요즘 홈쇼핑에서 구본길 LA갈비, 구본길 갈비찜을 많이 먹었다.

그래서 나름 구본길 호텔요리 전문가, 대한민국 대표하는 요리사이다.

1992년 프랑크푸르트 세계 요리올림픽 대회 금메달 수상을 계기로 일반인들에게 '요리의 대가'로 알려져 왔고,

그 이후부터는 식품 개발과 연구소 원장을 하고 있다.

이정도의 스펙이면 충분히 믿음직하게 레시피 따라 요리를 할 만하지 않은가?ㅇ

나는 요리를 한지는 얼마되지 않았다.

평소에는 만개의 레시피 어플을 보면서 요리를 하고, 꼭 후기를 남긴다. 내가 어떤 요리를 했고 얼만큼의 계량을 더 보완했는지 나중에 또 요리할 나 자신을 위해 남기는 것이다.

요리를 통해 얻는 것은 맛있는 음식 뿐만아니라 정말 만드는 과정 자체가 행복이다.

이 책은 나처럼 집밥도 멋있게 먹고 싶은 요리들로 가득하다

예를 들면 회덮밥, 규동, 황기흑미백숙, 재첩국, 오코노미야키, 오징어 탕수 등

누구나 대략적으로 요리를 만들 수는 있지만, 정확하게 맛있는 레시피를 아는 경우는 드물다. ㅎㅎ

또한 여기서는 다양한 요리들을 보여줌으로써

내게 창작 요리 아이디어를 샘솟게 한다.

우리 집 홈스토랑

작가

구본길

출판

리스컴

발매

2020.09.07.

평점

리뷰보기

 제목에서 홈 스토랑이 참신한 단어로 느껴졌다. 비록 레스토랑을 패러디한 것이지만, 집에서도 얼마든지 레스토랑의 맛과 분위기를 풍길 수 있다는 것처럼 보여서, 매력적인 책으로 느끼지 않을 수 없었다.

요즘에는 나가서 먹는게 선뜻 쉽지가 않다. 그래서 집에서 시켜먹거나 아니면 직접 해먹거나 둘 중에 하나인데, 그렇다고 평생 시켜만 먹을 수는 없는 노릇이 아닌가? 가끔은 이런 생각도 해보았다. 몇 일주기로 번갈아서 먹어도 직접 해먹는 건 큰 문제가 없을 것이라고. 게다가 요즘에는 TV에서도 요리 프로그램도 하는 곳이 있다. 직접 보면서 따라해도 맛은 어떨지 모르겠지만, 결과물은 비슷하게 만들어 낼 수 있을 것이다. 이 책의 저자는 구본길 선생님이시고, 대한민국의 호텔 요리 대가시다. 요리를 통해서 행복을 찾을 수 있기를 바란다고 하셨다.

목차를 알면 이 책의 내용과 컨셉 그리고 흐름을 한 눈에 파악할 수 있다. 특별하게 즐기는 온 가족 별식 / 면역력을 키워주는 가족 건강식 / 아이들이 좋아하는 엄마표 간식 / 특별한 날 손님초대요리와 술안주 / 간단한 아침, 죽, 수프, 샐러드 / 카페 스타일 음료  이렇게 6개의 주제로 이루어져있다. 요리를 하는데 이렇게나 레파토리가 구분이되다니... 그만큼 목적이나 상황에 맞게 요리를 하면, 어울림은 더 커질 것이다. 요리를 처음 하는 분들을 위해서 도구, 칼 사용법과 소스, 양념장을 만드는 법 등 기초적인 내용도 실어져있다.

 
대표적으로 각 레시피 별로 소개가 되어져있어서 실어보았다. 모든 메뉴를  마음같아서는 다 시식해보고 싶을 정도였다. 개인적으로 맛탕과 만두를 좋아하기에 사진을 꼽아보았다. 두 페이지에 하나의 메뉴를 제대로 볼 수 있게끔, 가독성도 최대한 신경을 많이쓰신 흔적이 묻어나있다. 요리법도 까다롭지 않고, 레시피 단계별 내용도 최대한 간단하게 알기 쉽게끔 써져있다. 복잡하면 요리를 시도하고 싶은 마음이 생기기 쉽지가 않다. 그렇기에 이 책의 목적인 요리를 따라하는 것, 그 점을 살려서 이 책의 의미가 퇴색되지 않았다고 본다. 요리 책으로 10점 만점에 10점을 주저없이 주고싶다.

코로나 바이러스 유행후 저희 집은 외식은 거의 하지 않고 집밥을 만들어 먹고 있습니다. 음식점이나 커피숍에서 집단감염이 되는 경우도 있어 외식을 꺼리게 됐는데 집밥도 조금 질리게 되고 외식이 그립기도 하네요.

그런 상황에 두둥~ 우리집 홈스토랑 책을 보게 됐네요.

집밥 스타일과 다른 레스토랑같은 음식을 만들어 먹으면 새로운 맛의 음식으로 인해 코로나 우울증도 없어질거 같습니다.

책의 저자는 구본길 요리사님이신데 사진을 보니 매우 낯이 익네요. 방송에서 본 기억이 나서 검색을 해보니 다양한 드라마에서 음식자문을 했을뿐 아니라 인간극장에도 출연하신 적이 있는 유명인이시네요.

유명한 분의 책이라 책에 더 기대가 됩니다.

책의 앞쪽 페이지 프롤로그에 알아두면 편리한 기본 계량법과 어림치,올바른 칼 사용법과 기본 썰기,음식맛을 높여주는 양념장과 소스,재료 손질하기,허브와 향신료에 대해 설명하고 있어 요리 초보자들에게 많은 도움이 될 거 같습니다.

목차를 보면 6Part로 나뉘어 있습니다.

Part1 특별하게 즐기는 온 가족 별식 :17개

Part2 면역력 키워주는 가족 건강식 :14개

Part3 아이들이 좋아하는 엄마표 간식 :16개

Part4 특별한 날 손님초대요리& 술안주:17개

Part5 간단한 아침,죽 스프&샐러드:11개

Part6 카페 스타일 홈메이드 천연음료: 9개

총 75개의 요리와 9개의 음료.. 정말 다양한 종류의 요리인데 제가 안해본 요리가 많아서 다양한 음식 만들기에 도움이 많이 될거 같네요. 만족스럽네요.

Part1의 알밥을 한번 살펴보겠습니다.

왼쪽엔 알밥 사진, 오른쪽엔 재료와 만드는 순서가 사진과 함께 글로 설명이 되어 있네요. 아래쪽엔 쿠킹 팁도 있으니 만드실때 참고로 하시면 되겠습니다.

다른 요리들도 이런식으로 설명이 되어 있습니다.

Part6의 음료를 한번 살펴보겠습니다.

음료는 이렇게 한페이지에 사진과 글로 설명이 들어 있습니다. 책처럼 만들면 집에서 카페 분위기를 즐길 수 있겠네요.

저는 Part3 아이들이 좋아하는 엄마표 간식중 하나인 김치밥 치즈전을 만들어보았습니다.

집에 있는 재료를 가지고 간단하게 빨리 만들 수 있고 남은 밥 처리하기도 좋은거 같네요. 책에서는 재료를 다 넣은 반죽에 모짜렐라 치즈를 섞어주게 되어 있는데 집에 있던 모짜렐라 치즈가 양이 많지 않아서 저는 전을 만든 뒤 모짜렐라 치즈를 얹어서 전자렌지로 돌려줬네요.

책속 사진과 모습이 좀 다르지만 맛있게 먹었습니다. 먹어보니 밥이 들어있는지 잘 모르겠어서 밥 먹기 싫어하는 아이들에게 좋은 간식이 될 듯 하네요.

도움이 많이 되는 요리책이네요.

이 책보고 하나씩 만들어 보면 요리의 즐거움을 알아갈 수 있을거 같습니다.

요즘 모두 힘든 시기를 겪고 있으리라 생각되는데 먹는 즐거움도 크니 맛있는 음식을 만들어서 가족과 함께 나누면 가족간의 사랑도 더 깊어지고 좋을거 같습니다.

저도 최근 요리에 예전보다 관심을 많이 두고 만들어서 가족들에게 대접하니 많이 좋아하시더라구요. 앞으로도 꾸준히 요리에 관심을 두려고 합니다. 책 잘 봤습니다.