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이 책은 훈련을 위한 책입니다 시간을 들여서 기술연마를 해서 좋은 요리를 만들고자하는 사람들에게 필요합니다 사실 역자이신 fabio 배재환님때문에 책을 사게 되었습니다 배재환님을 통해서 수많은 요리책을 추천받고 샀습니다 물론 저의 언어적 한계때문에 아직 원서는 제대로 읽지못했습니다 그렇지만 배재환님의 추천하신 책들은 정말 실망하지않으실겁니다 실제적 지식과 이론적 지식이 하나된 분이십니다 요리라는 걸 하면 할 수록 기초가 너무나 부족한 것때문에 힘듭니다 저도 편입해서 1년 외식조리학과 다니고 여기저기 외식업 업체를 갔습니다 그러나 절대적 지식이 너무 부족한 저를 발견합니다 책을 통해서나마 배우고자합니다 이걸 실현케한 책중 하나입니다 배우고 열심히 훈련하려고 책을 샀습니다 "요리하고, 요리하고 또 요리하세요....요리는 많이 할수록 더 쉬워집니다." |