맛집이라고 해서 찾아가면 메뉴가 너무 많다...뭘 먹어야 할지...사장님께 여쭤보면 다 맛있단다.믿고 아무거나 먹어보면...대부분 딥빡!!!그런데 어느 식당에 가면 사장님께서 친절하지는 않는데앉자마자 사람 수만 물어보고 음식이 나오는 집이 있다!그런데 맛있다!!우리는 전문점을 찾는다. 그거 먹으러 갔는데 메뉴가 많으면저것도 맛있을련가? 하고 시켰는데 망했던 적이 많다!책에
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맛집이라고 해서 찾아가면 메뉴가 너무 많다... 뭘 먹어야 할지... 사장님께 여쭤보면 다 맛있단다. 믿고 아무거나 먹어보면...대부분 딥빡!!! 그런데 어느 식당에 가면 사장님께서 친절하지는 않는데 앉자마자 사람 수만 물어보고 음식이 나오는 집이 있다! 그런데 맛있다!! 우리는 전문점을 찾는다. 그거 먹으러 갔는데 메뉴가 많으면 저것도 맛있을련가? 하고 시켰는데 망했던 적이 많다! 책에서 말하는 것처럼 단일메뉴가 답인 것 같다. 그냥 그게 맛있으면 단골이 생기고 단골이 생기면 입소문 나서 유명해진다! 장사를 하고 싶거나 장사가 잘 안되고 있다면 꼭 이 책을 보시길! |
왜 단일메뉴가 답인지 정확하게 알려주는 책이에요! 돈까스도 파는 집보다는 돈까스만 전문적으로 파는 집! 수십가지 메뉴 중에서 뭐 먹으면 좋을지 고민이 되는 집 보다는 대구탕만 팔아서 대구탕이 먹고 싶을 때 딱 그 집이 생각나는 가게가 좋다! 메뉴가 많으면 재료도 많이 갖춰야 된다. 다 잘 팔리면 상관없지만 안 팔라는 메뉴가 있다면 재료의 신선도도 떨어지게 되고 계속 자리를
"백종원의 솔류션보다 더 디테일한 솔류션" 내용보기
| 왜 단일메뉴가 답인지 정확하게 알려주는 책이에요! 돈까스도 파는 집보다는 돈까스만 전문적으로 파는 집! 수십가지 메뉴 중에서 뭐 먹으면 좋을지 고민이 되는 집 보다는 대구탕만 팔아서 대구탕이 먹고 싶을 때 딱 그 집이 생각나는 가게가 좋다! 메뉴가 많으면 재료도 많이 갖춰야 된다. 다 잘 팔리면 상관없지만 안 팔라는 메뉴가 있다면 재료의 신선도도 떨어지게 되고 계속 자리를 차지하기 때문에 공간도 부족해진다. 코로나 사태로 어려운 이때! 이 책을 읽고 장사에 대한 개념을 달리 하면 좋은 책이다! |
하나만 충분히 잘해도 된다는 말에 공감이 가네요.저도 김밥천국보다는 김밥전문점만 가고 싶은데, 수많은 메뉴속에서 오히려 스트레스 받았던 기억이 나네요.제가 식당을 하게 된다면 저만의 브랜드를 만들기 위해 투자를 해야겠다는 생각이듭니다. 무조건 사장이 편하게 장사해야된다! 그리고 연구를 많이 해라는 말에 공감을 하며 자영업을 준비하는 분들에게 강력 추천합니다!
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하나만 충분히 잘해도 된다는 말에 공감이 가네요. 저도 김밥천국보다는 김밥전문점만 가고 싶은데, 수많은 메뉴속에서 오히려 스트레스 받았던 기억이 나네요. 제가 식당을 하게 된다면 저만의 브랜드를 만들기 위해 투자를 해야겠다는 생각이듭니다. 무조건 사장이 편하게 장사해야된다! 그리고 연구를 많이 해라는 말에 공감을 하며 자영업을 준비하는 분들에게 강력 추천합니다!
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