＜대한민국 주식혁명＞이라는 책 제목만 보면 착각할 수 있어요. 주식? 재테크 책인가?

No!  이 책은 건강서적이에요.

대한민국 主食革命 , 즉 우리 식탁에 주식을 확 바꾸자는 내용이에요.

매일 먹고 있는 흰쌀밥과 흰밀가루 빵을 단 한 숟가락도 먹지 말라는 얘기예요.

사실 건강을 위해서 잠시 현미밥을 먹은 적이 있어요. 근데 가족들이 밥맛이 없다면서 투덜대기 시작했고, 워낙 흰쌀밥을 좋아하고 잘 먹던 가족들이라 현미를 조금 섞어 먹는 것으로 타협하고 말았어요. 저 역시 까슬까슬한 현미밥보다는 부드러운 흰쌀밥의 식감을 포기하기 어려웠어요. 어쩌다보니 현미밥은 가끔 먹고, 흰쌀밥을 더 많이 먹는 상황이 되어버렸어요. 그때문인지, 아버지의 혈당수치가 확 올랐어요. 아차 싶었죠. 괜찮을 줄 알았는데 건강의 적신호가 나타났으니...

다들 통곡물이 건강에 좋다는 사실은 알고 있어요. 중요한 건 실천이죠.

제 경우를 보더라도 막연히 좋으니까 해 볼까, 라는 정도로는 주식혁명을 이룰 수가 없어요.

속상한 일이지만 몸에 이상이 생긴 후에야 정신을 차리게 됐네요.

저자는 "통곡물이 사람을 살린다"라면서 통곡물 전도사를 자처하고 있어요.

이 책은 통곡물이 무엇인지, 왜 통곡물을 먹어야 하는지, 그리고 왜 끝까지 씹어야 하는지에 대해 자세하게 설명해주고 있어요.

대부분 알고 있는 건강상식과 크게 다르지 않아요.

통곡물은 면역력과 활력을 높이는 슈퍼푸드라는 점, 통곡물 씹기는 뇌를 비롯한 전신 운동이라는 점.

따라서 딱 두 가지만 실천하면 돼요.

◎ 우리 밥상에서 흰쌀밥과 흰밀가루 빵을 완전히 추방하고 통곡물 밥과 빵으로 전면 교체할 것. 

◎ 대충 빨리 씹어 넘기지 말고, 거친 통곡물을 끝까지 꼭꼭 씹어 완전히 죽과 같이 만든 다음에 삼키는 씹기운동을 실천할 것.

다만 좀더 정확한 과학적 근거를 제시하고 있어요. 특별히 '통곡물'에 조예가 깊은 여러 전문가들을 만나 인터뷰한 내용을 보면 통곡물 섭취는 선택이 아니라 필수라는 걸 깨닫게 되네요. 이 부분은 2018년 5월부터 월간지 《건강다이제스트》에 실렸던 기사라고 하네요. 37년째 현미채식으로 건강을 유지하고 있는 73세 원로 여성 약학박사 이숙연, 농촌진흥청 국립식량과학원 농학박사 김현영, 통곡물 씹기운동을 강조하는 치의학박사 유영재, 자연식 운동가 민형기, '황성수 힐링스쿨'을 운영하고 있는 의학박사 황성수, 지리산 자락에서 농사지으며 상담해주는 '농부의사' 임동규, 약도 안 쓰고 수술도 안 하고 오로지 통곡물 식사로 각종 질병을 치료하는 '오뚝이의원' 원장 신우섭, 직업환경의학 이의철, 한의학박사 선재광, 약선요리점 부산 '정림'을 운영하는 정영숙, 통곡물 밥을 제공하는 리조트 '제천 태라리조트'를 운영하는 김경애, 소프트시티(주) 회사 내에 통곡물 구내식당을 만든 대표이사 노희수, 초등학교 학교 급식을 통곡물로 바꾼 영양교사 남상진, 제과기능장 출신 식품영양학 박사 학위 1호 소지자 곽성호, 농림축산식품부 친환경농업과 과장 최낙현, 유기농문화센터를 운영하는 원장 강성미, 친환경 농법으로 통곡물 오색미를 생산 공급하는 영농조합법인 '상생' 대표 한상철, 숙성현미 개발자이자 농업회사법인 '하이랑' 대표 박영현, 채식박람회 개최자이자 엑스컴인터내셔널 대표이사 박명희, 유학계 원로 교수 이기동, 불교단체 대표 변영섭, '통곡물 섭취 운동'에 앞장서고 있는 기독교 목사 유동표, 캐나다 은퇴종교인 김상환, 신협 원로금융인 장하석까지 25명의 전문가들이 들려주는 통곡물의 기적을 확인할 수 있어요.

통곡물도 그냥 통곡물이 아니라 반드시 유기농이어야 한다는 것.

실제로 통곡물 식사로 바꾼 지 1년 만에 체중도 줄고 당뇨약도 끊었다는 이야기를 보면서 굳은 결심을 했어요. 유기농 통곡물로 바꾸자!

한국은 184개국 가운데 대장암 발병률이 

세계 1위인 나라다.

2015년 보건보직부 자료에 따르면 

국내 대장암 발생자는 2만 6500건이었다.

특히 대장암은 조기 발견과 

진단율이 상당히 낮아 사망률도 높다고 한다.

아침 식사를 거르고, 다이어트를 한다고 

탄수화물 보다는 단백질 위주로 식단을 꾸리고, 

일하느라 바쁘다 보니 끼니를 제대로 챙기기 힘들고 

빠르게 음식을 먹는 습관을 가지고 있는 사람들이 많다.

밤에 치킨과 맥주를 비롯한 다양한 배달 음식을 통해 

자주 야식을 즐기는 사람들 또한 많다. 

이런 잘못된 식습관과 생활방식으로

인해 건강을 해치게 된다.

'대한민국 주식혁명' 은 흰 쌀밥, 흰 밀가루 대신에

우리의 주식을 통곡물로 바꿔야한다고 이야기하는 책이다.

통곡물 밥, 빵 10계명, 통곡물 비법, 

통곡물이 세상을 바꾼다로 구성되어 있다.

저자는 영양의 대부분을 차지하는 쌀눈과

쌀겨를 제거한 탄수화물 덩어리

흰 쌀밥 대신에 통곡물 쌀밥을

우리의 주식으로 삼아야한다고 주장한다.

그러면서 우리가 즐겨먹는

흰 쌀밥과 흰 밀가루 빵을 완전히

추방하고 통곡물 밥과 빵으로 전면 

교체 해야하는 이유에 대해 알 수 있었고,

우리가 먹어야할 통곡물의 종류들과

통곡물이 가지고 있는 영양성분이 무엇인지,

통곡물 먹기에서 가장 중요한 것은 씹기 운동으로

치근막을 통해 뇌를 자극하기 때문에 심장 박동수를

높여주고 전신에 혈류가 흐르게 하고 혈관 청소를

하는데 기여하고, 치매예방에도 도움이 되기 때문에 

영양소적인 측면에서도 필수적이지만 통곡물의

핵심은 저작운동에 있다는 점과 저작에 대해 배울 수 있었다.

의사, 한의사, 약사, 식품영양학 박사, 농학박사, 

통곡물로 음식을 만드는 사람들, 농림축산식품부 직원,

종교인 등 다양한 분야 25명의 인터뷰를 통해

통곡물이 가진 힘, 통곡물을 주식으로 해야 하는

이유에 대해 자세히 알 수 있어서 도움이 됐다. 

의학기술분야의 엄청난 발전과 

새로운 연구 성과 등을 통해 그동안 제대로 된 

치료법을 몰랐던 질병과 건강과 관련된 문제들이

하나씩 해결 되었고, 전인류의 기대 수명 역시 크게 증가했다.

하지만 건강한 삶을 보내기 위해 

무엇보다 중요한 것이 바로 식습관이다.

'대한민국 주식혁명' 을 통해 배운 내용들을 바탕으로,

통곡물 식사를 적극적으로 실천하면서

건강한 삶을 위해 노력해야겠다. 

나이나 성별을 불문하고, 누구나 잘못된 식습관을 갖고 있을 것이다. 물론 체질적 요인, 환경적 요인 등이 존재하지만, 어떻게 관리하느냐에 따라서 결과는 달라질 것이다. 몸에 좋은 음식의 경우, 쓰다는 속설, 그리고 몸에 해로운 음식은 우리 곁에 늘 존재한다는 사실, 간편식이나 인스턴트 음식, 더욱 빠르게 돌아가는 세상의 변화상 만큼이나 현대인들은 음식을 쉽게 생각하거나, 더 빠르게 섭취하며, 다른 생활에 집중하며 살아가길 희망하고 있다.

물론 시대가 달라졌고, 음식에 대한 절대적인 기준이 변했기에, 생존에서 즐기는 문화로, 혹은 사람들과 함께 교류하며 하나의 소모적인 역할로 등 개인마다 음식을 바라보는 기준도 다르며, 이에 관심있는 분들도 있지만, 대다수는 가볍게 여길 것이다. 하지만 이 책은 주식혁명이라는 말처럼, 통곡물에 주목하며, 지금의 식습관으로 개인의 건강관리나 몸관리는 힘들며, 넓은 관점에서도 새로운 위험이나 재앙이 닥칠 수 있다고 경고하고 있다.

저자의 논리나 경력을 보더라도, 전혀 근거가 없는 정보도 아니며, 이미 알만한 사람들은 가정에서, 혹은 일상적으로 접하는 음식일 수 있지만, 독자들 중에는 전혀 몰랐던 새로운 정보나 지식을 배울 수 있는 그런 계기가 될 것이다. 식습관이나 먹거리에 대한 새로운 분석과 활용법, 책을 통해, 배우며 실천할 수 있고, 내 자신의 건강관리나 가족들의 질병관리 등 다양한 형태로도 활용할 수 있기에, 책이 주는 느낌이 상당히 현실적이며, 많은 것을 배우게 될 것이다.

물론, 비용적인 문제나 음식을 하는 과정에서 번거롭거나 귀찮게 느낄 수 있지만, 항상 이런 고생을 통해, 건강도 지키며, 자신에게 맞는 음식도 알아가며, 다양한 형태로 관련 정보를 배울 수 있기에, 지금까지와는 다른 관점에서 새롭게 접한다면, 확실한 도움을 줄 것이다. 먹거리에 대한 다양한 책들이 존재하지만, 이 책은 여러 분야를 함께 언급하며, 잘못된 식습관이나 도움되는 식문화에 대해, 새롭게 정의하고 있어서 활용도가 높을 것이다. 통곡물에 주목한 이유가 무엇인지, 그 내용을 만나며 자신의 먹거리는 어디 쯤에 있는지, 스스로를 점검해 보자.

코로나 확진자가 1,000명을 넘어섰네요. ㅠㅠ

다들 코로나 조심하시고 위생관리 잘하셨으면 좋겠습니다.

주식혁명이란 단어를 들으면 어떤 것부터 생각이 드십니까?

저는 투자하는 주식이 생각이 들었습니다.

여러분 중에도 투자하는 주식에 투자하는 책은 아닙니다.

어떤 주식을 말하는 감이 오시나요?

감이 올 만한 힌트를 드리면 프랑스의 주식은 빵이 주식입니다.

여기서 말하려는 주식은 의식주 중식을 말하려 합니다.

대한민국의 주식은 밥을 많이 먹습니다.

어떤 밥을 먹어야 몸이 건강해질 수 있는지 알려주는 책이 나와 소개하려 합니다.

그 책은 바로 ‘대한민국 주식혁명'입니다.

통곡물 전도사인 강지원 저자가 전하는 주식을 바꿔야 하는 이유를 알아보겠습니다.

◆ 적당한 탄수화물

주식으로 통곡물을 먹더라도 적당한 탄수화물을 먹어야 합니다.

입에 들어가는 데로 계속 먹고 절제를 못 한다면 과식을 하게 됩니다.

과식을 하게 되면 탄수화물이 지방이 되고 많은 지방은 비만을 만들게 됩니다.

비만은 만병의 원인이라 할 정도로 몸에는 적이라 할 수 있습니다.

통곡물은 딱딱하기에 꼭꼭 씹어 먹어야 하고 적은 양을 먹어도 배가 부릅니다.

하지만 쌀밥은 부드럽고 포만감이 적기 때문에 배가 부를 때까지 필요 이상으로 먹게 됩니다.

쌀밥을 먹는 것은 좋지만 영양소도 적습니다.

통곡물 밥을 통해 영양소도 챙기고 식습관도 개선한다면 건강한 몸이 될 수 있습니다.

◆ 통곡물이 좋은 이유

통곡물 밥이 주식이 되면 좋은 이유를 말씀드리려 합니다.

통곡물은 딱딱해서 피하는 경우도 있습니다.

건강한 몸이 되려면 통곡물 밥을 먹는 게 좋습니다.

쌀이 귀하던 시절도 있었지만, 지금은 과거보다 경제도 많이 성장했습니다.

주로 먹는 쌀밥은 영양분이 깎인 탄수화물이 많습니다.

하지만 도정을 통해 영양의 95% 깎이게 되는 것은 알고 계셨나요?

모르셨던 분들도 이 책을 통해 통곡물을 가까이했으면 좋겠습니다.

씹기는 불편하더라도 씹기 운동을 한다 생각해도 됩니다.

또한 다이어트에도 좋고 건강도 챙겨준다는 걸 알고 계셨나요?

모르는 분들은 이번에 아셨다면 이번 기회에 통곡물로 주식을 바꾸시길 바랍니다.

끝으로 통곡물은 2002년 타임지에서 ‘10대 슈퍼푸드'로 선정되기도 했습니다.

이 책을 보면 왜 10대 슈퍼푸드로 선정이 됐고 저자도 권장하는지를 알 수 있습니다.

저의 할아버지도 농사를 직접 지으셔서 농사를 도운 적이 있습니다.

농사도 도와보며 할아버지가 힘들게 밥의 재료를 생산한 것을 느꼈습니다.

밥이 주식인 대한민국에 통곡물을 사람들이 찾고 챙겨 먹는 식습관 문화로 발전이 되면 좋겠습니다.

식문화가 발전되고 더욱 건강한 삶을 살길 바랍니다.

코로나로 인한 위험도 하루빨리 없어졌으면 좋겠습니다.

우리가 매일 먹고 있는 식사의 중심에는 흰쌀밥이 차지하고 있습니다. 밥을 먹지 않는 경우도 흰밀가루로 만든 빵과 같은 음식을 먹는 사람들이 대부분일 것입니다. 우리는 이런 주식을 아무런 의심없이 건강을 위해 꾸준히 챙겨 먹습니다. 하지만, WHO까지 포함하여 건강의료 관련 국제기구나 단체에서는 통곡물 밥과 통곡물 빵을 먹어야 한다고 주장하고 있다고 합니다. 우리들도 이미 통곡물이 건강에 좋다는 것을 알고 있습니다. 당뇨병을 가지고 있는 사람들은 흰쌀밥 보다 현미를 먹으려 한다는 것도 건강에 어느 것이 좋은지 충분히 의식하고 있음을 알 수 있습니다. 하지만 통곡물은 식감이 좋지 않고 시간을 들여 꼭꼭 씹어 먹어야 하는 불편함과 소화가 잘 되지 않는다는 생각 때문에 기피하고 있는 것 같습니다.

책에서는 흰쌀밥과 흰밀가루 방은 인간에게 만병의 원인이 된다고 합니다. 하지만, 같은 음식이지만 통곡물 밥과 빵은 만병통치의 전제가 된느 필수 기본 건강의 핵심이라고 합니다. 그럼에도 불구하고, 지금까지 통곡물을 먹는 것에 대해 제대로 공부한 적이 없었을 것입니다. 이 책에서는 통곡물은 무엇이고, 왜 먹어야 하고, 어떻게 먹어야 하는지 까지 상식적인 수준으로 설명하고 있습니다. 통곡물 섭취를 통해 장 청소, 혈관 청소, 혈액 정화가 이루어 지고, 이에 따라 건강의 변화와 질병 치유의 신호를 경험할 것이라고 합니다.

통곡물의 영양성분에 대한 것도 중요하지만, 씹기에 대한 내용이 가장 흥미로웠습니다. 책에서는 ‘씹기는 통곡울의 핵심이다’라고 강조합니다. 단단하고 질긴 부분을 분해시키기 위해 오랫동안 꼭꼭 씹어야 하고 이로 인하여 포만감을 느끼며 소량의 식사를 하게 되어 건강하게 체질을 바꿔주는 다이어트 운동이 되는 것이라고 합니다. 또한, 씹기를 통해 위, 장, 허리 등 전신을 자극하여 위액이나 장액의 분비를 촉진해 소화 효율을 높이고 위장병 등의 예방 체중 감소에 도움이 된다고 합니다. 추가로, 뇌 근육과도 연결이 되어 뇌를 자극하게 뇌에 순환하는 혈류량을 증가시키고 뇌에 많은 양의 산소를 공급하여 대뇌 기능을 활발하게 한다고 합니다. 이 외에도 대뇌피질 자극 치주막의 진동 등을 통해 기억력, 주의력 집중력이 좋아져서 생활에 도움이 되며 노년기의 인지장애나 치매 예방에도 도움이 된다고 합니다. 통곡물 섭취와 함께, 씹기의 중요성을 깨닫게 된 내용들이 너무 많아서 놀라기도 했습니다.

책의 첫 부분에 있는 통곡물 밥, 빵의 십계명은 이 책의 내용 전체를 이해한 뒤에 실천하기 위해 꼭 명심해야 할 내용입니다. 따라서, 통곡물 섭취를 지속적으로 유지하고 성공하기 위해 짧은 시간에 가끔씩 읽어 본다면 도움이 될 것이라 생각합니다. 통곡물이 건강에 좋다는 것만 알았지, 실제로 건강에 어떻게 좋은지를 처음 알게 된 시간이었습니다. 이번 기회를 시작으로 몸에 좋은 음식이나 영양제 보다 주식을 통곡물로 바꿔야 하는 것이 얼마나 중요한지 알게 되었습니다  :)

대한민국 주식혁명

통곡물이 사람을 살린다는 주제로 건강의 좋은 정보와 이야기를 해주는 이 책은 밥상의 기적에 대한 중요한 식재료에 대해 알려준다. 이 책의 저자는 tv에도 많이 나온 변호사 강지원 저자다. 모든 것의 원인이 먹는 것에서 온다는 것이다.

저자는 통곡물 밥과 빵 10계명을 설명해주면서 우리의 식탁 주식을 바꿔야 건강하게 살 수 있다는 증거들을 이 책속에서 나열해준다. 나이를 먹다보니 건강에 관심이 저절로 가지게 되어 이 책을 읽게 되었지만 잘못된 식습관을 고쳐야 함을 다시 한번 알게 되었다.

우리나라는 서구화 된 식습관 때문에 암 발생률이 많아지고 있다는 것은 이미 다 아는 사실이다. 이제는 우리 스스로 건강을 지키면서 이웃에게 도움을 주는 역할까지 감당해야 한다. 이것은 어쩌면 이 시대에 우리들에게 떨어진 사명일지 모른다.

때문에 저자는 이 시대에 귀한 자연식 사명을 가지고 이 책을 썼다고 나는 생각한다. 오늘 소개하는 이 책은 그래서 이 시대에 필요한 책이라는 생각이 든다. 비록 몸과 음식에 관련된 것이지만 우리의 몸이 살만해야 이 세상을 사람답게 살 수 있는 연결된 고리가 되기 때문이다.

왜 주식부터 통곡물로 바꾸어야 하는지에 대해 저자는 말해주는데 그것은 우리의 피와 다른 기관들이 살아나기 때문이라는 것이다. 무조건 오래 씹어야 건강에 좋은건 기정사실이다. 저자도 이를 강조한다. 중요한 것은 통곡물이 몸과 마음을 바꾼다는 것이다.

그렇게 되면 자연스럽게 병원가는 것도 줄어든다는 것이다. 또한 자연식이 농업과 자연을 바꾸어 환경지키는 것에도 아주 효과적이라는 것이다. 그러므로 맛있는 것에 중독된 현대인들이 자신의 몸과 가족의 건강을 지키기위해선 결단해야 한다.

그렇지 못한다면 현대인의 질병속에서 나중에 고통을 받게 되고 환경도 망가지는 계기가 될 것이다. 수 많은 건강정보 홍수속에서 정리가 안되는 것 또한 사실이다. 이것을 먹어라 저것을 먹어라 이것을 먹으면 어떻다 라고 말하지만 뚜렸한 메시지가 없다는 것이 아쉽다.

그러므로 이 책이 책 한권에 담아 모든 걸 정리하여 혼란함을 주지 않고 자연식 식탁의 중요성과 먹꺼리를 말해주기에 이보다 더 큰 정보는 없을 것이라 생각한다. 오늘부터 밥상이 달라지게 하고 싶다면 이 책을 추천하고 싶다. 이 한권으로 모든 것이 달라질지도 모른다. 그 만큼 이 책이 주는 값어치는 돈을 주고도 살 수 없는 음식의 비밀이 숨겨져 있다.

청소년을 바른 길로 인도하는 전도사 역할로 텔레비전에 한 때 자주 나왔던 것 같은 강지원 검사가 한동안 안 보인다 싶었는데 통곡물 전도사가 되어 돌아왔네요. 검사에서 청소년들을 위한 일에 앞장서다가 지금은 어떻게 통곡물 전도사가 되었는지 그 계기가 무척 궁금하더라고요. 어떤 계기로 이 분야에서 강의도 하고 통곡물을 열심히 전도하는지는 알 수 없지만 저자가 직접 일년간 통곡물을 섭취함으로써 13킬로그램이나 체중을 줄일 수 있었다고 하네요.

저자는 나라 차원에서라도 통곡물 섭취를 좀 더 적극적으로 권장해야 하지만 우리나라에서는 정부가 나서서 이를 권하는 경우가 없었다며 굉장히 탄식합니다. 기껏해야 당뇨병이 있는 사람들에게나 권하는 정도라는 이야기지요. 미리 이런 병들을 예방할 수 있는 차원에서의 통곡물 섭취 뿐만 아니라 어찌보면 저자가 말하는 기존의 상식을 그대로 따르는 것에서 벗어나야 한다는 것을 말하는 것 같아요.

사실 저도 귀리를 비롯한 통곡물이 다이어트는 물론이고 건강에 좋다는 말은 많이 들어왔습니다. 가끔 현미를 비롯한 잡곡을 사다 먹기는 하지만 사실 이 책에서 이야기하는 것처럼 통곡물 식사를 제대로 해본 적은 없는 것 같아요. 쌀밥을 통곡물로 바꾸기만 해도 변화가 일어난다고 하니 제대로 된 통곡물 밥상을 차려봐야겠다는 생각이 들긴 하네요.

흰쌀밥 보다 영양도 풍부하고 특히 씹는 것이 통곡물의 핵심이라고 하니 흰쌀밥을 꼭꼭 씹어먹는다고 해도 통곡물을 먹는 것만 못하다는 이야기네요. 부드러워서 씹을 기회를 주지 않는다는 흰쌀밥만 주로 먹고 있는 저로서는 가족의 건강을 위해서라도 차츰 통곡물로 주식의 변화를 주어야할 필요성을 이 책을 통해 느끼긴 했습니다.

개인적으로는 몸에 좋은 것도 입에 맞지 않으면 잘 안 먹는 편인데 가족의 건강을 위해 서서히 통곡물 섭취 늘리기를 위해 노력해야겠어요. 무엇보다도 통곡물을 주식으로 하는 것이 농업도 살릴 수 있고 사람도 살릴 수 있다고 하니 좀 더 의식을 갖고 노력해야겠다는 생각을 갖게 되었답니다. 이미 급식 등 자신의 분야에서 통곡물을 전도하고 있는 사람들을 보니 소수의 취향이니 건강을 중시하는 사람들이나 또는 통곡물을 먹고 싶은 사람만 먹으라고 하는 수준에서 벗어나야하지 않나 싶습니다. 우리 집 식탁에도 서서히 주식혁명이 필요한 때라고 생각합니다.