항상 애기만 듣던 우관스님을 처음 책을 접하고서 집에서 그리 멀지 않아 이번 휴가때 한번 찾아 뵐까 생각하게 만드는 책yes 24에서 독자들을 위한 힐링 여행으로 한번 행사를 진행 해주면 안될까 하는 생각이 든다.. 저자와의 만남이라는 행사가 있었는데.. 한번 스님을 만나 좋은 애기도 듣고 사인도 받고. 스님에게 책에 들어간 정성에 대해서 애길듣고 싶게 만드는 책이다.그리고  사찰음식이라면 좀 어렵다고 생각 했지만 여기에 열무 비빔국수, 냉메밀 국수, 감자 된장 수제비등 이 더운 여름에 쉽게 만들 수 있는 메뉴가 이 책에 나와있어 한번씩 만들어 봐야지 하는 생각이 든다..

우관 스님 기다리세요.. 제가 여름 휴가때 스님을 뵈러 한번 찾아 뵐께요..

제 딸과 함께 가겠습니다.. 가면 좋은 말씀과 좋은 음식으로 맞이해 주세요!!!

우여한 기회에 사찰음식 박람회 비슷한곳에 가게 되었는데

정말 너무 깊이가 있는 요리였다

우관스님은 감은사 주지스님이시고, 우리 나라에서 사찰 음식 방면 최고 권위자로 꼽히는 분이십니다. 포털 사이트 다음Daum에서 스님이 주관하는 카페를 운영하고도 있으시고, 이 책을 내기 전에도 이미 빼어난 레시피로 많은 추종자를 거느린 인기 셰프라고 할 수 있습니다.

이 책은 총 410페이지에 달하는 두툼한 책입니다. 일반적인 요리법만 수록해도 이 분량이면 상당히 많은 음식을 소개할 수 있을 텐데요. 하물며 사찰 음식에 특화된 책이라면 그 전문성이 어느 정도일지 짐작이 가실 겁니다, 책은 상당히 많은 사진 컷을 수록하고 있으며, 판형도 제법 큰 편입니다. 표지에는 지금 상품 소개란에 나와 있는 것처럼, 가지런히 두 손을 모으신 스님의 모습이 전면 우측에 담겨 있습니다.

예로부터 스님들은 맑은 공기로 가득 찬 산중에서 생활하시고, 세속의 찌든 풍진을 멀리하시느라 건강이 좋기로 유명들 하셨죠. 옛 전거를 들춰 봐도, 스님 중에 특별한 질환을 시름시름 앓다 돌아가신 경우는 극히 찾아 보기 힘듭니다. 이에는 오염 되지 않은 환경의 도움도 있겠지만, 사찰 고유의 건강식이 크게 기여한 바도 있을 것입니다. 실제로, 근래 우리 나라의 사찰들은 템플 스테이 등 국제적인 관광상품 개발과 연계되어 크게 각광 받고 있습니다만, 그 전에 벌써 눈 밝고 정보 빠른 이들로부터, 웰-빙의 새로운 수단으로 이 사찰 음식이 주목을 끌었습니다.

우관 스님께서 이 책 속에 글과 사진을 함께 담아 소개한 소중한 레시피들 중에 제 시선을 쓴 건 산나물 유부초밥이었습니다. 유부초밥이라고 하면 으레 일본 음식이라고만 알고 있었는데, 그간 권위 있고 솜씨 좋은 스님들깨서 어엿한 우리 사찰 고유의 식단으로 이렇게 재창조하신 거죠. 사진을 보니 군침이 절로 돕니다. 감은사 근방의 깨끗한 청정 나물로 지어야만 제 맛이 나는 걸까요? 약간 걱정이 되기도 합니다.

딸기비빔면은 어떻습니까? 우리 생각으로 비빔면과 딸기는 어울리지 않게도 보이지만, 스님은 이 책에서 그 성분과 조리법을 상세히 일러 주고 있습니다. 이런 생각을 해내시는 걸 보면, 한 달 전에 읽은 경계를 허무는 이노베이션 기법이 떠오릅니다. 한 분야에 정통한 사람은, 다른 분야의 혁신적 타개책도 쉽게 발견해 내는 법일까요? 요리를 통해 해탈에 이르는 길, 어떤 인생에게는 그것이 가능한가 봅니다. 요리 이상의 어떤 경지와 비의를 깨닫게도 하는 좋은 책이었습니다.

다른 스님들이 집필한 사찰음식 책도 여러권 사 봤었는데 눈에 띄는 부분이 많이 있네요.

사계절로 나뉘어 계절별 제철 식재료에 어떤 것들이 있는지 알기 쉬웠고 밥, 면, 나물, 찜 등 12가지로 분류해 주어 요리의 초보자도 쉽게 따라할 수 있게 집필해 주셨네요. 또한 계절별 제철재료에 대한 상세 설명이나 스님솜씨 따라하기 코너는 알찬 정보들이 엑기스처럼 눈에 들어와 책을 눈에서 뗄 수 없게 만드네요^^ 사찰음식책을 출판하기까지 얼마나 심혈을 기울여 만드셨을지 감히 느껴졌고 무언가 수수하게 다가오는 느낌이 참 좋았습니다~~~

우관스님께서 참 좋은 책을 내셨다.

설명도 간편하고 재료도 일상에서 쉽게 구할 수 있어 좋다.

우리가 사찰음식이라고 하지만 그도 한식의 범주내에 들어있기에 아주 특별한 느낌은 없다.

책이 특별하다기 보다 일상에서 흔하게 접할수 있어 친근하고 쉽게 설명되어있어 좋다

중년이상은 많이 보거나 먹어 보았을 음식이다.

특별하고 특이하지 않아서 좋다.

사찰음식이 건강한 자연음식으로 각광받고 있는 요즘 감은사에서

마하연사찰음식문화원에서 일하시는 우관스님이 사찰 요리책을 내셨어요.

레시피 뿐만 아니라 조리법에 담긴 이야기까지 같이 알려주는

＜우관스님의 손맛 깃든 사찰음식＞은 정성가득한 사찰음식을 레시피를 배울 수 있어요.

매우 두꺼운 책인만큼 사계절별로 신선한 식재료와 양념으로 생명이 깃든

사찰음식을 정갈하게 소개해 주고 있어서 마음에 들었습니다.

상긋한 미소로 봄의 나른함을 깨우는 딸기비빔면

비빔면에 딸기가 들어간다니 정말 놀라운 레시피에요.

안 어울릴 것 같지만 의외로 봄에 먹으면 상큼할 것 같아서

한 번 이렇게 먹어보고 싶다는 생각도 듭니다.

스님이시지만 창의성이 뛰어난 요리를 선보이셔서 놀라웠어요.

이 요리 뿐만 아니라 알뜰하게 식재료를 말리고 데쳐먹는

건강한 조리법을 알려주어서 좋았습니다.

능이버섯국 담음새도 참 곱고 멋스럽답니다.

과정 사지은 없지만 꼼꼼한 설명이 돋보여요.

스님 솜씨 배우기 팁이 있어서 더욱 맛있게 만드는 노하우를 알 수 있습니다.

국에 들어가는 능이버섯에 대한 효능과 고르는 법도 배울 수 있네요.

구이, 전 , 튀김으로 버림 없이 알뜰한 밥상을 차리는 법이 나왔어요.

상큼담백 짭짤한 새송이 버섯 양념구이가 비주얼도 정말 멋져요.

조리법의 맛은 물론 플레이팅 비법까지 배울 수 있어 유익합니다.

바삭바삭한 연근부각인데 사찰음식에서 빠질 수 없는게 바삭하고 고소한 부각이죠.

여러가지 부각이 있지만 사찰에서 대표적인 인기 식재료인 연근을 이용한 부각이

참 맛있게도 보이네요. 우관스님의 레시피는 설탕과 계핏가루를 뿌려 내어

일반 사람들도 남녀노소 맛있게 즐길 수 있을 듯 합니다.

고소하니 쫄깃해 보이는 우엉찹쌀구이에요.

일반 가정집에서도 우엉을 방망이로 두들긴 다음 고추장을 무쳐서

굽기도 하는데 우관스님의 우엉찹쌀구이는 담백하고 노릇해 보이는데다

강한 양념이 들어가지 않아서 더욱 좋은 것 같네요.

씹는 식감이 좋아 귀한 손님이 왔을 때 내기도 좋다니 그 맛이 궁금하네요.

간편한 조리법으로 누구나 따라 만들 수 있는 사찰음식을 소개하고 있는

우관스님의 생명이 깃든 사찰음식이 궁금하다면

＜우관스님의 손맛 깃든 사찰음식＞을 보시길 추천 드립니다.