중국요리 백과사전 리뷰입니다. 중국요리에 대한 다양한 지식을 늘리고 싶고 이런 요리들에 대한 문화 이야기를 찾고 있던 저에게 딱 맞아떨어지는 완벽한 책이었습니다. 각 지역에 대한 이야기를 곁들어 이해하기 쉬웠고, 사진과 함께 볼 수 있어서 더욱 몰입할 수 있었습니다. 음식문화에 대한 교양을 늘릴 수 있어서 무척 만족스러웠습니다. 요즘은 ebook을 위주로 사고 실물책은 잘 사지 않는데 이 책은 실물로 사서 조금의 후회도 없었습니다.

중국의 복잡하고 다양한 요리를 한 눈에 볼 수 있다. 지역별로 맛의 특징부터 재료, 요리방법, 대표 요리, 요리의 역사까지 보기 쉽게 정리해 놓았다. 간단하게 레시피를 설명해 주어서 따라해 보기도 쉽다. 쓰촨(사천) 요리가 매운맛이 많은 이유도 이 책을 통해 알 수 있었다. 그 지역의 맛집까지 깨알 정보가 수록되어 있다. 중국 여행을 하게 되면 이 책을 꼭 읽고 가면 더 다양한 음식을 맛볼 수 있을 것 같다. 

책은 종이책을 더 선호하는 편이지만 백과사전이라는 이름이 어울리게 양이 방대해서 여행을 가서 읽으면 가장 유용할 거 같은데 가지고 다니기는 어려울 거 같아서 이북으로 구매했어요. 중국8대요리 설명부터 기타 지역까지 나와있어요. (끝에는 부록처럼 재료에 대한 단어 정리도 되어 있어서 알아두면 현지에서 메뉴판을 볼 때 참 유용할 거 같습니다.) 중국의 대표 술과 함께 음료, 프렌차이즈 브랜드까지 알차게 실려있습니다. 

무엇보다 글과 사진 자료도 아주 방대해서 읽으면서 어떤 음식인지 바로 알 수 있어요. 아쉬운 점은 다른 이북처럼 밑줄이나 메모를 좀 남기고 싶은데 파일이 PDF형이라서 책갈피 기능만 가능합니다. 중국음식 좋아하신다면 읽기를 권합니다.