작가의 추천
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세상의 모든 약, 그 절반 이상은 식물이 만드는 수십만 종의 이차대사산물을 바탕으로 한다. 우리 식재료의 미세영양소나 맛, 향, 색 성분 역시 그 일부다. 이 책은 대사산물에 대한 깊은 통찰과 흥미를 동시에 선사하며, 생명 현상의 근본을 이루는 분자의 의미를 이해하고 싶은 이들에게 정말 소중한 안내서가 되어줄 것이다. -
커피에 관한 이론을 공부하고 싶다면 무조건 이 책부터 보는 것을 추천할 정도로 간결 명료한 정리가 돋보입니다. 다른 책에서 보지 못한 과학, 문화, 산업의 발전에 커피가 어떤 역할을 했는지에 대한 소개, 커피에 중요한 과학적 발견이 어떻게 이루어졌는지에 대한 이야기도 흥미롭고요. 이승훈 박사님이 앞으로 어떤 이야기를 해주실지 정말 기대하게 만드는 책입니다.
