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믿는건 집밥 뿐이다 지음:김정미, 김정은 출판: 성안당
요리조리자매의 집밥레시피 밑반찬 123개 국찌개 77개가 수록되어있는 요리책이랍니다!~
첫장부터 싱싱 냉장고 만들기로 바로 요리하는 재료나 자주 꺼내먹는 음식!~ 빨리 먹어야하는 순서로 보관법이 나와있어여!~ . 전 살림을 하는 주부인데 급하게 요리하고 아이들 핑게로 냉장고 정리를 미룰때가 많아서 요거 보고 정리즘 다시 배워야겠어여!~ ㅋㅋ
좀 더 책을 넘기면 육수 만드는 법!~
요리할때 비법등...
밥상에 감초같은 양념장, 소스, 드레싱 만드는 방법들이 꼼꼼히 적혀있네여!~
이렇게 시작해서
야채밥상 나물반상 계란, 두부,가공식품반찬, 생선 해산물반찬 고기반찬 밑반찬 김치 별미반찬 매일국 찌개 별미국 전골, 탕
정말 다양한 레시피가 담겨져 있는데 전 그중에서 계란, 두부, 가공식품으로 요리하는 페이지가 눈에 들어오더라고여!~
자주 먹는 두부로 만들어 먹는 우리집 밥상에 더 풍성해지겠네여!~
오뎅을 더 맛깔스럽게 만드는 방법!~
저희 신랑이 좋아하는 감자 볶음도 더 맛있게 식감도 좋게 만들는 방법!~
요리책 중간 중간에 '요리 하나 더'라는 코너로 같은 요리 재료로 다른 요리를 즐길 수 있는 레시피가 들어가 있어서 남은 재료로 다음 끼니때 변신된 요리로 상 위에 올릴수 있더라고여!~
또 요리를 할 때 그 재료를 어떻게 더 잘 소질 할 수 있는지 요렇게 코너 코너를 넣어 설명되어 있구여!~
전 그래서 저희 신랑이 좋아하는 감자로 '감자베이컨볶음'을 만들어 보았네여!~
그럼...
감자를 채 썰어서 굵은 소금물에 담가 전분기 빼고!~
베이컨은 2cm폭으로 썰고, 파프리카, 양파는 채 썰어서 준비해여~
팬에 올리브 오일 조금 둘러 편으로 썬 마늘 볶아 향 내고, 베이컨 신나게 볶아줘여!~ (오일은 조금만 두르고 베이컨에선 나온는 기름은 닦아 내세염!~)
감자 넣고 볶다가 투명해지면 파프리카, 양파 넣고 센불에서 재빨리 볶아 소금 간 하면 완성!~
짜짠!~ 이렇게 만들어 보았네여!~ . 매일 끼니때마다 오늘은 뭘 해먹지? 이런 고민 없이 다양한 레시피로 건강한 우리 밥상을 만들기에 넘 좋네여!~ . 오늘은 어떤 레시피를 이용해서 만들어 볼까?!~ 이젠 요런 걱정?~ ㅋㅋㅋ
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믿을 건 집밥 뿐이다 !! 제목부터 예사로지 않았던 요리책~ 집밥처럼 엄마생각나게 하는 음식도 없구요, 찬없어도 그렇게 맛나지게 먹아지는게 집밥이 아닌가 싶어요. 김정미 김정은, 두 요리조리자매님의 대한민국 밥상을 책임질 야심작- 남들 다 잘 해먹는 요리도 왜이렇게 힘이드는지.. 왜 맛은 또.. 손님온다하면 정말 긴장부터 하게되지요. 이제 손맛끝내주는 엄마로 탈바꿈- (믿을 건 집밥 뿐이다) 이젠 정말 너만 믿는당~^^
생선 해산물반찬류, 고기반찬, 밑반찬, 김치며 별미반찬까지 - 국종류에서 찌개며 별미국, 전골 탕.. 특성에 맞게 구성되어서 후루룩 훌터보기도 좋고 찾기도 좋네요!
총 13 part로 나뉘어진 주제별 맛난 요리들이 200가지나 된답니다. 정말 대단하지요~
Part 1. 에서는 즐거운 고민나누기를 통한 자매의 맛깔난 밥상이야기가 펼쳐집니다~
요리는 쉽고 간단하면서 맛도 있고 건강에도 좋아야 한다는 지론을 가진 두 자매님~ 역시 계량도 간편한 밥숟가락을 선보여 주셨네요~ 숫자에 무진장 약한 저같은 사람은 사실, 그램 맞추려면 맘부터 버겁거든요~ 제게 딱 맞는 숟가랑 계량법 완전 좋아요!
냉장고 정리도 잘 못하는 제 눈에 쏘옥 들어왔던 페이지- 바로 싱싱 냉장고 만드는 팁을 알려줍니다. 지금 봉지마다마다 한가득인 나의냉장고 ㅜ 정말 먹지도 못하고 있는지도 모르고 있다 버려지는 음식도 가끔 나오거든요 ㅜ 깔금한 수납의 비법도 알차게 챙길 수 있어서 굿~
재료별 맛을 더해주는 유용한 정보들- 가령 국물용 고기는 찬물에 삶는다는것!(저만 몰랐나용 ㅎㅎ) 핏물을 잘 빼고 끓을 때 올라오는 거품은 자주 걷어주어야 누린내가 나지 않는다네요. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선요리의 손질이며 조리과정에서 꼭 알아야 할 팁을 깔끔하게 정리해주었어요.
아무리 해도 국물의 깊은 맛이 안날 때.. 화학조미료 생각 간절~^^;; 기왕이면 건강한 맛으로 감칠맛까지 더하고 싶잖아요 그럴 때 꼭 필요한 정보들이 가득- 국물맛 끝내주는 육수 만들기편-- 싱싱한 자연의 재료로 끓여내는 국물맛!!! 어서어서 실전에 돌입~!!!
훌륭한 요리의 근사한 마침표는 함께 내는 양념장이나 소스와 드레싱에 있다고 해요^^ 요런 소스들은 원재료의 맛을 더욱 싶이 있게 살려주고 환상적인 조화를 통해 정성스러운 음식의 맛을 더욱 빛나게 해준다고 말이지요^^ 저도 동감공감하는 부분인데요~ 꼭 필요한 대표적인 소스를 알려주니 이제 저도 근사한 요리에 멋진 마침표를 찍을 수 있을 같은 자신감까지 업업!!
자--이제 지밥을 위한 기본적인 초석을 잘 다졌으니 ^^ 메인메뉴로 들어가 보자구요 ㅎㅎ
Part 02장에서 소개되는 비타민덩어리 야채반찬에 관한 요리가 본격적으로 전개됩니다. 가지, 감자 , 버섯, 더덕, 애호박, 오이, 브로콜리로 다양한 요리로 밥상을 맛깔내게 빛내주네요~ 쫄깃함과 담백함의 결정체인 버섯!! 버섯종류는 다 좋아해서 늘 상에 내어도 인기가 좋은 메뉴인것 같아요~ 한페이지에 메인반찬 두가지씩 실려있는데요 활용요리까지 하나씩 더 실어줘서 총 4가지 - 다양하게 활용해 볼 수 있는 요리책 되겠습니당. 요즘 제철인 진한 보랏빛 가득한 가지볶음- 볶아지면 보드라운 식감에 아이들도 좋아라 해주네요.
이렇게 파트별로 생생한 요리노하우를 알려주고 있어서 엄마의 집밥이 그리운 분, 음식의 깊은 맛을 더하고 싶으신 분, 가족의 건강한 한끼한끼를 챙기고 싶은 모든 분께 정말 강력하게 추천하고 싶은 요리북이예요~
아이들이나 어른인 저도 참 좋아하는 떡갈비~ 부모님 생신상에 내어도 그만이지요. 천연재료로 맛나게 정성스럽게~ 모두가 건강해지는 느낌- 생각만해도 뿌듯해집니다. 주말이니 가족에게 특별한 요리로 무한한 사랑을 표현해봐야겠어요~^^
사진만 보는데도 떡갈비의 향이 솔솔 나는 듯하여! 얼른 만들어 보았지용
사과가 없어서 매실청으로 단맛도 맞춰보고요.
냉장고에서 반나절 숙성시켜서 노릇하게 구워내었습니다. 흐미~ 맛나요 ㅎㅎ
결혼 10년차이지만, 손맛이 아직 영글지 못했다고 해야 할까요~ 상에 올리는 음식의 종류도 다양하지 못했는데. 이제 든든한 지원군이 생겼으니, 어깨에 힘이 빡~~ ㅋㅋㅋ 제철에 나는 맛난 재료들의 맛을 더욱 더 살려 가족의 건강을 사랑이 담긴 손끝으로 책임지는 엄마가 되도록 매일매일 노력하려구요~ 소개된 재료들로 식단을 좀 짜보려구요~ 아직 한번도 식단을 만들어 본 적이 없어서요. 가뿐하게 집밥 한상 하실래예~^^
역시나
믿을 건 집밥 뿐이다
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두자매가 쓴 "믿을건 집밥 뿐이다"
워킹맘을 한지 세네달- 점점 반찬을 주말에 몰아서 하는 습관이- 집에만가면 두아이들과 놀기 바빠서 자꾸 방바닥에 퍼지게 되요. 외식도 자꾸늘어나고... 두아이가 아토피가 있어서 아무래도 집밥이 최고인데 말이죠 두아이뿐만 아니라 모두에게 사먹는 밥은 아무래도 입에는 맛있어도 몸에는 독약이나 마찬가지겠죠?
다양한 요리들이 알차게 담겨있어요. 한가지 재료를 양념만 조금 바꿔서 두가지 반찬을 만들수 있도록 요리조리 코너도 있고, 요리 정보 팁도 쏙 들어있답니다.
전 나물들을 좋아하는데- 할줄아는 나물 가지수는 몇개 안되요. 또한 나물무침 같은경우 쉬우면서도 맛내기가 참 어렵던데 도움이 많이 될것 같아요.
이미경선생님 쿠킹클래스에서 배운바로는 나물무침 맛있게 하는 비법 한가지는 보기에는 통깨가 좋지만 맛을 위해서는 깨소금을 쓰는거랍니다. 시장에 나오면 한단사서 만들어봐야겠어요.
저희집 두 꼬맹이가 좋아하는 베이비 립도있네요-
집밥이 좋은점은 건강에도 좋지만, 경제적인면도 큰것 같아요. 일단 네식구 외식 한번 하면 5만원은 기본으로 나가잖아요.
이 요리책이 조금 아쉬운 점이 있다면 성안당 책 인쇄가 약간 빨강색부분의 안이쁜것 같아요.ㅠㅠ |
