 비빔밥으로 이렇게 많은 요리를 할수 있는 줄 첨 알았다죠~ 정말 맛있어 보이는 요리들.. 그 중에 2가지 젤루 좋아하는 걸로 만들어 봤어요..ㅎㅎ  우선 비빔밥 오징어순대를..  조리법인데요.. 생각보다 간단해요~ 비빔밥에 오징어 다리 섞고 20분 찌기만 하면 끝~!!  요게 제가 만든거예요~(지저분 해보이는건 패스;;) 저는 비빔밥에 김치랑 삶은 당면을 더 넣어서 해봤어요.. 밥보다 당면이 많아보이는건 착각인가요.. 제가 당면을 좋아해서 많이 넣었더만..후후후.. 암튼~정말 맛있었어요 +_+ 비빔밥이니깐 따로 간하지 않아도 맛있더라구요..
만들어 드실때 주의하실건 오징어몸통에 너무 밥을 꽉 눌러담지 마세요.. 저 그랬다가 다 튀어나오고 그랬거든요.. 그리고 한김 식으면 자르세요~ 꺼내자 마자 잘랐더니 밥이 줄줄 새듯이 나와서 깜놀~!! 살짝 식히니깐 자르기가 수월했어요..ㅋ 책에서 시키는 대로 안하면 저처럼 고생해요~  그리고 또 하나~!! 유부비빔밥~!!
 책에는 유부 조리기 과정까지 있는데 저는 유부는 밖에서 사왔어요..^^;; 저처럼 자신 없는 분들은 사서 하시는것도 좋을거 같아요..ㅋ  요건 제가 만든거~!! 원래 유부초밥 좋아해서 자주 먹는데 비빔밥으로 먹으니깐 새롭더라구요.. 맛있었어요..ㅎㅎ 다음에도 요렇게 해먹을거 같다는.. 유부조림을 생략했더니 단시간에 끝나버린 요리~!!ㅋㅋ
이런식으로 응용할 생각은 못했었거든요.. 비빔밥덮밥75가지 책으로 더 맛있는 비빔밥 요리 해 먹을수 있어서 행복합니다.. 다음엔 무슨 요리를 해먹을까요..후후~ |
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지금까지 봤던 책중에 구성과 내용이 참 잘되있던 책이었습니다~^^ 5까지 내용으로 분류하여 요리의 짜임이 좋았고 조리방법 또한 디테일하여 보기에 편했습니다. 책을 보며 요리하는 재미를 느낄수 있게 만든. 영양만쩜 도서입니다~~ 오늘도 요리를 한번 만들어봐야 겠어요~~ 남편이 너무 좋아합니다~~ |
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저 같은 경우 한때는 식당가면 돌솥비빔밥, 산채비빔밥만 시킬 정도로 비빔밥만 먹던 시절이 있었네요. 그만큼 비빔밥을 좋아하고 비빔밥은 매일매일 먹을 수 있겠다 싶을 정도였어요^^;
헌데 결혼하고 제가 정작 비빔밥을 만들어 먹으려 하니.. 어른들이 나물 주시면 제가 고추장이랑 참기름 넣어서 쓱싹쓱싹 비벼 먹으면 되지만..
정작 제가 나물 하나씩 만들어서 여러가지 나물 준비해서 비빔밥으로 상차림을 하려니 엄두가 안나더라구요. 저같은 경우 단품요리나 찌개 같은 경우는 레시피 보고 따라하곤 하는데..
비빔밥같이 여러가지 나물이 들어가는 경우는 하나하나 나물을 만드려니 번거롭고 어렵더라구요.
헌데 비빔밥 덮밥 75가지 책을 보고나니 일반 비빔밥 뿐만 아니라 다양한 비빔밥을 손쉽게 즐길 수 있겠더군요.
예전에 쇼핑몰 식당가에 오픈한 전주비빔밥 집에서 개업 첫날 비빔밥을 먹었는데.. 정말 정말 맛있더라구요. 참기름 듬뿍 들어간 고소한 비빔밥.. 아직도 생각날 정도에요.
이제 집에서도 전주 비빔밥 맛있게 만들어 먹을 수 있겠어요.
그리고 일반 비빔밥에서 새로운 레시피로 탄생한 인기 비빔밥 마파두부 비빔밥이나 연어구이 비빔밥 같은 경우는 단품 재료만 있어도 맛있는 비빔밥으로 탄생이 되니 좋아요~
비빔밥 피자를 비롯한 퓨전 비빔밥에서 몸이 가벼워지는 다이어트 건강 비빔밥까지..
그냥 일반 비빔밥 & 돌솥 비빔밥만 생각했는데 비빔밥으로 정말 다양한 요리를 만들 수 있더군요.
외출시에도 색다른 비빔밥 도시락을 만들어가면 영양도 챙기고 맛도 챙기고 간편하게 즐길 수 있는 비빔밥 도시락 레시피도 풍성하답니다.
비빔밥과 잘 어울리는 국도 다양하게 소개되어서 일반적으로 자주 끓여먹는 국의 레시피가 간단하면서도 중요 포인트만 콕콕 찝어서 소개되어 있답니다.
콩나물국, 달걀국, 버석국, 모시조개국.. 그리고 감자국 등등.. 감자국은 감자와 대파,붉은고추,멸치국물만 있으면 담백하고 멸치육수의 맛과 어우러져 비빔밥에 잘 어울릴 듯 해요.
비빔밥에 빠질 수 없는 맛있는 나물 만들기 비법도 소개되어 있답니다. 어른들은 정말 뚝딱뚝딱 나물 만드시던데.. 젊은 세대들은 아직 나물 만들기는 서투른 듯 해요. 저도 그렇구요.
무침과 볶음이 구분 되어 있고.. 소금 양념을 하는 나물.. 된장 양념, 고추장 양념, 간장 양념 하는 나물들이 정리되어 있고 나물 만들때 유용한 팁도 소개되어 있답니다..
보통 소금 양념으로 무쳐먹는 미나리도 데쳐서 초고추장 양념으로 무치면 새콤달콤 입맛을 돋운다고 해요.
비빔밥의 갖가지 나물과 재료들의 만남이라고 할 수 있겠죠. 그래서 음식 궁합에 대해서도 소개되어 있답니다. 함께 먹으면 좋은 음식 / 나쁜 음식에 대한 정리도 되어 있어요.
소고기와 들깻잎의 경우 함께 먹으면 좋다고 해요. 소고기는 칼슘, 비타민 A가 적고, 비타민 C는 전혀 들어 있지 않다고 해요. 반면 들깻잎은 비타민 A, C 칼슘, 철분 같은 미네랄이 풍부하고 섬유질 함량이 높아 고기를 많이 먹었을때 생기기 쉬운 변비 예방 효과도 크다고 합니다.
그리고 함께 먹으면 나쁜 음식으로는 콩과 치즈도 소개 되었네요. 콩에는 인산이 많고 치즈에는 칼슘이 풍부한데 이 두 가지 식품을 함께 섬취하면 인산과 칼슘이 만나 인산칼슘으로 결합하여 몸 밖으로 모두 빠져나가 버린다고 해요.
참 신기한 음식궁합이죠.
일반적으로 비빔밥에 갖은 나물을 넣으면 좋겠지만.. 집에 있는 간단한 재료만으로 간단하게 비빔밥을 만들 수도 있답니다. 콩나물, 무생채, 부추, 달걀 하나 넣어 만드는 "부추 비빔밥" 보기만 해도 맛있어 보여요. 조갯살 된장찌개를 곁들이면 더욱 좋다고 하네요.
그리고 아이 영양식으로 좋을 스크램블 에그 비빔밥 스크램블 에그를 만들어 갖은 야채, 소고기를 볶고 함께 비벼 먹으면 맛있는 스크램블 에그 비빔밥이 완성이랍니다.
비빔 양념장을 별도로 준비해서 어른들은 비빔 양념장에 비벼 먹고 아이들은 후리가케와 참기름으로 양념한 밥 양념만으로도 충분히 맛날 듯 하네요.
그 외에도 몸이 가벼워지는 다이어트 건강 비빔밥이 소개되어 있는데.. 요즘 저에게 꼭 필요한 레시피들이랍니다. 꽃 비빔밥, 야채 샐러드 비빔밥, 오징어 브로콜리 비빔밥 등등.. 저칼로리지만 맛은 좋은 다이어트 건강 비빔밥들.. 사진 속의 비빔밥들 하나하나 만들어 먹으면서 건강식단 챙겨야겠어요.
비빔밥 덮밥 75가지 책을 보니 우리가 흔히 집에 있는 재료만으로 쓱쓱~ 비벼 먹는 비빔밥도 훌륭한 비빔밥이고.. 갖은 나물 맛있게 만들어서 제대로 비벼 먹는 비빔밥도 너무 좋겠죠.
그리고 독특하고 색다른 식사가 필요할때 다양한 비빔밥 요리 레시피 따라하면서 건강하고 맛있는 비빔밥을 집에서 간편하게 만날 수 있어서 좋은 듯 해요 ^^
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이 책에서는 기본 비빔밥에서부터, 퓨전 비빔밥까지 다양한게 만들어 볼수 있는 비빔밥 덮밥 요리들을 선보이고 있는데요. 특히 지역별 전통비빔밥은 쉽게 접하지 못했던 다양한 지역의 비빔밥을 한데 살펴보고 직접 만들어 볼수 있어서 정말 좋았어요. 게다가 바쁜 현대인과 어린 아이들을 위해 다이어트가 되는 비빔밥요리는 물론 다양한 간식으로 꺼지 활용할수 있도록 정말 초간단 레시피까지 실려있어서 좋았답니다.
비빔밥이라고 하면 나물 수십가지...최소 3가지 이상이 있어야지만 만들수 있는 손이 많이 가는 음식으로 생각했었는데 이책을 통해서 내가 가지고 있던 비빔밥과 덮밥에 대한 생각들이 너무 틀에 박혀있었구나..라는 사실을 알게 되었고 더불어 좀더 특별하고 다양한 맛을 가진 요리로 바꿀수있는 계기가 되었답니다.
특히 이 책을 통해서 만들어본 돈육 김치볶음 비빔밥의 경우 저희 남편처럼 비빔밥이라는건 제사 지내고나 먹는 거라고 생각했던 남편의 생각을 바꾸어 놓았어요. 늘 식당에 가면 비빔밥을 주문하던 저에게 그건 집에서도 늘 먹을수 있는건데,,,그걸 왜 돈주고 먹는지 모르겠다라고 핀잔을 주곤 했는데 다양한 비빔밥과 덮밥의 종류를 보고는 이거..정말 먹어보고 싶다라는 말을 할 정도였답니다.
비빔밥의 단백한 맛을 조금 단조롭다고 생각하시는 분들,,돈육김치볶음 비빔밥을 만들어 드셔보세요~ 매콤한 돈육김치와 담백한 나물이 기막히게 어울린답니다. 특히 아삭아삭 씹히는 나물이 돈육특유의 느끼함까지 완전히 잡아주어서 색다른 식감을 느낄수 있어요. |
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비빔밥덮밥75가지책에서 여러가지 다양하고 맛깔스런 비빔밥들이 있는줄 첨 알았다. 역시나 한식은 무궁무진한거 같다.. 요즘 웰빙푸드가 대세인만큼 우리나라 비빔밥을 다양하게 한눈에 볼수 있는 책이라 무척이나 맘에 들고 요리법도 상세히 나와있어서 골라서 비빔밥을 해 먹어볼수도 있어 좋은거 같다.. 또한 퓨전비빔밥,다이어트건강비빔밥,비빔밥도시락등에서 쉽고 맛나게 할수 있는 비빔밥을 만나볼수 있는 책이었다~ 아이한끼식사로나 손님초대요리등으로 손색이 없을 비빔밥 이제 세계정상에 우뚝서길 기대해본다 |
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집에서 입맛 없거나 나물류의 반찬이 조금씩 남아 먹기 싫어졌을 때 종종 해 먹는 게 바로 비빔밥이다. 밥에 몇 가지 나물을 넣고 고추장과 참기름을 비벼 한 입 먹으면 언제 입맛이 없었는지 모를 정도로 한 그릇을 뚝딱 비우게 된다. 우리가 자주 즐겨먹는 메뉴 중 하나가 비빔밥인데도 불구하고 이상하게 비빔밥에 관한 책이 없었던 것 같다. 그 와중에 눈에 띈 책이 ＜비빔밥&덮밥 75가지＞였다. 지역별 전통 비빔밥에서 다이어트 건강 비빔밥, 퓨전 비빔밥까지 비빔밥의 종류가 이렇게 많은 지 이 책을 통해 새롭게 알게 되었다 전주 비빔밥이나 돌솥 비빔밥 정도만 알았는데 알고 보니 놀라울 정도로 비빔밥의 종류가 매우 다양하다 책을 한 장 한 장 넘길 때마다 비빔밥이 참 맛깔스럽게 보였다 특히 퓨전비빔밥 파트에서는 보는 것마다 먹고 싶을 정도로 사진이 좋았던 것 같다 비빔밥 도시락 파트에 나온 레시피들은 나중에 나들이 갈 때 도시락으로 준비하면 너무 예쁠 듯하다~ 비빔밥과 잘 어울리는 국도 소개되어 있고, 비빔밥 재료의 음식궁합으로 함께 먹으면 좋은 음식과 나쁜 음식에 대한 설명도 자세하게 나와 있어서 비빔밥 먹을 때 참고하면 좋을 만하다. 이 책에 나온 비빔밥 레시피를 하나씩만 따라 해도 식탁이 풍성해질 것 같다^^ |
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꿈녀에서 받은 비빔밥 덮밥 75가지 받고..ㅋ 먹고 싶은게 너무 많더라구요!! ㅋ 고르고 고른 비빔밥이 버섯비빔밥이였어요.ㅋ 만들기도 쉽고.. ㅋㅋㅋ 칼로리노 낮은걸로 선택했어요!! ㅋㅋ
먼저~ 책 소개.. ㅋ 표지도 참 맛있게 생겼죠??
요리는 전지영선생님..!! 이 책은 저희도 좋을것 같지만.. 제 생각엔 외국인들이 봐도 참 좋을 책인것 같아요. 외국인들도 비빔밥을 좋아 하는것 같더라구요!! ㅋ 기내식에서도 비빔밥도 나오고.. ㅋㅋㅋ
한국음식의 대표 아이콘, 비빔밥..ㅋ 정말 맞는 말인것 같아요!! ㅋㅋㅋ
먼저 보기 쉽게.. 파트별로 나눠서 레시피가 나와있는게. 찾기도 좋고.. 정말 좋았던것 같아요^^ ㅋ
제가 선택한 버섯 비빔밥은 요기에 있었던.. ㅋ 인기비빔밥이에요.. ㅋㅋㅋ
정말 알찬 내용인.. 비빔밥이랑 잘 어울리는 국도 나오고.ㅋ 정말 있으면 꼭 좋을책이에요.. ㅋㅋㅋ
거기에.. 같이 먹으면 좋은음식. 나쁜음식까지.ㅋ 요거 보고~ 아~ 하면서.. 그랬답니다.. ㅋㅋ
짜잔.. 이제.. 제가 선택한 버섯 비빔밥을 만들어봤어요.. ㅋㅋㅋ
책에 사진은 이렇게..ㅋ 예쁘게 나왔지만.ㅋ 전 잘 안되더라구요~~!!^^ ㅋㅋㅋ 그래도.. ㅋ맛은 정말 좋았어요!! ㅋㅋ
먼저 버섯을 3가지를 준비하고.. ㅋ 따로따로 볶아줘서.. 요렇게.. ㅋ 뒀답니다.. ㅋㅋ 표고버섯은 제가 좋아 하지 않아 뻈어요^^ ㅋㅋㅋ 나머지로도 충분했어요.. ㅋㅋ
거기에.. 당근이랑.. 양파도 각각 볶아서 준비했어요.. ㅋ 양파를 좋아해.. 양파를 무지 마니 볶았어요^^ ㅋㅋㅋ
콩나물까지 데쳐 무침해놓고.. ㅋㅋㅋㅋ 저.. 콩나물 무침 첨 해봤어여^^ ㅋㅋ 나름.. 잘 나와서..ㅋ 맛있었어요!! ㅋㅋㅋㅋ 대충 그림은 나오죠~~ ㅌㅋㅋ
거기에..ㅋ 엄마가 해놓은 고기가 있어.. 잘게 짤라!! ㅋㅋㅋ 고명으로 올렸어요!!^^ ㅋㅋㅋ 불고기는 엄마의 손맛이!! ㅋㅋ
짜잔!! ㅋㅋ 제가 만든 버섯 비빔밥이에요!! ㅋㅋㅋ 먹기전에.. 비벼놓은거에요!! ㅋㅋ 보기엔 이래도..ㅋ 맛은 정말 기가막혀요^^ ㅋ 동생이 오늘 대전으로 내려갔는데.. ㅋㅋㅋㅋ 내려가기전에.. 제가 만들어 먹여서 보냈어요^^ ㅋㅋㅋㅋ
비빔밥은 그냥 고추장에 비벼먹었던것만 알았는데.. 꿈녀 덕분에.. 책을 받게되서 맛있는 레시피로 만들어.. 정말 맛있게 만들어 먹었어요^^ ㅋ
맛있는 비빔밥을 먹게해주신 꿈녀.. 정말 짱.. 최고에요!! ㅋㅋㅋ
그럼... 버섯비빔밥 레시피를 알아볼까여??ㅋㅋ 재료: 밥2공기 (2인분기준) 버섯: 팽이버섯, 느타리버섯, 새송이버섯 ( 각자의 취향데로.. 이건 정해진건 없는것 같아요) 기타재료: 콩나물, 당근
양념간장: 간장2큰술,고추장1작은술,다진마늘 다진파,다진양파, 다시마국물1큰술 고춧가루 2작은술
만들기는 정말 쉬워요.. ㅋ 먼저 버섯을 달군팬에 넣고 기름을 두르고 소금으로 양념을 하고 볶아요!! 그리고.. 콩나물 무치는건 콩나물을 물에 데친후 다진마늘,소금,깨소금,참기름을 넣고 무치면되요.. ㅋ 양념간장은.! ㅋ 전 엄마가 만들어 놓은게 있어.. 그냥 그걸로 사용했어요.. ㅋ 그리고.. 밥에... 만들어진 재료를 넣으면 끝!! ㅋㅋㅋㅋㅋ
맛도 최고.. 영양도 최고인.. ㅋ 버섯비빔밥.. 꼭 드셔보세요!!! ㅋ |
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영양소가 골고루 먹기 편한 비빔밥
하지만 요리하는건 어렵게만 느꼈었는데
이 책 한권으로 모든 걸 다 해결할 수 있어요.. ^-^
제일 기본기자 하기 어려운 밥하기 여기선 고슬고슬하게 밥 짓는 방법부터
나물 , 잘어울리는 국, 비빔밥 재료의 궁합까지 알 수 있어 더 좋은듯 해요
거기다
1) 전통비빔밥 2) 인기비빔밥 3) 퓨전비빔밥 4) 건강비빔밥 5) 비빔밥도시락
총 75가지 요리 너무 해볼게 많은듯 해요
그 중에 한가지 만들어봤어요.
찹쌀 고기말이 비빔밥
☆ 만드는 방법 1. 기본 비빔밥 만들기 근데 저는 나물이 없어서 김치볶음밥으로 대체했어요 그때 그때 재료에 따라 응용해주는 센스 2. 쇠고기 칼집 내기 고기는 얇고 넓적하게 저민 것으로 준비해 칼끝으로 자근자근 두들겨 부드럽게 한다. 3. 쇠고기 양념하기 손질한 쇠고기는 다진 파, 다진 마늘, 간장, 설탕, 배즙, 청주, 후춧가루로 조물조물 무친 다음 30분 정도 재운다. 4. 찹쌀가루 입혀 굽기 양념한 쇠고기에 찹쌀가구를 앞뒤로 골고루 묻힌 후 기름 두른팬에 뒤집어가며 굽는다. 5. 비빔밥 넣어 말기 구운 쇠고기는 반듯하게 펼쳐놓고 기본 비빔밥을 타원형으로 뭉쳐서 올린 후 흐트러지 않도록 돌돌 말아서 꼬치를 끼운다. 6. 접시에 담기 접시에 완성된 쇠고기 말이를 담고 분량의 재료를 섞어 만든 겨자간장을 곁들인다.
완성사진이에요. 간장을 너무 많이 넣어 겨자장 없이도 먹었답니다 ㅡㅜ
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지난 한 주간 여름휴가를 다녀오느라 월요일에야 책을 받아봤어요~ 결혼 하면서 요리하기가 너무 막막해서 아주 간단한 요리만 소개된 책을 한 권 샀었거든요. 만들기 Tip~!! 1. 오징어 손질 : 몸통 안 내장과 다리를 떼어내고 속을 깨끗이 씻어요.
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비빔밥의 종류가 이렇게 많은지 몰랐네요 ^^
또, 지방 특색의 비빔밥도 있는지 몰랐구요~ 이책을 통해서 다같은 비빔밥이 아니라
는걸 알게되었습니다. 누구나 쉽게 접할수있게 구성이 탄탄하게 되어있어요!!
처음엔 기본인 밥짓기부터 건강을 생각한 잡곡밥짓기까지 !!
거기다 제가 제일 어려워하는 나물무침까지 자세히 나와있구요 ㅎ 비빔밥에 어울리는
국 10여가지 정도 나와있으니 이 책한권이면 건강한 밥한끼 뚝딱할수있을꺼같아요
특히나 다이어트하는 젊은 여성층을 고려해 칼로리가 적은 다이어트 비빔밥이 있어서
부담스럽지않게 먹을수 있을꺼같구요 ㅎ 제동생이 먹고싶어하던 피자 비빔밥도
있었네요 ^^ 아이들 입맛에도 맞게끔 다양한 연령층을 고려하였고 사진이 커서
모양따라하기도 쉬울꺼같아요 ^^ 요리초보인 저도 쉽게 따라할수있을꺼같고
특히, 대한민국의 대표 음식인 비빔밥을 외국인들도 쉽게 따라할수있을꺼같아
더 좋은거같아요 ^^ 한국의 정식은 기본 및반찬 몇가지에 국이 있어야 되지만
비빔밥이나 덮밥은 한접시에 담김으로도 충분히 비타민을 고루 섭취할수 있어서
영양면에서도 100점 만점입니다 ^^ 저는 적극추천합니다 ^^ |