주문하려는 책이 금액이 조금 모자라 배송비 채우기용으로 주문한 책입니다. 할인도 많이 해서 금액이 저렴하네요. 집에서는 늘 같은 카레만 만들었는데 이 책을 보면 다양한 카레를 알게 되고, 새로운 카레를 시도해 볼 수 있을거 같습니다. 요리책은 늘 눈으로 보기만 했는데, 카레라고 하니 도전해 볼 수 있을거 같아요. 책은 판형이 크고 얇습니다. 음식 사진 보는 재미도 있습니다.

가장 좋아하는 음식 중에 하나가 카레인데요. 같은 카레란 이름을 달고 있지만  일본식, 태국식, 인도식, 유럽식에 따라서 그 풍미와 캐릭터가 확연히 다르죠. 막연하게 좀 다르구나 하고 있었는데 책에 들어가는 재료와 만드는 재료를 보니 그 부분이 명확하게 보이네요.

인도식 카레는 여러 향신료의 씨와 가루를 사용해 본연의 맛을 끌어내고, 농도가 거의 없는 묽은 카레가 많고, 태국식은 주로 카레를 베이스로 페이스트로 만들어 인도처럼 수분이 많은 스타일이구요. 일본식은 유럽식과 비슷하게 농도가 있는 편이지요. 주로 카레 가루만으로 복잡한 향신료를 사용하지 않고 사용하고요. 유럽식은 설명되어있는데 그리 맛본 적이 없어서 어떤 게 유럽식일까 감이 좀 오지 않더라고요. 

특히 좋았던 페이지는 카레를 만드는 카레가루 큐민, 터머릭, 가람 마살라, 카다멈, 펜넬씨, 겨자씨 등책에 소개된 향신료의 모양과 맛에 대해서 설명한 페이지였어요. 책은 얇지만 쓰이는 이국적인 재료들이 많아서 호기심으로 산 향신료 더미(?)들을 잘 해결할 수 있을 거 같습니다. 

사브지 : 인도의 채소 반찬을 의미합니다.

바스마티 라이스 : 인도의 향기가 나는 쌀 

카레 레시피와 함께 함께 곁들이은 인도 반찬을 말하는 사브지, 난, 샐러드, 장아찌 레시피도 포함되어 좋았어요. 다만 아쉬운 점은 펼침면으로 한편은 사진, 한면은 레시피 텍스트로 중반까지 되어있어서 보기 편했는데 뒷부분은 사진/사진, 레시피/레시피로 되어서 한눈에 보기 어렵고 넘겨서 다시 확인해야해서 아쉬웠어요. 다시 나온다면 초반 페이지 구성처럼 펼쳐진 면으로 바로 볼 수 있게 구성되면 활용도 편에서 보기 좋을 듯요.