나이가 들어서인지 요즘은 달거나 자극적인 빵 보다는
담백하고 약간은 심심한 듯한 빵이 더 맛있게 느껴지더라구요~
평소 단골 건강빵집이 있기는 한데 일주일에 두번만 여는 곳이라
날짜 맞춰 빵을 사러 가는 일이 가끔은 귀찮게 느껴졌던 차에
이 책을 예스24에서 보게 되어 바로 구매해 봤네요~
맛이 궁금하여
이 책에서 가장 먼저 소개되고 있는 동그란빵
"버터도 달걀도 필요 없는 건강빵" 내용보기
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나이가 들어서인지 요즘은 달거나 자극적인 빵 보다는 담백하고 약간은 심심한 듯한 빵이 더 맛있게 느껴지더라구요~
평소 단골 건강빵집이 있기는 한데 일주일에 두번만 여는 곳이라 날짜 맞춰 빵을 사러 가는 일이 가끔은 귀찮게 느껴졌던 차에 이 책을 예스24에서 보게 되어 바로 구매해 봤네요~
맛이 궁금하여 이 책에서 가장 먼저 소개되고 있는 동그란빵과 part2에 있는 햄치즈빵을 따라해 봤답니다~
빵을 만드는 과정에 대한 사진이 자세히 실려있고 설명도 따라하기 쉽게 서술되어 있어 어렵지 않고 재밌게 만들어 볼 수 있었네요~
손반죽 후에 몇번의 발효를 해야 하는 빵은 왠지 번거롭고 어려울 것 같아 시도할 생각조차 안했었는데 이 책은 정말 따라해보고 싶도록 과정샷과 설명을 친절히 배치해 놓아 바로 의욕이 뿜뿜하더라구요^^
까다로운 발효종을 만들어야 하는 번거로움 없이도 충분히 집에서 맛있고 담백한 건강빵을 만들 수 있어 너무 만족스러웠네요~
마음이 급해서 책에 나와있는 온도보다 높게 설정하고 구워냈더니 윗면이 좀 타서 속상하긴 했지만 먹어보니 맛이 정말 좋았어요 ㅎㅎ 다음번엔 온도와 시간을 제대로 지켜서 더 완성도가 높은 빵을 만들어 보려합니다~
만들어 보고픈 빵들이 너무 많은 '버터도 달걀도 필요 없는 건강빵' 책!! 저렇게 볼품 없이 타버렸는데도 맛은 정말 좋았기 때문에 저같은 왕초보 제빵러들에게 추천합니다^^ |
지난해 10월부터 홈 베이킹에 관심을 가지고 유튜브를 보며 베이킹을 시작하면서 점점 발효빵에 대한 관심이 많아졌다. 그렇게 관심을 가지고 한두가지씩 만들기 시작하면서 이 책에 대한 정보를 얻게 되었고 구입해 그대로 따라 만들어 보면서 발효빵의 매력에 푹 빠져 살고 있는 요즘이다. 이책에 소개된 다양한 빵의 가장 기본은 반죽해서 10분 휴지기를 거친 후 3분 손반죽, 3~4시간
"버터도 달걀도 필요 없는 건강빵 ㅡ 유키에" 내용보기
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지난해 10월부터 홈 베이킹에 관심을 가지고 유튜브를 보며 베이킹을 시작하면서 점점 발효빵에 대한 관심이 많아졌다. 그렇게 관심을 가지고 한두가지씩 만들기 시작하면서 이 책에 대한 정보를 얻게 되었고 구입해 그대로 따라 만들어 보면서 발효빵의 매력에 푹 빠져 살고 있는 요즘이다. 이책에 소개된 다양한 빵의 가장 기본은 반죽해서 10분 휴지기를 거친 후 3분 손반죽, 3~4시간 실온에서 발효(반죽이 2배가 될때까지), 꺼내서 20분 동글리기, 모양 잡아주고 1시간 따뜻한 곳에서 발효 후 210도 오븐에서 16~17분 구우면 풍미가 깊은 건강빵이 완성된다. 그렇게 해서 만들어본 베이컨 에피, 소금버터빵, 햄치즈빵, 흑설탕 시나몬빵 등 등~~~ 빵 만드는 과정도 좋았고 무엇보다 오븐에서 나오는 빵굽는 냄새가 나를 행복하게 했으며 갓 구워 나온 빵을 먹을 때의 그 맛은 최고였다. 이래서 사람들이 빵을 굽는구나 싶었다. 기본 빵 반죽에 정말 다양한 빵이 소개 되어있는 이 책을 당분간 애지중지하며 다양한 빵 만들기에 도전하게 될 것 같다.
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오늘 드뎌 이 책대로 빵을 만들었어요 일단 재료가 단순해서 마음에 들었구요 무슨맛일지 궁금했는데 완성되서 먹어보니 달큰하니 바게트보다 부드러우면서 구수한 참고로 저희집은 에어프라이어뿐이라 온도조절하면서 구웠는데 따뜻해서그런지 맛이 담백하니 좋았어요 단지 발효에 4시간 넘게 걸려 그게힘들었네요 발효기도 없는지라 글자만 좀 크면 자주 보겠는데 시간이 많이 걸리
"맛은 있어요" 내용보기
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오늘 드뎌 이 책대로 빵을 만들었어요 일단 재료가 단순해서 마음에 들었구요 무슨맛일지 궁금했는데 완성되서 먹어보니 달큰하니 바게트보다 부드러우면서 구수한 참고로 저희집은 에어프라이어뿐이라 온도조절하면서 구웠는데 따뜻해서그런지 맛이 담백하니 좋았어요 단지 발효에 4시간 넘게 걸려 그게힘들었네요 발효기도 없는지라 글자만 좀 크면 자주 보겠는데 시간이 많이 걸리는것만 빼면 버터도 달갈도 안들어가 좋아요 누룽지같이 자꾸 땡겨요 만들기가 힘든데 조만간 또 만들어야할듯
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뭔가매력적인제목에끌려구입한베이킹도서입니다생략되는재료가있는만큼단순한맛으로표현될거같은데구성보면일반빵과큰차이없어보일정도로먹음직스러워보입니다유행타는빵보다는기본적인빵으로충분히도전해볼만합니다책이정말마음에들지만표지가크라프트지같은비코팅이다보니내구성이약합니다이런표지로채택한의미는알겠지만실용서인데실용적이지못해아쉽습니다만들면서보기에취약합니다전
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| 뭔가매력적인제목에끌려구입한베이킹도서입니다생략되는재료가있는만큼단순한맛으로표현될거같은데구성보면일반빵과큰차이없어보일정도로먹음직스러워보입니다유행타는빵보다는기본적인빵으로충분히도전해볼만합니다책이정말마음에들지만표지가크라프트지같은비코팅이다보니내구성이약합니다이런표지로채택한의미는알겠지만실용서인데실용적이지못해아쉽습니다만들면서보기에취약합니다전자책이나표지재질이바뀌어개정판나오면다시구입할의향있습니다 |