조너선 사프란 포어의 ＜동물을 먹는다는 것에 대하여＞를 읽고 육식에 대해 많이 생각했었다. ＜동물을 먹는다는 것에 대하여＞는 2011년에 국내에 출간되었는데 그때도 축산업에 관한 내용을 읽고 놀랐지만 10년이 지난 지금도 사실 지구의 환경은 좋아지키는 커녕 점점 더 나빠지고 있는 것 같다. ＜우리가 날씨다＞는 작가의 두번째 논픽션으로 지구의 기후변화에 대한 이야기인데 흥미롭다. 코로나로 인해 플라스틱 사용량이 급격히 늘었고 지구의 환경이 좋아질 기미는 전혀 보이지 않고 있지만 당장 먹는 걸 조금 바꾸는 걸로 지구의 기후위기에 도움이 된다면 실천을 해보자.

자연 자원과, 인간의 삶을 유지해 주는 생태계를 보호하고 복구하려는 관심, 나를 더 흥분시킬 수도 있는 더 웅대한 정의들도 있지만, 사실 적어도 당분간은 이것이 일반적인 용어 정의가 될 것이다. 어떤 환경보호론자들은 동물도 자원에 포함시킨다. 여기에서 동물 자원이 의미하는 것은 보통 지구상에서 개체 수가 가장 많은 종이 아니라, 멸종 위기에 처해 있거나 사냥을 당해서 보호과 복구가 필요한 그런 종이다.

인간과 동물 간 경계보다 더 '자연스러운' 것은 아무것도 없는 것 같다. 그러나 모든 문화권에 다 동물이라는 개념 범주나 그에 상응하는 단어가 있는 것은 아니다. 예를 들어 성경에는 영어의 동물에 해당하는 단어가 없다. 사전상 정의로 보아도 인간은 동물이면서 동물이 아니다. 첫 번째 의미에서 인간은 동물 왕국의 일원이다. 그러나 우리는 무심코 동물이라는 단어를 오랑우탄에서 개, 새우까지, 인간만을 제외하고 모든 생물을 의미하는 것으로 쓰는 경우가 더 많다. 동물의 우상에 더 이상 빠져 있어서는 안 된다. 인간의 욕심이 배터리식 닭장을 만들어 놓았다. A4 용지 한 장 크기보다는 작은 크기인 케이지에 산란닭을 넣어 알을 생산하고 있다. 공장식 축산 농장으로 인간의 먹거리를 제공해주고 있다. 아무런 것도 없이 가서는 안 된다. 공장식 축산 동물 제품을 규칙적으로 먹는 사람이라면, 그 단어를 본래 의미와 분리하지 않고서는 환경보호주의자라고 자처할 수가 없다. 환경보호주의자가 되기 위한 일련의 작업들에 몰입해야 한다. 그렇게 갈 때 많은 것들이 저절로 풀려나가게 된다. 사람들 대부분이 가축 우리가 좁다든가, 폭력적인 방식으로 도축한다든가 하는 공장식 축산 농장의 잔인성을 어렴풋하게나마 대강은 알지만, 광범위하게 실행되는 기술들은 대중에게 잘 알려져 있지 않다. 나도 음식과 조명을 빼앗는다는 얘기는 처음 들어 보았다. 그 사실을 알고 난 후로는 다시는 흔히 파는 계란을 먹고 싶은 마음이 사라졌다. 고맙게도 방목이 있다. 그렇지 않은가? 자연농법으로 모든 것을 떨쳐내고 가자. 그렇게 가는 것이 중요하다. 아무런 것도 없이 자연스럽게 농사를 짓는 수렵채취 방목 농법으로 돌아가야 한다.

지난 30년 동안 식량 가격은 오르지 않았어요. 다른 모든 비용과 비교하면, 단백질 가격은 그대로인 거지요. 살아남기 위해서, 그러니까 부자가 되기 위해서가 아니라 식탁에 먹을 것을 올리고, 자식을 학교에 보내고, 필요하면 새 차를 사고, 그런 일들을 하기 위해서 농부들은 점점 더 생산을 많이 해야만 했습니다. 말씀드렸다시파. 제 아버지는 소를 50마리 키우셨습니다. 지금은 1200마리는 있어야 그럭저럭 먹고살 만합니다. 그게 업계에서 버틸 수 있는 최저 규모입니다. 그러면 한 가족이 1200마리의 젖을 짤 수는 없지요. 그래서 직원이 네댓 명 필요합니다. 각자 젖짜기, 질병 관리, 곡물 손질 등 전문화된 일을 맡습니다. 예, 그게 효율적이지요. 간신히 먹고사는 정도 수준이지만, 그래도 농장 생활의 다양함 때문에 많은 사람들이 농부가 되었지요. 그런데 지금은 그게 사라졌어요. 경제적 어려움으로 인한 또 한 가지 변화는 더 적은 비용으로 동물이 더 많이 생산을 하도록 만들어야 한다는 겁니다. 그래서 성장은 더 빨리 하면서 사료 요구율은 개선되도록 사육하지요. 식량 가격이 다른 것들과 비교해서 계속 더 내려가는 한, 농부는 생산 비용을 낮추는 것 외에는 달리 선택의 여지가 없습니다.

조너선 사프란 포어가 쓴 책이다. 이 책을 그가 쓴 소설보다 먼저 읽게 됐고, 나에게는 목소리를 낸 작가로 기억될 것이다. 만약 내가 유명한 작가가 된다면(?).. 비건이더라도 동물권에 대한 책을 내기에는 엄청난 용기가 필요한 것 같은데 조너선 사프란 포어는 해냈다. 공장식 축산업의 실태를 파헤치고 업계 종사자들을 만나보며, 엄청난 양의 정보를 이야기하듯이 풀어낸다. 챕터 구성도 흥미롭고 무엇보다 틀을 신경 쓴 책이다. 고작 책을 펼친 크기가 닭 한 마리에게 전부의 공간이 되기도 한다. 소설가가 가진 힘으로 이야기를 끝까지 이끌고 나가는데, 전혀 어렵거나 지루하게 느껴지지 않았다. 중간중간에 조너선 사프란 포어가 어떻게 비건 음식을 대할지 그의 가족사에서 비롯된 이야기도 자연스럽게 섞여 있다. 할머니의 고기 음식을 포기한다는 것은 어떤 세계를 의미하는가? 추수감사절에는 무엇을 먹어야 하고 어떤 추억을 가져야 하지? 태어난지 얼마 안 된 아들에게는 앞으로 어떻게 세상을 소개해야 할까?
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"인도적인 도축은 없다."는 생각으로 도축을 반대하고 고기 소비를 완전히 반대하는 입장이 있는 반면, '동물복지'에 초점을 맞추고 동물이 살아가는 환경 개선에 먼저 관심을 갖는 입장이 있다. 채식주의자 목장주도 존재하고 채식주의자가 도축장을 지을 수도 있다. 이게 무엇을 의미하는지 다른 책에서는 두루뭉실하게 느껴졌는데(처음에는 같은 말인줄) 이 책에서는 매우 상세하게 나온다. 단순한 이론 정리를 넘어, 그리고 축산업의 실태를 고발하는 것을 넘어 독자들을 이야기에 동참시키고 생각에 생각을 더하게 해준다. 누구와 같이 읽으면서 이야기해보기 정말 좋은 책이다. 앞으로 우리는 어떤 음식을 소비해야할까? 어떻게 식단을 짜야 할까? 내가 먹는 것들은 동물과 환경과 주위 모든 것과 관련되어 있다.
오로지 상품으로만 취급되는 동물들이 얼마나 끔찍한 환경에 처해 있는지 아주 상세한 묘사와 설명이 책에서 이어지기도 한다. 알기 전으로 돌아갈 수 없는 우리를 새로운 방향으로 이끌어준다.
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?? 우리는 무지를 변명 삼을 수 없다. 그것은 무관심일 뿐이다. 오늘날 세대는 더 많은 것을 안다. 우리는 공장식 축산업에 대한 비판이 대중의 양심 속으로 파고든 시대에 사는 기회와 부담을 다 안았다. 우리는 '동물을 먹는다는 것이 어떤 것인지 진실을 알았을 때 어떻게 하셨나요'라는 질문을 받게 될 사람들이다.

자기가 먹는 동물에게 그들이 살아있을 때나 도축당할때나 불필요한 고통을 주어서는 안된다.

이제 무얼 먹어야하나 커피,차 ,브라질너트 산림을 밀어버리고 재배한 식품들 인스턴트 몸에 해로운 식품.

어류는 괜찮겠지했는데 '부수 어획' 과 물속에서 일어나는 또다른 동물공장,죽어가는 어류가 그렇게 많을

줄이야

부대 동기중 원양어선을 타는 친구가 말하길 참치통조림엔 참치가 아니라 사치라는 물고기가 들어간다고

게맛살에 동태살이 들어가니 나도 그런줄 알았는데 이제는 참치통조림 먹지 말아야겠다.

최소한 야생이라도 살려야지...

다른 책을 본다. 농약범벅과일, 외국에서 화석연료써가며 운반한 식품 이제는 축산물까지 무얼먹어야하나

중국에서 너구리가 산채로 껍질을 벗기는 영상이 공개된다.

한국에서 웅담수입이 엄청나다 상아도장은 악어핸드백은 여우목도리는 청와대에선 샥스핀을 먹는다.

돌고래쇼는 아직도 인기다

'침묵의 봄', '물의 자연사'을 잇는 또 하나의 걸작이다.

공장식 축산이 유지되는 까닭은 인구폭발이다.'진화의 종말'의 후속작

'민음사'책 오랜만에 읽는데 참 좋은 책 출판했다.

축산물 컨베이어벨트를 보고 핸리포드가 자동차 컨베이어벨트를 착안했다니 놀랍다.

헌혈을한다 1주일간 약먹지 않았냐고 물어본다.

해결책이 될 수는 없지만 몸에서 약이 모두 빠져나가는데는 1주일이걸리니 도살전에 1주일간만

항생제를 사용안한다면 우리 아이들에게 항생제가 들어가는걸 근본적으로 막을수 있지 않을까

바닥으로 추락하는 경주의 시작을 알리는 총을 발사한사람은 아무도 없었다.

그저 온 세상이 기울었고 모두가 구멍속으로 미끄러졌을 따름이다.