매일 한 번, 일주일에 한 번, 한 달에 한 번 한 번 요리

한·중·일·양식은 물론 복어조리기능사, 제빵기능사 등을 섭렵하고 숙명여자대학교에서 전통식생활문화전공 석사학위를 받으신

요리 연구가 한명숙님이 지은 책으로

부제에서 제시한것처럼 매일 한 번 요리에서부터 일년에 한번 요리까지
한국인이라면 매일 먹을 수 밖에 없는 한식요리의 기초 레시피가 담겨져 있다.


 책에대한 구성 설명도 자세하게 편집되어졌네~



 조개 맑은국은 면보자기에 걸러주는 센스를...

사먹으려고만 했지 해먹지 않던 햄버거



그리고 먹어보진 않았지만 그 맛을 연상케하는 [사과게살 샐러드]는 꼭 해보리라~!
 

그리고 다양한 쌈장의 세게로 인도하는구나~!
앞으로 다양한 쌈장으로 야채를 즐겨야지~


고추장 양념이 걸쭉해서 잘 버무려지지 않을땐 양파즙으로 부드럽게 재운다 이거지~!



낚지볶음에 살짝 데친 콩나물은 필수!!



머릿말에서 저자는 '정확한 계량과 조리 순서만 지키면 누가 해도 맛있어요"라고 격려하신 말씀이 깊이 가슴에 남는다.

그동안 음식을 할때마다 자신감 상실로 안하려고 피했던 마음들이 눈 녹듯 싹 ~사라지고
내일은 이거 해먹어볼까? 하는 마음을 들게하신다.

[한번요리]의 장점은 실용적이며 간단하다는 점이다.
앞으로는 뭐해먹을까? 하는 걱정은 필요없을듯...

요즘 요리책모으는(?) 재미에 빠졌다. 같은요리라도 레시피마다 조금씩 다르니 비교하며 보는재미가 쏠쏠하다.

매일 한 번 일주일에 한 번 한 달에 한 번 이라는 부제를 단 이 책 ＜한번요리＞는 1년 365일 짜임새 있는 밥상을 차리는 최고의 비법이 담겨 있다.

매일 한 번하는 요리, 일주일에 한 번하는 요리, 한 달에 한 번하는 요리, 일 년에 한 번 하는 요리로 되어있어 초보주부들도 레시피보고 따라하기

쉽도록 되어있다.

'매일 한 번 요리' 파트에 소개된 메뉴는 일반적으로 가장 자주 상에 오르는 국과 찌개, 반찬, 밑반찬 등으로 주부들의 상차림 고민을 해결해 주는

레시피들이 가득하다.

쇠고기 미역국 / 마른새우 아욱국 / 감자국 / 배추된장국 / 버섯된장찌개 / 순두부찌개 / 오이냉국 / 콩나물냉국 / 애호박 새우젓나물 / 느타리버섯볶음

즉석부추김치 / 삼각오이냉채 / 버섯달걀말이 / 자반고등어구이 / 김치볶음 / 쇠고기 버섯장조림 / 알감자 조림 / 마늘장아찌 / 쇠고기쌈장 / 견과류쌈장

'일주일에 한 번' 파트에 소개된 메뉴는 가족들의 입맛을 만족시킬 만한 고기 요리와 주말별미 위주로 되어있다.

버섯육개장 / 알탕 / 동태매운탕 / 부대찌개 / 불낙전골 / 콩비지찌개 / 버섯 불고기 / 쇠고기피망볶음 / 도라지오이냉채 / 더덕구이 / 꼬막양념무침

오삼불고기 / 닭날개조림 / 쇠고기달걀덮밥 / 날치알게살볶음밥 / 고구마샐러드 / 치즈돈가스 / 잔치국수 / 참치김치죽 / 치즈롤커틀릿 / 오징어덮밥

'한 달에 한 번' 파트에 소개된 메뉴는 초대 요리로 활용하거나 가족들의 입맛을 돋우는 별미로 즐기기에 좋은 일품요리 위주로 되어 있는데

현미버섯밥 / 해물파전 / 간장소스닭불고기 / 해물떡찜 / 칠리소스새우구이 / 코다리강정 / 매운돼지갈비찜 / 닭볶음탕 / 와인소스햄버거 / 베이비립조림

등을 담고 있다.

'일 년에 한 번'파트에 소개된 메뉴는 주변에서 쉽게 구할 수 있는 제철 재료를 이용해 쉽고 간단하게 만들 수 있는 요리들로 부족한 기와 영양을 보충할 수

있는 그야말로 웰빙식을 소개하고 있다.

영양돌솥밥 / 삼계탕 / 샤브샤브 / 수삼샐러드 / 전복죽 / 팥죽 / 오곡밥 / 낙지인삼탕 / 편육냉채 / 장어탕 / 사골곰탕

재철에 나는 재료를 이용해 만들어야 경제적이고 몸에도 좋다는 건 다 알고 있다.  또, 밑반찬을 시간날때 만들어 두면 급하게 상차림 할 때

요긴한 건 두말이 필요 없을 것이다.

한꺼번에 장보기보다 필요한 양만큼 구매해서 신선한 상태로 조리하는 것이 건강은 물론 경제적으로도 좋다고 조언하고 있다.

아무리 흔한 재료라도 어떤 요리를 만드느냐에 따라 재료의 활용도가 달라질 수 있음을 기억해야 되겠다.

밥상 한 번 차릴 때마다 새로운 메뉴로 고민할 필요가 없겠다. 매일, 매주, 한달, 일년에 한 번 할 수 있는 요리들의 레시피들이 들어있으니 말이다.

매일! 차려야 할 국 · 반찬

일주일에 한 번! 새롭게 선보이는 별미 밥 · 반찬

한 달에 한 번! 가족들 입맛을 되찾아 줄 스페셜 일품 요리

일 년에 한 번! 제철에 먹는 보양 요리

오래만에 예스24시를 방문하여 요리책을 구입 할려고 했고 특히, 사랑하는 아내에게 맛잇는 요리를 해줄려고 요리책을 살려고 서핑하다가 발견한 요리연구가 한명숙선생님의 한 번 요리 책을 발견하여 구입을 했습니다.
두권을 구매했는데 한권은 요리가 취미인 둘째 형님에게 드려서 맛잇는요리를 처형에게 해주라고 했고
제가 산 것은 열심히 보고 있습니다.

얼마전에 EBS방송에서 최고의 요리비결에서 방송하는 요리연구가 한명숙선생님 방송을 시청했는데 너무 쉽게 요리를 알려주셔서 요리 초보인 저에게 상당히 감명을 받았습니다.

마침 책을 찾다가 보니 요리연구가 한명숙 선생님의 한 번 요리라는 책이 발간되어 바로 보는 순간 구입을 하여 지금 열심히 한 번 요리책을 보며 열심히 맛있는 요리를 만들어 먹고 있습니다.

여하튼 요리연구가 한명숙 선생님의 팬이 될것 같고 한 번요리를 보며 열심히 요리할려고 합니다.

나에게 요리의 길오 안내 해주신 한번 요리 책을 만들어주신 요리연구가 한명숙 선생님께 감사합니다