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커피 로스팅 2권 책을 읽고 커피 로스팅 1권 책 이어서 2권으로 읽으면서 느낀 점 많네요 커피 특징과 단장점 보는 거 같아요. 커피 로스팅 추출 내리는 것과 생두와 원두커피 특징과 정보 많이 알아가는 느낌이었어요. 이해하기 쉽게 커피 로스팅 책을 쓴 듯 싶어요 작가님이.. 커피 로스팅 보관과 관리도 알게 된 기분이었어요 |
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스콧 리오의 커피 로스팅 책입니다 1권에 이어 2권도 구입해 보았습니다 커피 로스팅에 관한 전반적인 내용을 다루고 있습니다니다. 커피 원두를 로스팅하는 과정, 다양한 로스팅 기술, 원두의 특성 등에 대한 풍부한 정보를 제공합니다. 커피 애호가나 로스터에게 유용한 전문적인 내용을 다루며, 커피에 대한 깊은 이해를 증진시키는 데 도움이 됩니다. 바리스타를 꿈꾸는 분들, 혹은 현업에 종사하시는 분들이 보기에 좋은 내용들을 담고 있습니다. 로스팅의 기초부터 익숙하지 않은 생두를 로스팅하는 방법, 커피의 물리적 속성이 로스팅에 미치는 영향, 머신을 다루는 방법, 온도, 에어플로, 가스 설정, 수분, 생두의 포장과 저장, 그리고 자동화 프로그램과 잡다한 기타 지식까지 세세히 제공합니다. 많은 도움이 되지만 눈으로만 보는것보다는 직접 해보면서 몸으로 터득해야 할 내용들 입니다 |