10년간 로드샵과 프랜차이즈, 대기업 외식사업부 등의 외식 업계에서 일했다. 다양한 외식업 경험을 바탕으로 Creative lab이라는 외식 컨설팅 업체를 공동 창업하고 지금까지 약 360개의 업장을 자문하며 외식 컨설턴트로 활발히 활동하고 있다. 외식업장에서 요리사를 시작으로 바리스타, 매장 경영자로 일하며 일 매출 5만 원을 50만 원으로 바꾸기도 했으며, 월 1억 이상의 매출 신화를 만드는 등 여러 성공을 거두었다. 또한 창업과 폐업을 직접 경험하며 외식업을 폭 넓게 이해하게 되었다.
수백 명의 사장님들을 만나며 모든 장사의 성공과 실패는 컨셉으로부터 정해진다는 확실한 신념을 갖게 되었다. 이런 신념을 바탕으로 외식 컨설턴트로서 외식업장이 성공할 수 있도록 컨셉을 만들어주는 ‘repair컨설팅’을 담당하여 수많은 외식업 업체들을 현장에서 돕고 있다.
前 HINTON'S COMPANY winemaker
前 (주)나주곰탕 이진우 대표에게 한식 기술 사사
前 E-LAND 외식사업부 한식CM 팀장, 매니저, 점장 역임
前 함흥냉면 전문점 김가냉면 공동창업
前 (주)Samoh Meat 생산과장
前 카페 wait 운영
現 Creative lab 외식경영 컨설턴트
topshin87@naver.com
http://www.creativelab3402.co.kr
Youtube channel: [장사왕 정선생]
