|
전체적으로는 가격대비 카페창업예정자분들께서 보시기에 괜찮은 내용으로 구성되어 있지만, 커피전문가이자 교육전문가 입장에서 개인적으로는 커피공부하시는 분들께는 추천드리고 싶지는 않습니다. 저자께서 커피전문가는 아닌 듯 하여 커피전문내용관련하여 기술된 내용들은 대부분 아쉽고,특히 커피향미관련 내용들은 오해를 유발하거나 잘못 기술된 내용들도 있고,그냥 카페창업관련 내용만 참조하시면 되실 것 같습니다. 개정판을 준비하신다면 기존의 커피 및 향미관련 내용들은 전반적으로 수정보완하시거나 아예 빼시길 권해드리고, 카페창업관련 내용들로만 더욱 많이 하시는 게 더 유익하고 좋은 방향으로 보입니다. |
|
카페창업 ㄱㄴㄷ 를 읽고 공부를 많이 했다. 카페창업에 도움이 되는 경험들도 너무 즐겁게 읽었다. 총 세개 파트로 나누어졌는데 매 파트마다 꾸준히 공부해야 하는 자세가 있어야 한다는 것을 깨달았다. 카페를 운영할 때도 꾸준히 새롭게 나아가는 자세를 임해야 한다는 것을 느꼈다. 현실적인 포인트가 많아서 좋았다. 인상깊게 읽은 부분이 있는데 카페 장소 선정이다. 저는 새로운 곳 잘 모르는 곳에서 카페 창업을 하면 재미있을 거라고 생각했지만 아니었다. 한 곳에 대해 알면 알수록 좋고 많이 배워야 했다. 동기부여가 많이 되었고 현실적인 사고도 해보고 좋았다. |
|
카페창업. 한번이라도 생각을 안해본 사람이 있을까. 개인적으로는 예전에도 그랬고, 지금도 그렇고, 창업이라는 단어에서 오는 막연함과 막막함에- 늘 시장조사만(사례조사) 해왔던것같다. 주변의 추천으로 구매해본 책인데, 막연하기만한 나의 상황에, 실질적인 전략과 필요한 지식을 쉽게 알려주는것같아서, 만족도가 높은 책이다. 카페관련 책들을 많이 찾아봤는데, 쉽게는 카페메뉴 레시피 / 커피관련 에세이 등등의 책들이 대부분이었다. 근데 이책은 경영자의 관점으로 본, 카페 운영의 여러부분들을 직설적이면서도 이해하기쉽게 잘 알려주는것같아서 다른책들과 차별이 되었다.(특히, 카페운영을 그냥 감성, 느낌이 아닌, 경영학적으로 & 숫자로 해석하는 부분들도 좋았다) 무엇부터 어디서부터 시작해야할지 조금은 더 생각하게 된것같아서, 감사하다. |