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홈빛순 나온다고 예고한 순간부터. 엄청 엄청 기다렸습니다! 저는 한달에 한번 꼭 요리책을 사곤 하는데요. 이번에 선택한 책은. 코로나 시국. 집콕하면서도 근사한 레스토랑에서 식사하는것처럼 기분전환 할수 있는 단비같은 요리책이에요!! 게다가.!! 요리과정이.. 진심 이게 다인가. 싶은것들도 많아요! 책 앞쪽엔 저자님의 킥이 수록되어있어. 아주아주. 중요한 키를 얻을수도있어요@ 일단 책을 정독 후 쭉 따라해보기로 합니다.
비록. 감자채가 너무 굵어 뒤집는데 실패했지만. 설명 대로 따라하니. 예쁘게 잘 만들어졌던 수란... 첫 성공이었어요. 감자 자체도 맛있는데. 수란을 올려서. 같이 먹으니 맛도 색다르고, 비주얼도 아주 훌륭했던 브런치였어요.
들기름 막국수.. 저는 사실. 빨간 양념파인데.. 정말 놀랄만큼 소스가 쫙 떨어지는 맛.. 게다가 참나물이랑.. 너무너무 잘어울리는데. 조리과정이 너무나 간단하단게. 증말 놀라운일.
아이들도 너무 좋아할만한 국수였어요!
구운치즈와 데리야끼 채소 덮밥 날계란 안먹는데 이또한 상식을 깨주는 맛이었답니다. 밥알이. 코팅된 느낌인데.. 특히. 데리야끼 소스가 너무 일품이여서. 저는. 좀 넉넉히 해서. 간단한 계란버터 비빕밥 할때도 써먹었어요. 증말 요리의 한끗을 올려준달까요???
저는 꿀을 곁들였는데 사실. 고구마 자체가 달아서 그냥 먹어도 아주맛있어요.. 밀가루 없는 와플이라서 죄의식이 덜한 느낌. 감량식으로도 아이들 간식으로도 아주그만이에요.
대파가 토스트에 이렇게 잘어울리다니요. 그릴자국 내서. 주말아침에 먹으니 증말 완벽한 브런치였어요! 크러시드페퍼를 마지막에 올리는건데. 그만 깜빡하고 못올렸지만. 아마 다시 해먹어야할꺼같아요.
금요일저녁 술한잔 생각날때. 촤라락.. 땅콩소스오이바이트와 불닭치즈그라탕. 진짜. 이렇게 차려놓으니. 여느 레스토랑이 부럽지 않을만큼 근사한 한상이었어요! 치즈 올려 먹는 불닭은. 진심꿀맛이고. 매울때 곁들이는 오이..땅콩소스 찍어먹으니 진짜 찰떡..
이건 정말 책보고 따라하니.. 진짜. 너무 근사한 플레이팅이지않나요? 요리과정도 너무너무 간단해서. 급할때 휘리릭 할수 있을 정도의. 난이도에요. 조금 퍽퍽할수도 있을 닭가슴살을. 익힌 토마토랑 같이 먹으니 얼마나 쵸크쵸그 하던지. 감량식으로도 훌륭한 바질페스토 치킨스테이크. 이건 진짜 저만 알면 안될거같아요!!
시도해보지 못했을 관자요리. 이것도......... 정말 굉장히. 간단해요!!
신랑의 엄지척 칭찬을 들은 이색커리!
아무래도 요즘 외식도 쉽지않은데. 이것저것 따라하며 집에서 홈스토랑 즐길수 있어서 너무 좋아요 어렵게만 느껴지던. 생소한 요리재료( 바질페스토 등) 활용해서 요리하니 뭔가. 요리실력이 업그레이드 되는느낌이구요 무엇보다 재료가 막 장황하게 많이 들어간다거나 요리 과정이 복잡하다거나 하지않고. 완성했을때. 실패도 하나도 안한거같아요. 손님맞이 요리로도 손색없는 요리들. 요 책 하나면. 답답한 이시국 집콕라이프 보다 슬기롭고 즐겁게 헤쳐나가실수 있을꺼라 생각해요! 늘 같은 집밥요리 질리셨다면. 나만의 홈스토랑이 빛나는 순간으로. 진짜 홈스토랑 빛내보시길. 추천드립니다!!
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도서] 나만의 홈스토랑이 빛나는 순간 의 리뷰입니다.
표지가 좋아서 구매하였습니다. 요즘 요리에 관심이 많은데 작가님의 레시피가 궁금했습니다... 간단한 레시피지만 막상 요리하면 근사해 지는것 같습니다.. 플레이팅도 감각적으로 멋있어서 더 좋았습니다... 코스로 구성되어 있어서 더 좋은것 같아요~ 디저트 레시피도 있어서 유용할것 같아요~~
리코타 토마토 파스타 먼저 만들어 보고 싶어요~~~ 하나씩 만들어 볼께요~~ 만족합니다~~~ |
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나홈빛은 지은경님의 네번째 순간책이죠 처음 접하는순간 홈스토랑 ... 나도할수있겠다... 어렵지않겠다했어요... . ※걱정말아요※ 첫번째♡허브에 관해 배워요(고수 이탈리안파슬리 바질 딜 타임 로즈마리) 두번째♡치즈에 관해 배워요(파르미지아노레지아노 생모짜렐라와부라타 리코타 콜비잭치즈) 세번째♡시판향신료와소스에 관해 배워요(통후추 칠리파우더 크러시드레드페퍼 트러플오일 백설스테이크솥트앤시즈닝 홀토마토통조림 앤초비페이스트 바질페스토 스리라차) 네번째♡와인에 관해 배워요(내추럴와인 와인잔) 다섯번째♡테이블에 관한 개성과 재미를더하는 그릇에 관해 배워요 -※먼저 읽고 마스터하시면 절대 당황하거나 두려움이 없어져요...예전 레시피재료들 보면서 낯선 용어들로 괜히 주눅이들어 시작을 못했던때가 많았었거든요...나홈빛으로 즐겁게 요리도 하고 맛난 음식도 먹어보는 1석3조의 행복을 느껴보세요..-※ 그러면 부담없이 쉽고 간단하게 레시피를 따라할수있어요 어떤때는 아~~그거다 전에 거기서먹어봤던거 하면서 막흥분도하고요 나만의홈스토랑 전문쉐프가 되보는 순간이였습니다♡ ※시판소스나향신료 치즈 등등 쉽게 구입할 수 없는건 직접리스트를 만들어서 대형마트나 인터넷에서 구입했어요※ ♡요리는심플하게 ♡맛은 특별하게 ♡플레이팅은감각있게 ㅡㅡHOME RESTAURANTㅡㅡ
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나만의 홈스토랑이 빛나는 순간
저자인 지은경님 순간 시리즈 책 3권을 출간하고 4번째 책인 나만의 홈스토랑이 빛나는 순간을 출간 하셨어요.
목차
신랑은 한식을 좋아 해서 처음 이 책이 나왔을때 이 책이 도움이 될까? 하는 생각이 많았어요. 자주는 아니더라도 가끔씩 만들어 보면 좋을것 같아 구입하게 되었는데 책 보고 몇 가지 따라 만들었더니 책에 적힌 것처럼 어렵지 않았어요~
홈스토랑 요리 완성도를 높이는 5가지 방법을 알려줘서 평범함을 좀 더 근사하게 만들어주는 방법도 알려줘요~ 1. 요리에 우아함을 더하는 허브 2. 맛과 멋을 동시에 끌어올리는 치즈 3. 평범한 요리에 새로운 맛을 더하는 시판 향신료 & 소스 4. 요리에 더욱 맛있게 즐기도록 도와주는 와인 5. 테이블에 개성과 재미를 더하는 그릇
접하지 못한 제품도 많았지만 책 보고 따라 만들면 확실히 더 먹음직스럽고 완성도를 높여줬어요.
상황별 추천 코스도 4가지씩 알려줘서 음식을 준비하는데 도움이 될것 같고
책 속 요리를 위한 계량과 불세기도 알려줘요.
Appetizer - 입맛을 살리는 화려한 요리(11가지)
Main - 푸짐하게 차린 근사한 요리(17가지)
Meal - 포만감을 더하는 식사(16가지)
Dessert - 완벽한 마무리(7가지)
Plus recipe - 어떤 요리에도 잘 어울리는 샐러드 드레싱 & 피클
완성된 사진을 보면 색감도 이쁘고 따라 만들기도 어렵지 않은데 쉽고 맛있어요~ 상큼한 맛이 좋았던 유자향 토마토 절임과 생모짜렐라와 에그 스크램블 소시지 커리라이스
갈릭 베이컨 브로콜리
수란 올린 트러플 감자전
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코로나 시국에 딱 맞는 책이에요~~ 애들 데리고 패밀리 레스토랑 가는 것도 불안한데 "나만의 홈스토랑이 빛나는 순간"책은 상황별 추천코스로 그때그때 맞는 메뉴로 선택하면 좋아요~~ 가장 만들어보고 싶었던 불닭 치즈 그라탕은 매운 맛을 모짜렐라치즈가 커버를 해주니 환상적인 재료 구성이었어요~~ 두번째로 만들어본 에그 스크램블 소시지 커리라이스는 애들이 넘넘 좋아했던 음식이었어요~~ 세번째로 만들어본 수란을 올린 트러플 감자전은 애들 간식으로 만들어줬는데 맛있다고 더 해달라고 하더라구요^^ 요 메뉴 강추입니다~~
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요즘 시대에 걸맞게 끊임없이 집밥을 차릴때 더욱 유용한 책이 나만의 홈스토랑이 빛나는 순간 입니다. 항상 똑같고 밋밋한 단골 메뉴만 먹다가 이책을 활용해서 여러가지 다양하게 시도해 볼수 있어 좋았어요. 특히 시각적으로 플레이팅이 돋보여서 보는 재미가 좋았지요.
멋진요리들이 가득합니다. 경력들도 화려하신데 운영하시는 오프라인 매장도 방문해 보고 싶네요.
이책의 레시피를 따라하다보면 허브가 꼭 나옵니다. 그리고 그 허브가 꽤 중요하게 작용하고 요리를 더욱 풍성하게 고급스럽게 해줍니다. 여러가지 허브의 향과 맛에 더욱 관심이 가게 되었어요.
치즈의 풍미를 좋아해서 자주 이용할것 같아요. 주로 파르미지아노 레지아노 치즈를 많이 쓰고 모짜렐라나, 부라타, 콜비잭, 리코타 치즈를 이용한 메뉴도 꽤 있어요. 영양학적으로도 좋은것 같아요.
바질페스토나 크러시드 레드페퍼는 이책에서 이용도가 높아요. 크러시드 레드페퍼는 조금 들어가도 매콤한 맛이 매력있게 만들어 줍니다.
꼭 마셔보고 싶더라구요.
화려한 무늬보다는 요리를 살릴수 있는 화이트나 베이지톤을 많이 사용하신대요. 이책에 나와 있는 메뉴를 상황별 추천코스로 정리한 부분이 있어요.
유용할것 같습니다. 이책의 플레이팅은 알록달록하니 경쾌하고 기분좋게 만들어주는 무언가가 있습니다.
메인재료들은 구하기쉽고 우리가 자주 먹는 재료들입니다. 거기에 허브나 향신료 치즈로 맛과 풍미를 업그레이드 시켰어요. 집밥이 근사해지면서 집이 레스토랑이 됩니다.
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나만의 홈스토랑이 빛나는 순간은 소문난 집순이 저자가 전하는 매일 먹는 집밥을 감각적으로 즐기는 노하우가 담겼어요 3권의 책 출간이후 지은경 저자님의 네 번째 책을 출간하셨어요. 순간 시리즈의 팬이라 홈스토랑도 무척 기대가 큽니다. 홈스토랑 요리라고 해서 어렵지 않고 저자님의 꿀팁만 있다면 쉽게 음식을 빛낼 수 있습니다.
홈스토랑 요리의 완성도를 높이는 방법으로 저자님이 추천하는 pick 5 중 요리를 더욱 맛있게 즐길 수 있도록 도와주는 와인에 대해 알게 되었어요. 이에 더블어 허브, 치즈, 시판 향신료 & 소스, 와인, 그릇의 선택으로 테이블 위에 개성있는 방법도 알 수 있었어요.
가장 마음에 들었던 것은 상황별 추천코스 입니다 5월에 가족들의 생일과 어린이날 어버이날으로 가족들이 모이는데 가볍게.어르신들과 아이와 빅파티.친구들,특별하게 즐기는 코스가 소개되었어요 어떤 메뉴를 골라서 만들지 고민하고 있었는데 모두 만족스런 코스 상차림이 될것 같아요 실패없이 요리하는 은경저자님의 배려~로 책속 요리들의 양을 잘 계량 할 수 있네요~ 계량과 불 세기, 오븐 사용하기
Appetizer 입맛을 살리는 화려한 요리 중 저는 해보고 싶은 요리와 해본 요리를 실어 볼께요 해보고 싶은 아보카도 명란~ 플래터는 부드러운 맛의 마보타도와 명란의 조화로 김에 싸서 가볍게 먹 을 수 있어 해보려구요~
베이컨과 브로콜리로 야채와 고기의 조화~라고 할 수 있는 메뉴네요~반찬으로 손색없었어요 제가 따라하기엔 가장 쉽게 할 수 있었던 부분이었답니다
해보고 싶은 요리로는 부모님이 좋아하시는 생선~레몬 허브 고등어구이 68
해본 요리 불닭 치즈 그라탕 78 치즈가 매운 맛을 잡아 줘서 쭈욱 늘어나는 치즈도 즐길 수 있었어요
중간 중간 친숙하지 않은 소스들의 맛과 사용방법도 알려주셨답니다
한국인들은 탄수화물을 먹어야지요~ 해보고 싶은 요리 수란을 올린 트러플 감자전 104
에그 스크램블 소시지 커리라이스 122 대파 치즈 파니니 134 대파를 볶으니 달달한 맛이 나요~콜비잭치즈로 모짜렐라. 고다.체다의 맛을 모두 느낄 수 있었어요.식사 간식으로 손색이 없네요~
Dessert 완벽한 마무리 부분도 있어요~ 완벽해요~
남편에게 홈스토랑 메뉴를 해줬더니 또먹고 싶다네요
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60여가지나 되는 메뉴들로 단계를 차근차근 따라가기만 상황별 추천코스로 가정의 날에 가장 빛나네요. 
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연말이나 지인과 술자리를 집에서 준비할 때면 뭘 준비했더라.. 항상 고민하게 됩니다. 요리는 좀 심플하면 좋겠고, 보이는 모습은 사진 찍기도 좋다면 더욱 보람차겠죠. 그리고 맛있는 것도 좋지만 주인장이 자리를 오래 비우면 손님도 불편해요. 맛있는 음식도 좋지만 서로에게 편하고 함께 나누는 시간을 위해 모였으니까요. 메인, 에피타이저, 디저트와 가벼운 사이드 레시피와 함께 상황별로 맞출 수 있는 코스요리를 구성해서 메뉴 구성을 할 때 고민을 덜 수 있는 기분이네요. 친구들과 가볍게 즐기는 요리부터 5~6인을 위한 빅파티를 위한 코스, 평소에는 하지 않은 조금은 시간과 노력이 들어간 특별한 요리도 따로 모았어요. 작가님의 다른 책들도 가지고 있어서 그런가 좀 익숙한 레시피 느낌이 있기도 하고 전에 책에 비해 재료의 맛을 살린 가벼운 레시피 위주가 많아요. 치즈와 허브를 사용하는 플레이팅 팁도 가볍게 들어있어요. 집에서 편한 손님초대요리가 필요한 분은 유용하실 거에요. |