건강한 식습관, 새로운 식습관에 관심을 갖게 되면서, 요리 분야 책에서 베스트셀러 책을 구경해보게 되었다. 그래서 알게 된 진주님의 '키토식단' 책들이었다. 

책 ＜진주의 한 그릇 키토식＞ 은 양장본으로 소장하기에 꽤 듬직하고 프린트도 아주 깔끔히 된 책이다. 

아무래도 기존에 자주 먹던 자극적이고, 탄수화물 과다 섭취 식단에서 키토식으로 갑자기 전환하는게 쉽지는 않았지만, 그래도 예전과 다른 '이색적인' 식단을 시작해보게 되어 좋았다. 

진주님의 다른 책 - 키토 한식과 키토 키친 두 개가 이미 있다면 어쩌면 레시피가 좀 중복될 수 있다만, 만약 진주 님의 책 중 한 권만 고르라고 한다면, 아무래도 이 책이 소장가치가 더 높은 것 같다. :) 

개인적으로 '콜리플라워' 의 다양한 요리법을 알게 되어 너무 좋았다. 가끔 '특식 메뉴' 로 콜리플라워로 피자 도우 대신 만들어서 콜리플라워 피자를 만들어 먹는다. 밀가루 먹는 것보다 훨씬 좋은 것 같다. 주변 사람들에게도 많이 추천하고 있다.