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손질하는 것도 문제이고 한번에 많은 양의 야채를 구비 해두면 싱싱하지 않아서 처음과 달리 나중엔 결국 잘 먹지 않게 되더라구요. 그래서 주로 마트에서 판매하는 샐러드용 손질된 야채에 시중에 판매하는 드레싱소스 뿌려 먹는 거나 배달해서 먹거나 그래요. 간편하게 ^^ 하지만 야채는 간편하게 손질되어 있는 걸 마트에서 구매한다고 하더라도 견과류를 추가하거나 치즈 등을 넣어서 색다르게 먹어보고 싶고 드레싱도 매일 먹는 것 말고 다른 게 먹어 보고 싶어요. 하지만 어떻게 시작해야할 지 ~ 이게 어우리는 걸까 ? 고민하느라 결국 원점이에요. 그래서 대중적인 메뉴 부터 조금 더 특별한 레시피까지 자신의 입맛에 따라 다양하게 만들어 먹을 수 있도록 소개하는 미호출판사의 데일리 샐러드 읽어봤어요. 기본적인 채소 부터 고기 , 계란 , 생선 그리고 유제품 등 다양한 식재료를 활용 해 충분히 건강하게 맛있는 한끼 먹을 수 있도록 해주는 책 읽어 봤어요. 간편한 편이라 직접 따라 해보셔도 좋아요!
다시 책으로 돌아와 요식업계의 성지로 불리는 도쿄 긴자에서도 인기 쿠킹 스쿨을 운영하고 있는 나카무라 나츠코 선생님이 쓴 책이에요. 제가 좋아하는 프랑스자수 같은 바느질 책과 더불어 레시피 책 또 한 개인적으로 직접 만들어 보지 않아도 보기만해도 기분 좋고 배부르는 느낌이에요. 그래서 카페 , 베이커리 레시피 같은 책 보기도 하고 모으기도 하고 그래요. 언젠가 카페 주인이 되는 게 꿈이에요! 꿈은 크게 가지는 것 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이 책의 저자는 일본 여자대학의 음식학과를 졸업하고 미국과 이탈리아에서 요리학교를 다녔어요. 그리고 홍콩에 주재 중 중화요리도 배우고 다양한 요리를 배운 경험이 건강하게 맛있는 한 끼를 만드는데 도움이 됐나봐요 ^^ 목차에 보면 재료들을 구분해놓아 자신에 취향에 맞거나 그 날 먹고 싶은 걸 메인재료로 해 레시피를 찾아보아도 좋고 혹시 집으로 손님을 초대하거나 피크닉갈때 참고하셔도 좋을 것 같아요. 사실 샐러드 하면 배가 부르지 않고 간편하게 메인메뉴와 어우러지는 걸로 생각했는데 이 책을 통해서 재료를 달리하면 충분히 가볍게 , 건강하게 그리고 한 끼로 충분히 가능하다는 걸 새삼 알았어요 ^^ 단백질 보충한 레세피도 수록되어 있어 참고하시면 좋을 것 같아요. 채소 , 고기 , 생선 , 곡식 , 유제품 / 과일 그리고 제가 궁금했던 드레싱 , 딥 소스 또 샌드위치 만드는 팁 까지 ~ 총 100여 가지의 건강하게 먹을 수 있는 레시피 담겨져 있는데 찜요리 , 구운 요리 등으로 응용할 수 있는 조리법까지 함께 구성되어 있어 단순히 채소에 드레싱 뿌려 먹는 것만 생각했는데 활용도가 높아서 좋아요. 평소에도 좋아해서 먹어보고 싶은 게 많았는데 요리에 익숙하지 않은 초보분들도 쉽게 할 수 있도록 처음에 이 책의 규칙을 읽고 따라 해보시면 좋을 것 같아요.
맛있게 찍은 사진들이 가득이라 보는 것만으로도 행복하고 플레이팅도 참고 할 수 있어 좋았어요. 덕분에 그릇 욕심도 마구마구 샘솟았어요^^ 이 책 참고 해 나만의 스타일로 나만의 든든한 한끼 식사 만들어 보면 좋을 것 같아요. |
책 표지를 보면서 입맛부터 다시게 되는 "데일리 샐러드" 아주 어릴적 접했던 샐러드는 돈가스 먹을때 접시 한쪽에 나오는 캐첩 뿌린 양배추나~ 집에있는 과일을 깍뚝 썰어서 마요네즈 잔뜩 넣고 버무려준 엄마표 サラダ(사라다) ㅋㅋ 하지만 요즘 샐러드는 든든한 한끼가 될만한 제대로 만든(?) 요리인듯 하다. 비쥬얼 역시 화려하고 근사해보여서 샐러드 한접시면 부러울게 없어 보이기도 하다.
브런치 카페에서 거금을 내고 사먹어야할 샐러드를 집에서 뚝딱뚝딱 해먹을 수 있다니!! 특히 다이어트를 친구 삼아 사는 요즘 샐러드는 항상 함께 해야 할 절친의 위치!!ㅎㅎ 데일리 샐러드를 통해서 나의 식생활에 활기를 불어 넣어 보고 싶다!
책을 펴니 "샐러드의 기본 흐름"을 알려 준다. 드레싱을 만든다 ＞ 재료를 준비한다 ＞ 가열한다 ＞ 자른다 ＞ 섞는다 ＞ 그릇에 담는다 개인적으로 "드레싱"을 만드는 것이 제일 기대가 된다. 시판되는 수 많은 드레싱을 멀리하고 직접 만들어 먹는 드레싱!!
맛있는 샐러드를 만드는 팁도 있다. 시들기 쉬운 채소는 물에 담가둔다, 수분 제거는 확실하게 ..... 알고는 있지만 생각보다 잘 안하는 것들이다. 버무리는 타이밍도 알아야 하고, 절이는 시간, 토핑의 식감 등등 샐러드 하나를 만드는데에도 많은 것들을 신경 써야 하는 것이구나!!
개인적으로 "데일리 샐러드"를 보자마자 펴본 곳이 바로 "드레싱을 만드는 법" 부분이다. 앞서도 말했지만 시판된 드레싱보다는 직접 만들어 보고 싶은데...생각보다 어려운듯 하여 매번 시판 드레싱을 사용하는 악마의 유혹(?)에 빠지게 된다^^;; 이번엔 꼭 유혹에 빠지지 않으리라!!!
대부분의 샐러드는 다 좋아하지만 젤 흔하게 먹는 샐러드가 아닌가 싶다. "콥 샐러드" 한번 만들어 볼까? 싶었는데 집에 아보카도도 없고, 토마토도 없고, 베이컨도 없고, 치즈도 없다. 아하하하.....난 그동안 뭐 먹고 살았나~ 일단!! 집에 있는 야채들은 다 꺼내 본다!!
그리고 드레싱을 만들었다. p.62에 보면 "뉴욕에서 인기있는 드레싱"이 나온다.ㅎㅎ 그중 발사믹 드레싱으로!!
양상추, 파프리카, 바나나, 사과를 잘라 접시에 넣고 계란도 삶았다.ㅎㅎ 베이컨이 없으니 삶은 계란으로 .... 베이컨이다~~생각하며 먹어야지.ㅋㅋ
 
토스트 구워서 옆에 두고 샐러드위에 발사믹 드레싱 뿌려 놓으니 마냥 좋아 좋아^^ 침이 넘어갑니당~~~꼴깍 책처럼 이쁘진 않았지만 이게 시작이지 뭐! 나도 데일리 샐러드 매일매일 해야지!!
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여름을 맞이해 다이어트를 시작해야하는데 요즘은 정말 입맛이 폭발하네요. 건강에도 좋고 가벼운 한 끼 식사를 제안하는 데일리샐러드 책을 보며 요즘 식사양을 조절하고 있답니다. 요즘 즐겨보는 책이예요. 건강하게 맛있는 한 끼 데일리 샐러드 출판 미호 저자 나카무라 나츠코
책을 보고 반찬 겸 제가 좋아하는 브로콜리와 버섯 중화 샐러드를 만들어 먹었는데요. 요리방법이 아주 간단하게 잘 나와 있어서 쉽게 따라할 수 있어 좋은 데일리 샐러드 매일 매일 맛있게 즐기는 샐러드 레시피가 100가지가 수록되어 있어요. 건강하고 맛있는 책 데일리 샐러드 채소샐러드,고기 샐러드, 생선 샐러드, 곡식 샐러드, 계란,과일, 유제품 샐러드 까지.. 그리고 만능 드레싱과 인기 있는 드레싱 레시피도 있구요.
설명이 쉽고 간단해서 샐러드 책으로 괜찮네요. 샐러드의 기본 흐름은 드레싱을 만들고, 재료 준비, 가열, 자르고, 섞고 그릇에 담는 과정이라고 나와 있네요. 기본적인 순서를 알아두면 더 효율 있게 만들 수 있어 좋다고 해요. 흐름을 기억하고 샐러드를 만들고 있답니다. 다양한 요리방법 그리고 아주 다양한 샐러드의 종류 몰랐던 음식들을 하나 씩 만들어 보는 재미가 있는 데일리샐러드
채소를 싫어하는 아이를 위해 고기를 넣고 응용해서 또는 생선을 넣고 샐러드를 만들어 주니 잘 먹기도 하구요. 책으로 배우는 샐러드 책 아주 맘에 들어요.
오늘 저녁은 어떤 샐러드를 만들어볼까 생각하며 매일 책을 보고 있는데 데일리 샐러드 샐러드레시피는 이 책 한 권이면 되네요 ^^
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건강에도 좋고 가벼운 한 끼 식사로도 좋은 ＜데일리 샐러드＞에는 100가지의 샐러드 레시피가 소개되어 있다. 다이어트식으로 건강식으로 많은 사랑을 받고 있는 샐러드 요리로 건강하게 맛있는 한 끼를 준비해보자. 내 입맛에 꼭 맞게 조합해 한 끼 식사로 먹는 샐러드는 채소 + 단백질 + 드레싱으로 완성되는 식사다. 어떤 날은 유제품 어떤 날은 고기를 넣어 단백질을 채워보자. 향긋한 채소와 단백질, 둘을 제대로 묶어주는 드레싱을 더하면 나만의 샐러드, 나만의 식사가 완성된다.
데일리 샐러드의 저자인 나카무라 나츠코는 일본 도쿄 긴자의 인기 요리교실 다나카 레이코 쿠킹스쿨의 교장이다. NPO 일본 음식 교육 인스트럭터 1급. 알기 쉬운 레슨과 소재 선택, 다시 만들고 싶어지는 맛과 데커레이션의 섬세함으로 정평이 나 있다고 한다. 다양한 나라에서 먹어보고 느낀 샐러드의 매력에 빠져 주식으로 먹을 수 있는 샐러드 레시피를 생각하고 만들게 되었다고 한다. 상추(레터스), 아보카도, 토마토, 무 등의 채소를 듬뿍 넣고 햄, 치즈, 달걀 등 단백질을 하나 조합해 드레싱으로 버무리면 샐러드가 완성된다. 전 세계의 사람이 모여 다양한 음식 문화가 존재하는 뉴욕의 델리에는 컵 샐러드나 시저 샐러드 같은 고정 메뉴뿐만 아니라. 다양한 나라의 샐러드가 즐비한데 그들은 뚜껑이 있는 큰 용기에 샐러드를 테이크아웃해서 메일 디쉬처럼 먹는 모습을 떠올려 주식으로 먹을 수 있는 샐러드 레시피를 만들게 되었단다. 샐러드는 균형 있게 영양을 섭취할 수 있고 건강을 유지하는데도 도움이 된다.
식재료의 조합이 자유로워 원하는 데로 다양한 식단을 준비할 수 있는 매력도 있다.
1. 채소 샐러드 2. 고기 샐러드 3. 생선 샐러드 4. 곡식 샐러드 5. 계란, 과일, 유제품 샐러드 모두 5가지 파트로 나눠 다양한 샐러드 레시피를 소개한다.
드레싱 & 딥 소스 파트에서는 1. 뉴욕에서 인기 있는 드레싱 2. 만능 드레싱 3. 농후하고 맛있는 딥을 소개하고 있으며
샐러드 & 브레드 파트에서는 다양한 빵과 가볍게 즐길 수 있는 레시피를 소개하고 있다.
다이어트식으로 건강식으로 많은 사랑을 받고 있는 샐러드 요리로 건강하게 맛있는 한 끼를 준비해보자.
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샐러드를 좋아하시나요? 개인적으로 양상추 샐러드를 좋아하는 편인데 거기에 과일 소스가 뿌려져 있으면 어찌나 맛있는지 모르겠어요!!! 이젠 다이어트의 계절이기도 한 여름이어서 다이어트를 하면서 샐러드를 먹을까? 관심이 가던 찰나 만나게 된 책 '데일리 샐러드' 요알못이기 때문에 샐러드는 막연히 야채샐러드 정도만 생각을 하고 있었는데 이 책을 보니까 샐러드의 종류도 어마어마 하구나 싶어졌어요 이렇게 다양한 샐러드라면 입맛이 없을 때, 다이어트할 때, 간식으로도 좋겠구나 하는 느낌이랄까 
책의 레시피를 보기에 앞서 이 책의 규칙이 설명되어 있어요 보통 요리책은 ml로 나오기도 하지만 1 큰 술, 1 작은 술 이렇게 나오기도 하는데 그에 대한 용량도 설명을 해주고 있고, 사용된 오일이 어떤 것인지 전자레인지 가열 시간 출력은 어떤지도 함께 설명을 해주어서, 저처럼 레시피에 전적으로 의존하는 타입인 사람들에게 좋은 거 같아요
그리고 샐러드의 기본 흐름 / 맛있는 샐러드 만드는 방법이 설명이 되어 있는데 어쩌면 쉽게 생각하는 샐러드이지만 기본적인 순서를 알아두면 더 효율 좋게 만들 수 있다고 해요 그래서 사진과 함께 기본적인 설명이 적혀있고 해당하는 샐러드의 경우는 위에 페이지가 적혀있답니다
'샐러드는 그냥 소스에 버무리면 되지'라고 생각을 했는데 버무리는 타이밍도 중요하다고 하네요 .. ㅅ.. 이 책을 보면서 샐러드에 대한 인식이 조금은 바뀌었다랄까요
안에는 다양한 재료와 다양한 조합으로 만들 수 있는 샐러드가 각 파트별로 소개가 되어 있는데 채소 샐러드/ 고기 샐러드 / 생선 샐러드 / 곡식 샐러드 계란, 과일, 유제품 샐러드로 나누어져서 설명이 되어있어요 마지막에는 이 샐러드로 함께 만들 수 있는 샐러드&브래드로 더 다양한 요리가 소개되어 있고요
믹스 나물 샐러드의 경우는 왜 비빔밥이 생각이 나는 거죠 ?! 집에서 나물을 하다 조금씩 재료가 남으면 이렇게 샐러드로 해먹어도 좋겠구나 싶어져요
샐러드 만드는 법의 경우는 재료 / 만드는 법으로 나누어져서 글로 설명이 되어 있어요 윗부분에는 몇 인분의 양인지 알려주고 팁이나 포인트도 함께 설명이 되어 있어요 샐러드라 비교적 간단한 요리라 글로 설명이 되어 있기는 하지만 사진도 함께 있었으면 하는 느낌이 살짝 드는 거 같아요
고기의 샐러드 경우 반찬으로 활용해도 좋은 것들이 보이곤 해서 나중에 아이들 반찬으로 해줘 봐야지 싶어져요 한국식 양념 고기 샐러드의 경우는 밥과 함께 먹어도 좋을 거 같은 느낌이에요! 샐러드의 범위에 대해서 다시 생각을 하게 되는 조리법이랄까요
그리고 다이어트나 운동을 하다 보면 닭을 많이 먹곤 하는데 여기에 닭 샐러드 조리법도 나오니까 다이어터 분들은 이 레시피를 활용해서 질리지 않게 다양하게 먹어볼 수 있을 거 같아요
드레싱의 경우 앞부분에 드레싱 만드는 법이 적혀 있어요 드레싱 하나만 있어도 샐러드를 다양하게 먹거나 다양한 곳에 활용을 할 수 있는데 다양한 드레싱 만드는 페이지가 따로 있는 점은 좋은 거 같아요 :)
생선으로 샐러드는 생각을 잘 못했는데 고기를 못 먹는 분들에겐 생선으로 만드는 샐러드 페이지를 활용해도 좋을 거 같아요 꽁치 샐러드라니 생선을 좋아하진 않지만 왠지 맛이 궁금해서 도전을 해보고 싶어진달까요
요즘은 곡물로도 다양하게 요리를 하는데 역시나 샐러드에도 활용을 할 수 있어요 많이 보이는 그래놀라를 활용한 샐러드 아침에 간단하게 먹기에도 좋을 거 같아요
재료 설명 칸에서는 어떻게 손질해야 하는지 짤막하게 적혀있고 드레싱의 경우 페이지를 바로 찾아갈 수 있게 페이지를 알려주고 있어서 샐러드 만들면서 막힘없이 도움을 받을 수 있어요
그래서 저도 한번 만들어 봤어요 :) 날이 더워서 입맛은 없고, 안 먹자니 배고프고 그래서 제가 평소에 좋아하던 마카로니 샐러드를 만들기로 결심! 재료도 간단해서 후다닥 만들 수 있는 게 장점이지 않을까 싶어요
마카로니 / 햄 / 오이 / 소금 / 후추 / 마요네즈만 있으면 ok! 우선 마카로니를 삶고, 오이는 채를 썰어 소금을 뿌려주고 5분 후 물기를 제거해 주었어요 햄은 닭 가슴살 햄을 구입해서 긴 직사각형으로 잘라주고, 추후 마카로니와 다 함께 섞어주었는데 시간이 얼마 안 걸려서 좋았던 거 같아요
그렇게 완성이 된 샐러드 :) 밥반찬으로도 사이드 메뉴로도 아이들 간식으로도 좋아서 여름철에 아이들 입맛 없을 때 조금씩 해줘야지 싶어요
여름철 입맛 없다고 밥 거르지 말고 샐러드로 건강도 챙기고, 가볍게 한 끼 식사도 하고 다이어트 시에도 건강 챙기며 먹고 아이들에게 간식으로도 주면서 우리 건강한 식사해요!!
저처럼 요알못도 쉽게 만들 수 있다는 점!!!!!!!
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