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속이 다 시원합니다 요즘 좋은요리책들이 많이 나옵니다 그중에서 주부생활에 젤 힘든점이라면 삼시세끼 가족들 밥상 챙기는게 젤 큰 고민이 아닐까싶은데요 보통 요리책들은 주제가 많이 섞여있어서 그만큼 중요성있게 자주 볼만한 책이 드물었죠 명랑쌤 요리책 출간되면서 부터 많은 화제성을 키웠는데요 저도 반찬이 젤 힘들고 고민되었던 부분이 싹~~해결되었어요 실력있는 요리쌤과 실력있는 레시피팩토리의 콜라보 앞으로도 요리의지침서가되는 훌륭한 요리책이라 봅니다
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재주없는 놈이 연장탓한다고 계속 요리책을 사게 되네요. 이 책은 쉽게 접하고 만들어 먹는 밑반찬으로 구성되어 있어서 왠만한 요리책 2~3권만 가지고 있어도 굳이 사야되나 할 정도의 내용입니다. 그러나 또 샀습니다. 왜냐하면 밑반찬을 싫어함에도 따박따박 차려먹을수 있고 노동횟수를 줄이게 만드는게 밑반찬이기 때문이죠. 밑반찬으로만 구성되어있고 어울리는 구성표도 있어 그 표대로 따라 한주씩 구성해서 해먹어보려구요. 제일 마음에 드는건 특별하거나 재료가 많이 들어가지 않는다는 거네요. 실생활 적용엔 이게 제일 중요하죠. |
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비법 밑반찬으로 유명한 서초동 요리 선생님이자 외식업 종사자들의 스승으로 널리 알려져 있는 명랑쌤의 책이 나왔다고 하여 바로 구매해 보았어요~ 선생님 수업 한번 듣기 위해서 몇 달씩 대기하는 이들이 많다던데 이렇게 책을 통해 직접 선생님의 비법을 배울 수 있게 되다니 너무 좋네요^^ 밑반찬을 더 맛있게 만들기 위한 기본 비법부터 시작해서 만능 양념 6가지 공개 및 각 메뉴마다 선생님만의 비법이 꼼꼼히 적혀 있어 유명 반찬가게 안 부럽게 잘 따라만들 수 있을 것 같아요~ 코로나19로 인해 남편 도시락을 싸고 있는 요즘이라 늘 반찬 때문에 고민이었는데, 이 책으로 솜씨 한번 내봐야겠습니다!!
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요즘 집에서만 지내다보니 늘 하루 세끼 밥먹는게 고민이였는데 정말 쉬우면서도 맛있는 밑반찬을 만들 수 있는 책이 나왔길래 바로 구매를 했어요~ 반찬 종류도 다양하지만 만들때 꿀팁이나 더 오래 먹을 수 있게 보관하는 방법 등 진짜 좋은 정보들이 많아서 너무 맘에 드는 책이고 무엇보다 집에 아이가 있다보니 아이반찬으로 만들때 하는방법들도 적혀있어서 너무 좋더라구요♡ 그리고 하나 만들때 함께 만들수 있는 반찬들로 나눠져 적혀있고 부록으로 만능양념 6가지 레시피도 있어요~ 책 받은 다음날 바로 돼지고기메추리알장조림을 만들었는데 생각보다 어렵지도 않고 너무 맛있더라구요~ 앞으로 저에게 필수 책이 될 것 같아요~
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요리를 잘 하진 못하지만. 그래도. 따라하기는 잘 하는 편이어서 요리책 구매를 자주 하는 편이에요. 그중에서도.. 설명도, 재료도, 보기도 쉬운 레시피팩토리 요리책이 대부분인데. 이번에. 국물책이 나온다고 해서. 예약걸고 받아보았습니다!
저는 반조리사거나, 양념을 사서 하곤 했는데. 이거 진짜 갱장히 유명한 부대찌개집 맛이 나요. 특히. 그 찐한 국물이란!
건더기 듬뿍 올려서 비벼 먹는 고추장찌개도 일품이구요. 이건 책에 똑같은 냄비가 제게도 있어서 똑같이. 또 따라해보는 재미.
비주얼도 좋지만.. 맛은 더더더 좋아요!! 국물 감칠맛이 끝내주거든요!
요것도, 실패없이. 한번에 성공!
저는 국이 찌개보다 간 맞추기 어려워서 잘 안끓이는데 책보고 끓였는데. 국물도 시원하고 간도 잘 맞고 아주 맛있었어요. 볶음이나 구이 같은거는 대강 양념 많이 넣으면 맛이 나는데 국물은 아무래도 밑국물도 있어야 하고, 미묘하게 간이 안맞춰지면 짠데 싱겁거나, 매운데 싱겁거나 그런경우가 많았는데 명랑쌤 비법 국물요리 책에는. 여러종류의 밑국물 내기 부터 보관 활용법까지. 저같은 초보주부가 보기에도 안성마춤인 책이었어요. 국물도 국이나 찌개, 일품요리되는 탕, 전골까지. 이 책 한권이면. 늘 먹는 집밥부터, 손님대접 요리까지. 다다 해결이에요. 국물요리가 어려워서 저처럼, 반조리식품이나, 인스턴트로 해결하셨던 분들께 강추입니다. 요리의 자신감과 함께 우리집 식탁의 품격도 함께 올라간답니다! 이 겨울 딱 어울리는 국물요리책의 끝판왕!
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와우.대박. 이레시피 책에 이제 못박을랍니다. 느무 맛있네요. 지는 똥손인데요.이대로 따라서 만들어 아이들 주니 아이들이 "와우 와우"좋아라해요. 아쉬운것은요.국 레시피도 책을 만들어주세요. 미역줄거리 오이송송이 오이간장장아찌 마늘쫑무침 숙주맛살무침만들어봤어요. 그중 사진 찍을수있는것은 아래사진입니다. 느무 좋아요. 책에 뽀뽀 해주네요. 오이송송인 하루 실온에 두어서 색깔이 안예쁜데 우리집 고추가루가 묵은거라서요.맛은 최고예요
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우연히 sns상에서알게된분이지만 요리력이 내공이 엄청난 분이신듯해서 요리팬이 되었어요 요리책신간나온다길이 고민없이 겟해서 그날부터 애정템이 되어버린 요리책입니다~ 알고있던 반찬들이지만 선생님레시피로 해보면 역시는역시 ㅎㅎ 나의모자람을 꽉채워주셨어요~~~ 간편하고 자주해먹는 레시피들이라 한번씩은 다만들어볼려구요~따라하기쉽고 맛보장되는 정말 추천강츄하는책입니다~레시피대로 만들어본반찬들입니다 남편의 엄지척을부르는맛^^♥ 오이송송이~마른반찬~우엉고추잡채까지~멸치는 아몬드가없어서 아쉽지만 그래도 애들이좋아하더라구요~
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명랑 선생님께서 책을 내셨다는 소식을 접하고(인스타그램) 바로 구입했습니다! 단순히 레시피만을 담은 책이 아니라 한 요리에 대한 세세한 정보를 담아 무척 마음에 듭니다. 평소 궁금했던 내용이지만 딱히 기준이 없어 물어보기 애매한 것들을 명랑샘께서 꼭 집어 알려주는 책입니다. 책의 특징을 책과 함께 살펴보도록 하겠습니다. 1. 표지 맛있어 보이는 반찬들이 표지에 나열되어 있어요. 표지만 봐도 빨리 이 책을 열어보고 싶은 마음이 가득 들더라고요. 마치 반찬가게 쇼윈도를 보며 오늘은 무슨 반찬을 먹을까?라는 상상을 하게끔 만들어 주는 표지였습니다.
2. 저자소개 명랑쌤 선생님께서 요리하는 모습이 담긴 저자 소개가 책날개에 수록되어 있네요. 저는 명랑쌤을 한 요리 카페를 통해 알게 되었는데요. 클래스 후기도 워낙 좋고 카페를 통해 공유해 주신 레시피가 너무 맛있어서 더욱더 기대되었답니다.
3. 목차 반찬의 스타일에 따라 -볶음 -조림 -절임 -무침 순으로 상세 레시피로의 접근을 손쉽게 도와줍니다. 반찬의 스타일대로 분류를 해주셔서 메뉴 짤 때 큰 도움이 됩니다.
4. 기본가이드 기본가이드는 좀 더 상세하게 살펴볼게요~ 4-1. 요리가이드 정말 상식적인 내용이면서도 저같은 새댁에게는 누구한테 물어보기도 애매하고 헷갈렸던 부분이예요. 이 요리책에서는 본격적인 레시피로 들어가기 전에 이런 기본적인 내용들에 대해 정확하게 집어주고 있어요. 그리고 이러한 내용은 밥숟가락이 아닌 표준적인 계량수저나 계량컵으로 제시하고 있어, 다른 요리 레시피에서도 정확하게 적용할 수 있다는 점이 마음에 들었어요.
4-2. 재료가이드 우리나라 밑반찬에 들어가는 재료들에 대한 특징을 알려주는 페이지예요. 베테랑 주부님들께는 상식적인 내용이겠지만, 저에게는 무척 유용한 페이지였답니다. 좋은 재료를 고르 법, 새우라도 여러가지 새우 중 두절 새우를 선호한다는 거, 등등 알고있으면 더욱 맛있는 반찬을 만들 수 있는 팁들이 가득 들어있답니다.
4-3. 보관가이드 정성스럽게 만든 반찬들을 더욱 맛있고 오래 먹을 수 있는 방법들을 알려주는 페이지예요. 레시피도 레시피지만 정말 궁금했던 내용들이 보기 쉽게 정리되어 있어요. 가끔 인터넷에 질문으로 올라오지만 아무도 정확한 기준을 제시해 주지 않았던 내용들을 명랑쌤이 제시해주니 너무 좋았답니다.
같이 먹으면 어울리는 레시피들을 묶어서 제시해 주고 있어요. 이런 것도 직접하려면 머리가 나름 아픈 부분인데 환상의 조합을 제시해 주니 좀더 편하게 메뉴를 짤 수 있어요.
각 요리마다 보관방법과 시기가 제시되어 있습니다. 제시된 시간 내에 드신다면 더욱더 맛있는 반찬을 먹을 수 있겠죠?
각각의 요리에는 명랑샘만의 비법이 제시되어 있어요. 이 팁을 적극 활용하신다면 재료의 맛을 극적으로 끌어올린 반찬을 맛보실 수 있습니다. + 대부부의 요리책은 이유는 알려주지 않고 그냥 따라하라는 느낌이라면 이 책은 이 칸에서 왜 이 재료를 써야하는 지 합리적인? 이유를 제시해 줘요. 머리로 이해가 되니 재료 하나 하나 신경써서 넣게 되더라고요 ^^ 8. 만능 양념장 요즘 티비에서 만능 양념장이 유행이잖아요. 명랑샘이 제시하는 만능 양념장이 부록으로 수록되어 있어 이 양념을 가지고 다양한 요리에 활용할 수 있어요. 나는 복잡한 거 싫다! 하나의 양념장으로 다양한 요리를 만들고 싶은 분께 추천하는 페이지입니다. 9. 아이용으로 만들기 요즘 아이용 레시피 북이 따로 나오기도 하는데 명랑샘 책에서는 아이용으로 만드는 팁을 제공해 주고 있어요. 맛있는 반찬을 남녀노소 함께 즐길 수 있는 책입니다. 마지막으로 제가 시도해 본 반찬들입니다. * 진미채 고추장무침 다진생강의 맛이 풍미를 올려주는 진미채 무침이었어요. 한 번 찜기에 쪄서 그런지 잡내도 없고 냉동실에서 나온 오래된 진미채가 아닌 이제 막 공장에서 나온 진미채로 만든 맛있는 진미채 고추장 무침이었답니다. 너무 맛있어서 벌써 두번이나 만들어 먹었네요. 두번째는 대량생산했답니다.
* 건새우 고추장조림 새우깡보다 훨 맛있는 건새우 고추장조림입니다. 만들면서 먹다보니 3분의1이 없어지네요. 자꾸 자꾸 저도 모르게 손이 가는 반찬이랍니다. 계량저울과 계량수저만 있다면 누구나 똑같이 만들 수 있어요.
이렇게 해서 명랑쌤 책 두권을 소장하게 되었는데요. 새로운 책도 빨리 마스터하고 싶네요~ * 요리하다 궁금한 점은 레시피팩토리 네이버 카페에 문의가능하다고 하니 다들 도전해보세요!
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요리책 여러권 있지만 명랑쌤 책이 너무 쉽고 자주 쓰는 재료들로 만들어져서 책 읽어보고 만족했어요!! 책 보면서 자주 만들것 같은 반찬 책입니다! 아이들 반찬 위주로 만드는데 명량쌤 책은 옆에 아이들을 위해서 팁을 따로 적으셨더라구요. 뭘빼고 뭘 더하고 설명이 자세해요~ 도움이 많이 될것 같아요. 책 보면서 김자반 도전해봤는데 너무 맛있었어요~ 다른 반찬들도 기대 됩니다~ |
| 매일 올라오는 밑반찬 항상 똑같은 밑반찬 그래서 그런지 전 밑반찬을 별로 좋아하지않아요 물론 요리도 좋아하지 않지만 요즘 갑자기 요리가 하고싶어서 차근차근 요리책부터? 사모으는 중입니다 이 책도 그 중의 하난데 일단 보기쉽게 잘 되어있네요 글자크기라던가 구성이 적당합니다 밑반찬이 거기서 거기일거같았는데 못보던? 반찬들도 있어서 흥미로워요 구운쪽파느타리무침은 무슨ㅇ삿일지 궁금해지네요 일단 갠찮습니다 전체적으로 |