| ‘치즈메이커’는 작은 시도로 큰 변화를 만드는 용기를 주는 책입니다. 저자의 성장 과정이 현실적이고 공감되며, 읽는 내내 치즈를 만들고 싶은 도전 동력이 생깁니다. 언제나 서양식 치즈를 좋아하고 어떻게 만들어 지는지를 궁금했었는데 따뜻한 사진과 함께 치즈를만드는 과정을 꼼꼼하게 배울수 있어서 좋았습니다 |
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p220쪽에 양장책이었다. 이 책에서 내가 가장 눈여겨 봤던 것이, 염소 젖으로 치즈 만들기 란 부분이었다. 산양을 키워본 적이 있어서 관심이 있었는데, 미리 알았으면 치즈를 한번 만들었을텐데, 아쉽다. 염소젖 치즈는 세계에서 가장 오래된 치즈 중 하나라고 한다. 염소젖 치즈의 특징과 역사에서도 살짝 알 수 있어서 흥미로웠다. 그 외 여러가지 치즈에 대해서도 알 수 있어서 유익한 책이다. 리코다, 모차렐라, 크림치즈, 체더, 브리, 페타 등등의 치즈에 대해 만드는 법을 알 수 있다. |
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집에서 치즈를 어떻게 만들어? 라는 생각을 했다면 큰 오산이다. 치즈메이커가 그 생각을 바꿔줄 것이다. 다만, 구연산, 레닛 등 생소한 재료가 많이 필요하기 때문에 큰 맘을 먹지 않는 이상 조금 어려울 수 있다. 하지만 이 책은 치즈를 만드는 레시피 이상의 가치가 있다. 각국의 유명 치즈, 치즈만들기에 필요한 재료와 도구, 만든 치즈를 활용할 수 있는 레시피 등 다양한 내용이 수록되어있기 때문이다. |
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요이책 사는게 취미라 사 모으다 가 이제 치즈메이커까지 손을 뻗어버렸다. 사기 전에는 책이 손에 들어오면 ‘치즈도 만들어 볼테야‘라고 의지를 불태우지만 받고 나면 책장으로 직행해서 봐 줄 날을 기다리고 있다. 몇가지 전문적인 재료만 갖추면 가능한 레시피들도 많고 흔한재료로 간단히 만들 수 있는 치즈도 있지만 관건은 귀챠니즘 극복과 가성비 생각하면 대량생산한 시판품을 사먹는게 나으려나하게됨. |
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치즈를 사랑하시는 분들이시라면 즐겁게 읽어 보실 수 있을 것 같네요. 200페이지가 넘는 튼튼한 양장본 도서로 책 안에 나와있는 수 많은 치즈 사진들이 너무 맛있어 보입니다. 책에는 여러 가지 치즈 만드는 방법들이 있어서 생치즈는 꼭 한 번 만들어 먹어봐야겠다는 생각이 들었습니다. 직접 만든 수제 치즈라면 더 신선하고 풍미가 있지 않을까 하는 기대감과 수제 치즈를 이용한 요리에도 도전해 보고 싶어지네요. |