돈가스에 관한 서적은 매우 없습니다 소스는 솔직히 말해서 마트에 있는 소스도 맛있습니다 코스트코같은 곳에서 파는 일본식 불독소스도 있고 양식소스도 시중에 나온 것들에 약간의 가미만해도 충분히 팔수있습니다 돈가스를 만드는 것도 쉽습니다 등심이나 안심 사서 밀가루 계란물 빵가루 묻히면 끝입니다 그러나 돈가스를 만들면서 제일 어려운 것이 고기를 다루는 일이나 기름의 비율입니다 이 두가지에 대해서 언급해주셔서 너무나도 감사했습니다 아무리 뭘해도 특별함이 나오지않았는 데 등심과 기름에 대해서 한수배워서 제대로된 돈가스를 만들어보겠습니다 

다른데서 추천글보고 사봤어요~ 돈가스 맛집에서 실제로 영업하면서 쓰는 방법이나 기술이 담겨있을 거라고 생각하고 샀어요~ 가게마다 비슷한 점도 있지만 고기고르는 법이나 돈가스 만들때 쓰는 빵가루나 염지하는 방법이 다 다르더라구요~ 실제로 들러서 먹어보고 싶은 가게도 있었구요. 뭔가 결정적인 조리법이 있는 건 아닌데 그래도 도움 많이 됬어요~ 고기 손질법 같은 건 어디서 알 수 없으니까요

장담하는데 또 이런책나오기 쉽지 않을꺼 같습니다.

물론 제가 딱 찾는 내용들이 있어서 그런진 모르겠다만, 제가 궁금했던 모든것들이 이책에 다있었어요. 손안대고 코푼 느낌

이책을 위해 아낌없이 레시피를 제공해주신 사장님들께 박수를 보냅니다.

정말 존경하고 감사합니다.

만약 살까말까 고민을 하신다면 망설임 없이 구매하시라고 말씀드리고 싶습니다.

돈가스에 관심이 있고 가게를 오픈하는 사람 튀김을 좋아하는 사람들은 꼭봐야 할 책

일본 맛집들의 레시피를 알려주며 어떻게 튀겨야 하는지 어떤 빵가루를 쓰는지 기름은 어떤 것을 사용하는 지 등등 세세한 레시피를 알려주며 사진과 함께 볼 수 있어 더욱 명확한 이해가 가능하다 또한 어떤 실수를 해서는 안되는지 알려주며 심지어 주방에 레이아웃 또한 알려주며 가게를 창업할 사람들에게는 도움이 많이 되는 책이다. 

하지만 많은 정보나 실무를 기대해서는 약간은 실망을 할 수 있으니 참고 하고 구매하길바랍니다