어린 시절에 화학 장비, 부글거리는 비커, 테슬라 코일이 가득한 실험실에서 일하는 괴짜 과학자가 되고 싶었다. 이 꿈은 자연스럽게 그를 주류업계로 이끌었고, 신기한 기계를 이용해 마법 같은 토닉과 증류주를 만드는 게 일상인 직업을 갖게 됐다. 그는 주류 전문가로서 업계에서 수많은 역할을 거쳐왔다. 증류소 직원, 바텐딩, 칵테일 강사, 위스키 라벨 디자인, 레시피와 제품 개발, 심지어 멕시코 테킬라시에서 조리한 아가베 피냐 20톤을 수입한 적도 있다. 또한 미국바텐더협회(USBG) 샌프란시스코 지부 이사회에서 서기와 회계 담당으로 수년간 활발하게 활동했으며, ?와인 & 스피리츠 매거진?, ?더 샌프란시스코 크로니클?, ?테이스팅 테이블?, ?스릴리스트?, ?SF 위클리?를 비롯한 수많은 매체에 바 · 레스토랑 · 증류주에 관한 글을 기고했다. 참고로 그는 매년 약 500잔의 칵테일을 마시며, 숙취에 시달리는 날은 드물다고 한다.
