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오가와 타다츠라
Tadatsura Ogawa
해외작가 가정/건강/취미 저자
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오가와 타다츠라
해외작가 가정/건강/취미 저자
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도쿄 출생. 고등학교 졸업 후, 「미츠이 클럽」의 조리부에서 오르되브르의 신이라 칭송받는 고 이와부치 후사키치에게 사사 받았다. 4년 후 「마루노우치 호텔」로 옮겨 사이토 분지로의 지도를 받았다. 1964년 프랑스 유학. 귀국 후 「코트다쥬르」의 셰프를 거쳐 1973년에 1905년 창업한 레스토랑 「오가와켄(小川軒)」의 3대째 점주가 되었다. 스테디셀러인 「레이즌 위치」가 유명하다.
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