전 세계 음식을 소개하는 자연주의 요리사로서 사진가인 남편과 함께 전 세계를 돌아다니며 온갖 음식을 섭렵했다고 한다. 런던 코벤트 가든에서 세계 음식 카페를 운영하면서 전 세계를 돌아다니며 모은 맛있는 레시피로 채식 음식을 만들어 팔았다. 캐롤린은 어린 시절부터 할머니와 엄마 때부터 영국 전통 음식을 만드는 법을 옆에서 보고 배우면서 홍차에 곁들이는 다양한 티 푸드 만드는 법을 익혔다. 전통 방식으로 만드는 것만큼 훌륭한 레시피는 없다고 느껴 지금도 손은 조금 많이 가지만 옛날 방식으로 각종 음식을 만들고 있다고 한다.
