|
나이가 들면서 소화력이 예전같지 않아 고민이 많다. 과식하면 금방 탈이 난다. 그리고 고기는 먹을 땐 좋은데 먹고 나면 속이 늘 더부룩하다. 결혼 전에는 채식 위주의 식단을 즐겨 먹었다. 엄마는 매일 제철 채소 반찬을 다양하게 올려놓곤 하셨다. 그 밥상이 요즘 늘 그립다. 육식을 줄이고 채식으로 다시 돌아가고 싶은데, 맛은 포기 못한다. 고기가 들어가지 않아도 감칠맛 나는 요리를 선보이고 싶다. 저자는 비거니즘과 동물권에 대해 작은 관심을 갖고 있었고, 비건 선진국인 독일에서 교환학생 생활을 하면서 잔잔하게 채식 라이프에 스며 들었다. 채식에도 여러 유형이 있다. 비건도 그 중 한 가지 개념이다. 비건은 완전 채식을 하는 채식인을 가리킨다. 육고기, 해산물, 난류, 유제품 등의 동물성 식품을 아예 섭취하지 않으며 꿀, 팜유 같이 동물 착취로 만들어진 식품의 섭취도 지양한다. 비거니즘은 단순히 채소 위주의 식사를 일컫는 게 아닌 동물 착취와 종차별에 반대하는 철학이자, 소비 운동을 일컫는다. 사람마다 다양한 이유를 갖고 비거니즘을 실천하지만 크게 동물권, 환경, 건강 3가지 이유를 들 수 있다. 아직까지 일반 마트에 비건을 위한 코너가 따로 마련된 곳이 거의 없다. 책에서 비건 제품 고르는 방법을 자세히 알려주고 있고 비건 제품도 추천해 준다. 또한 전문 비건 제품을 판매하는 마켓과 비건 식당도 소개하고 있다. 꾸준한 채식 습관을 위한 여러 가지 팁도 제안한다. 커뮤니티 어플을 활용하거나 식단일기 쓰기도 좋은 방법 중 하나다. 혼자하면 힘들지만 함께 하면 오래 갈 수 있다. 비빕밥, 덮밥, 볶음밥, 김밥, 주먹밥, 국수, 파스타, 우동, 떡볶이, 샌드위치 등 우리가 흔히 먹는 평범한 레시피다. 채식은 결코 특별하지 않다. 부족한 단백질은 콩으로 채울 수 있다. 두부로 만든 가츠동, 새송이버섯으로 만든 비건 초밥, 버섯 탕수, 식물성 패티로 만든 함박스테이크 등 색다른 음식도 만들 수 있다. 책에 나오는 요리들은 한 그릇 위주의 채식이라 무엇보다 번거롭지 않아 좋다. 처음부터 비건 도전은 힘들 수도 있다. 소와 돼지고기를 먹지 않는 폴로부터 페스코, 오보, 락토, 락토 오보 순으로 서서히 나아가도 좋을 것 같다. 본 서평은 책을 제공받아 작성하였습니다. |
|
채식은 결코 특별하지 않다 덮밥,비빔밥,볶음밥,김밥,주먹밥,국수,파슽,우동,떡볶이, 토스트,샌드위치등 평범한 한 그릇 요리를 즐기며 실천하는 일,상,채,식,라,이,프! 비거니즘(veganism)이란?,,,흔히 채식주의자를 통칭하는 단어로 알고 있는 "비건"은 채식 유형 중 한 가지에 속하는 좁은 개념이다 좀 더 포괄적인 "비거니즘"의 개념을 먼저 알면 채식을 이해하는데 도움이 된다 비거니즘은 단순히 채소 위주의 식사를 일컫는게 아닌 동물 착취와 종차별에 반대하는 철학이자,소비운동을 말한다 식생활은 물론 의식주를 통틀어 동물성 원재료를 사용하거나 동물실험을 거치는 등 동물착취를 수반해서 생산된 제품의 소비를 지양하는 문화를 일컫는다 |
|
요즘 제가 가장 관심있는 목록중 하나인 채식관련도서입니다. 그중 채식을 보다 쉽게 접근할 수있는 한 그릇 일상채식이란 도서입니다♡ 기본정보 베스트 셀러 저자 이윤서 출판 책밥 출간 2021.04.12. 평범하게 시작해 오래도록 지속하는 ‘일상채식라이프’ 동물권에 관심이 생겨서, 식습관을 건강하게 바꾸고 싶어서, 지구 환경을 보호하기 위해서 등 다양한 이유로 채식을 실천하는 분들이 늘어나고 있습니다. 채식을 하지 않지만 주변 채식인들을 바라보면서 ‘비거니즘’이라는 움직임에 작은 관심을 품고 있는 분들도 많을 거예요. 하지만 특별한 계기가 없어 시작하기를 망설이고 있다면 〈한 그릇 일상채식〉을 펼쳐보길 바랍니다. 일상을 바꾸고 싶다는 용기에 보탬이 되어줄 거예요!이 책은 채식에 관심은 있지만 막상 시작하려니 무엇부터 변화해야 할지 모르는 ‘루키 채식인’들을 위한 요리책입니다. 채식은 결코 특별하지 않음을 보여주기 위해 채식 이전에 즐겨먹던 한 그릇 요리들을 비건식으로 개발해 담았습니다. 덮밥, 비빔밥, 볶음밥, 김밥, 주먹밥, 국수, 파스타, 우동, 떡볶이, 토스트, 샌드위치 등의 익숙한 메뉴들을 더 담백하고 신선하게 즐겨보세요. 식습관에서 나아가 생활습관도 차근차근 변화할 수 있도록 장 보기 팁, 외식하기 팁, 채식 관련 사이트·책·브랜드 등의 정보도 가득 실었습니다. 평범한 일상을 지키면서 오래도록 지속할 수 있는 ‘일상채식라이프’를 함께 시작해볼까요? 책밥 사실 채식이라 하면 먹을것이 없을 것같고 풀만먹는거 아니냐고 충분히 생각할 수 있습니다. 그런데 한 그릇 일상채식이란 도서에서는 채식의 기본 개념과 구체적인 실천방안과 메뉴들과 레시파 나와서 실용도서라는 생각이 들었습니다. 채식에도 여러형태의 채식이 존재하고 시중에서 쉽게 구매가능한 채식제품부터 ~ 장을 볼수 있는곳도 잘 설명되어있구요~ 우리주변에 비건식당도 구체적으로 설명해 놓았답니다. 그외에 레시피를 살펴보면 일반밥한그릇 면한그릇 별미한그릇까지 다양하게 영양소가득 섭취할 수있는 것들로 적혀있어서 참 실용적이고 좋은 채식레시피북이 될것같애요 저는 별미한그릇인 부추전을 만들어보았어요~ 아주간단하고 쉽답니다. 재료를 이미 만들어놓아서 바로 후라이팬에 구워주었어요~ 정말 건강하지만 맛난 부추전완성이랍니다^^ 그외에도 중식한식양식등 다양하게 먹을수 있고 저는 궁극적인 건 아니지만 환경에도 좋고 우리 건강에도 좋아서 채식라이프를 평범하지만 지속가능하게 할수있도록 한그릇 일상채식으로 실천해보렵니다♡ *본 서평은 책밥 출판사로부터 책을 무상으로 제공받아 솔직하게 작성되었습니다*
|
|
평범하게 시작해 오래도록 지속하는 채식라이프
채식에 대해 얼마나 알고 계신가요? 채식이라고 하면 단순히 고기나 고기가 들어간 식품을 먹지 않고 채소류만 먹는다고 생각했었답니다. 건강을 위해서 매일은 아니더라도 채식의 필요성을 느끼고 있었지만 어떻게 채소만 먹고 지내지? 라는 생각에 선뜻 실천 하기가 어려웠었어요.
책밥에서 나온 한 그릇 일상채식을 보고는 그 생각이 조금 바뀌었답니다. 이 책은 평범한 일상을 누리면서 즐겁게 채식을 할 수 있는 법을 소개하고 있어요. 채식은 다이어트를 할 때처럼 무언갈 못 먹는게 아니라 제철 채소를 찾아 먹고 배고프지 않게 실천할 수 있답니다. 덮밥, 비빔밥, 볶음밥, 김밥, 국수, 파스타, 떡볶이, 샌드위치 등등 수 많은 음식을 채식으로도 먹을 수 있다는 사실이 신선했어요.
이 책에서는 채식에 대한 오해가 없도록 채식에 대한 정보를 친절하고 상세히 알려주고 있어요. 우리가 흔히 쓰는 비건이라는 단어가 채식의 한 종류라는 것도 이 책을 통해 알게 되었답니다. 섭취하는 음식에 따라 나뉘는 채식의 종류와 채식을 하기 위해 장을 보는 법을 이야기 합니다. 비건제품을 확인하는 방법을 흔히 구할 수 있는 마트에서 판매하고 있는 제품을 사진과 함께 소개하고 있어서 채식에 대한 이해가 쉬웠어요. 채식 장을 보기 유용한 곳과 관련 식당을 소개하는 글을 보면서 생각보다 다양한 곳이 있다는 사실에 놀라웠답니다.^^
처음 채식을 시작하는 사람들이 채식 습관을 가질 수 있는 활용법을 소개한 뒤 실제 레시피를 소개하고 있었어요. 고기 대신 옥수수가 들어간 김치 볶음밥, 햄 대신 두부가 들어간 두부 김밥, 그린 커리, 채소 듬뿍 볶음 우동, 토마토 오일 파스타, 간편 잡채 등 '이런 것도 채식으로만 가능해?'싶은 음식들이 가득했어요~!!! 그 중 두유 요플레와 비건 가츠동이 제일 신기했었답니다^^
아이들과 함께 비건 가츠동을 만들어 보았어요~!!! 고기가 아닌 두부로 만들어야 했기에 아이들이 직접 참여해야 맛있게 먹을 것 같았거든요^^
아이들의 솜씨와 요꽝인 엄마의 조합이라... 책의 레시피와는 다르게 맛깔스럽진 않지만 양파조림의 단짠한 맛과 바삭거리는 두부가츠동의 맛은 최고였답니다~~^^ 어떻게 이 바삭거림을 비건이라고 할 수 있는지에 대해 놀랬답니다.
채식에 대한 오해와 편견이 있었는데 한 그릇 일상채식을 보며 생각이 많이 바뀌었어요. 채식이란게 어려운 일이 아니며 마음만 먹으면 언제나 일상에서 시작할 수 있겠다는 자신이 생겼어요. 책을 보며 몇가지 음식을 해 봤었는데, 아이들도 만족할 만한 음식을 만들 수 있다는 사실이 제일 기뻤답니다. 채식이 어렵지 않다는 것을 알게 해준 감사한 책이라는 생각이 듭니다.
책밥의 한 그릇 일상채식 이었습니다.
- 본 리뷰는 서평단 자격으로 출판사에서 도서협찬을 받고 주관적인 견해로 작성되었습니다 -
|
|
요즘 살이쪄서 채식에 관심을 갖기 시작할 무렵 '한 그릇 일상 채식'이라는 책을 발견하여 읽어보게되었다. 건강과 다이어트 효과를 한번에 얻을 수 있는 책이 아닐까 하는 생각이 들었다.
이 책 '한 그릇 일상 채식'은 3chapter로 구성되어 있다.
Intro부분에서는 채식 알아보기, 채식장보기, 채식 외식하기, 채식 습관 갖기 정보를 알려주고있다. 채식도 다양한 종류가 있다는 걸 처음으로 알게되었다. 채식주의자가 기본적으로 소고기, 돼지고기는 먹지않지만 닭고기, 해산물, 난류, 유제품을 먹고 안먹고의 차이로 6가지 종류로 나뉘고, 그 중 완전 채식을 하는 경우를 비건이라고 한다.
그리고 비건식당과 비건 옵션 식당 리스타가 제시되어 있어 호기심있게 읽어보았다. 가본 식당도 있고 안가본 곳도 있어서 안가본 곳은 시간이 되면 들러서 메뉴를 음미해볼 시간을 가질 수 있으면 좋겠다.
[Chapter1 밥 한그릇] 이 부분에서는 아보카도장 비빔밥, 비건초밥 등 20가지 밥한그릇 요리 레시피들이 소개되고 있다.
그 중 공심채볶음 덮밥 레시피를 조금 자세히 살펴보려고 한다. 책 표지를 장식한 음식이기도 하고 건강하면서도 맛있어 보여 레시피가 궁금하였다. 아직 공심채 나물을 먹어본 적은 없지만 동남아 음식인 공심채볶음을 덮밥으로 매운맛이 나게 해서 먹으면 근사한 한끼가 될 것 같다.
[Chapter2 면 한그릇] 이 부분에서는 달래국수, 두유 크림파스타 등 11가지 면 한그릇 요리 레시피들이 소개되고 있다.
그 중 매콤달콤 샐러드 비빔면 레시피를 조금 자세히 살펴보려고 한다. 비빔면도 맛있는데 샐러드까지 가미되면 더욱 맛있어 질 것 같은 생각이 들었다. 곤약면이 들어가는 것이 특별한데 그래서 샐러드비빔면이 다이어트 메뉴로도 좋아보인다. 버섯의 쫄깃한 식감이 더해지면 어떨지 궁금하다.
[Chapter3 별미 한그릇] 이 부분에서는 템페칩과 과카몰리, 비건함박스테이크 등 17가지 별미한그릇 요리 레시피들이 소개되고 있다.
그 중 비건 함박스테이크 레시피를 조금 자세히 살펴보려고 한다. 비건 함박스테이크는 정말 궁금했는데 식물성 패티를 사용한다고 한다. 추천 패티가 책에 나와있으니 참고하면 도움이 될 것 같다. 버섯, 마늘, 양파가 들어가서 소스맛이 더욱 기대가 된다.
일상 채식 별미 한그릇에 있는 두유 요거트볼을 만들어보았다. 손쉽게 만들 수 있고, 아침 식사 대용으로 좋아보인다.
단아해 보이는 요리 레시피가 한가득 담겨있는 이 책 '한그릇 일상 채식' 덕분에 채식이 특별한 것이 아니라 우리가 흔히 먹던 재료로 만들 수 있다는 것을 다시 한 번 깨닫게 되었다. 이 책 '한그릇 일상 채식'과 더불어 건강한 아름다움을 되찾을 내 모습도 함께 기대해본다.
- 본 서평은 책밥 출판사로부터 책을 무상으로 제공받아 솔직하게 작성되었습니다.
|
|
평벙하게 시작해 오래도록 지속하는 채식 라이프 ＜ 한 그릇 일상 채식＞
책밥 출판사의 도서는 우리의 마음을 채워주는 도서들이 많은데요. 특히, 맛있는 먹거리와 교양도서는 삶에 지친 우리에게 든든한 한 끼를 전해주는 듯 합니다.
오늘은 든든하게 우리의 몸과 마음을 채워 줄 한 권의 도서!
아이들의 건강한 먹거리를 위해 육식보다는 채식을 조금 더 즐기게 해 주고 싶어서 ＜ 한 그릇 일상 채식＞을 골라 보았는데요. 건강한 한 끼! ＜ 한 그릇 일상 채식＞로 만들어 볼까요?
코로나로 인해서 집에 있는 시간이 길어지면서 건강한 먹거리와 환경을 생각하는 먹거리가 많이 이슈화 되고 있습니다. 특히 학교 등교가 제대로 이루어지지 않는 상황에서 집에서 아이들을 위한 강한 영양과 식사에 대해 조금 더 고민하게 되는데요.
건강한 먹거리를 위한 건강한 일상 속 채식을 소개합니다.
이 책은 비건식을 하는 이윤서 작가의 도서인데요. 비건은 우리의 건강 뿐 아니라 환경을 생각하는 제로 웨이스트 까지 많은 것을 생각하게 해줍니다.
우리는 비거니즘 하면 채소 위주의 식단을 생각하게 되는데요. 비거니즘은 동물 착취와 종차별에 반대하는 철학이자, 소비 운동입니다. 식생활은 물론 의식주를 통틀어 동물성 원재료를 사용하거나 동물 실험 같은 동물 착취를 수반해서 생산된 물건의 소비를 지양하는 문화를 말합니다.
자~ 이제부터 환경과 동물의 권리, 그리고 건강까지 생각하는 비거니즘도 배웠으니 맛난 먹거리 살펴 볼까요?
＜ 한 그릇 일상 채식＞에는 채식 장보기, 비건 식당 등 채식 라이프를 위한 좋은 팁들이 가득 담겨 있는데요. 저는 비건은 아니지만, 조금 더 건강한 식생활을 즐기기 위해 잘 활용해 보아야 겠네요.
와~ 채식 식단을 위한 다양한 SNS 상의 정보와 간식들도 소개되어 있는데요. 요즘 코로나로 집에 있다 보니 식욕이 왕성해진 제게 유용해 보이네요~~^^ 집 근처 로컬 푸드에 가면 농부님들이 직접 만들어오시는 채소칩을 만날 수 있는데~~ 이런 먹거리들이 많이 알려지는 좋을 것 같아요.
요즘 아이들 과자며 간식들은 합성 첨가물이 많아도 너무 많네요ㅠㅠ 물론 나라에서 허가 받고 만들었다고는 하지만, 아이들을 위해 한번 더 생각하고 만들었으면 좋겠습니다.
건강한 채식 밥상에서 젤 좋아하는 김치 볶음밥입니다. 고기 대신 새송이 버섯과 통조림 옥수수 그리고 카레 가루를 살짝 첨가하니~ 생각만 해도 군침이 도네요~^^
뚝딱! 뚝딱! ＜ 한 그릇 일상 채식＞을 응용한 엄마 표 간식입니다.
학교 다녀와서 출출할 때! 만들어 주니 채소도 부담 없이 먹는 것 같아요. 집에서 기른 어린 잎 상추에 육전이랑 함께 담아 보았습니다. 육전 대신 두부를 구어서 올려도 맛있네요~
＜ 한 그릇 일상 채식＞로 우리 집 건강! 챙겨보세요~
＜출판사 서평단 자격으로 작성한 후기입니다.＞ |
|
한 그릇 일상 채식!
보통 채식을 하는 이유는 피부, 다이어트를 위한 건강이라고 생각했는데 그 외의 동물을 위한 마음, 환경을 위한 마음 등 다양한 이유가 있더라고요. 예전에 목축업을 통해 발생하는 이산화탄소, 메탄이 대기오염을 시킨다는 글을 본 기억도 났구요. 막연히 채식이라고 하면, 육류보다 채소를 더 많이 먹고, 맛 없는 식단이 되지 않을까했는데 이 책 속 다양한 레시피를 보며 채식으로도 맛있고 든든한 한 끼를 먹을 수 있을 것 같았어요.
이 책에서는 채식을 완벽하지 않더라도 할 수 있는 만큼, 오래오래 지속하자는 생각으로 시작해보라고 권유합니다! 이 책을 읽기 전, 채식주의는 육류를 먹지 않는 사람이라고만 생각했었는데, 세분화하여 구분가능하더라고요. 나누는 기준을 그림으로 보니 이해가 쉬웠어요. 육류, 해산물, 난류, 유제품 등 동물성 식품을 아예 섭취하지 않거나, 소,돼지고기만 먹지 않는 채식도 있어요. 비건이 힘들지 않을까 싶었는데 비건 추천 제품이 소개되어있어서 도움이 될 것 같아요. 유부초밥으로 익숙한 유부부터 코코넛밀크, 두유, 아몬드 브리즈, 소이마요네즈, 연두, 효모, 마라소시, 돼지갈비양념, 치킨튀김가루, 식물성 패티, 만두, 비건 라면들이 소개되어있어요. 땅콩 버터가 비건제품이라는 것도 의외였네요. 비건 제품을 확인하는 방법은 먼저 제품에 표기되어있는 '알레르기 유발 물질'을 체크해서 논비건 성분을 먼저 걸려내어요. 그 후 조미료를 살펴봅니다. 원재료명 표기 칸을 보는 방법도 설명되어있어 물건을 구입할 때 꼼꼼히 살펴볼 수 있을 것 같아요.
먹는 음식물 뿐 아니라 비건 제품 사용 또한 비건의 의미를 충분히 생활 속에서 살릴 수 있을 것 같아요. 채식관련 sns팔로우하거나, 다양한 커뮤니티와 어플 사용하기, 문화 생활을 통한 정보로 채식을 더 재미있게 받아들일 수 있지요. 식단일기를 쓰고 제로웨이스트를 신청하는 것도 비건이 가진 긍정적인 의미인 것 같아요.
채식이라고 하면 먹을 수 있는 것이 한정되어있으니 식단에 제한이 있을 것 같고, 맛도 없을 것 같지만 소개되어있는 다양한 메뉴를 통해 입맛에 맞는 맛있는 음식을 찾아볼 수 있었어요. 생각보다 많은 메뉴들이 소개되어있고 응용도 가능하니 비건이 꼭 어려운 건 아닌 것 같아요. 이 책에서는 밥 한 그릇/ 면 한 그릇/ 별미 한 그릇으로 구분해놓고 48개 정도의 메뉴가 소개되어있어요.
가장 처음 등장하는 메뉴는 김치볶음밥입니다. 집에 있는 재료로 하기 편해서 즐겨먹을 수 있는 메뉴이지요. 메뉴와 함께 재료와 레시피가 사진과 함께 소개되어있어요. 음식하는 데 도움이 되는 여러 팁들도 있어요. 김치볶음밥 메뉴의 팁은 김치볶음밥 외 볶은 재료를 비빔밥으로 활용하거나 주먹밥으로 만들어먹구요. 새송이버섯과 옥수루를 넣으면 식감이 더욱 풍부해진다는 팁도 포함되어있어요. 제로 웨이스트 채수 만드는 TIP도 있어요.
환경 보호를 위해 폐기물의 양을 최소한으로 줄이는 의미의 제로 웨이스트를 음식물에도 적용해보는 의미있는 활동이예요. 쉽게 버려지는 껍질이나 조각들을 가지고 채수를 만들어보아요. 채식으로도 먹을 수 있는 별미로는 부추전, 어묵 대신 유부를 넣은 떡볶이, 월남쌈, 버섯 탕수육, 와플 감자전 등 평소에 좋아하는 음식들이 있어서 반가웠어요. 채식을 한다고 하면 뭐 먹어? 풀때기만 먹는거 아니야 라고 생각하기 쉬운데 많은 음식 재료들로 맛있는 음식을 만들고 활용할 수 있어서 시작이 꼭 어렵게 느껴지지는 않는 것 같아요. 환경을 위해, 동물을 위해, 건강을 위해 평범하게 시작해 오래도록 지속하는 채식라이프! 한 그릇 일상채식을 통해 할 수 있는 범위에서 시작해볼 용기가 생긴 것 같아요 |
|
그동안 환경에 관심만 가지고 있다가 매거진 ＜쓸＞을 통해서 환경을 위한 실천을 시작하게 되었는데,
＜쓸＞에 채식 관련 레시피를 연재하고 있으신 분이 책을 내셨다니 반가운 마음이 크다.
환경을 위해 제로웨이스트 활동을 조금씩 하다보니, 채식까지 오게 되었다.
육식을 위해 길러지는 가축들로 해서 많은 에너지와 식량들이 소비되고,
가축들을 키우는 환경은 열악하고, 많은 항생제 주사로 우리의 건강까지 위협되고 있다.
그리고 가축이라 불리는 동물들은 새끼들과 생이별을 하고, 제 수명에도 다 살지 못하고 살생된다.
이 모든 과정을 생각해보면, 채식을 바로 실천해야 되겠다 싶지만,
지금 우리 식탁에 고기가 없는 경우가 없다. 육수만 해도 최소 멸치육수이니.
완전 채식을 위한 레시피를 배우고자 이 책을 열심히 파보기로 한다 ㅎ 채식을 하면 요리 아이디어가 샘솟는다는 분들이 많던데, 이 분도 아이디어가 대단하신 것 같다 ㅎ 이렇게 다양한 요리들이 있다니. 비건에 대한 설명과 비건 종류, 그리고 비건 추천 제품들에 대한 정보도 가득하다. 요즘엔 기업들도 비건사업에 관심이 많아져서 좋은 제품이 많이 나오고 있다. 특히 풀무원에서 나오는 비건제품들 맛이 다 괜찮았다! 얼마전에 알맹상점에서 제로비건 팝업샵이 있어서 다녀왔다. 용기가 없으면 구매가 안되기 때문에 배달용기로 받은 플라스틱 통을 재사용해서 채수감자탕과 새송이강정을 구매해왔다. 강정 소스까지 챙겨 담아옴 ㅎ 완전 비건인데 전혀 거부감없이 우리 가족 모두가 맛있게 먹었다. 채수감자탕은 싱겁게 먹는 나에겐 사실 좀 자극적으로 느껴졌는데 남편은 맛있다고 잘 먹었음 ㅎㅎ 개인적으로 새송이 강정이 넘 맛있어서 반함! 탕수육은 사실 고기 누린내도 좀 나고 그랬는데, 새송이 강정은 식감은 좋으면서 누린내도 없이 깔끔했다. 요리를 좀 배워서 나도 꼭 한번 만들어 봐야지! 해외에서는 비건문화가 오랫동안 잡혀져서 식당도 많고 레시피도 많은데 아직 한국은 미약한 편이다. 그래서 필요한 것이 커뮤니티! 함께 정보를 나누고 서로 힘이 되어주는 좋은 친구들을 만날 수 있다. 요리를 못하는 나에게 감사한 설명 ㅋㅋㅋ 계량이 밥숟가락, 종이컵 기준이라 도구 없이도 가능하고, 1인분 기준이라서 혼밥 만들어 먹기에도 안성맞춤이다! 주로 점심도시락을 샐러드로 싸서 1일 1채식을 했었는데 이 책으로 부추전도 만들어보고 더 다양하게 요리해서 비건식단 비중을 늘려야겠다.
[이 글은 출판사로부터 도서를 협찬받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다]
|
|
[한 그릇 일상채식 / 이윤서 / 책밥] 채식으로 간편하게 챙겨먹기 좋아요
● 책제목 한 그릇 일상채식
채식을 즐기는 요즘 비건 한그릇 집밥 이란 문구가 어울리는 책 한권을 발견했습니다.
거기다 제가 요즘 몸이 안좋다보니, 챙겨먹어야 할 게 채소들, 육류를 줄이고 채소를 더 많이 가까이
으레 담는 것이 채소가 대부분. 거기에 매일 반찬거리가 두부, 콩나물,달걀이지요
생각난 김에 만들어본 달래장 쌈밥 플레이트 일상을 채식으로 함께 하고싶은 분, 밥 한그릇, 면 한 그릇, 특별미 한 그릇, 집에 있는 채식으로 간편하면서 건강을 위해 챙겨드시면 좋을 듯 싶어요.
[ 책밥 출판사로부터 제공받아 주관적인 견해로 작성한 서평입니다. ] |
|
나이가 들어가면서 몸이 점점 안 좋아지는 걸 느끼는데 성장기 아이와 같이 고기를 매일 먹다 보니까 기름진 음식에서 오는 과영양으로 나잇살만 먹고 몸이 무거워진다는 걸 느낀다
어느 날 두 번째 손가락이 이유 없이 붓고 염증이 나서 한의원 가서 (사상체질 한의원이었다) 물어보니 고기 생선 튀김 등 그만 자제하고 채식 위주의 식생활을 하라고 하셨다
그래서 노력하는데 한정적인 채식 음식에 막막해졌는데 이 책의 도움을 받아서 한 그릇에 일상적으로 매일 한 끼라도 채식으로 먹으면 얼마나 환경에도 도움이 되고 건강에도 좋을지 생각하면 기분이 좋다
채식이 의뢰로 하기 힘든 건 공장에서 돼지고기 토마토 닭고기를 같이 생산하고 있는 곳에서 만든 제품이 많아 어떻게 채식을 건강하고 야무지게 챙겨 진정한 비건을 제로 웨이스트를 실천할지 고민하게 만든다
이 책에서는 채식을 할 수 있도록 식당부터 장보기 비건의 종류 비거니즘 비건 제품이란 걸 어떻게 확인하는지 비건 추천 제품 그리고 채식 외식할 만한 장소인 비건 식당을 소개하고 있다
장볼 수 있는 상점과 비건 식당을 소개하고 있는 페이지 비건이지만 맛있고 스페셜 한 비건 음식점이 많이 있었다 부리또 그린 카레 카레 플레이트 버섯피자 등등 메뉴명만 봐도 먹음직한 제품들이어서 집에서도 비슷하게 만들어서 먹으면 참 좋을 것 같은데 레시피가 소개된 일상 채식 밥 한 그릇 20개 메뉴와 일상 채식 면한 그릇 11개 메뉴 일상 채식 별미 한 그릇 17가지 메뉴 로 구성되어 있다
메뉴 중 마음에 드는 세 가지 메뉴이다 만들어 먹어봐야지 하고 생각하는 한 그릇 일상 채식
아보카도장 비빔밥 아보카도를 달걀장처럼 짭조름한 간장에 담가 숙성시키면 훌륭한 밑반찬이 된다
저자가 3년 차 자취생인 걸 보면 밥해 먹기 힘든 자취생들에게 많은 도움이 될 메뉴들인 한 그릇 음식이 많다
나도 이것저것 다 차려놓고 먹는 걸 좋아하지 않아서 한 그릇 음식이 간단하면서 편해서 선호한다 설거지도 부담 없어 좋다~
비건 초밥 초밥은 채식하는 사람들에게 먹을 수 없는 메뉴라 생각했는데 그냥 생선이 든 초밥이 아니라 채소나 두부를 올린 건강한 비건 초밥이라 먹고 나도 속이 편안할 것 같다 모양도 이쁘고 건강에도 좋은 비건 초밥 꼭 해 먹어봐야겠다
마지막으로 해 먹어봐야겠다 생각한 들깨 수제비 마트에 가서 장을 봐오고 채소를 손질해서 한번 만들어 봤다 반죽도 쫄깃하게 잘 숙성되었고 들깨도 많이 넣어 만들어서 먹으니 속이 시원하고 영양만점인 들깨 수제비가 완성되었다 밑에 오른쪽 사진 왼쪽 사진은 두부 면으로 내가 평소에 즐겨 만들어 먹는 두부볶음면이다
한 그릇 일상 채식 한 권으로 돌아가면서 새로운 메뉴를 보고 채식 한~두 그릇 만들어서 가족과 즐겨야겠다
육식이나 튀김류 이런 것보다 만드는 과정도 훨씬 간단하고 뒷정리도 깔끔하게 되면서 기름지지 않고 느끼하지 않아서 좋은 채식
더 이상 미룰 수 없다 하루하루 실천하고 운동도 겸해서 건강한 하루하루가 되어야겠다고 다짐해본다
구운 채소 샐러드와 곡물빵 만드는 과정도 간단하고 쉽게 만들 수 있고 맛도 있어서 다이어트할 때 자주 만들어 먹으면 좋을 것 같다 20분이면 완성되니 부담 없이 맛있는 음식 먹으면서 건강한 메뉴들로 채식을 실천해보자!!
|
