손쉽게 먹을 수 있는 빵집이 도처에 있지만 아이들은 먹기가 어려워서 아이들위한 식빵을 고미하다가 사게 되었습니다. 이스트자체가 고온일때 죽기 때문에 믹서기에서 갈때가 문제일것 같은데 그건 제 나름의 방식으로 해결해보려 합니다.^^

그것 외에 생쌀 글루텐이 들어가지 않은 상태에서 빵을 만드는것은 굉장히 매력적입니다. 빵과 과자를 먹지 않을 수 없는 지금의 시대에 좋은 참고도서 인것 같습니다.^^

빵을 좋아해 밀가루를 너무 자주 먹게되는 것 같아 건강을 생각해서 산 책이다.책을 받자마자 기본 쌀식빵을 만들어봤는데 믹서로 책에서 말한대로 반죽이 될 때까지 계속 갈아서 구웠더니 진짜 식빵이였다. 따라서 만들기도 쉬워서 또 만들것 같다.맛도 깔끔하고 가볍고 진짜 식빵같아서 신기했다. 식빵말고도 포카치아,머핀,쌀케이크,쿠키,같이 먹을 수프 등 많은 레시피가 나와있어 좋다.

평소 베이킹을 정말 즐겨합니다. 개인적으로 제과랑 제빵 중에 제과를 더 선호해요. 제빵도 시도해봤는데 발효 과정이 복잡하고(대부분 1차, 2차 발효를 거쳐서) 효모를 써서 발효를 시키는 과정도 복잡하고...천연발효빵도 처음 스타트를 흰밀가루로 많이 쓰셔서 흰밀가루는 좀 멀리하고 싶은 마음에 제빵 시도를 잘 못해보겠더라고요. 

그런데 생쌀을 이용해서? 그러니가 가루를 안쓰고...밀가루가 전혀 안들어가는 방법으로 식빵을 구울 수 있다기에 책 레시피가 궁금해져서 구매했습니다. 참고로 이 책의 모든 재료들은 동물성 재료를 사용하지 않는, 비건이에요. 당도 메이플 시럽으로 넣고, 케이크를 만들 때도 비건 크림을 만들어서 사용하더라고요. 비건 지향을 하고 있어서 정말 반가웠습니다. 

재료들이 단순해서 좋고, 방법 또한 간단해서 베이킹 초보자분들에게 정말 추천합니다. 밀가루 쓰는 레시피 전혀 없어요. 글루텐 없이도 이런 빵이 만들어진다는 게 신기하네요. 그리고 식빵 뿐만 아니라 뒤쪽에는 응용 레시피, 제과 관련된 것도 있고 요리 관련된 것도 있으니 참고하면 좋을 것 같아요.