한식 키토제닉? 가능해?! 한식에서 밥을 빼면 그게 한식이라고 할 수 있어? 이런 생각이 가장 먼저 떠오르실 것 같아요. 그치만 해키한이 있으면 가능해요. 밥도 먹을 수 있고요.

도서 앞부분은 전 요리, 나물 반찬에 무침 요리. 그리고 기본 반찬이 초반 3챕터를 구성하고 있어요. 뒷부분은 밥과 면 대용식, 일품요리, 그리고 국물요리. 그리고 마지막 챕터는 정말 기본이자 필수적인 장, 젓갈, 김치 레시피들로 정말 알차게 꾸려져 있네요.

기존 해키키도 그렇고 대부분 키토식 레시피들은 한 그릇 요리 레시피가 많은데, 해피 키토 한식에는 정말 밥, 국, 김치, 반찬 놓고 한상 먹을 수 있는 레시피가 골고루 가득 담겨있습니다. 무엇보다 레시피북이지만 바로 레시피가 나오는 건 아니고요. 요리할 때 필요한 도구 소개, 팁 등이 상세하게 담겨있어요. 키토식에서 꼭 필요한 양념이나 주의해야 할 기본 재료들에 대한 소개도 매우 자세하게 나와있고요.

요리 초짜라도 쉽게 알 수 있는 상세한 요리 기초 지식도 담겨있습니다. 특히나 한식 요리에서 참 어려운 손맛 기술에 대한 상세한 설명 부분은 감탄이 저절로 나오는 섬세함이었어요. 어쩜 이렇게 상냥하신지! 키토 기본 요리 스킬들도 아낌없이 담겨있더라고요. 콜리플라워 라이스를 치즈그레이터로 만들 수 있는건 처음 알았지 뭐에요! 정말이지 세상은 넓고 꿀팁은 많습니다.

그리고 해키한의 큰 매력 중 하나는 바로 데일리 식단 구성표가 함께 담겨있다는 사실이에요.

하루 총 탄수량 기준으로 어떻게 세끼를 구성하면 되는지 샘플이 담겨있습니다. 레시피만 가득가득할 때는 막막했더라면 이제는 어떻게 꾸려나가야 할지 감이 오시겠죠? 탄수량도 하루 총탄수 50g 상한, 100g 상한 이렇게 나눠서 구분해 주셨더라고요. 이렇게 키토인들의 다양한 니즈를 반영한 세심한 배려가 곳곳에 묻어납니다.

레시피는 총 127가지가 담겨있습니다. 사실 저도 책을 오늘 받은 터라 꼼꼼하게 다 살펴보진 못했는데요, 무엇보다 이렇게 해키한 레시피를 따라서 한식 키토 요리의 기본기를 다지고 나면기존 넘쳐나는 한식 레시피에서본인만의 키토 레시피로 응용 가능한 응용력을 키우실 수 있으실 거예요.

저도 거의 매일 다때볶, 다때탕으로 대충대충 때우는 스타일이긴 하지만, 그래도 해키한 메뉴들 보면서 새삼 나도 맛있는 거 만들어 먹고 싶다는 자극을 뿜뿜 받게 되네요. 집에 해키키, 해키한 한 권씩 들여놓으시고 행복한 키토 생활하시길 바랍니다!