군요. 영문판과 동일하게 구성한 건가 싶은데.. 읽기 불편합니다. 옥의 티예요..
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