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요리를 잘 하진 못하지만. 그래도. 따라하기는 잘 하는 편이어서 요리책 구매를 자주 하는 편이에요. 그중에서도.. 설명도, 재료도, 보기도 쉬운 레시피팩토리 요리책이 대부분인데. 이번에. 국물책이 나온다고 해서. 예약걸고 받아보았습니다!
저는 반조리사거나, 양념을 사서 하곤 했는데. 이거 진짜 갱장히 유명한 부대찌개집 맛이 나요. 특히. 그 찐한 국물이란!
건더기 듬뿍 올려서 비벼 먹는 고추장찌개도 일품이구요. 이건 책에 똑같은 냄비가 제게도 있어서 똑같이. 또 따라해보는 재미.
비주얼도 좋지만.. 맛은 더더더 좋아요!! 국물 감칠맛이 끝내주거든요!
요것도, 실패없이. 한번에 성공!
저는 국이 찌개보다 간 맞추기 어려워서 잘 안끓이는데 책보고 끓였는데. 국물도 시원하고 간도 잘 맞고 아주 맛있었어요. 볶음이나 구이 같은거는 대강 양념 많이 넣으면 맛이 나는데 국물은 아무래도 밑국물도 있어야 하고, 미묘하게 간이 안맞춰지면 짠데 싱겁거나, 매운데 싱겁거나 그런경우가 많았는데 명랑쌤 비법 국물요리 책에는. 여러종류의 밑국물 내기 부터 보관 활용법까지. 저같은 초보주부가 보기에도 안성마춤인 책이었어요. 국물도 국이나 찌개, 일품요리되는 탕, 전골까지. 이 책 한권이면. 늘 먹는 집밥부터, 손님대접 요리까지. 다다 해결이에요. 국물요리가 어려워서 저처럼, 반조리식품이나, 인스턴트로 해결하셨던 분들께 강추입니다. 요리의 자신감과 함께 우리집 식탁의 품격도 함께 올라간답니다! 이 겨울 딱 어울리는 국물요리책의 끝판왕!
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 국물요리는 정말 매번 똑같은거만 해서너무 지겨워서 구매해봤어요~ 처음엔 육수내는게 좀 번거롭다고 느꼈는데 한번 만들어보니 너무 건강하고 감칠맛 폭발이라 안만들수가 없네요~ 하나의 육수를 넉넉하게 만들어놓고 며칠동안 같은 육수로 탕 몇개 끓여서 잘먹고 있어요^^ 명랑쌤 비법 요리들 평범하고 지겨웠던 제 밥상에 정말 한줄기 빛같네요 ㅎㅎ |
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요리를 좋아하다 보니 근래에는 한식 보다는 프랑스 요리, 중국 요리, 동남아 요리등 세계요리에 관한 책들만 자꾸 구입해 왔어요. 하지만 역시 기본은 한식 아니 집밥인거 같네요. 매일 매일 별식을 해 먹을 순 없으니까요. 이 선생님은 같은 재료를 가지고도 깊이 있는 맛 내는 법을 가르쳐 주는 것 같아요. 국물처럼 맛 내기 어려운 음식도 없다고 생각합니다. 책 편집도 세련되고 상세 이미지도 있어 보기 좋네요. |
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명랑쌤 비법 밑반찬 책을 잘 보고 있어서 국물요리 책이 나온다고 했을때 부터 기대 했었어요. 저도 국물 있는 음식을 좋아 하지만 신랑이 더 좋아해서 식사 준비 할때마다 오늘은 뭘 끓여야 하나 고민이었거든요.
목차에 미리보기처럼 사진이 있고 어떤 밑국물이 어울리는지 적혀 있어서 저는 좋았어요.
국물요리를 더 맛있게 하는 기본 지침 7가지와
국물요리의 맛을 좌우하는 기본 밑국물 비법 레시피 5가지가 담겨있어요.
밑국물에 가장 많이 쓰이는 기본 재료와 기본 양념을 뭘 사용하는지 알수 있어서 재료 선택하는데 도움이 되더라고요.
궁금증을 Q&A로 알려주셔서 이럴때는 어떻게 해야 하는지 고민을 덜어주었어요.
국, 찌개, 탕 등 어떻게 나뉘는지 궁금했는데 이번에 알게 되었고 책 제일 처음 나오는 맑은 감자국을 끓여 봤어요. 메뉴마다 몇인분인지 시간은 얼마나 걸리는지 명랑쌤 비법이 담겨 있어서 음식하는데 도움이 되더라고요~
재료는 간단한데 맛이 좋고 아이들도 잘 먹었어요~
국물요리 하면 추운 겨울에 뜨끈한 국물이라는 생각이 많이 드는데 더운 여름에도 먹을 수 있는 오이미역냉국, 가지냉국, 도토리냉국 메뉴도 있어요~
어렵다고 생각했던 메뉴들을 사진을 보면 만들어 보고 싶은 메뉴가 자꾸 생겨요~~
만두전골은 만두 만드는 방법도 있어서 섬세함이 느껴졌어요.
예전에 부대찌개를 만들어 보고 싶어서 콩통조림도 사놓고 자신없어 못만들어 봤던 부대찌개가 보여서 만들어 봤어요. 책 보고 만들었을 뿐인데 맛은 밖에서 사먹는 맛이 났어요. ㅎㅎㅎ 신랑이 어찌나 잘 먹는지 정말 뿌듯했어요!!
명랑쌤 비법 요리책이 두 권이 있어서 집밥하는데 든든해요.^^
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1탄 밑반찬도 너무 좋았는데 2탄이 출간되었다는 소식을 인스타에서 보고 구입하게 되었어요!!! 1탄과 마찬가지로 2탄 역시 접하기 쉬운 재료와 간편한 레시피 덕분에 7개월 아기 육아 중인데도 벌써 3가지 요리를 완성하였습니다!
1. 돼지고기 김치찌개 일단 처음 만들어본 국물요리는 돼지고기 김치찌개예요. 돼지고기를 미리 양념 재료에 버무려서 돼지 고기 냄새를 잡을 수 있었어요!
육수는 북어가 없어서 멸치 국물로 대체 하였습니다.
육수는 책의 앞부분에 정리되어 있어요. 육수를 미리 만들어 둔다면 국물요리를 더 수월하게 만들 수 있을 것 같네요^^
명랑쌤의 비법 육수에 몇가지 팁을 더하니 김치찌개 맛집을 능가하는 김치찌개를 만들었습니다! 조미료 하나 쓰지 않고 이렇게 깊은 국물맛을 낼 수 있다니 놀랍네요! 끓으면 끓을 수록 더 맛이 좋아서 마지막 국물한방울까지 맛있게 먹었어요! 맛도 맛이지만 얼마나 간편한 지 이유식 만들면서 김치찌개도 같이 만들었답니다.
2. 간편 꽁치 김치찌개 두번째로 시도해 본 국물요리는 간편 꽁치 김치찌개입니다. 꽁치 통조림이 들어가기 때문에 육수가 크게 필요 없어서(쌀뜨물로 가능) 정말 정말 쉬웠어요!! 후다닥 재료를 손질하고하고 달군냄비에 김치를 볶고 나머지 재료를 넣고 끓이면 완성되는 꽁치 통조림 찌개! 명랑쌤 비법덕분에 비리지 않고 맛있게 먹을 수 있었어요 과정 자체도 너무 간편해 자취생에게도 추천드리는 레시피랍니다.
3. 쇠고기 미역국 세번째로 만들어보는 요리는 쇠고기 미역국 이었어요 출산한지 얼마 안되어서 그런건지 가끔 미역국이 고프더라고요. 그때 마다 생각나는 친정 엄마의 미역국 ㅜㅜ 마침 이 책에도 미역국 레시피가 있어 시도해 봤는데 우아!!!
정말 감탄이 나오는 맛이었어요.
새댁 시정부터 여태 수많은 레시피로 만들어봤는데 이렇게 간단하고 맛있는 레시피는 처음입니다. (친정엄마의 손맛을 능가하는^^) 미역을 볶고 지지고 하는 과정없이도 이런 맛이 나오는 구나 싶어서 놀랐습니다 명랑쌤 미역국은 꼭 만들어 보세요!
그리고 요리마다 있는 명랑쌤 비법! 이번 미역국도 너무 유용했어요
저는 선물로 받은 산모용 미역으로 만들었는데 산모용 미역은 시중에 쉽게 구할 수 있는 자른 미역과 다른 방법으로 다뤄야 하더라고요 비법 덕분에 더 맛있게 미역국을 즐길 수 있었답니다.
참고로 미역국 역시 간편해서 이유식 만들며 휘리릭 만들었답니다^^
+ 이 책의 특징 1. 국, 찌개, 탕, 전골은 물론 조림과 찜까지!!! 국물요리라고 하면 보통 국 탕 찌개 정도를 생각할 수 있는데 명랑쌤 책에는 조림 찜까지 편성되어 있어요. 맛있는 찜과 조림이 추가되어 있으니 뭔가 이득보는 그런 기분이 들었어요.^^
2. 꼭 알아야 할 국물요리의 원리 같은 레시피라도 다른 결과물이 나올 떄 있죠? 이런 디테일을 찾아내는 비법 레슨이라고나 할까요? 이 파트를 읽다보면 어떻게 해야 더 맛있는 국물요리를 완성할 수 있을 지 알 수 있어요. 읽는 것 만으로도 요리 상식이 풍부해지는 기분^^
3. 국물요리의 기본은 5가지 밑국물! 조미료 없이도 맛있는 국물 요리를 낼 수 있어요. 이 밑국물만 있다면 보다 빨리 국물요리를 접할 수 있답니다. 육수 보관 기간을 잘 활용한다면 매일 매일 멋진 국물요리를 쉽고 빠르게 드실 수 있어요.
4. 계량도구 설명 이 책에 사용되는 계량 도구들을 설명해 주고 있어요. 계량덕분에 명량쌤의 손맛을 그대로 집에서 느낄 수 있답니다. 저처럼 요리가 서툰 새댁도 계량 스푼과 저울 컵만 있다면 요리사 되는 건 시간 문제^^
5. 각 메뉴에 첨가된 명량쌤 비법 마치 쿠클에서 현장강의 듣는 거 처럼 생생한 비법이 메뉴마다 작성되어 있어요. 요리 할 때 정말 도움이 되었어요.
6. 감각적인 사진들 예쁜 그릇으로 플레이팅 되어 있어서 손님 초대시나 집에서 보다 멋스럽게 즐기고 싶을 떄 도움이 되요.
밑반찬을 특별하게 만들어주는 명랑쌤의 비법 국물요리!!! 우리 함께 만들어 보아요^^ |
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명랑쌤 국물요리 덕분에 저녁 메뉴 걱정 할 필요가 없어졌어요. 지난 밑반찬도 너무 도움이 되었는데, 이 책은 요즈음 같이 추운 날씨에 딱이네요. 재료도 쉽게 구할 수 있고, 만드는 법도 상세하게 설명 되어 있어서 요리 초보인 저에게 필수품 입니다. 결혼하는 친구들이나 자취하는 친구들에게도 명랑쌤 책 추천하는 중이예요. 집에 요리책들 많이 있지만 제일 손 가는 책 입니다. 집밥이 먹고 싶다면 명랑쌤 책은 필수! 누구나 엄마가 해주는 밥 먹을 수 있으니 꼭 소장 추천합니다~^^ |
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명랑샘 요리책 덕분에 집밥이 쉬워 졌어요 돌밥돌밥 메뉴 고민에 힘드시죠?? 코로나로 집에 머무는 시간이 많아 지면서 자연 스럽게 요리책에 관심이 많이 갔는데 최근 발간 하신 반찬책에 이어 국물 요리책까지 홀린듯 구매 했어요. 믿고 보는 명랑샘 책입니다. 국물 요리에 잘 어울리는 밑국물이 있으리라고는 생각도 못했어요. 보통은 멸치 국물만 쓰지 않나요 ㅋㅋㅋㅋ (저만 그런가요) 사실 다*다 살짝 넣었는데요 선생님 책에는 mgs 없이도 맛나게 끓이는 방법이 나와 있더라구요. 책에는 다시마국물, 멸치국물, 북어국물, 채소육수, 소고기육수, 쌀뜨물의 밑국물이 나오고 그에 어울리는 국과 냉국, 찌개, 탕, 조림, 볶음탕 51가지 레시피가 나와 있어요. 보는 것만으로도 침이 고이는데요. 따라하기만 하면 실력이 쑥~ 올라가는 느낌 이에요. 식구들도 끓여 주면 잘 먹고, 만족도가 높은 책입니다 특히 어느때보다 추워진 요즘 .. 뜨끈한 국물 한그릇 있으면 밥 한공기 뚝딱 입니다. 한 여름에도 국뭉 없이 밥 못드시는 분도 계시죠? ㅎㅎ 울아부지 .. ㅠ 집밥 필독 도서가 아닌가 싶습니다 고민은 배송을 늦출뿐~~ 우리 모두 즐거운 요리시간 됩시다~~^^
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사실... 할수있는 국요리라곤 김치찌개 된장찌개가 전부인 나에게 국을 먹는 남편은 너무나 어려웠고 어느순간부터 요리를 멀리하고 안하게되더라구요.. 명랑쌤 비법 반찬을 너무나 사고 싶었는데 얼마나 해먹을까 싶어 미루다가 이번에 국물요리가 나왔다해서 한번에 질렀어요! 우선... 국물요리가 이렇게 많은줄은 생각도 못했어요..ㅇㅁㅇ.. 조림, 찜, 탕, 전골 엄청 많은 국물요리가 있더라구요... 저는 그중에서 요리마다 잘 어울리는 밑국물을 차례에서 볼수 있는게 너무 좋았어요! 한눈에 딱 볼수 있으니까 골라만들기도 좋고 책 한장에 모든 요리방법이 다 나온것도 넘 좋았어요! 보다가 뒷장 넘겨야 할땐 좀 불편할때가 있거든요.. 그리고 제가 레시피팩토리 책을 고르는 큰 이유중 하나가 레시피보기가 쉽고 편하다는거! 요리방법도요!!! 그리고 음식들이 완성하고나서 하나같이 다 너무 맛있다는거요!!!! _ 진짜 레팩 요리책 만큼은 믿고봐요! 그래서 집에 요리책은 거의 레시피팩토리예요 ㅋㅋㅋ 그동안 밥으로 그리도 싸웠는데 이제 새해는 노력해서 반찬이랑 국요리 열심히 만들어봐야겠어요! 새해엔 꼭 배달음식과 좀 멀어져보도록... 건강하게 먹도록... 다짐을 해봅니다.. 하하하..
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국물요리를 너무 좋아해서 밥먹을땐 꼭 국이나 찌개가 있어야 먹는데 이번 명랑쌤 국물요리 책을 보자마자 딱이다싶어 바로 구매했어요~ 국.찌개.탕.전골.조림.찜 국물이 들어가는 국물요리의 레시피들이 있고 특히 명랑쌤만의 특급 비법이 있어서 너무 좋은 책이에요~ 책을 받자마자 제일 자주 해먹는 돼지고기 김치찌개를 만들어봤는데 평소 제가 하던 레시피랑은 조금 다르더라구요~ 역시 명랑쌤의 비법이 들어가서인지 김치찌개 국물맛이 깊고 진해서 계속 먹게되고 숟가락을 놓지 못하겠더라구요ㅎ 늘 해먹던 찌개가 이렇게 맛이 확 달라지는데 다른 요리는 어떤 맛일지 너무 기대됩니다ㅎ 추운겨울.뜨끈한 국물 생각나실때.요 책 추천해드려요♡
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한국인의 밥상에서 빼놓을수없는 음식 바로 국물요리인데요.... 요즘처럼 쌀쌀한날씨에 몸을 따뜻하게 데워줄수있는? 국물요리 어렵고 번거롭지만 구하기 쉬운재료와 양념으로 제대로된 국물요리완성 비법이 담겨져있는 "국물요리"계의 지침서... 파인드맵같은 존재의 "집밥이 더 맛있어지는 명랑쌤 비법 국물요리" 여기 바로 소개합니다. 명랑쌤의 비법서는 앞서 "집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬" 에서 벌써 많은 사랑을 받앗고 올해의 책 후보에도 올랏었죠 밑반찬에 이어 ~ 국물요리까지~~ 명랑쌤 "집밥비법서2권"이면 밥상걱정 안~~~~녕입니다 ㅎ "집밥이 더 맛있어지는 명랑쌤 비법 국물요리" 구하기 쉬운 재료와양념모두 화학조미료 하나없이 밑국물만들기방법을 꼼꼼히 알려줍니다. 재료본연의 감칠맛을 최대한 이끌어내는 방법과 국물요리에 중요한 !!! *국물요리를맛잇게하는 기본지침 *국물 맛을 섬세히하는기본밑국물 *밑국물에 가장많이사용하는재료 *국물요리에 많이사용하는기본양념들에 대한 비법들을 각각 나누어 알려주어 국물요리만드는 초보자들도 쉽게 만들어볼수있게 담겨져 있답니다. 음식은 곧 보약이라는.... 제철에나오눈 신선한 재료로 가장맛있는 식사는 갓지은 밥과 방금 끓인 국이나 찌개. 슴슴하게 만든 반찬들로 차려진 한상이라는 "집밥이 더 맛있어지는 명랑쌤 비법 국물요리" 명랑쌤의생각에 같은 마음이랍니다. "집밥이 더 맛있어지는 명랑쌤 비법 국물요리" 속 레시피들을 따라 구하기 쉬운 재료와 양념으로 근사한 국물요리 ..정성이가득한 집밥을 차려 보세요 우리집 밥상이 건강하고 행복해 집니다.
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