이 교재는 한식조리기능사 실기시험에 딱 맞춰, 강의 동영상을 담은 DVD와 함께 조리 단계별 올컬러 사진을 제시해 따라하기만 하면 한식조리기능사 실기 31개 과제를 만드는 방법을 쉽게 익힐 수 있게 한 교재인 것 같습니다. 마치 빠르게 즐길 수 있는 “3분 요리” 같습니다. 게다가 조리기능장이 제시하는 합격 포인트를 수록한 것과, 조리대에 세워서 볼 수 있게 스탠드형으로 한식조리기능사 레시피 노트를 부록으로 실은 것도 한식조리기능사 실기 교재로서의 완성도를 높이는 원동력인 것 같습니다. 전체적으로 조리기능사 전문 출판사답게 완성도가 높은 교재인 것 같습니다.

조리기능사 실기 시험 때는 시험위원이 음식의 맛을 보지 않는다고 합니다. 또한 응시자도 음식 맛을 보지 말아야 한다네요. 제한 시간 안에 조리 작업 순서에 맞춰 주어진 재료를 남김 없이 모두 사용해 위생적으로 안전하게 음식을 만들어 제출해야 합니다. 그리고 지정된 수험자 지참 준비물 이외의 조리기구나 재료를 시험장으로 가져갈 수 없답니다. 따라서 지급된 재료는 시험 전 확인해 이상이 있다면 시험위원으로부터 조치를 받고 시험 도중에는 재료의 교환 및 추가 지급을 하지 않는답니다. 아울러 시험시간 내에 요구하는 과제(2가지)를 제출하지 못한 경우, 문제의 요구사항대로 작품의 수량이 만들어지지 않은 경우, 해당 과제의 지급 재료 이외의 재료를 사용한 경우, 구이를 찜으로 조리하는 등과 같이 요리의 형태를 다르게 만든 경우, 불을 사용해 만든 조리 작품이 작품 특성에 벗어나는 정도로 타거나 익지 않은 경우, 가스레인지 화구를 2개 이상 사용한 경우 등에는 채점 대상에서 제외되어 불합격됩니다.

참고로 한국산업인력공단에서 공개한 자료에 따르면 1983년부터 2019년까지 3,367,257명이 한식조리기능사 필기시험에 응시해 1,707,539명이 합격했습니다. 합격률이 약 50.7%네요. 같은 기간 동안 실기시험 응시자는 2,733,300명이고, 합격자는 950,445명으로, 합격률은 약 34.8%랍니다. 필기시험보다 실기시험이 자격증 취득에 더 큰 영향을 준다고 볼 수 있겠네요. 또한 한식조리기능사 자격시험은 CBT 상시시험 체계로 운영됩니다. 1년에 40회 이상 시험을 치르고 있습니다(2020년에는 42회).

실기시험 접수 안내부터 시험장에서의 주의사항, 준비물, 채점기준표 그리고 한국음식과 조리의 기본까지 수록되어 있는 가이드를 통해 시험에 대한 공부 전에 대한 준비를 할 수 있습니다. 또한 과제를 한 눈에 파악할 수 있도록 두 페이지 펼침면으로 구성되어 있어 공부하기 편하고 전문가의 노하우가 담긴 친절한 레시피 설명과 합격과 직결되는 합격 포인트가 따로 정리되어 있어 학습에 대한 이해도를 높일 수 있습니다. 부록으로 수록되어 있는 스탠드형 핵심노트는 조리대에 세워 놓고 간편하고 자유롭게 활용할 수 있도록 되어 있어 좋습니다. 또한 DVD가 함께 수록되어 있어 동영상을 통한 학습도 함께 할 수 있습니다. 추천합니다.

이모가 한식조리기능사 자격증 준비하고 계셔서 대신 알아봐주다가 발견한 도서예용!

편저자 약력도 화려하구 무엇보다 실제 시험시간에 맞추어 조리할 수 있도록 동영상 DVD도 같이 있다고 하더라구요! 

완전 굿굿ㅎㅎㅎ그리고 부록으로 있는 핵심노트가 진짜 센스있던데요?

자격증에 맞게 조리대에 세워 활용할 수 있도록 되어 있더라구요~ 

세심한 배려에 감동했습니당ㅋㅋㅋㅋ

한식조리기능사 실기 시험에 대해 어렵게만 생각했던 사람인데

한식조리기능사 실기 시험 책에 있어서 이만한 책이 없는것 같아요

사실 학원 외에는 어디서 시험 정보 얻기도 힘들곤 했는데

그때 막 찾아다니는거보다 이렇게 책 한권으로 보는것도

정말 좋은것 같아요

눈에쏙쏙들어오고 책도 정말 쉽게 적혀있어요

그냥 따라 푸시면됩니다!! 책도 정말 편하게 되어있어요!!

가격도 저렴해서 정말 강추강추강추

저는 이책 강추할꼐요!!!

핵심만 추려서 깔끔하게 정리되어 있어서 단시간에 공부하기 좋게 되어 있습니다. 핵심에 대한 상세한 설명과 해설로 처음 이 책을 접하는 분에게도 도움을 줄 수 있을 것이라고 생각합니다. 또한 구성도 깔끔하여 공부하면서 피로가 덜하며 내용 및 용어가 잘 정리되어 있어서 놓치는 부분 없이 확실히 공부하고 넘어갈 수 있습니다. 체계적이고 전략적으로 준비를 할 수 있도록 도움을 주는 책입니다. 추천합니다.