요리연구가이자 세이부 의학기술전문학교 교수. ‘베터홈협회’(www.betterhome.jp)에서 레시피를 개발하고 150만 명 이상이 수강한 ‘요리교실’을 기획?제작했습니다. 직접 건강한 밥상을 만드는 요리 연구 사이트 M-cooking studio를 개설해 운영하고 있습니다. 조리과학, 영양학, 식품학을 바탕으로 한 ‘만들기 쉽고, 맛있고, 몸에 좋은 요리 개발’을 주제로 집필과 강연 활동을 꾸준히 하고 있습니다. 주요 저서로는 《바쁜 아침에 간단한 도시락 하나》 《부엌이 편해지는 생각, 맛있는 요리》 《빠르고 맛있게 먹는 채소 레시피》 등이 있습니다.
