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임동근
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요리·요식업 연구가. 일본의 식문화를 바꾼 ‘츠모토식’을 국내 최초로 도입했다. 일산의 대표적인 맛집 ‘임가주방’을 운영하는 오너셰프로 더 맛있는 생선요리 연구를 위해 ‘생선연구소’까지 설립했다.
음식 만들기를 좋아하고 정성껏 만든 음식을 서비스하는 즐거움에 산다. ‘스스로 만족할 때까지 노력하고, 고객의 입장에서 서비스를 이해하고 개선한다’는 요리 철학을 바탕으로 최고의 식재료인 생선의 세계에 푹 빠져 있다.

유튜브: 생선연구소
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