소고기를 이용해 만들 수 있는 특별한 요리들이 많이 등장하는 요리책이예요. 집에서 해먹을 수 있는 소고기 요리라해도 질 좋은 고기를 그냥 구워먹든가, 양념해서 소불고기로 해먹든가, 더 특별하게 즐기고자 할 때는 명절 때 LA갈비 구이 정도. 이 책에는 외식하는 기분으로 즐길 수 있는 그야말로 '특식' 같은 소고기 요리 레시피가 많아요. 미니핑거버거, 찹스테이크, 가지를 곁들인 꽃갈비살가지스테이크, 비프커틀릿, 등심스테이크, 꼬치구이 등등 다양한 요리법을 알려줍니다. 각각의 요리에 대한 레시피가 한페이지에 사진과 함께 간단히 실려있는 정도라서 친절한 레시피를 기대하는 분에게는 아쉬울 수 있어요.

보통 집에서 해먹는 소고기 요리는 단순한 구이, 거기에서 변화를 준다면 양념 불고기 정도인데 이 책에는 특식으로 좋은 다양한 소고기 요리 방법이 실려있습니다. 요리책의 백미는 아무래도 먹음직스러워보이는 요리 사진과 예쁘게 예쁘게 플레이팅된 사진을 보는게 아닐까 하는데 그런 점에서 레스토랑에서나 볼 수 있는 셋팅된 요리 사진이 가득해서 만족스러운 편입니다. 다만 요리 과정에 대한 사진은 딱 한가지 요리에 대해서만 나와있고 나머지 90% 이상은 완성된 요리 사진만 나와있고, 레시피가 적혀있지만 자세한 레시피가 아닌 대략적인 레시피라서 요리 초보자들에겐 좀 불친절하게 느껴질 수 있겠네요. 

고기를 좋아하는 가족을위해 한번 요리를 해보고 싶어 구매했는데 유용한 정보가 많았다.

미국산 쇠고기라면 다른 고기에 비해질이 나쁘지 않을까, 우리나라에만 수출하는 것이 아닐까 등등 왠지 모를 불신감을 갖고 있는 경우도 있었는데 미국에서 소가 어떻게 사육되고 있는지 어떠한 경로를 통해 우리나라에 수입되는지 그리고 걱정스러운 광우병은 어떻게 발병하게 되는지에 대해서 자세히 알게되어 그동안 막연하게 느꼈던 미국산 쇠고기에 대한 불안감이 덜해지는것 같다. 

양질의 단백질과 풍부한 철분으로 건강식요리의 일등공신인 쇠고기 이 쇠고기를 보다 저렴하게 질 좋은 것으로 구입해 식탁에 올릴수 있다면 좋겠다.

친구들 모임을 위해 레스토랑 부럽지 않은 근사한 쇠고기 요리와 매일 밥상에 올릴 수 있는 맛있는 반찬으로 추운 겨울 가족들의 건강은 물론 화목한 분위기까지 더불어 만들 수 있는 요리들을 보여주는것이 마음에 들었다.

책 구성이 여성잡지에서 몇 장 찢어다가 스캔해서 올린 글 같습니다.

제목처럼 소고기 레시피만 다뤘으면 좋았을텐데,

불필요한 정보인 미국 소고기 홍보물을 함께 다루고 있어서 별 하나 뺐습니다.

조리과정까지 상세하게 나온 레시피는 아니지만,

접시에 담긴 요리 사진과 함께 조리 순서가 나열되어 있어서 그럭저럭 만들어보기엔 문제 없을 듯 싶습니다.