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정말 이런 책이 또 나올수 있을까?? 아니 요새 흐름을 보면 이런책들이 종종 나오는 것같다. 요리하는 사람들의 궁금증을 풀어주는 이런 좋은 책들이 그냥 레시피만 소개하는게 아닌 왜그런지 , 설탕을 더 넣으면 어떻게 되는지, 버터를 왜 차가울때 넣는지 등등 이런 기본적인 개념들을 이해 할수 있다면 나만의 창작 베이킹을 만들수 있지 않을까?? 하는 마음에 책을 샀다. 책의 내용이 너무 좋아 아껴보고 있다,ㅠㅠ 이런 시리즈로 계속 나오길 바란다. |
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제과제빵을 처음 배울 때 부터 많이 접하는유화 라는 개념에 대하여 상세하고 자세하게 설명 되어 있어서 많은 도움이 되었습니다! 섞는방법에 대해서도 잘 설명 되어 있고 어떻게 해야 제대로 된 디저트를 만들 수 있는지 공부 할 수 있게 되었습니다 제과는 깊게 파고 들면 파고들수록 어렵기도 하지만 확실히 더 수준 높은 디저트를 만들 수 있게 될 것 같아서 기대가 되는 책 입니다 감사합니다 |
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나 어디서 틀렸니? 라고 베이킹 하다보면 매일 매일 질문합니다~ 와 여기서 틀렸네 감을 잡고 다시 연습해보지만~ 쉽지 않은데 어떻게 해야 그 부분을 고칠수 있는지 교과서처럼 잘 짚어주는 제과를 위한 책입니다.^^ 제과를 하는 분들이라면 교과서중 하나인듯해요~ (유학파가 아니라면..전문코스를 밟은게 아니라면 홈베이커들은 필수라고... 감히 생각해봅니다) |