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비건을 어떻게 시작해야할지 채소만 먹어야하나 고민하는 시작하는 비건들에게 너무 좋은 책인거 같아요! 비건을 시작하면 못 먹는 음식이 많아서 고민하시는 분들에게 그런 음식들을 비건식으로 바꾸어서 먹을 수 있게 해주는 부분이 좋아요! 32년 비건셰프가 알려주는 여러가지 요리들이 다 담겨있어서 다양하고 또 쉽게 설명되어있어서 좋아요 비건이 아니더라도 속편한 음식을 찾거나 채식을 다양하게 하고싶은 분들에게 추천해주고싶어요! |
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그동안 많은 비건 책과 레시피 책을 읽었다. 이 책만큼 성실하고 충실한 책은 드물 듯하다. 이 책은 부산 비건빵집 꽃사미로의 최태석 쉐프가 집필했다. 채식과 비건을 오래 유지해 온 그는 자신만의 독특한 레시피를 소개했다. 인상 깊었던 메뉴는 백순대와 충무김밥이었다. 오랫동안순대를 남몰래 먹고 싶어했다. 동물의 고통이 담긴 음식은 먹고 싶지 않았지만 그 미각까지 잊은 것은 아니었다. 이 책에서 가장 만들어보고 싶은 레시피도 백순대다. 충무김밥 역시 시간이 있을 때 만들어보고 싶은 요리다. 전체적으로 공을 많이 들인 티가 났다. 기획에서 제작까지 오래 걸렸다는 얘기를 들었다. 비거니즘 내용도 들어 있어 비건 지향을 하려는 분들에게 큰 도움이 된다. #나의비거니즘일기 #시작하는비건에게 #최태석쉐프 #꽃사미로 #꽃피는4월밀익는5월 #요리하는비건 |